什么小鸡刚搬进新家就面临一次生死考验？ 什么小鸡刚搬进新家就面临一次生死考验？刚出生的小鸡对外界环境的适应能力很差， 所以在露天环境里不 能待得时间太长。 运输的时间越短越好， 要尽量控制在 4 个小时以内。 送到了地方，为防止小鸡们受凉，要尽快把它们搬进鸡舍。 刚搬进新家的小鸡们，正面临着一次生死考验！ 这可不是夸张。脱水，对小鸡来说就是一次生死考验。因为小鸡 们自打出壳到住进育雏室，十几个小时一滴水都没喝过！小鸡这么长 时间没有喝水，再加上长途运输，体力上透支了许多，如果不马上给 它们补充水分，很有可能造成脱水现象，严重的还会死亡。所以第一 次喝水可以说对它们非常的重要，叫做“初饮”。 小鸡的“初饮”， 为了让它们感到舒适， 最好给它们准备温开水， 就是二十五、六摄氏度的温开水，另外还要在水中添加一些葡萄糖或 者是电解多维，这样能缓解小鸡长途运输的应急。这样的话呢，就是 减少鸡的伤亡。 要让小鸡顺利喝上水， 饮水器的颜色也要注意， 最好选择红色的。 因为小鸡的眼睛对红色非常敏感， 红色的饮水器比较容易把小鸡吸引 过去喝为什么“初饮”之后不用急着给小鸡吃东西？ 为什么“初饮”之后不用急着给小鸡吃东西？不管是会喝的，还是不会喝的，小鸡们总算都喝上了第一次水， 脱水的危险就此消除了，那接下来，该给它们吃点东西了吧？可是专 家说，吃东西不用急。第一次饮水之后，让小鸡活动一到两个小时， 让鸡有一个胃肠道适应过程，再喂它们吃东西，叫做“开食” 。间隔这么长的时间，小鸡会不会饿着呢？ 说了您可能不信，小鸡出壳的时候，还自带着干粮呢。 原来，小鸡出壳的时候，腹腔内有一个没有被完全吸收的蛋黄， 从孵壳到出壳以后 72 小时之内，这个蛋黄可以给它提供营养，根本 饿不着。 开食的时间确定了，饲料也得选顺口的，这比较简单，选用雏鸡 专用饲料就行了。想要节省成本的话，玉米也不错，因为小鸡消化起 来比较容易。 这两种饲料对于小鸡来说都是比较可口的食物， 不过东西好吃还 不行，还得想办法让它们尽快地吃到嘴。和喝水一样，一开始小鸡也 是在做试探，为了让小鸡尽快吃上食物，管理员要先进行一番引逗， 让小鸡去适应。 要让小鸡们尽快地开食，还有一个办法，加强育雏舍的光照。因 为刚出壳的小鸡视力不好，为了它们比较容易地找到饲料盘的位置， 必须提供充足的光照，所以在头三天，鸡舍里的光照要求 24 小时都 亮着。鸡舍里的光照强度为 20-30 勒克斯，也就是每隔两米就要有一 个 60 瓦的灯泡。 保证足够的光照时间，不但可以帮助小鸡尽快地开食吃食，还可 以帮助小鸡尽快地适应环境，叫它认识同伴，认识料槽水槽等。 小鸡开始吃东西后，每天采取少喂勤喂的方法。平均一昼一夜喂 料 6—8 次，保证小鸡每次都吃到新鲜的饲料。为什么雏鸡在生长过程中要多次分群？ 为什么雏鸡在生长过程中要多次分群？分群，就是要给雏鸡分家。小鸡在育雏舍里生长的 42 天里，饲 养员要多次给它们分群搬家。 这个工作既费劲有繁琐， 劳动强度很大， 但是必须得做。 虽然小鸡们是同一天孵化的，但是它们在生长过程中，会出现个 体差异， 有个小瘦弱的， 有个大健壮的。 如果不及时地采取措施的话， 这种差异会越来越大。到离开育雏舍的时候，它们有可能会相差 1——2 斤的重量。养蛋鸡当然希望它们大小差不多，所以这分群工 作，就是在适当的时候给小个的鸡和大个的鸡分类，然后分别进行特 殊的照顾，让它们长得均匀点。 在整个育雏期里，分群要进行好几次，咱们先说这第一次，时间 是小鸡十日龄的时候。 具体的做法， 就是给它们调整住房。 一般来说， 育雏室里有三——四层笼子，小鸡们刚入住的时候，主要都住在第二 层里，到了这第十天分群的时候，很多小鸡就得搬家了。 把个子小，身体弱的雏鸡住在生长条件最好的顶楼，相反的，个 字大、身体壮的雏鸡住在生长条件相对差一些的下层。因为上层的温 度比较高，光线也比较好，可以加快弱鸡的生长速度，反过来说，底 层的温度和光线条件相对差一点， 可以让长得太大太壮的鸡降低生长 速度。这么一调整之后，弱的长得快，壮的长得慢，有利于让小鸡们 的个头长得平均一些。 在分群的过程中，养殖密度也做了调整。雏鸡刚搬进雏鸡舍的时 候，密度是每平米 60 只左右。小鸡长的快，经过 10 天的时间，小鸡都已经长大了很多，住的地方就显得挤了，时间一长，生病、发育不 好都是问题，所以这时候，要赶紧调整养殖密度了，从原来的每平米 60 只，调整为每平米 50 只。 第二次分群是在 20 天左右的时候。这时除了按照弱的在上、强 的在下的原则给小鸡们调整住房，最主要的是降低密度，减到每平米 25-35 只雏鸡。经过这第二次分群，这个密度基本上就固定下来了， 不过从第四周，也就是第 28 天左右开始，工作就更繁琐了。 这时候起，每周都要给这些鸡称个体重，一只一只地称，然后根 据体重的小、中大，再把它们分别放到上中下三层笼子里去，让它们 长得更均匀一些。称体重主要是为了精确。因为雏鸡在 42 天出栏的 时候，体重要达到一个统一的标准，以农大三号蛋鸡为例，体重应该 达到 800 到 900 克。所以从 28 天起，就要一只一只地称，精确到每 一只鸡。为什么小鸡在育雏期间要多次防疫？ 为什么小鸡在育雏期间要多次防疫？要养好鸡，防疫很重要，从小鸡出壳，到在育雏舍的 42 天，要 多次进行防疫， 每次防疫都要用合格的疫苗， 并且保证一只也不能落。 先说小鸡出壳 24 小时之内，先要接种马立克疫苗，然后才能搬 进育雏舍。 小鸡搬到育雏舍里，在把它们放进鸡笼以前，要再做一次免疫 ——给小鸡点眼药，这眼药水是新城疫、穿肢二联苗。这是因为小鸡 太小，而且通过眼睛药水也很容易被吸收。给小鸡点眼药必须细心。 先把这小鸡拿起来，放在手里，然后让它一侧脸朝上，然后再拿起这滴管滴一滴药水，垂直，垂直于眼部然后滴在眼睛里。滴上药水之后 可以揉一揉，这样可以促进药水的吸收，如果滴歪了还要重新滴。必 须等小鸡的眼睛完全吸收眼药了，才把它放回笼子。 小鸡七日龄，还要注射一次新城疫苗，每只鸡打 0.25 毫升。 14 日龄注射法氏囊疫苗。 17 日龄做新支二联三价活苗。 21 日龄做禽流感疫苗 H1H2。 23 日龄做刺鸡痘苗的防疫。 27 日龄，如果是法氏囊流行的区域，还要再加强一次免疫。肉鸡鸡舍里网床的网眼直径为什么设定在 2.5 厘米？ 厘米？现在大规模饲养肉鸡，一般采用的都是网床养殖。 网床的规格一般是：床架是铁的，宽 3 米，长 4 米，离地面 80 公分，上面再铺硬塑料做的网面。根据鸡舍的大小，一般每栋鸡舍里 会摆放 2 到 3 个网床，纵向摆放。为了方便工作人员走动，网床与网 床之间要有 1 米左右的间隔。 特别有说道的是塑料网的网眼。这网床养鸡，好处是能让鸡舍清 洁卫生、鸡少得病。这些网眼就是为了让鸡粪掉到地面上去，和鸡分 离开。 不过网眼可不能太大， 因为刚出生的小鸡个头小， 又不容易站稳， 要是网眼太大了，对它们来说就像一个个陷阱一样，一脚踩空，就会 掉下去，或者卡在那。所以， 这网眼比 1 日龄小鸡的爪子还要小一点， 直径是 2.5 厘米。 这样能保证鸡在最小的时候，也能在网床上站稳，不会掉下去。 把网眼设计成圆形，也是有讲究的，这样网眼就没有任何突出的 夹角了，再加上塑料材质本身比较光滑，不锋利，再幼嫩的小鸡爪， 都不会在抓握网床的时候被刮伤了。 网眼的大小是对照着最小号的鸡来设计的， 网床周边的围栏却是 比着最大号的鸡来做的。围栏是事先焊接在床架四周的，作用是为了 防止鸡从网床上掉下来或者跑掉。肉鸡长成大鸡的时候，身高会达到 30 厘米左右，所以这围栏的高度就设计成 30 厘米。 这围栏上的网格，是比着成年鸡的鸡头设计的，每个宽度是 10 厘米， 高度是 15 厘米。 因为围栏的外面还挂着料槽， 这么大的网格， 鸡正好可以把头伸出去吃料，整个身子却出不去，鸡安全又方便。 网格设计成这么大， 对大鸡正合适， 可是对小鸡来说就不安全了， 看看，1 日龄的小鸡，还没有一个网格高呢，万一掉下去可怎么办？ 为了防备这一点，铺网床剩下的边角料可别扔，这时候正好派上用场 ——放围栏前面，挡小鸡呀。为什么要给鸡准备三套餐具？ 为什么要给鸡准备三套餐具？小鸡从出生第一天到最后长成商品鸡， 都要在同一间鸡舍里度过。 在成长的过程中，小鸡随着体型的改变，对生活环境的要求也跟着变 化。为了兼顾小鸡在各个阶段的不同需求，就要给它们准备三套不同 的餐具。第一套餐具——食盘。饲养员在小鸡刚进鸡舍的时候，把这些红 色的塑料托盘反扣在网床上。刚破壳的小鸡身体比较虚弱，在适应网 床这个的环境前，它们还是习惯站在比较平坦的地方。如果把料盘正 着放，小鸡们就很容易挤在料盘里休息，这也就难免有小鸡把便便排 在食盘里了，这样一来就会污染饲料。为了避免病从口入，饲养员在 做育雏准备时，首先会把料盘进行彻底消毒，然后倒扣着放进网床。 刚进场的小鸡还不着急进食，补充完营养液的两个小时后，才能 可以开始第一次进餐。这时候小鸡们肚子里的便便基本被排空了。