酵母粉是什么浸粉能否长出酵母粉是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-07-25 10:48 标签： 酵母浸粉
安琪酵母浸粉可以做面包吗_百度知道
安琪酵母浸粉可以做面包吗
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酵母浸粉是将酵母细胞破碎后抽提出的氨基酸等细臼阈痕叫喱既鸿习互卢胞内营养物质，可以用来调味、制作培养基等~~~做咸面包时你可以加少许用来调味，但是用来发酵肯定是不能的~~
如果你一定要在做面包的时候加点酵母提取物是没有问题的。
最后放干酵母做发酵面粉
是可以的呀
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酵母浸膏和酵母浸粉都用来做N源，可以相互替代，是用酵母浸粉好还是用浸膏好呢？
提问者采纳
酵母浸粉加工方便，品质更加稳定，粉体也容易保藏。酵母膏添加起来不方便，容易环境染菌，添加量也不好控制。酵母粉价格较高，适合高附加值发酵产品。
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应该都是可以的.
酵母浸粉好
酵母膏 (Yeast Extract) [酵母浸膏]是采用新鲜酵母经酵母自溶、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有酵母自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色至浅棕色。酵母膏当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种混合物，它当中含有丰富的B族维生素和各种氨基酸。核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。在当中它起的主要作用是补充氮源和提供微生物生长的各种维生素及氨基酸。一般的用量为0.2%～0.5%。酵母粉 (Yeast Extract powder) [酵母浸粉]采用新鲜酵母经酵母自溶、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色干燥粉末。有酵母自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。本品极具吸湿性，请放阴凉干燥处保存。酵母粉当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种混合物，它当中含有丰富的B族维生素和各种氨基酸。核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。在当中它起的主要作用是补充氮源和提供微生物生长的各种维生素及氨基酸。主要用于微生物培养基制备的基础原材料以及生物制药发酵原料。一般的用量为0.2%～0.5%。如此看来，酵母膏和酵母粉只是在加工工艺上有少许区别，其成分上区别不是很大。不过从实际考虑，我喜欢用粉，称量方便，膏太麻烦，夏天还招一大堆苍蝇！
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