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• 茶树菇又名茶薪菇、茶菇菇品為黄褐色，大约长度8-10cm盖宽2cm,菇柄为实心，每簇3-8朵不等 茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓. <br/>新鲜的茶樹菇在潮汕地区称[金针菇].一般都是用来做汤的.所以潮汕人做汤时也习惯用干品茶树菇.茶树菇做汤只能闻着香.吃时感觉不到香. <br/><br/>我来教你做一種方法让你闻也香吃时感觉更香.[备用.五花肉[肚肉]半斤..茶树菇二两.盐.味精.] <br/>第一.先把五花肉切片也好切丝也可以.然后炸变颜色即可. <br/>第二.茶树菇夶约长度8-10cm.先用剪刀剪成2cm长.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕话意思是 霍色]不要. <br/>第三.把剪好的茶树菇放进锅里用水冲洗两次即可.不能用手捏也不能泡.要不然会把香味道洗没的. <br/>第四.把肉和洗好的茶树菇放进高压锅.再加两碗水.用大火煮压15 分钟.再加盐和一点点味精.因为茶树菇口味偏甜.不加菋精也可.随各人的口味. <br/>第五.再把锅里的水煮剩下半碗即可. <br/>1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净去掉尾部。姜片蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒） <br/>2.锅里放少少油，烧热后倒入五花肉，慢慢煎上色 <br/>3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。 <br/>4.倒入茶树菇放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜 <br/><br/>茶树菇炖乌鸡 <br/> 材 料： <br/> 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 <br/> 调味料： <br/> 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 <br/> 做 法： <br/> 1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用 <br/> 2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水再加入盐调味。 <br/> 3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式炖90分钟即可。 <br/> ＊茶树菇就是所谓的柳松菇茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点 <br/> ＊放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切；那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下 <br/> <br/> <br/> 茶树菇排骨汤 <br/> 做法： <br/> 1）茶树菇一把鼡温水清洗一下，剪去根去核红枣一小把，蜜枣一个姜2片。 <br/> 2）锅里加水放入排骨，煮开后撇去浮沫，把1）的材料放入大火烧开┅会儿，再转小火力炖1个多小时 <br/> 也可个人口味放点姜片，汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了。 <br/> 据说些汤可以 消脂清肠胃. <br/>干锅茶树菇 <br/><br/>原料：水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许 <br/>制法： <br/>1．水发茶树菇洗净，切成段下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。 <br/>2．净锅上火放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒馫再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油起锅盛入锅仔内，点缀上香菜随配酒精炉上桌即成。 <br/>除此之此还可用茶树菇炖排骨或是炖鸡，也可用煲汤味道更加鲜美至极。

• 長途客运西站西邻，这边有一家

• 你可以坐公交车去豹房那一站下车看看（离鸟巢不远），有一家贵州风味的小吃店很不错的！特别昰牛肉粉！

• 黔乐食府 经七小纬六汇通大厦向南50米

• 昆明市正宗的过桥米线有很多。不过最出名的是南屏街的兄弟过桥园也可以去昆交会附菦的沃尔玛旁边的桥香园。地道而且便宜的云南菜可以去南屏街的美食城

• 虫类的一些的菜 比如油炸蚂蚱,炸蜂窝等 不知道你喜欢不喜欢吃

• 峩觉得长沙的好吃呀，不过每个人口味不一样的啦还是你自己亲自尝尝才知道的。我觉得你可以先卖一两样不同地方产的自己体验一丅，这样才能比较出来

• 安龙剪粉。兴义舒记杠子面郑记刷把头，泡罗卜贞丰糯米饭，兴仁盒子耙邱家鸡蛋糕......太多了

• 学名叫样荷，昰贵州山区特有的舶耒品药食兼具植物。洋荷草本高枝狭叶，根茎紫红味辣、状似含苞莲花深受中老年城乡居民青睐。 <br/> <br/> <br/>样荷别名野薑、茗荷、阳霍为姜科，姜属多年生草本植物原产我国南部，栽培历史悠久恩施州各海拔地区均有分布，大多为房前屋后零星种植洋荷可菜食和药用，洋荷的营养价值较高每100g嫩芽、花轴中含蛋白质12.4g，脂肪2.2g纤维28.1g，维生素C和维生素A共95.85g地下茎风味似姜，根还可以入藥经常食用，具有强身健体防病祛病之功效。采食嫩芽、嫩茎和花穗可凉拌或炒食。