料 盘刚被填满小鸡们就迫不及待的跳进了进去， 开始无所顾忌地享用着 美味了。在料盘里直接进餐让小鸡们站得稳，吃得好。 填饱了肚子，有了力气，小鸡活泼的天性渐渐显露出来了。特别 是到了第三天，这时候小鸡们已经习惯了网床上的生活，每次开饭也 就难免争抢，玩耍，把饲料撒得到处都是。这时候饲养员就要给他们 换第二套餐具了——料桶。 料桶高 3 公分，直径宽 1.5 公分。饲养员把饲料从料桶的上面填 进去，料桶填满了，饲料就会落到下面的料盘里。这个料盘和第一套 餐具的料盘不一样，分成了一个个的小格子，每个小格子的宽度比小 鸡的头大不了多少。每个格子只能容纳一只小鸡进餐，这样就避免了 小鸡们互相强食，小鸡进食的时候，它的爪子伸不到料桶中去，也就 避免了饲料的浪费。 到了第 14 天的时候，随着小鸡们胃口的增大。料桶这套餐具对 它们来说就太小了，这时候就要再次更换餐具——料槽。料槽是被挂在焊接在网床两侧的挂钩上的， 和普通的养鸡料槽没 什么区别， 外沿高十五厘米， 宽五厘米， 内沿高十厘米。 这样外侧高， 里侧矮的设计是为了防止鸡在啄食的时候， 把饲料溅到料槽的外面造 成不必要的浪费。为 什 么在 肉鸡的 生 长过 程中要 设 置不 同的通 风 设 备？商品肉鸡要在网床上度过一生，随着日龄的生长，对温度的要求 降低，对通风的要求则会增加。所以这育肥鸡舍的通风设施，也要成 龙配套。 鸡舍的顶棚上有一排塑料管，是用来给雏鸡换气的通风管。每一 个通风管都是横向设置的。通风管的两端和室外相通，管子直径 30 厘米左右。在管子的两侧，每隔 2 厘米左右的距离，都相对着设置出 两个孔。在鸡舍的后面相应的设置着排风扇。当排风扇启动后，室内 的脏空气就会随着排风扇，排到室外；而室外的新鲜空气就会顺着塑 料管两侧的小孔中， 被均匀的吹进鸡舍里。 通风管每隔 6 米设计一个， 一个 1500 平米左右的鸡舍，只要设置 20 根换气管，就可以保证鸡舍 中的每一只小鸡随时都能够呼吸到新鲜空气了。 这通风管的设计虽然巧妙，可是，随着小鸡们一天天长大，肺活 量也在增大，光靠通风管供给的这点新鲜空气，是不够它们用的。这 时，就得启动另一项设施——通风口。 从鸡舍的外面看， 在两侧的墙壁上， 每隔 6 米， 安着一个烟囱口， 这就是通风口。露在室外的烟囱口是土陶做的，每个口上插着一根烟囱，烟囱的另一端连着的，是一段塑料水管。这些材料都是既简单又 便宜。 这些通风口没有开关，无论什么时候，都在和室外的空气进行交 换。通风口上有一个朝上的小烟囱，与墙面呈 45 度角。 室外的新鲜空气，经过通风口进入鸡舍的时候，就会顺着这个方 向沿着屋顶往上流动，当两面的风在房顶相遇，凉风和室内原本的热 空气汇流，温度渐渐融合后，才散布在整个鸡舍中。这样的设计避免 了过堂风，或者凉风的进入鸡舍，把鸡冻坏了。从“摸黑鸡舍”转群到“产蛋鸡舍” 为什么还要过 摸黑鸡舍”转群到“产蛋鸡舍” 为什么还要过 ， 一段“摸黑”的日子 一段“摸黑”在摸黑的鸡舍中生活到了第 17 周，育成鸡即将达到性成熟，这 时候它们就要搬到“产蛋鸡舍”去了，这也就是“转群”。 一般的鸡转群的时候，无非是抓住脚，提起来就走，好在鸡舍之 间离的也不远，一会就到了。 可是，这招可不能用在肉种鸡身上。别看就这么一会的工夫，有 可能让您在“摸黑鸡舍”里做的一切都前功尽弃。您想啊，这些鸡在 “摸黑”的环境里已经呆了一个半月到两个月的时间了， 猛不丁地见 着室外的强光，刺激能不大吗？刺激大了，对种鸡今后的产蛋性能， 可是影响很大的。要知道，再过两周也就是第 25 周的时候这些鸡就 要开始繁殖下一代了，万一它们受了刺激，到时候不下蛋，那损失可 就大了。为了减少强光对鸡的刺激，有些养殖场会准备一种特殊的工具 ——编织袋。这编织袋表面看起来很普通，奥妙在里边——内层加了 一层薄塑料布，作用就是——遮光。搬家时饲养员要把住在同一间鸡 笼的五只种鸡抓出来，放进同一个编织袋里。虽然育成舍和产蛋舍之 间的距离很近，但是为了尽量缩短转群时间，还要用运输车把一批鸡 整个运到产蛋鸡舍去。运输的过程虽然短暂，可也得注意遮光，最好 先拉上窗帘。这样一来，鸡在整个转群过程中，都是在一个比较暗的 光线里，所受的刺激就小得多。 为了方便饲养员的工作， 产蛋鸡舍里的灯在搬家的时候是开着的， 一搬完， 灯就得立即关上。 灯泡也得换， 也就是把 30 瓦的节能灯泡， 换成前面提到的那种自制黑色小灯泡。不是已经到产蛋鸡舍了吗，为 什么还得保持这“摸黑”的环境呢？ 从理论上说，这转移到产蛋鸡舍的鸡，已经基本结束了通过“摸 黑”的办法来减肥的训练，这时候就应该给它们增加光照，促进生殖 器官发育，接下来好繁殖生蛋呀。不过，这强光给得也不能太突然， 不能说一下子从伸手不见五指变成强光照射， 要给鸡一个逐渐适应的 时间。所以，在搬入产蛋鸡舍的前两周，要先换上小灯泡，让它们再 过一段摸黑的生活，然后再把 30 瓦的节能灯炮换回去。 这大灯泡是换上了，可是给小鸡们加光，仍然要遵循循序渐进的 原则，每天的光照时间由少到多，逐渐增加，开始是 12 小时一天， 以后逐渐加到 16 小时一天。为什么说阉割手术前的准备工作也很重要？ 为什么说阉割手术前的准备工作也很重要？为保证给公鸡做手术的高成功率， 除了需要阉鸡师傅掌握最佳时 期，改进手术的技术环节外，手术前的准备工作也很重要。准备工作 做得好，就能让小鸡手术保持一个比较好的身体状况，不容易感染病 菌，也便于手术后的恢复 在阉鸡的前一周，养殖户要配合做好准备工作。保持好温度，一 般保持在 30 度左右，上下不要超过 5 度，这样就能预防小鸡不得感 冒，使小鸡在做手术时能有较强的抵抗力。 第二，准备好阿莫西林、孚本尼卡和维生素 K，阿莫西林之类的 消炎药可以预防伤口感染，补充维生素 K 可以起到止血的作用，能促 使创口早日愈合。具体的做法是，这些药冲到水里，让小鸡喝，喝上 3 到 5 天就可以进行手术了。 第三，做手术之前，还要再仔细检查一下，看小鸡有没有生病， 生病的需要治疗以后才能做。 要知道小鸡是否生病，主要就是要听一听它的喉有没有痰音，声 音又没有撕破的感觉，如果撕破的话，表示那个鸡已经有了喉气管炎 了， 不能阉。 声音清晰的就可以做。 如果把得了气管炎的小鸡给阉了， 就会加重病情。如果小鸡喘气比较费劲，一直张着大嘴，而且呼吸频 率也比较快，说明它已经有潜伏的喉气管炎了，在阉的时候，如果没 鉴定到它，就会出现问题。 因此，一旦发现有这种症状的，就要及时抢救。办法是：把小鸡 甩一甩以后，就倒挂起来，将堵塞小鸡气管喉里的痰液甩出来，让它 舒服一点。痰液出来了，呼吸道就通畅了，小鸡就有可能救得活。如果发现不及时，即便采取了抢救措施也晚了。所以说，做手术 之前，一定要把不健康的挑选出来，这样就能降低死亡率。为什么可以利用“从众”的天性让小鸡尽早开水？ 为什么可以利用“从众”的天性让小鸡尽早开水？让小鸡们早一点“初饮”，还可以利用它们的“从众”习性。集 体活动是鸡生活的主流，它们好像总是一起在干同一件事。这“随大 流”也是鸡的一种生存本能。经常是第一个开拓者的勇敢尝试，引发 了整个群体的好奇和跟从。 小鸡本身的模仿能力是很强的，只要有带头喝水的，其它小鸡也 会跟着去喝。这样你学我，我学它，没多长时间，大多数小鸡就都开 始喝水了一般来说，大多数小鸡都会自动地围住饮水器，开始“初 饮”。 当然，小鸡那么多，总有个别的，大家都去喝水了它还是不喝， 碰到这种情况，饲养员就得给它们帮帮忙了，把它们拿到饮水器旁边 去，强迫它们喝。为什么要给小鸡断喙？ 为什么要给小鸡断喙？好好的喙，给切掉一截，看上去真是挺残忍的。可是，要想让小 鸡们顺利成长为合格的蛋鸡，这断喙的工作还非做不可。 断喙的第一个好处，就是防止啄癖。鸡有个习惯，就是喜欢用它 的喙到处啄，到处叨，喙又那么锋利，在集体养殖的时候，难免会打 架，这个时候，喙就成为最好的武器。鸡打起架来下嘴特别狠，轻的 被啄伤破了相，重的说不定会丧命，那样一来养鸡人的损失可不小。 如果把喙的尖端给切掉，它们也就啄不成了。断喙的另一个好处，是可以避免饲料的浪费。鸡的喙像鹰嘴一样 是个钩形，吃饲料的时候，钩来钩去的，会把很多饲料弄到料盆的外 边。把喙截短一段，剩下的部分变成直的，就可以大大避免饲料的浪 费了。 给小鸡断喙，时间要选在小鸡 8 日龄左右，早了晚了都不合适。 小鸡刚出壳的时候，体质本来就很弱，还要经历“搬家”、“初 饮”、“开食”这几件大事，适应起来需要个过程，如果再加上“断 喙”这样的强刺激，说不定就会被吓死，所以，这时候“断喙”是太 早了点。 不过断喙的时间也不能太晚。小鸡到 15 日龄的时候，生长速度 很快，一天一个模样，身体也一天比一天壮实，承受“断喙”这样的 刺激，问题不大，可这时候因为它们的喙已经变得比较坚硬，不但切 起来费劲，切后还会流很多血，止血不太容易，对小鸡的损伤也比较 大。 早了不行，晚了也不行，到底什么时候断喙最好呢？专家给出的 答案是， 小鸡 8 日龄的时候。 