优质蛋白蛋白质的食物有哪些些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-06-25 04:04 标签： 蛋白质的食物有哪些
富含蛋白质食物有哪些_百度文库
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富含蛋白质食物有哪些|富​含​蛋​白​质​食​物​有​哪​些
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问:高质量的优质蛋白食物是哪些
来自山东齐鲁医院(三甲)
狗肉,有牲畜的奶如牛奶,鹅,大青豆和黑豆等,如鸡,羊奶,马奶等,禽肉,畜肉如牛,你好,鹌鹑,蛋类如鸡蛋,,虾,鸵鸟,鸭蛋,鹌鹑蛋等及鱼,大豆类包括黄豆,蟹,羊,鸭,猪,
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优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质。指能蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，产生代谢废物如氨、尿素等。这类食物有蛋清家禽、鱼等；相对于另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。优质蛋白质即完全蛋白质。所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。如奶类的酪蛋白、乳清蛋白，蛋类的卵清蛋白及卵黄磷蛋白，肉类的清蛋白和肌蛋白，大豆蛋白等[2]。常见的优质蛋白质食物有鱼,瘦肉,牛奶,蛋类,豆类及豆制品.动物蛋白质中鱼类蛋白质最好,植物蛋白质中大豆蛋白质最好。白蛋白不属于优质蛋白。一般说来，动物性食品，如瘦肉、奶、蛋，鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸，数量也比较多，各种氮基酸的比例恰当，生物特性与人体接近，即与人体蛋白质构造很相似，容易被人体消化吸收。植物性食品中，只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白质为优质蛋白质，其余的如米，而所含蛋白质就差一些，多为不完全蛋白质。[
动物蛋白质。牛奶，鸡蛋也算是。像是鱼，肉里的蛋白质便是优质的。吃了对人体好的。另外，一些素也可以补充蛋白质，像是豆类食品。
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