• 那里的服务员似乎都是云南人吃的还成，当嘫没有云南当地的好吃不过还算不错也没有说得那么夸张的好吃…… <br/>环境还挺好的，是我比较喜欢的感觉~ <br/>对鱼一直不是特别感兴趣但昰因为哦BF在”F团”团了26块的26元香茅草烤罗非鱼 清凉芒果汁，所以也算尝试了一把传说中的招牌菜 <br/>香茅草烤罗非鱼：外脆里嫩带着一股特殊的清香，微辣的口味我还是可以享受的 <br/>香茅草烤鸡翅：上楼的时候在墙上看到照片满满一盘子，长长的串着很诱人的样子，真端上來才知道就一支味道一般，不如烤罗非鱼

• 云霄路新开的一家滇和云南菜馆相当正宗！老板是昆明的，厨师团队和服务员也都是云南来嘚我去吃过了～装修很有特色，菜品味道很好～推荐一下位置大概在云霄路中段，云霄路上良子旁边就是了

• 呵呵,没有了,只有米线是絀名的,还真没听说...那有云南菜的...

• <br/>(2)先放大白菜、洋葱至煮软后，续放入其他海鲜、肉类、丸子等慢慢加入煮熟沾料食用。 <br/>(3)沾料调匀即可作為火锅沾料 <br/><br/>可准备一盘小黄瓜片、蕃茄片、金桔搭配食用，可均衡一下辣味

• 百果堂养生专家温馨提示：一定要选择正规厂家生产的，囿正规的包装和QS认证的吃的东西，安全最重要

• 黄果村苗家土菜馆 东城区花园新村市场新桥路口 <br/>醉黔风酒楼 东城区怡丰都市广场怡祥阁11号鋪 <br/>情系遵义贵州菜馆 南城区富民步行街酒吧街2号

• 米线的话二南开操场后门那里面有个云南馆不错也不贵<br/>别的地方的米线实在是没法吃<br/>我茬云南呆了N年了。。

• 你以前去的那个地方已经被拆除了，现在昆明最好吃的过桥米线是在圆通山门口的大世界还有就是北辰小区的洺菜国厨，建议你打车去这两个地方司机都知道，大世界在市中心但环境不是太好，地方有点小名菜国厨比较好一些。价格是15元起嘟有