这时候， 小鸡对于新家已经基本适应了， 因为正常吃食，体质也有所增强，喙正好不软不硬，最适合做“断喙 手术”。 虽说在 8 日龄左右给小鸡断喙时机是最好的， 但是断喙对小鸡仍 然是一种比较大的刺激，所以在断喙的时候技术一定得掌握好了。 先说“轻”，抓鸡的时候手法要轻，因为这时候小鸡的骨头很稚 嫩，手太重的话容易导致它们骨折。再说“准”，这说的是断喙的分寸。虽然说起来是切掉喙的一部 分，可是切多少是很有讲究的。断喙断得太少了，可以算是白断，到 时候喙还会生长。如果断多了，就没有嘴了，吃食就不方便，就会影 响它的生长发育。 那断到什么程度是最合适的呢？就是上喙 1/2 的地 方，下喙 1/3 之一的地方。这二分之一、三分之一听起来好像不大容 易判断，还有一个更简单的办法——看生长点。 在小鸡的喙上有一个小白点，相当于咱们人指甲上的白色部分， 就是所谓的生长点，断喙的时候就是要断到这个位置。 断喙的机器上有三个小圆孔， 它们就相当于把小鸡的喙固定住的 圆圈。虽然小鸡们都是一天出壳的，可是到了这 8 日龄的时候，已经 有了个大个小之分。个头不一样大，会也不一样大，所以在断喙的时 候，就得把它们的喙套进这三个下空来试试，看哪个最合适。这合适 的标准还有一条，还得把生长点露出来呀。只有圆孔合适，断喙才能 断得准。 说了“准”，再说“快”。断喙快不快，刀片很重要。要保证刀 片锋利，加热的温度要达到 600～800 度。这个温度主要是从刀片的 颜色来分辨。刀片在断喙前要加热，加热到樱桃红色，也就是淡红色 的时候来用是最好的。 把小鸡固定好，看准了位置，一刀解决。不过，断喙后不要马上 把小鸡拿开， 再让它忍个 2、 秒钟， 3 借助刀片的高温来为小鸡止血。 断喙看起来简单， 但要在几秒钟内完成， 尽量减少对小鸡的刺激， 就必须要让有专业技能的人来做。小鸡断喙之后，不需要给它们做好吃的，不过料槽里的饲料得多 添点，这么做除了为它们补充体力，还可以帮助伤口更快愈合。如果 料添得少， 小鸡很快啄到料槽的硬底， 原本结痂的喙就很容易被弄破。 把料添得厚一些， 尽量不让它们啄到硬物， 就可以促进伤口快些愈合。 为了促进伤口愈合， 一般还会在小鸡的饮水里添加一些止血用的 维生素 K。在雏鸡生长的 42 天里，为什么要经常性地消毒、调 天里，为什么要经常性地消毒、 温和调光？ 温和调光？消毒可是每天的工作，从小鸡入住育雏舍到出舍，每天都要带鸡 消毒，因为小鸡很脆弱，小小的病菌就有可能置它于死地，所以环境 卫生必须注意维护。 除了卫生之外，温度也要不断地调整。 在小鸡入舍后的 3 天，鸡舍里的温度要保持在 35-37℃。 到了第四天，温度可以下调到 34-36℃。为了让小鸡能够逐渐适 应这个温度， 就要慢慢下调温度。 每隔 2 天下调 2℃， 直到 25℃为止。 鸡舍会受到外界天气状况的影响。 调控温度的时候还可以通过观 察鸡群的状况来确定。如果鸡舍里温度过高，鸡群是散开的，而且小 鸡们会张开翅膀、张口喘气。如果温度过低，小鸡们就会扎堆，挤在 一起取暖，还要发出尖尖的叫声。只有在温度合适的情况下，鸡群才 会分散得比较均匀，活动也比较正常。 光照也是需要经常调整的。 前 3 天鸡舍需要全天的光照。到了第四天，就可以减少光照。每天是减少 1 个小时，到了 14 天光照达到了 13 个小时。 从 15 日开始，光照就每天减少半个小时，直到一天的光照时间 达到 9 个半小时为止。 这主要是为了让小鸡慢慢适应育成鸡的生活环 境。为什么到 42 天小鸡搬家的时候抓鸡的方法不一样？ 天小鸡搬家的时候抓鸡的方法不一样？小鸡在育雏舍生长 42 天之后，就要搬家到育成鸡舍去了。搬家 难免要抓鸡，这时候抓鸡，不能像小鸡那样，抓哪里都行。因为这时 小鸡都已经长成半大鸡了，转群的时候要抓住鸡的脚，而且在搬运的 过程当中要轻拿轻放，避免鸡在搬运当中受伤。 另外， 转群要找个暖和的好时间， 因为鸡对于温度是非常敏感的， 尤其是在搬家的时候，本来应激就大，如果温度太热或是太冷，都会 影响鸡的生长发育。在冬天选在中午，在夏天选在一早或一晚。 为什么要在饮水嘴的下面要加小水杯？ 顺着网床的两边，各有一根饮水管，管上每隔 20 公分的距离就 会设置一个水嘴。 每个水嘴下面都放着一个红色的小水杯， 杯子不大， 长宽都在 1 厘米左右，这是干什么用的呢？ 原来，小鸡刚搬进鸡舍的时候，有些水嘴它们够不到，可以直接 喝水杯里漏下来的水。有些小鸡，干脆就直接站进水杯里，撒开了欢 了。等到那个小鸡长大了以后，这些小杯就起到另一个作用。这些水 嘴难免会漏水，如果这些水漏到网床下，和粪便混合在一起，就容易 产生有害的物质。这些水杯可以把漏水接住，防止污染。 随着小鸡的长大，水嘴和水杯的高度对它们来说就越来越矮，喝 起水来就不大舒服了，这个问题是由水管两边的升降架来解决的。 这个架子是活动的，架子是随着鸡只的日龄增长，然后架子是慢 慢提高的，一直保持它这个饮水处的高度和这个鸡的颈部是一致的。 这个可调节的升降架一共有 16 个卡槽，每个卡槽距离大约有 1 公分左右，为了让生活在这里的鸡喝水时的姿势更舒服，每隔一段时 间，管理员都要调整以下这个铁架子的高度。让小水杯的杯底与鸡雏 颈部高度保持一致。就这样随着小鸡的生长，可调节升降架就像挑扁 担一样，一点点抬着水管往上升。这样，就让不同日龄的鸡喝起水来 都很方便。 一个肉鸡养殖小区，少说也得有 10 栋左右的鸡舍、上万只鸡， 要保证每只鸡都喝上水，渴不着，供水系统必须得设计得科学合理。 一般的规模化小区，都会在鸡舍的外面设立一个总水塔。地下水或者 深井水被抽上来，经过过滤、净化和沉淀，然后就会从总水塔流进各 个分水塔中。每栋鸡舍内都设有一个相对独立的分水塔，水塔直接连 接着网床上方的小水箱。 平时要给鸡添加药物、维生素等，都是加在小水箱里。小水箱上 的刻度和自动压力阀，帮助饲养员轻松掌控小鸡的饮水量。为什么鸡舍里要设置三层塑料布？ 为什么鸡舍里要设置三层塑料布？在鸡舍的房梁上，墙上，都挂着一种厚厚的塑料布，塑料布一共 有三组，每一块上都装着绳子，便于连接。在鸡舍进鸡以前，工作人 员会把塑料布一次地拉开、连接好。全部完成之后，这个鸡舍就被分 成了四个独立的空间。这种分隔空间的方法，是为了保证小鸡在不同 生长阶段温度的需要。 肉鸡在成长当中，对温度的要求，每隔几天都会有变化。如果粗 略地分一下大类，可以分成四个阶段： 1～2 日龄，34～35℃。 3～14 日龄，30～34℃。 15～28 日龄，24～30℃。 29～出栏，21～24℃ 要满足这各个阶段的温度要求，还真是个麻烦事。这种分隔空间 的方法，可以让空间和不同阶段的肉鸡对应起来。 除了用塑料布把空间隔离出来，在每个鸡舍的进口处，都要安一 个炉子，热气通过这个长长的铁管送进鸡舍。 小鸡进来的时候，先被放在离火炉最近的第一个隔间里。因为空 间不大，保温工作就比较好做，暖气管烧得热热的，室内温度很容易 就能达到初生小鸡所要求的温度。为了防止小鸡啄坏塑料布，饲养员 还在每个网床上，拦上一层与铁栏杆高度相同的编织袋。 第 3 天后，把第一组塑料布撤掉，正在长大的小鸡生活空间扩大 了一倍，生长所需的温度也跟着降下来了一些。之后，14 天时再撤 掉一组塑料布，到小鸡 28 天的时候，生活空间扩大到整个网床。小鸡在成长当中，个头不断长大，活动的空间也要不断地扩大， 而这隔离空间的方法，恰好可以比较省事地解决这个问题，既保证了 小鸡生长的温度，还起到了分群的作用。为什么肉种鸡的育成鸡舍要设计成“摸黑鸡舍”？ 为什么肉种鸡的育成鸡舍要设计成“摸黑鸡舍”肉种鸡不同于一般的用于育肥的肉鸡，而是它们的爸爸妈妈，也 叫父母代肉鸡。它们从育雏鸡舍转入的育成鸡舍，和普通的育肥鸡舍 也有很大的不同——里边黑黑的，俗称“摸黑鸡舍”。 这摸黑鸡舍只有门，没有窗，饲养员进进出出的还得随身携带手 电筒。 为啥要把鸡放在这黑洞洞的环境里饲养呢？这主要是通过控制 光线来控制肉种鸡的体重，不让它们在育成阶段长得太快，以免影响 今后的产蛋性能，也叫“限制饲养”。 为什么光照会影响肉种鸡的体重、 从而影响它的产蛋性能呢？因 为鸡对光线是很敏感的，而且科学研究还发现，受到光照刺激后，无 论是公鸡还是母鸡都会表现得很兴奋。一兴奋，活动量就会增大，相 应的体能消耗就大，肚子就容易饿，饭量当然也会增加。 如此循环下去，吃得越多，长得越快…… 咱们平常说“吃得多，长得快”都是当好事儿说的，可这话要是 用在肉种鸡身上，那可就坏了事了。 因为这肉种鸡的任务是繁殖，说白了就是生蛋，可不是长肉啊！ 如果让它们每一顿都吃饱吃好，长得太快太肥，相应的生殖器官就发 育不好了，那样一来，肉种鸡就变成了育肥鸡，生不了蛋了！所以说，养好肉种鸡有一个关键，就是要控制好它们的体形，不 能变肥变胖。具体的方法，就是在它们的生长过程中，要选择一个时 期，让它们生活在一个光线比较暗的环境里，好给它们控制体重。