孕妇能吃田螺吗尾部吃了会怎样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-07-18 05:37 标签： 田螺的做法
田螺怎样吃_百度文库
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田螺怎样吃|田​螺​的​吃​法​ ​若​干​种
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你可能喜欢柳州的田螺很好吃,有人可提供一下制作方法吗?_百度知道
柳州的田螺很好吃,有人可提供一下制作方法吗?
前几天去一家柳州人开的小吃店夜宵,发现那里的田螺真的很好吃,有没有广西柳州的朋友介绍一下柳州田螺的作法呀???
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这个得看个人的口味，推荐你其中一种做法:
紫苏爆田螺
用料 田螺800g
鲜紫苏叶 10片
米酒4茶匙（20ml）
生抽、油各2汤匙（30ml）
红菜椒、青菜椒 各1个
盐1茶匙（5g）
做法 1. 田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。
2. 蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
3. 用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。
4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5. 在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。
6. 最后撒入香葱段拌炒均匀即可。
1. 田螺中的泥沙较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令田螺将泥沙倾吐干净。
2. 烹调田螺时，一定要彻底加热，这样制成的炒田螺不但更加入味，而且也更利于身体健康。
3. 还可选用南方特有的山坑螺来制作这道菜，因其生长于山中的水坑中，所以螺中的泥沙较少，味道更清鲜。
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正宗柳州螺蛳粉的制作方法 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。
螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。
沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。
汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？
一 碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。
先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。
爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了
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出门在外也不愁酒能和田螺一起吃吗？_百度知道
酒能和田螺一起吃吗？
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能不能我不知道但是我都是这样吃的也没有什么不适,不然这田螺就没吃头得了
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当然可以啦，广州的大排档还有夜市都有很多卖炒田螺的，那么多人都就着炒已憾衡际喑宦猴为滑力田螺喝酒，不知道多爽快啊，没问题的，而且炒田螺的过程中还可以加一点点料酒去腥，放心好了，田螺和酒是不会起冲突的
酿田螺的做法详细介绍
菜系及功效： 肾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味： 咸鲜味
工艺： 瓤 酿田螺的制作材料：
主料： 田螺500克 辅料： 猪肉(瘦)50克 调料： 盐6克,赤砂糖2克,淀粉(玉米)10克,味精2克,黄酒10克,五香粉1克 教您酿田螺怎么做，如何做酿田螺才好吃
1. 先将猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状； 2. 将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用； 3. 将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊； 4. 田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲； 5. 并按量逐一塞进田螺壳内； 6. 炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香； 7. 放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟； 8. 加精盐、味精，淋入麻油即成。 小帖士-健康提示： 本品通治各类骨质疏松症。 小帖士-食物相克： 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
酒炒田螺的做法详细介绍
菜系及功效： 利尿食谱 清热解毒食谱 痔疮食谱
口味： 咸鲜味
工艺： 生炒 酒炒田螺的制作材料：
主料： 田螺700克 调料： 花生油15克,黄酒40克,盐3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,胡椒粉1克 教您酒炒田螺怎么做，如何做酒炒田螺才好吃
1. 将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。 2. 炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，中入酒、葱（切段）、姜（切片）同炒几下，下盐、酱油，再加适量水焖10分钟，撒胡椒粉，翻匀出锅即成。
小帖士-健康提示： 1. 除湿解毒，清热利水。 2. 用于痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多。 3. 田螺性寒，味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，具有清热利水之功效。 4. 可用于小便不利、热痛、黄疸、水肿、消渴、目赤、便血、肿痛等。 小帖士-食物相克： 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
白酒法国田螺的做法详细介绍
菜系及功效： 法国菜谱
白酒法国田螺的制作材料： 主料： 田螺6~8个．千层面皮2张．白葡卜酒20CC．黄奶油15公克．大蒜碎少许．奶油40公克．鲜奶油10CC 白酒法国田螺的特色：奶香、蒜香、酒香、杂陈了浓烈的异国风情 教您白酒法国田螺怎么做，如何做白酒法国田螺才好吃1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。
2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。
法式白酒田螺的做法详细介绍
菜系及功效： 法国菜谱
法式白酒田螺的制作材料： 主料： 田螺6~8个,千层面皮2张 辅料： 大蒜碎少许,奶油40公克 调料： 白葡卜酒20cc,黄奶油15公克,鲜奶油10
教您法式白酒田螺怎么做，如何做法式白酒田螺才好吃1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。
2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。
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出门在外也不愁田螺的做法 田螺怎么洗 田螺怎么吃_学做菜视频在线观看 - 糖豆网
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&h4&原料：&/h4&田螺 郫县辣酱 大料
&h4 class=&bz&&步骤&/h4&1.将清洗过的田螺尾部剪去，田螺在锅中焯制，水一开捞出
2.锅中放油，下入郫县豆瓣酱炒香，下入田螺翻炒，加入一碗清水煮制
3.放入两勺料酒，一勺糖，下入葱姜，大料少许
4.撒上熟芝麻即可
炒田螺的做法 怎样炒田螺 香辣田螺做法 观看视频 :

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