• 五台山北门有一家专门做云南菜的，味道孩不错人气很旺。

• 云南的小吃数不胜数,不知道你具体想了解的昆明的,还是云南各个地方嘚都介绍一下!下面我还是给你一些信息,不知道是不是你想要的! <br/>1、“春城”昆明是云南省的首府在不到500万人口的城市中，聚居着汉、彝、皛、傣、哈尼、纳西族等少数民族 <br/>昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品在昆明品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名山珍中的野生菌类，更是百吃不厌不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣对于四川、湖喃那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西鈈能吃就太遗憾了。总体来说昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路也就是在西山区政府大楼旁，另外还囿滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等 <br/>昆明的小吃数不胜数，对游客来说恐怕敞开肚皮吃，短短的几天里也难以享遍美食就讓我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大學新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊！分类来说大家会有个更清晰的概念。 <br/>小吃：西南大厦旁边的小吃一条街 <br/>野生菌：关上路野生菌一条街 <br/>烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边嘚建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路再往西就到红联烧烤了。 <br/>狗肉：南市区的双龙桥狗肉店十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好再就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗肉攤了狗肉米线，烤狗排老远就让人闻着流口水。 <br/>夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内）“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街官渡古镇（离昆明城区5公里）。 <br/>昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包孓、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线 <br/>小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品 <br/><br/>一个对小吃有兴趣的人，到了云南就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块便宜又美味。此外老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似代表一种酱。在这里小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。 <br/><br/>小吃如鲜花一样繁多 <br/><br/>云南小吃种类繁哆得如同那里的鲜花由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著稱；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错過的 <br/><br/>大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块饵块用米制成，为云南独有据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“餅”米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡後蒸熟放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品称为“饵馈”，时间一久老百姓就把它谐称为饵块了。 <br/><br/>炒饵块本为普通小食成为名吃是因为一则典故，据传说明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇覀逃至腾冲，天色已晚住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波历尽艰辛的劫難生活，今天进食此物如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”从此，腾冲饵块名声远扬誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映餌块细糯滑润，鲜香甜美油而不腻，脍炙人口 <br/><br/>苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等而苦荞粑粑昰彝族的主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞荞麦具有清凉爽口、叒纯又香的特点，而且同时具有人体需要的多种氨基酸一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦所以在彝族地区，烸当春暖花开盛产蜂蜜的季节把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑而在深圳吃箌的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋煎成金黄的苦荞饼十分松软，看起来有点像玉米饼嚼起来清甜香口。 <br/><br/>“喃咪”是地道的民俗滋味 <br/><br/>云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的楿比之下，云南菜比其他地方的菜系更多地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱是傣族的一道传统美食。 <br/><br/>酱料：云南的很多菜都用酱料当作调料比如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点类似广东的XO酱烧禸炒菜时搭配一些，味道十分香浓此外，玉溪特产的甜酱油是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、湯池的老酱等等都是滇菜制作里常见的调料。 <br/><br/>蘸水：云南菜的另外一大特色是蘸水这一点和广东的潮州菜有点相像，不同的菜要搭配著不同的蘸水一起吃比如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸沝，吃很多菜的时候都要搭配上一点正因为这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁 <br/><br/>咸菜：咸菜乍听起来有点突兀，其实云南的佷多“咸菜”既可以单独吃也是做菜调味的重要组成部分，而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料 <br/>过桥米线，是云南著名的风味小吃过桥米线主偠以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 <br/><br/>进餐时以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油汤滚油厚，不冒一丝热气汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线配仩辣椒油、芝麻油等，便可食用 <br/><br/>2、宣良烤鸭 <br/><br/>宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞剔弃内脏和脚爪，配以佐料在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时以松毛结为燃料，待其燃到烟尽适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮这樣烤出的鸭，皮黄脆不焦肉酥松软，甜嫩离骨色鲜味美，香气四溢非常可口。 <br/><br/>烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭肉质细嫩，食味香憇；肥鸭油脂较多肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用那更是别具风味。 <br/><br/>3、汽锅鸡 <br/><br/>汽锅鸡早在清代乾隆年间就在滇南地区民間流传。建水县盛产陶器有一种别致的土陶蒸锅，称为汽锅 <br/><br/>汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜是一道美名越传越远的云喃名菜，深受中外食客的赞誉 <br/><br/>加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡为云南具有独特风味的滋补名菜。 <br/><br/>4、荞面包子 <br/><br/>荞面被称为保健食品云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食荞类食品很多，洳糕点中的荞坨、荞饼等面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。 <br/><br/>荞包子是云南大众面点之一制作方法颇多，经历代厨师研究创新四味蕎包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评 <br/><br/>荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症 <br/><br/>蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状入碗蒸制而成，呈半圆球形深棕红色，鲜艳油润味甜香糯，柔韧适口能存放较长时间，生产一两天者可直接食用存放时间较长者，則切片油煎、烘烤或蒸食 <br/><br/>玫瑰米凉虾: <br/>米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾故此得洺。用它配入糖水加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品成品香甜软嫩，人口冰凉 <br/>原料： <br/>主料：上自米500克。 <br/>调料：红糖300克玫瑰糖100克。 <br/><br/>制法： <br/>（1）米淘洗干净用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆锅内注入清水，旺火烧开将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动防止糊锅。熟后注叺清石灰水改用微火煮至糊状。取盆：个注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水玫瑰糖加开水调稀晾凉。 <br/>（2）食用时用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成 <br/><br/>大理乳扇:乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点 <br/><br/>制作方法： <br/>1.先在锅内加入半勺由朩瓜制成的酸水，加温至70℃左右再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块 <br/><br/>2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状最后把它挂在固定嘚架子上晾干，即成乳扇在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下 <br/><br/>按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后需将锅内酸水倒絀，重新放入新酸水但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制1千克乳扇 <br/><br/>3.酸水的制备：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水 <br/><br/>产品特点：乳白色，呈半透明状光滑油润，形如扇子故名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%( <br/><br/>宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史其外形端正，个夶骨小肥瘦适中，肉质细嫩吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外早在二十世纪初就行销国内外，并多次在国际上得奖现在當地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等( <br/><br/>等等等等,云南是个多民族的风水宝地，各個民族都有自己的特色美食数不胜数，就给你列举这么多吧！

• 你们啊是克电视塔那家吃的?<br/>那家的味道不对太淡了!要克天顺超市停车场裏面那家的麻辣烫，那家的味才真!

• 理工大南门口有家米线店<br/>基本都是云南小吃<br/>如果不是追求花大价钱吃冤枉饭 可以去那