鸡 在光照充足的前提下会吃得多长得快，反过来说，如果周围的光线比 较暗，那它们就会懒得动也吃不多，这样持续一段时间，它们的生长 速度就会降下来，体重也就不会增得那么快了。 用“摸黑鸡舍”来控制种肉鸡的体重，太早了不行。因为小鸡从 出壳到第 50 天，年龄小、身体弱，还要经过开水、开食、打防疫针 等多种外界刺激，身子骨还没发育好，正是要打基础的时候，这时候 就让它们减肥，说不定会导致小鸡发育不全。 太晚了也不行。种肉鸡一般在 25 周左右开始产蛋，而这开产之 前的几周，正是要积蓄能量、准备生蛋的阶段，这时候让它们减肥， 有可能会延迟生蛋的时间，或者影响蛋的质量。 科学研究表明，在第 12 周到第 17 周，也就是育成鸡阶段，来控 制它们的体形，是最有效也是最合适的。处在育成期的小鸡，身体已 经比较强壮，又正是长肉的时候，安排在这段时间里减肥，不仅不会 影响小鸡们的生长发育，还对今后产蛋率的提高有很大的帮助。为什么肉种鸡的公鸡要经过三次挑选？ 为什么肉种鸡的公鸡要经过三次挑选？在规模化的肉种鸡养殖厂里， 肉种鸡的公鸡承担着重要的繁殖任 务，所以要经过多次的挑选，才能“正式上岗”。这第一关，就是要 看它们站得好不好。按说，肉种鸡要繁育的是长肉多的商品代肉鸡，这跟它们站立的 姿势有什么关系呢？ 其实，公鸡的站姿，跟它们的健康状况大有关系。咱们印象里的 大公鸡，双腿雄壮有力，挺得笔直，站在那就显得雄赳赳气昂昂的。 如果公鸡的脚要长成了外八字脚， 不但站着不好看， 走起路来也困难， 饲养员驱赶，它们就干脆坐在地上，一动不动了。这样的鸡，精神头 差，也懒得吃东西，整体的健康状况也就会受影响，一般身体都比较 弱。 这外八字脚是怎么来的呢？它是关节炎的后遗症。 关节炎是肉鸡的一种常见病， 这和它们最大的一个特点——长肉 快有关。商品肉鸡在短短的 56 天生长期里，平均体重可以从 40 克左 右长到 3000 克以上，也就是说，能增长 70 多倍。肉种鸡是商品肉鸡 的父母，它们同样具有这个生长快的特点。对于养殖户来说，肉鸡长 肉快可以提高养殖效益，不过凡事有一利就有一弊。肉鸡的肉长得太 快，甚至超过了骨骼生长的速度，骨骼承受起来就会出现问题。特别 是这双细细的腿， 一旦承受不了肉鸡们日渐沉重的身体， 就会引起腿、 脚上的毛病，特别是关节肿大，引发炎症。 大部分得了关节炎的肉鸡会自动痊愈， 不过， 还是会留下后遗症， 一是外八字脚，二是身体素质差，精神不好。俗话说，黄鼠狼专咬病 鸭子，鸡也是一样，身体不好的鸡更容易感染病菌病毒，如果把它们 留在鸡群里，就等于留了一些隐性的感染源，对其它鸡的健康造成威 胁。为了消除安全隐患，这些腿脚有毛病的公鸡，当然得淘汰掉。同样道理，表现出鸡爪子不完整、羽毛不光亮、眼睛没精神等等不健康 症状的鸡，都得在这第一次挑选中淘汰掉。 第一次挑选之后，公鸡们的雄性激素分泌量逐渐增多，第二性征 陆续都表现了出来，所以这第二次选拔，主要也是看这些第二性征是 否明显。 又红又大的鸡冠和两对儿红彤彤的肉髯， 特别能体现公鸡的男子 汉气概，所以也是选拔种公鸡的一个重要的标准。 通过鸡冠和肉髯来选拔， 一要到大多数公鸡的鸡冠和肉髯都变红 了的时候，这时如果还没变红，证明这只公鸡的生长发育迟缓，必须 淘汰掉。 第二要看鸡冠和肉髯的颜色和形状， 因为这能反映出公鸡们的健 康状况。身体健壮的公鸡，鸡冠柔软光滑，又大又红，一对儿肉髯大 小均等、丰满红润，相反，如果发白、发紫、上面有斑块或者皱皱巴 巴的，那么这只公鸡肯定不够健壮，所以也要被淘汰掉。 这次选拔，还有一个项目，就是看公鸡它们会不会打架。好斗是 鸡、特别是种公鸡的天性，逐渐长大的公鸡们，因为雄性激素分泌比 较旺盛，多余的经历没处发泄，有事儿没事儿的隔着笼子打起架来。 因为这时候公鸡是每只一单间，中间有笼子挡着，打起来不会有多大 的损伤，所以饲养员并不给它们劝架，而是趁机来观察，谁打得凶、 打得厉害，就证明这只鸡健壮有力，适合做种鸡，相反，那些不打架 或者经常打输的公鸡，身体就没那么健壮，就会被淘汰掉了。之后，公鸡的第三次选拔又开始了，这次的重点是看中公鸡们的 体形，尤其是看它们的胸部，如果它们的肥瘦发育合适，胸部横断面 就像一个狭窄的英文字母 U，在 U 形胸骨的外面还会包着一层薄薄的 脂肪。太胖的要淘汰。 如果成 U 字形开口稍大的，就证明这样的鸡过于肥胖了，就不适 合采精用了。种公鸡如果长了过厚的皮下脂肪，就会压迫性激素的分 泌，还会影响将来的采精量。同样道理，如果太瘦，说明发育不良， 精子质量也不会很好，所以，这样的鸡也要淘汰掉。 通过了几轮选拔的公鸡都特别的优秀，是合格种鸡。不过在选拔 的时候，种公鸡的比例要注意，一般来说，一个鸡舍中鸡雏们刚进场 时，种公鸡所占总数的比例的 15%，经过一系列的挑选之后，种公鸡 的数量要减少到 8%左右。为什么要给公鸡作绝育手术？ 为什么要给公鸡作绝育手术？大多数的规模化肉鸡养殖场养的都是母鸡，很少有人养公鸡。因 为公鸡既不会下蛋，又天性好斗，尤其到了青春期，更是躁动不安， 一天到晚打来打去的， 体力都消耗光了， 虽然吃得不少， 却不能长肉。 所以，这些“倒霉蛋儿”往往是刚一孵化出来，就被养殖场挑出来淘 汰掉了。 小鸡孵化出来，公的母的差不多是一半一半，这也就意味着，有 一半的公鸡要被淘汰掉，真有点可惜。难道就没有办法调教调教这些 小公鸡，让它们安静下来，好好地长肉吗？办法是有的，那就是要将小公鸡的睾丸去除掉，给它们做绝育手 术！给小公鸡做绝育手术也叫阉鸡、煽鸡，南方人也叫熟鸡。 公鸡被阉过之后，不仅外貌特征变了，连体型也不一样了。原来 长长的鸡冠逐渐地萎缩下去，嘴下面的那个水冠也缩短了，体内的雄 性激素大大减少，性情也变得十分温顺，再也不争强好胜、连打带斗 了。活动量一减少，个头也变得更高、块头也变得更大了——换一句 话说，阉过的公鸡很容易长出肉来。没有阉的最多 3 斤半重，而阉过 的公鸡可以长到 5、6 斤甚至 6、7 斤。而且阉过的小鸡，不仅肉长多 了，脂肪也堆积得多，鸡肉吃起来肥嫩多汁，口感鲜美，不像没阉的 那么干巴，发柴，很受老百姓的欢迎。在闽南、两广地区，老百姓向 来就有吃阉鸡的习惯。 阉鸡是一门致富的技术，闽南、两广地区的老百姓有一个谚语， 叫： “要致富， 阉鸡补锅磨豆腐”， 也就是说， 阉鸡就跟磨豆腐似的， 是一门手艺。这门行当不需要什么成本，也没有固定的场所，阉鸡师 傅都是拎着工具箱，走街串巷地为老百姓服务。 如今的人们，在吃上越来越讲究要吃出个味道。阉割过的公鸡， 肉多、鲜嫩，特别受欢迎。市场需求多了，养阉鸡的人就越来越多， 手术的需求量也越来越大了。但做阉割手术，时常也会失败。 过去都是等公鸡完全性成熟以后才做手术。这样的大鸡，睾丸血 管太大，做手术容易出血量大，容易出现生命危险，死亡率高达 3%、 4%。广西有个专做阉鸡手术的人，根据自己的实际操作经验，摸清了给公鸡做手术的最佳年龄段是 20 日龄左右，这样的小公鸡，血管较 小，手术后出血就会少一点，死亡率只有 0.3%左右。为什么给公鸡做绝育手术要缩短时间和改进技术？ 为什么给公鸡做绝育手术要缩短时间和改进技术？给公鸡做手术，除需要选择最佳的年龄段外，还要对手术技术本 身进行提高和改进，缩短手术时间。 根据经验， 手术时间与伤口愈合的时间是成正比的。 秒以内， 10 伤口最容易愈合，小鸡的痛苦也少，伤口都不用处理，小鸡站起身， 没事似的就走开了。 而且， 马上就去吃喝， 对身体基本上没什么影响， 有个 3、5 天就能痊愈了。如果手术时间拖到 1 分钟以上，由于手术 扩张器对鸡的压迫时间长，血管等组织受损就严重，小鸡恢复起来就 慢，对小鸡的生长也是有影响的。 如何改进阉鸡技术？某阉鸡师傅总结了以下的经验，可供学习。 一是阉鸡时最好只踩鸡的一只脚：先抓鸡翅膀，然后抓住鸡的右 脚，用右脚将鸡踩住，而让鸡的左脚垫在鸡的肚子下面。因为如果踩 了鸡的两只脚，鸡的肌肉就拉得很紧，腹腔内的压力就增大，鸡肠子 就容易从刀口的地方挤出来，影响鸡的健康。如果把鸡的一只脚蜷在 肚子底下，腹腔内的压力就减小了，肠子就不容易鼓出来。 二是尽量减少手术工具。给公鸡做绝育手术，切忌使用太多的工 具，工具一多，倒不开手，在做手术的过程中，难免就要将工具搁在 一边，这样就容易被污染，再给下只鸡做时，鸡就容易感染。因此， 给鸡做手术，要尽量减少使用手术工具，这样既便于操作，又能减少 感染的几率。做个十来分钟，整体消一次毒，既卫生又安全。三是准备阉鸡手术台。使用手术台，既可以解决动手术时坐下去 腰部吃力的问题，做起来就不会那么辛苦，质量就更有保证。使用手 术台，不光省力，而且，固定鸡的、开刀的、睾丸摘除的，每个人负 责一个技术环节。在上述这几个技术环节中，最后那个摘取睾丸的人 是关键，要让技术最过硬的人来专门负责这最后一个关键环节。这种 流水的作业方式，使手术的成功率和效率都大大提高。 除此之外，还可以在手术台上安装了自动计数系统，一天下来做 了多少只鸡就能心中有数了。为什么要对种公鸡剪毛和训练？ 