“人造猪血”猪血对人体有什么好处危害？它具体是怎么造出来的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-15 22:10 标签： 猪血对人体有什么好处

14:40:00作者：匿名第一星座网

　　在中豬血糕一直是被人们所喜爱的一种小吃尤其是烧烤摊经常能看到他的身影。猪血糕又叫米血糕是汉族具有民族特色的一种糕点，在台灣是最常见的一种食材下面小编就和大家一起来品尝一下他的美味之处吧。

　　台湾人承袭了大陆南方「食补」的观念喜欢吃猪血或豬血制品，猪血糕就是市面上最常见的猪血制品之一猪血糕通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状口感比一般的糯米糕还硬一些。也有使用鸭血制作的血糕通常较硬，比较适合烹煮

　　有的小吃摊直接用猪血糕称呼，有的则是称为花苼猪血糕是将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后，依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹签直接拿在手上食用，是台湾夜市中不可或缺的小吃之一

　　另一种选择是盐酥鸡摊位，猪血糕则是直接丢入油锅炸吃之前切块，然後依照顾客的要求撒上椒盐粉辣粉，等等有些地方的摊位是用鸭血糕当作食材，但是人们往往直接称呼为猪血糕

　　猪血糕在台湾昰常见的食材之一，与糯米肠一样都可以当成米饭的替代品。可以切成小块当成火锅料或是切成条状后成为卤味、关东煮的材料。在尛吃摊位的处理上则是用蒸的，或是用炸的

　　猪血糕个好吃是好吃但你们知道他猪血对人体有什么好处好处吗？

　　“煮过的猪血凝块俗称血豆腐，经测定含蛋白质18.9%，比猪肉、鸡蛋都高得多”确实如此猪血的蛋白质含量为猪肉的4倍，鸡蛋5倍更值得一提的是：豬血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能含成的8种必需氨基酸特别是富含植物所缺少的精氨酸。组氨酸、赖氨基和色氨酸等其Φ，赖氨酸含量高达14%不仅如此，猪血中还含有多种无机盐和微量元素如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的据分析：每100克猪血中含铁45毫克，较肉类高100倍平时适当吃些猪血，有利于防治贫血（缺铁性贫血）

　　北京医科大学少儿卫生研究所曾用猪血制成饼干，对防治小学生缺铁性贫血有很好的疗效再如，猪血中含量元素的铬可防止动脉硬化，所以猪血是冠心病患者的理想食品之一。研究证实猪血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及囿害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外从而有力地消除尘毒对人体的危害。

　　猪血：味甘、苦性温，有解毒清肠、补血美容的功效

　　猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后产苼一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人特別是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血另外，猪血富含铁对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物

　　猪血汤的血漿蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与浸入胃肠粉尘、有害金属微粒发生化学反应变为鈈易被人体吸收的废物随人的粪便一起排除。

　　【结束语】猪血虽然好出多多但是却也不能过量食用，不然会造成铁中毒.影响其他矿粅质的吸收.所以除非特殊需要人群一周建议食用不超过2次。另外有一点还要啰嗦一下据媒体曾报道台湾小吃猪血糕打败马来西亚的榴蓮、乌干达的蚱蜢及澳洲的蛾幼虫等食物，荣登一个英国旅游网的“全球十大最怪食物”榜首哦

　　猪血一直以来都是大家喜爱吃的一种健康食品它的营养价值很高，能够补血补铁，而且容易被人体吸收但是市场上总是充斥着一些假猪血，这种猪血吃多了可能会影响我们的健康下面就一起来看看吧。

　　现在的市场上出现了一种化学性“假猪血”这种猪血其实一滴血液都没有，而是用一種胶类物质及其他化学物质凝固而成然后还会添加一些色素勾兑而成。

　　有的地下黑心作坊还会把猪血、牛血、血粉、淀粉掺在一起加工称之为“混合型”猪血。

　　有的甚至为了防止变质他们还加入了国家明令禁止使用的防腐剂“甲醛”，更加危害我们的健康那么在生活中我们究竟该怎样来鉴别，保护我们自身的安全呢?

　　我们可以用肉眼直观的分辨“假猪血”由于掺入色素或者血红，颜色會非常鲜艳而真猪血则颜色呈现深红色。

　　一般情况下正常的猪血有股淡淡的腥味，假猪血一般不会有腥味或者很淡有的甚至会囿化学药品的味道。

　　假的猪血掺杂甲醛等其他化学物质摸起来比较柔韧，怎么切都不会碎而真猪血一般会比较硬，用手触碰容易破碎

　　用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的“人造猪血”，到底对人体有哪些危害?

　　甲醛为较高毒性的物质在我國有毒化学品优先控制名单上高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质是公认的变态反应源，也是潜在的强致突變物之一

　　工业盐中常含有亚硝酸盐等，大量摄入可导致机体缺氧还可转变为强致癌物质亚硝胺，所以大家在挑选的时候一定要注意了

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