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芡实又名:鸡头米、鸡头莲、鸡头荷、刺莲藕、假莲藕、湖南根,拉丁文名:Euryale ferox.睡莲科、芡属植物芡实的种仁据史料,芡实艏见于《神农本草经》被视为延年益寿的上品,认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾,治小便不禁遗精、白浊、带下”。现代研究表明芡实含有大量对人体有益的营养素,如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等并且容易消化。
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