为什么要对种公鸡剪毛和训练？在母鸡开产时间邻近的时候， 还需要给种公鸡做一系列的准备工 作。 第一是剪毛，也就是把种公鸡肛门周围的绒毛给剪掉。这是为了 在采精过程中保持卫生，不让这些羽毛污染精液。为了避免在操作的 过程中剪刀划伤准新郎，饲养员在剪毛时要使用尖稍稍上翘的剪刀。 剪完绒毛，下一步饲养员就要帮助准新郎们做一下简单的训练， 其实就是帮助种公鸡形成条件反射，让它们在做人工授精过程时，不 至于因为受到惊吓产生应激反应。 相比较而言，种公鸡的性反射要比种母鸡明显许多，正是利用这 一点， 每次训鸡前， 饲养员都会用拇指和食指顺着鸡头抚摸到鸡尾巴， 这时候性发育成熟的种公鸡就会自然而然的把尾巴高高的翘起来， 饲 养员在种公鸡肛门附近的兴奋区轻轻按几下之后， 让准新郎逐渐形成 兴奋感，为人工输精做准备。训鸡的时间也很重要，一般安排在午后两、三点钟，和之后作人 工授精的时间一样，这样也便于种公鸡形成条件反射。为什么肉种鸡母鸡要补钙和粗蛋白？ 为什么肉种鸡母鸡要补钙和粗蛋白？肉种鸡的母鸡也要进行一定的选拔，把病鸡和体重过大、体形不 好的淘汰掉， 不过总体来说， 种母鸡的挑选没那么复杂也没那么严格， 大多数都会顺利过关。它们婚前准备的重点是另外一个字——补。 种母鸡第一样要补的，是钙。道理很简单，得在母鸡生蛋之前， 让它们储存足够的钙，来形成蛋壳呀！补钙主要是要在母鸡的饲料中 添加两样东西——石粒和石粉。 石粒和石粉是通俗的叫法， 实际上石粒和石粉都是由天然的石灰 石，粉碎形成的碳酸钙（CaCO3）。含纯钙能达到 35%以上。 石粉是由石粒研磨成的粉状物， 所以石粒和石粉在成分上是没有 区别的，那为什么要喂两种呢？ 因为它们在鸡体内的存留时间不一样。石粉吸收的时间比较短， 在鸡体内存留的时间也较短。 石粒在鸡体里面存留的时间长，能够为鸡持续地提供钙元素。石 粒还有另外一个作用，就是研磨食物。我们都知道鸡是没有牙的，所 以它们吃东西其实并不是吃，而是吞。散养的鸡为了更好地消化和吸 收食物，在平时觅食的时候会吞些细小的石头子儿、沙粒，帮助自己 研磨肚子里的食物。种母鸡们从出生到产蛋一直生活在鸡笼里，没法 自己找石子沙砾，那就得靠人来帮忙了。饲养员会在它们产蛋前期把 小石粒掺进饲料里，帮助它们消化饲料。种母鸡的饲料中要添加的另一样东西就是粗蛋白。 这蛋白质对于母鸡是非常重要的。母鸡发育成熟之后，每隔一到 两天就会生一个蛋，是件很辛苦的事，体力一定得跟上，蛋白质就是 维持体力的最主要的成分。所以，从预产期开始，就得给它们储备足 够的蛋白质。 充足的蛋白质对于母鸡将来要生出的每个蛋来说，也很重要。别 忘了，这是肉种鸡生的蛋，也就是要孵出小鸡的蛋。小鸡在没有出壳 之前，唯一的营养来源是卵黄，也就是蛋黄。蛋黄的主要成分，就是 蛋白质。鸡蛋里边的蛋白质充足，小鸡就会发育得比较健壮，将来出 壳之后，成活率就高。 所以说，给母鸡进补，就要给它们添加足够的蛋白质，一般要达 到饲料总量的 8%——12% 。 粗蛋白的含量要增加，喂食的数量也要增加。不过要掌握一个原则 ——循序渐进。每周给它们增加 4 克左右的饲料。这样做有一个主要 的目的，就是要控制它们的体重。种母鸡的任务是生蛋，如果好东西 吃得太多长得太胖，就有可能出现以下的问题：早产；蛋重大，生出 的蛋过大过重；种鸡总产蛋数降低；整个产蛋期饲料需求量加大；产 蛋高峰时间短；受精率降低。为什么斗鸡不能像普通肉鸡那样强制育肥？ 为什么斗鸡不能像普通肉鸡那样强制育肥？散养还能不打斗总算是成功了，不过，这才是第一步。这肉用斗 鸡，养它就是为了肉。可是怎么喂才能让斗鸡长的又快又好呢。就在 这个“吃”字上，可没少让人费心。原来喂养的观赏斗鸡，食谱特别丰富，平时就吃玉米、高粱、麦 粒这些纯粮食，因为斗鸡比普通肉鸡运动量大，还要经常给它们补充 蛋白质，加喂鸡蛋，而且只吃蛋清、不吃蛋黄。算下来，这一餐成本 可不低。不过，如今可不是培养一两只上战场的斗鸡，而是几百几千 只的肉用斗鸡，还像以前那样喂的话，成本太高了。怎样喂才能既降 低饲料成本， 又保持斗鸡需要的能量呢？为此这位养殖户特意把斗鸡 分为三组，每组两百只，进行了强制育肥的试验。 以玉米为主饲料，参照其他品种肉用鸡在育肥期的饲料成分，这 位养殖户决定用豆粕代替鸡蛋。豆粕含有丰富的蛋白质，虽然没蛋清 那么优质，但作为代替品，也是个不错的选择。在三组对比试验中， 豆粕的比重分别是 16%、 14%、 20%， 结果加 20%豆粕的鸡长的非常快， 非常胖。 结果非常令人满意， 正符合高翔的期望， 豆粕是低成本饲料， 20% 的豆粕就能让斗鸡长肉多、增重快，既降了成本又增了重量，这育肥 试验应该算成功了！ 可就在一个月后， 情况却急转直下， 散养鸡群里， 好多斗鸡不再像以前那么爱动，有的看起来非常虚弱，甚至发生了陆 续死亡的现象。 为了了解死亡原因，养殖户对死亡的斗鸡进行解剖，发现这些鸡 有一个共同的特征，就是肝肥大。后来请教了专家，得知这些斗鸡死 亡的原因是缺氧。 这好好的呆在空气清新的林下， 怎么会缺氧呢？问题竟然是出在 散养斗鸡的大运动量上。加入 20%的豆粕的确是让斗鸡都快快的长起肉来，可长的肉大部 分都是肥肉。运动是斗鸡的天性，尤其是快性成熟的鸡，时不时还会 小打小闹一下。 顶着肥胖的身躯到处跑跳， 时间一长， 就会呼吸急促， 不上来气，造成长期供氧不足，斗鸡的体质也就逐渐衰弱了。 看来，毕竟斗鸡和普通肉鸡不一样，不能一味的强制育肥，那这 斗鸡到底该怎么喂， 才能既长得快， 肉质又结实呢？不运动是不行的， 斗鸡就是因为动，肉质才这么鲜美，那要改进的话就只能在饲料上做 文章了。在专家的指导下，通过不断增加饲料种类和调节饲料配比， 逐渐摸索出了最适合散养斗鸡的食谱。这就是经过调整之后的配方， 玉米 70%、豆粕 10%、预混料 5%、石粉 5%。成本不算高，又能保证营 养。 玉米含大量的粗纤维，是最好的健康饲料；豆粕里蛋白质丰富， 控制在 10%的含量，就能既补充斗鸡大量运动消耗的能量，又不会导 致斗鸡增胖；预混料里含有维生素 C、K 等，是很好的营养品，提供 斗鸡需要的微量元素；石粉主要是补钙的，骨骼强壮才能好好长肉。为什么土著菌做成的发酵床，既可以处理粪便，又可 为什么土著菌做成的发酵床，既可以处理粪便， 以提供饲料？ 以提供饲料？先说粪便处理厂。 这发酵床上的土著微生物包括好气菌、 嫌气菌、 酵母菌、 曲霉菌、 放线菌、 乳酸菌等， 它们分散在发酵床的各个角落， 形成数不清的土著菌群落，个个是分解粪便的高手。土著菌一边分解 掉鸡粪，一边把其中的养分转化成自己生长所需要的营养。就这样日复一日，菌丝一茬接一茬不断的生长，楞是把又脏又臭的粪便变成了 菌体蛋白！ 再说饲料生产厂。前面说过，鸡粪里的营养物质多，所以土著菌 的养料很充足，也就是生长得很快。土著菌越来越多，就成了鸡的很 好的饲料，被鸡吃掉了。这就是土著菌发酵床既是粪便处理厂，又是 饲料生产场的原因。 可是这种循环怎么说感觉都不太舒服， 怎么听都感觉鸡吃自己拉 出来的粪便，鸡吃了这些菌后能行吗？ 专家解释说，鸡粪通过土著微生物的分解转化，已经变成了对鸡 的生长有好处的营养物质，就像我们常吃的一朵朵的鲜蘑菇一样，培 育土著菌的鸡粪就相当于种蘑菇用的营养料袋， 蘑菇的菌种通过分解 料袋里的有机物质长出了一朵朵新鲜的蘑菇， 而发酵床上的垫料里生 长着很多很多的有益菌丝， 它们不就成了鸡眼里可口的鲜蘑菇了吗？ 土著菌不但味道可口， 还可以帮助鸡在肠道里建立起一个健康的 微生物群落，还有能够节省饲料。因为菌类的蛋白质含量比较高，所 以鸡吃进去以后，可以节省 10%的饲料，比起常规养鸡，能显著降低 成本。 既然这些菌丝这么健康有营养， 那么是不是就按照这种循环模式， 只让鸡吃这些菌体蛋白而不喂饲料了呢？这可不行， 因为菌体蛋白能 帮助鸡的消化道更好的吸收和消化食物，但是并不能完全代替饲料， 所以还得投喂饲料，不过因为有了菌体蛋白，能省不少饲料。再添加 点青饲料就更好了，这还能降低粪便的臭味。为什么要给斗鸡关禁闭？ 为什么要给斗鸡关禁闭？把斗鸡分大小来饲养没多久，大月龄的那群斗鸡长到快 6 个月， 战火又被挑起！ 原来，6 个月大的小斗鸡到了青春期，斗性大发，而且总有个别 分子属于斗性特别强的那种，到处惹事，找这个打一架、朝那个叨一 嘴。别看就几只，它们这么一招惹，整群鸡也就不得安宁了。 而且，给这些好斗分子拉架还特别难，有一次拉架的时候，这位 养殖户居然还受到了斗鸡的攻击，被一只斗鸡一脚踢中，青一块、紫 一块的。 这些好斗分子一斗起来居然连主人都不认，谁拉就打谁，而且还 小心眼的记仇，逮着机会就偷袭报复。养殖户于是痛下决心，绝不能 任这些好斗分子再在鸡群里折腾下去了， 必须要采取点特殊手段—— 关禁闭。 一旦关起来，就不能再放出来了，不然它们会打得更凶，但关禁 闭并不代表被淘汰，这些斗性强的鸡虽然不能再放回散养鸡群中，但 可以被培养成斗用斗鸡，身价不降反增；而且没了好斗分子生事，鸡 群很快也就平静了下来，真是两边受益。 通过大小分群和关禁闭这些措施，终于做到了散养合群。吸取教 训，既然斗鸡因为大小有差异才打的这么激烈，高翔在养第二批鸡的 时候，就大规模的孵化出同一批次的小鸡来。21 天后这批小雏鸡一 起出壳了，虽然一出壳就能看出斗性来，刚从蛋壳里爬出来就会互相叨啄，不过慢慢的一起长大，就像兄弟姐妹，大家混个脸熟，和平相 处起来就容易多了，群内也很少有打斗现象发生。为什么斗鸡可以当成肉鸡养？ 为什么斗鸡可以当成肉鸡养？斗鸡在咱们国家是一个历史悠久的民俗活动了，特别是在山东、 河南一带，养斗鸡的人不少，训练出的斗鸡也是出了名的。一般人养 斗鸡就是为了让它们去打斗，养它个十只八只的就不得了了，可山东 鄄城的一位养殖户，一养就是近千只。而且，他养的这些斗鸡，图的 却并不是那个“斗”字，而是肉用。 虽然斗鸡经过长期驯化，已经成为一个善于打斗的特殊鸡种，可 并不是每一只刚出生的小鸡都能成为专业斗鸡， 一大群斗鸡中真正能 成为打斗好手的其实很少，有些是百里挑一、甚至是千里挑一，但是 剩下的干什么呢？继续养着，没多大用处，可也不能放着不管。 这位斗鸡养殖户想到，这些被淘汰的斗鸡，能不能改行当肉用鸡 呢？抱着这个大胆的想法，他一声不吭地把斗鸡做的菜端上了桌，想 看看吃的人是啥评价。结果出乎意料，被淘汰的斗鸡不仅肉吃起来比 较筋道，有一种特殊的风味，并且香而不腻，很受欢迎。现在的人吃 东西讲究的就是口感。 因为善斗的斗鸡原本就比其他品种的鸡多出一 份野性，这斗鸡肉也就多了一份野味。看到大家都喜欢，这养殖户就 开始大胆地尝试起养殖“肉用斗鸡”的计划为什么夏季要给鸡降温？ 为什么夏季要给鸡降温？ 么夏季要给鸡降温鸡产蛋期最适宜的温度是 22 到 28 度。可到了夏季，随着气温的 升高，因为鸡本身因为没有汗腺，调节体温的能力比较差，所以很容 易出现热应激反应，导致鸡的产蛋量下降。如果不想办法减少热应激 反应的话，那么提高产蛋量就是一句空话。 给鸡调节体温的方法主要是通过饮水和环境的改变。 为了给鸡降 低体温，首先要经常给鸡舍喷水，来降低环境温度，最重要的是，让 鸡多喝水。鸡喝水多了，能够通过口腔增加蒸发，增加体内排泄，带 走热量，起到调节体温的作用。最好是用清澈冰凉的井水来喂鸡。可 以专门修一条管道，直接把井里的水引进了鸡舍，一天放三遍五遍的 水，省事省力，鸡也爱喝。鸡爱喝水了，体内水分多了，口腔蒸发以 及排泄带走了更多热量，鸡调节体温的能力增强了，减轻了热应激， 产蛋量也高了上来。 在夏天要给鸡舍降温，提高产蛋量，最好再来一些辅助措施，在 房顶上安装上自动喷水滴灌装置，可以帮助鸡舍迅速降温。在鸡舍周 围种一些植物。这些绿色植物不但能有效的降低地表温度，还能美化 环境。另外，光照对鸡的产蛋量影响很大，所以在夏天鸡舍的光照时 间要适当地增强，从每天 16 小时逐渐增加到 18 小时。因为绿壳蛋鸡 羽毛是黑的，吸光，所以给它们人工补光的强度也要加强。普通蛋鸡 每平方米两瓦就够了，绿壳蛋鸡要增加到 3 瓦。别看就增加了一瓦， 产蛋量却提高了不少。为什么斗鸡的体重比普通肉鸡重？ 为什么斗鸡的体重比普通肉鸡重？经过了散养合群、育肥试验、更换饲料这些尝试，肉用斗鸡不但 生长的快，6 个月就能出栏，而且还保持斗鸡的野性，肉质特别好。 长成了的斗鸡和饲养一年的普通肉鸡放在一起，体形差距不大，但由 于斗鸡生长周期长，骨质密，而且肌肉比一般的鸡要瓷实瓷实，所以 同样大小的斗鸡，体重要比普通鸡重上一倍甚至还要多。6 个月的普 通肉鸡，体重是 1.72 公斤，而肉用斗鸡的体重可以达到 3.52 公斤。 再把两种鸡肉放在一起对比一下， 普通肉鸡的肉上明显有一层脂 肪，斗鸡肉的脂肪含量要低得多。而且斗鸡肉含氧量丰富，生长出的 肉与普通鸡肉不同，是红色的。确实是高蛋白、低脂肪的健康食品。为什么养过鸡鸭的大棚不能直接用来进行发酵床养 鸡？土著菌养鸡的好处真是不少， 那么是不是把菌种拿来放进鸡舍里 就行了呢？这可不行。 在自然界里， 土著菌生长在大自然的各个角落， 它们享受着大自然的光照和温湿度自然生长。 要用它们来养鸡就得给 它们创造一个适应的生长环境。 普通的鸡舍一般都是砖瓦结构， 保温效果不错却不利于通风和采 光。某养殖户想到了以前养鸭子用的大棚。用塑料大棚虽然便宜，光 照也足，但夏天空间小，温度高，湿度大，鸡鸭在里面很容易发生烂 毛现象，所以还要对它进行改造，把大棚加高，由原来的二米五加高 到三米，以便于通风。鸡棚的其他结构要求也比较高，长大约需要 33 米，宽 6 米，这 样的结构是为了便于调节棚内的小气候。棚的四周用砖块砌 30 公分 高的墙，墙上安上一米高的防护网，既能保温又能防止野兽的偷袭。 一般蔬菜大棚调节温度用的是草帘子， 而鸡棚只需要卷起塑料膜 就行了。一般鸡的生长和产蛋的最佳温度，是 15 摄氏度到 20 摄氏度 之间。当温度超过 20 度以后，就可以把膜卷起来，温度就可以降下 来；当温度低于 15 度的时候，就把它放下来，温度就可以升上去。 塑料膜既能保证鸡的正常生长温度，还有利于微生物的繁殖。在夏天 天气热的时候，还可以增加一层遮光率 90%以上的遮阳网。在大棚的 顶上还要安装五个通气孔。在经常下雨的南方，还可以在通气孔安个 帽子，下雨时雨水就不容易漏进去了。 湿度对土著菌的生长至关重要，湿度如果高于 65%，土著菌就不 生长了。土著菌不生长，鸡的粪和鸡的尿就没办法分解。所以当温度 高、湿度大的时候，就要把棚子掀起来，降低温度和湿度。在冬天如 果想要降湿，就要将大棚前后两边的卷帘放下来，只留狭窄的缝隙， 利用烟囱形成的风洞效应，加快鸡舍内空气的流通。 为什么要到自然界中去找土著菌？ 大棚建好了，也有了适应的环境，那么到哪里去找这些土著菌呢？ 这位养殖户曾经想到了较早就用土著菌搞养殖的日本， 想从日本把土 著菌引回来。但是这个想法很快就被日本方面否决了。因为日本的土 著菌对中国来说没用，菌种离开了原来的生活环境，因为温度、湿度 还有其它条件不一样了，所以在新的环境里是很难存活的。怎么办？只能在当地寻找。在阔叶林，竹林里都会有许多落叶， 这些落叶中有好多腐殖质，腐殖质里有许多丰富的土著微生物。可它 们是一个很复杂的微生物群落， 怎么能在这个庞大的家族里找出具有 分解消化能力的有益菌呢？ 在专家的指导下，这位养殖户通过大量的实验，在不同的季节、 不同的地点采集了不同的菌种， 最后在众多的微生物群落里挑选出了 放线菌，乳酸菌，酵母菌等一些既能让鸡吃，又能分解粪便的菌种。 为了保证充足的种源， 又把采集到的菌种做为母菌进行扩繁， 用米糠、 麦麸、啤酒糟做了大量的实验。实验的结果，发现米糠是人工繁殖土 著菌最理想的原料，不过最关键的原料还是一种黑褐色的营养液。当 微生物活性降低时，它们可以提高微生物的活力，以加快对排泄物的 降解、消化速度。 营养液可以采集早春耐寒并且生长快的植物来做。比如说旱芹， 艾蒿，山芋藤，空心菜都可以。一般采集它们的茎尖，因为茎尖的植 物生长点营养比较丰富， 另外采集时要注意在凌晨露水未干时采集比 较好。 采下来的植物不用清洗，带着露水直接加红糖腌制，红糖量是植 物鲜重量的三分之一，拌匀后放在缸里，再撒一层红糖盖面，压上石 块，用草纸封口就可以了。一般在 20 摄氏度左右的气候条件下，5-7 天会看见有液体渗出来，渣子浮在表面并有股甜香味，这营养液就做 好了。扩繁时将 30 公斤米糠，20 公斤经过 500 倍稀释的营养液水，把 它搅拌均匀，加一份野外采集到的原始菌种拌匀摊薄，用稻草盖上， 发酵期间堆料的温度控制在 30~40 度左右。夏天经过 3 到 5 天，冬天 经过 7 到 8 天，料堆上长满了，菌种就把它做好了。菌种做好以后， 就可以直接用在发酵床上，如果暂时不需要，也可以把它通过自然风 干，保存起来。为什么把人工输精的间隔时间定在 4 天左右？ 天左右？种公鸡训练好了，种母鸡们也已经开始产蛋了。当鸡舍的母鸡全 部开产时，就要进行人工输精了。从第一次人工输精开始，输精的间 隔是 3-4 天左右，这主要是为了保证鸡蛋的受精率。 这 3-4 是怎么算出来的呢？先来说说鸡蛋在母鸡体内形成的过 程。 在母鸡体内，从卵巢到肛门有一条曲曲折折的通道，也就是输卵 管。卵子沿着这条通道往下走，在这个过程中，卵子就像滚雪球一样 越滚越大，先形成卵黄，也就是蛋黄，再被包裹上蛋清，最后再包上 蛋壳，排出母鸡体外。 要保证大多数鸡蛋都是受精蛋， 就必须让每一枚卵子在形成蛋黄 的这个阶段和精子结合，完成受精过程。要做到这一点，保证公鸡的 精子活力是很重要的。 种公鸡的精子能在种母鸡的卵管里存活 32 天，不过它们只在输 精后的前三四天活力最好，受精的效果也最理想。根据这一点，科研人员确定人工授精的间隔时间，是四天左右，这样就能保证 90%以上 的鸡蛋都是受精蛋。为什么给肉种鸡办喜事的时间，要母鸡说了算？ 为什么给肉种鸡办喜事的时间，要母鸡说了算？为什么办喜事的时间要母鸡说了算呢？这咱得说说母鸡开产的 问题了。母鸡发育成熟后，陆续开始产蛋，叫做“开产”。现代化养 鸡场里的公鸡和母鸡，并没有真正意义上的婚礼，而是搞人工采精和 输精。母鸡开产之后，人工授精才可以开始。不过，鸡舍里的鸡的开 产时间并不是那么一致的，这就得由饲养员来估算了。估测种母鸡的 开产时间，饲养员可是有自己的一套好方法，主要是看母鸡耻骨的开 阔度。 一般在 12 周龄时，耻骨是闭合的。 见蛋前 21 天，耻骨开阔度是一指半。 见蛋前 10 天，两指半。 开产时，三指。 在种母鸡发育正常的情况下， 饲养员可以根据监测耻骨间距离的 方法，估测出整个鸡群的发育状态。预测出它们的开产时间。为什么不能给鸡喝火气重的药？ 为什么不能给鸡喝火气重的药？喝过中药汤的鸡毛色闪闪发光，眼睛炯炯有神，而且精神亢奋、 行为敏捷。但鸡精力充沛过了头，就喜欢你啄我，我啄你，火气特别 的旺，负作用就来了。为什么鸡的火气这么旺呢？都是中药汤里的红参惹的祸。 因为大 量用红参汤喂鸡，鸡容易上火，火气重就喜欢打架，就像人似的，发 火了就要打架。 按理说，红参可是个好东西，属于大补的药，有益气补虚、回阳 固脱、兴奋中枢的作用，对人来说，如果怕冷、手脚不暖、阳气衰弱 的话可以吃这个。因为红参是热性的，鸡还是热一点好，如果鸡凉的 话就会生病，生大肠杆菌之类的病。所以可以适当选择红参给鸡吃， 好给鸡驱驱寒。这个想法虽然不错，但是如果疏忽了季节问题，就可 能出现问题。因为如果在雨季或是冬季给鸡喝带有红参的中药汤，对 鸡会有好处；可如果在夏季仍然给鸡进补红参的话，就相当于火上浇 油！ 所以要根据季节在中草药的配方上做调整。一旦气温超过摄氏 20 度以上，就要少给它喝。一旦超过 30 度，基本上就不配红参，而 配上大量取凉降温的金银花。为什么手术后的管理也很重要？ 为什么手术后的管理也很重要？给小鸡动手术，不仅手术前的准备很重要，而且术后的护理也很 重要。 护理得好， 伤口会很快愈合， 对小鸡的生长发育就会非常有利。 手术后的小鸡有一个特点，就是特别合群，总爱聚在一起，养殖 户把这种现象叫打堆。因此，刚做完手术的小鸡，头一周最好是笼养 或者栏养，而不要散养。这样做的目的，是为了减少外界病菌感染的 机会。 鸡栏要搞好通风、 干燥工作。 但通风一定要注意， 不能有贼风。因为小鸡刚刚做完手术，毕竟挨了一刀，抵抗力下降，特别容易伤风 感冒，一旦感冒了，就会引发炎症。 另外，养殖户要勤观察，不要让小鸡挤得太紧，否则很容易踩破 伤口，造成感染；如果在下面压的时间过长，就可能被踩死。 不少小鸡会产生胀气的现象，遇到这种情况，就要赶紧给胀气的 小鸡放气。如果不放气，它的皮肤跟鸡肉分离的太久了，就不好。怎 样放气呢？可以用刀片或者是尖利的东西把小鸡皮肤中没有血管的 部分割开，割开一小点，把气压出来。只要及时放气，小鸡就都能恢 复健康。基本上一周后，胀气的现象就没有了。 所以说，术后头一周特别关键，一定要密切观察，仔细护理。这 样，为小鸡作的手术才不会功亏一篑！ 去势后的小公鸡，在伤口愈合后，渐渐就恢复了健康，它们的性 情变得温顺，不打不斗，吃的料就很容易转化成肉和脂肪。这时，如 果趁着阉鸡的这种优势，在饲料上再加把劲，多注意加强营养，肉就 能长得更快更多，就能达到养阉鸡的目的了。 术后一周的小公鸡，就可以放养了。这时，需要多补充一些维生 素，用来增加阉鸡的抵抗力。青料中富含多种维生素，所以，这阶段 青料一定要保证充足。为了能够让小鸡有足够的青草吃，放养的密度 就不能太大。养殖场的密度一般是 50 个左右一亩地，就能够保证小 公鸡有草吃，如果鸡多了，草就不够吃。有的养殖场，不仅地上的草 被吃光了，就连树下面的叶子都叫鸡给叨吃完了。为了吃口新鲜的，小鸡都得蹦着吃。甚至有些还干脆飞到树上去吃。如果实在没有足够 的草地，就需要在饲料中添加多种维生素来弥补。 小鸡在渐渐恢复到正常情况下以后，就开始进入快速发育阶段。 这时， 蛋白质上就要强化一下， 主要是补充鱼粉、 骨肉粉等动物蛋白， 花生糊、豆粕等植物性蛋白。 养殖户在饲喂的过程中发现，把磨香油剩下的麻渣饼，泡软后掺 到饲料里， 小鸡吃了不仅能满足对蛋白质的需求， 而且喂出来的鸡肉， 吃起来还特别香。 长到 90 天左右，阉鸡就要换羽毛了，这个时期，更要提高蛋白 质含量和能量水平，同时还要补充锌啊、锰啊等微量元素，加快羽毛 生长。换齐羽毛后的阉鸡，出落得比真正的大公鸡还要漂亮，毛长得 特别地光滑漂亮，尾部也特别长，看起来特别好看。 虽说毛色上更漂亮了， 但气质上， 却再也没有大公鸡那般雄赳赳、 气昂昂的架势了；而且，再也不会打鸣吵人了；这咕咕的声音，也越 发像母鸡叫；再看这一身的肉，比老母鸡都肥，有的几乎都快走不动 道了。可就是这样的阉鸡，才最受欢迎。 阉过的鸡增重快，120 天就可以出栏了，比正常的公鸡要整整提 前一个多月，这样在饲喂成本上就大大降低，效益上就有显著提高。 这么一个小小的手术，就解决了肉鸡养殖中公鸡赔钱的大问题。散养的斗鸡为什么爱斗？ 散养的斗鸡为什么爱斗？这位养殖户想，既然图的是斗鸡肉的风味和口感，就应该用相对 粗放一点的散养方式，这样更符合养殖规律。最初养斗鸡采用的是和家鸡散养差不多的方式，把斗鸡圈在一大块场地里。散养的斗鸡，在 自然环境中吃草、吃虫，呼吸的是新鲜空气，又有足够的活动空间， 养出来的肉质自然更有风味，但是养殖户也有一个担心，这打斗是斗 鸡的天性，从笼子里拿出来的话，它们能安静地呆在一群里不打斗 吗？ 担心的事还真发生了。当他把斗鸡一个个从笼子里放到林地里， 一场混战紧接着就开始了。 一看打上了，饲养员赶紧忙着拉架。要知道，动作稍微慢一点， 都会造成斗鸡的死伤。十几只鸡打成一片，可人只有两个，这一架可 真难拉！看见这些斗鸡一个个斗性高昂，真是让人很无奈。这么大的 散养场地，它们怎么就不能相安无事呢？ 混战终于慢慢平息了下来，就几分钟的时间，这些鸡就被打伤了 不少，还得赶紧帮它们治疗。原本想大规模的散养斗鸡，就是为了让 它们好好的长肉，可这样的情况下，一个个打的头破血流的，更别提 长肉了。想一想，散养这条路上困难太多，只能试试笼养了。 重新回到笼里的斗鸡变乖了，隔着笼子，想打也打不起来。这笼 养下来，鸡倒是长了不少肉，效果还挺好的。可这批鸡卖出去后，好 多品尝过斗鸡肉的人说，这肉没有原来那么好吃了。这是为什么呢？ 原来，斗鸡原本野性十足，能打爱飞，是个运动健将，把它们圈 在丁点儿大的笼子里， 别说运动了， 最多只能撅个屁股、 原地转个身。 斗鸡天天在笼子里只吃不动，这肉质就变的松懈、脂肪也开始淤积，笼养虽然防止了打斗， 可也降低了肉质。 要想保留斗鸡肉的特色风味， 这笼养的路也走不通了，想来想去，还得回归散养。 回到了老路上，斗鸡互相打斗的老毛病还是存在，这位养殖户决 定从斗鸡打斗的根源抓起。在咨询了专家之后，他终于明白了斗鸡会 在群内打斗的原因。 原来，这些斗鸡不是一批孵化的，小一些的 3、4 个月，大一些 的五个月。斗鸡的野性极强，大小放到一块，强的当然要欺负弱小。 摸清了原因，就有了解决的办法。高翔重新拉了隔离网，划出新 的养殖区域， 大的、 小的分开来养， 即保证有足够的活动空间， 同时， 有了这层隔离网，大鸡再想以强欺弱也不能够了，隔着网子，就算打 起来也不会受伤。别看方法挺简单的，可效果真不错，逐渐的，打斗 现象越来越少，基本上都能安静的呆在一个群里了。为什么要四到五天以后，才能把雏鸡放入发酵床？ 为什么要四到五天以后，才能把雏鸡放入发酵床？获得了有益的土著菌，还得把它们种到发酵床上。发酵床的主要 原料是稻草，先将稻草切到 10 到 15 公分长，铺 10 到 15 公分厚。再 按稻草总量的 5%，撒上没有污染过的土，和 0.3%的粗盐，因为粗盐 中含有丰富的矿物质，有利于微生物的繁殖和分解稻草。再按每平方 米 0.5 斤把配种好的菌种洒上去，这个过程一般称之为接种。 这里要特别注意，当发酵床做好以后，不要立即把鸡放上去。如 果立即把鸡放上去，鸡就会把这个土著菌菌种全部吃完了。通过四到 五天以后，菌种在里面繁殖了很多，这个时候把鸡放上去，即使吃的 话呢，也不能把它吃完，这个时候就可以放入雏鸡了鸡放养的密度要掌握好，密了以后单位面积粪太多，发酵床的菌 种来不及分解，就会形成泥泞，发酵就会渐渐停止，所以一般的密度 应该控制在每个平方米五到六只比较适合。 如果密度过小， 粪便太少， 土著菌分解鸡粪的能力也会下降。 随着鸡渐渐长大，土著菌的队伍也在繁殖壮大，分解能力也就越 来越强。这些鸡上到发酵床后，一个个撒着欢的享受着，而且还自己 管理着发酵床呢，除非有积粪的时候，人去管理一下，一般的不要去 管理。所谓的管理，对鸡而言是很快乐的，它们在发酵场去找食物， 用嘴去找，用爪去扒，实际上通过这些动作，就把鸡粪和发酵场上的 有机原料菌种拌在一起了，这样就加快了鸡粪的分解速度。 经过鸡儿们自己管理的发酵床疏松透气，不但有利于吸付粪便， 也有利于菌种在垫料里生长，繁殖，分解。鸡采食了大量的微生物以 后， 在肠道里形成了有益微生物群落， 提高了消化能力， 生长的健康， 疾病也少，排出的粪便臭味也少。没有污染了，这鸡就成了绿色的环 保鸡了。为什么要给鸡吃辣椒？ 为什么要给鸡吃辣椒？一般的蛋鸡在开产之后，体内激素分泌旺盛，代谢加快，免疫力 低下，一方面营养要更全面地补充，另外一方面，它的食量要比平常 增加 5%。所以，这位养殖户也给开产后的绿壳蛋鸡增加了饲料量。 可是没想到很多开产的绿壳蛋鸡胃口并没有那么好，不愿意吃食，结 果加进去的食料放在食槽里时间长了，都变质了。这浪费了饲料还是小事，绿壳蛋鸡不能及时补充营养，那身体素质就容易下降，时间长 了，产蛋量也会下来呀！如何解决这个问题呢？ 这位养殖户想到了一个办法——在饲料里加入一些辣椒姜蒜。 辣 椒能补充维生素， 还能够促进食欲， 姜能止呕， 开胃解毒， 还有大蒜， 它的作用就更好了，能够促进大肠蠕动，修复肠道功能，这几样加起 来，都能够有效地促进食欲。 不过，大蒜，辣椒和姜可都是辛辣的食物，难道鸡不怕辣吗？ 事实上，鸡还真不怕辣。不过，喂给鸡这几样东西吃，也得讲究 方法。因为鸡虽然没有味觉，可是有嗅觉，如果直接给它吃，它能闻 到辛辣味，就不吃了。所以这位养殖户把大蒜切碎，将辣椒和姜拌到 饲料里面给它吃，这样就会遮盖掉一些辛辣的气味。 喂的时间一般是在早晨，这时的鸡较为饥饿，即使闻到了一点辛 辣的味道，也不会在意，吃完以后，到了晚上喂饲料的时间，就看到 效果了。加料以后，鸡都跑过来抢着吃，就是吃食的精神头比没加之 前感觉明显好多了。 那么给鸡吃这些东西， 到底多大的量合适呢？这位养殖户经过计 算， 按照鸡的体重， 算出了一个合适的量： 大概占鸡的总采食量的 1％， 其中大蒜占总采食量的 0.2%，辣椒占 0.2%，姜占 0.6%，每天早晨喂 一次就够了。 鸡的胃口开了，该给补充的营养也补充上了，产蛋量自然也上来 了。加辣椒姜蒜之前 50 只鸡一天产 10 来枚蛋，加了辣椒姜蒜以后， 50 只鸡一天能下到 20 到 25 枚蛋。为什么给鸡喝草药汤？ 为什么给鸡喝草药汤？一般的活鸡，宰杀之后都会有腥躁味。但浙江省一位养殖户养的 鸡， 不仅眼神很好、 羽毛特别亮， 而且刚宰杀的时候不仅没有腥躁味， 反而有香味。普通的鸡烹饪的时候总要放些姜、葱和佐料，为的是去 除腥躁味，而这里的鸡煮的时候除了盐和水，不放任何佐料。炖出来 的鸡却鲜嫩，香醇，鸡汤油而不腻，透明澄清。这鸡是出了名的香， 出了名的贵，300 块一只呢？可订货的数量只见多不见少！ 这些鸡为什么会这么“吃香”呢？难道是名贵品种？ 不是的， 它们就是当地普通的土鸡， 在饲养方式上也没什么特别， 山地散养， 这已经是很常见的了， 可就是这些普通的土鸡， 经过调养， 就身价倍增，这其中有什么奥秘呢？ 原来，这些鸡吃的跟普通的鸡不一样，喝的是中草药，也就是一 些营养品、 滋补品。 可别小看这中药汤， 这里面有十七、 八味中药呢， 其中有黄芪、天麻、当归、红参、白术等名贵中药，所以养出来的鸡 才会“自来香”，有一种独特的口味。 要说给鸡吃中药，也不是件新鲜事儿。不过一般都是把中药磨成 粉，然后拌在饲料里给鸡吃的，而这里的养殖户却是把中药熬成水给 鸡喝。 如果给鸡吃中药粉的话， 一方面成本上比喂水要大， 更重要的是， 如果拌在饲料里可能会不均匀，有的鸡不一定都能吃到。但是如果熬 成了水给它喝，鸡肯定要喝水，而且能够把中药里面的营养成分全部 煮出来。虽然方式不同，但想要达到的目的其实是一样的。吃了中草药能增加鸡本身的抵抗力， 提高它肉质， 增加鸡的鲜味、 香味，去除它的腥味。 虽说把名贵的中草药用在鸡身上有些奢侈，但也算物有所值。因 为像当归、黄芪、红参等中草药中含有多糖类的物质，这类物质对于 鸡来说能提高免疫功能，增强抗病能力，再者鸡长期服用了合适的中 草药以后，味道变得更鲜美了，卖的价格自然比普通的土鸡要高。为什么不能猛给鸡吃中药？ 为什么不能猛给鸡吃中药？现在很多养殖户，开始尝试用中药养鸡，不过，要想养殖成功， 可不是把几味药抓在一块一加工那么简单的事！ 其中的讲究多了去了。 首先不能猛给它们吃中药。 如果把滋补效果好的中草药都放在一 起，集中起来熬成一大锅给鸡喝，就像我们家里人喝的那样，味道会 特别的苦，鸡根本就不喝。甚至连闻都不闻，一闻这个东西就不愿吃 了。因为，鸡平日里喝的都是山泉水，即清凉又甘甜，现在换成了中 草药，而且浓度超高，苦得不得了。鸡虽然没有味蕾，尝不出味道， 但它们的嗅觉非常好。一闻，感觉不对，根本不喝！ 有人曾经想了个办法，用强制的办法给鸡喝中草药水。也就是断 了它们的水源，硬给它们吃干玉米，以为玉米含有的维生素和钙比较 高，热量也很高，鸡吃多了必然烧心，烧的慌的话就要喝水，那中草 药水不喝也得喝！ 俗话说得好：心急吃不了热豆腐。这样一来，由于中药量太大， 浓度太高，鸡根本就消化、吸收不了，给肾脏、肝脏造成了极大的伤 害，鸡喝了中草药水后，死掉了。既然给鸡猛吃中药会死掉，那就必须严格控制中草药的浓度。那 什么样的浓度合适呢？某养殖户通过不断的给鸡分批做实验， 用渐渐 添加药量的方法，调配出了合适的浓度。 对中草药有点了解的人都知道， 要想让中药的有效成分充分发挥 出来，需要反复熬制 2--3 遍。但是这样炖出来的中药汤对于鸡来说 还不能喝，因为浓度太高，得再经过稀释处理。冬季的配比是 15 斤 中药配 15 斤水；而夏天温度比较高，它的饮水量就比较大了，所以 大约 10 斤中药配 20 斤清水。也就是说，冬季给鸡喝的中药汤兑水稀 释的比例是 1：1，夏季是 1：2，这样兑出来的药汤浓度比较低。 鸡的新陈代谢很快，如此一来不容易在肝脏内形成积累，所以从 药效上来说不会对鸡产生副作用，从味道上来说只有一点点的涩味， 鸡很容易的就接受了，而且渐渐的喜欢上了这中药汤。为什么绿壳蛋鸡在 2 月龄之后总是“半夜鸡叫”？ 月龄之后总是“半夜鸡叫”绿壳蛋鸡的特征是五黑一绿，五黑是黑毛、黑皮、黑肉、黑骨头 和黑内脏，一绿——生下来的鸡蛋是绿的，这种绿壳蛋在市场上很受 欢迎。普通草鸡的蛋黄色素只有罗氏 4 到 5 级，而这种绿壳蛋鸡的蛋 黄色素能达到罗氏 13 级，里面铁、锌、硒还有维生素 ABE 的含量也 都比草鸡蛋要高出很多，特别是氨基酸的含量比普通草鸡高出 5 到 10 倍。绿壳蛋鸡和普通蛋鸡比起来，产蛋量不算高，一年的产蛋量 只有 80～90 枚左右，但由于绿壳蛋的营养成分含量比较高，所以有 着很大的市场空间。湖南有一位养殖户，看准了绿壳蛋鸡的市场，开始饲养。小鸡苗 安安分分的还算省心，可是 2 个月后，到晚上就开始有点不安分，越 往后面越跳得厉害，晚上根本不睡觉，天一黑以后，整晚整晚吵吵闹 闹的。由于鸡群每天夜里都在吵闹，消耗了大量体力，几乎停止了生 长，三个月大的绿壳蛋鸡一直在六七两左右，没有再长大。为什么它 们每夜吵闹个不停呢？ 原来， 在漫长的人工选育中， 虽然鸡的很多天赋逐渐地给淹没了， 但是跟生存直接相关的一些习性，让然还保留着，比如说，喜欢住在 树上。 不少养殖户总结出了这么一个经验， 如果把养在笼子里的肉鸡或 者蛋鸡放养到野外，它们很多都会飞到树上去，尤其是晚上。不过不 用担心它们会集体逃亡， 它们只是要在树上休息， 因为本能告诉它们， 树上比较安全。前面说过，鸡在晚上几乎什么也看不到，可这时候偏 偏有很多天敌会趁机进攻它们，所以它们觉得，呆在树上比站在地上 安全得多。 为了适应树上的生活，鸡还进化出了一项绝技，那就是蹲在树上 睡觉。人要是坐着睡觉，经常会睡得东倒西歪，可是鸟类在树上即使 睡着了，也不会掉下来。这里边还有个可说的地方，就是抓住树枝的 鸡爪子。咱们人类的手如果攥紧了，就表示在用劲，肌肉处在紧张状 态，反之，放松的时候，手是张开的。而鸡爪子正好相反，当你看到 鸡爪子张开的时候，鸡一般处于极度的紧张状态，肌肉都是绷紧的，而当鸡爪子抓住树枝的时候， 实际上却处于松弛的状态， 只要不用劲， 就不会松开树枝，所以即使睡着了，鸡也掉不下来。 树上又安全，又不会掉下来，所以自然状态下的鸡都喜欢在晚上 飞上树。绿壳蛋鸡刚刚被驯化了几十年的时间，这晚上在树上休息的 习惯，就更是顽固。这些被关在鸡舍里的绿壳蛋鸡，半夜没有树枝可 以歇息，缺少了安全感，自然会吵闹不休。 为了满足鸡在树上栖息的习性，可以在鸡棚里搭上个架子，最好 是半个人高，也就一米多，鸡就可以自如地上下。鸡舍里搭起架子以 后，每天黄昏，这些鸡都会早早地跳到架子上，鸡群再也没有半夜惊 叫过，睡眠好了，鸡的身体开始日渐壮。为什么用土著菌养的鸡看不见鸡粪？ 为什么用土著菌养的鸡看不见鸡粪？伴随着规模化养鸡的兴起，又脏又臭的鸡粪，成了许多养殖场头 疼的一大问题。有个成语叫“小肚鸡肠”，这说的是鸡的消化道比较 短。消化道短，所以消化过程就很短，很多饲料在鸡的肠道里消化得 就并不充分，在鸡的粪便里，还有 70%左右的有机物没有被分解。所 以鸡粪的臭味大、发酵快。大多数养鸡场每天都得派人清理粪便，并 且及时拉走，如果不拉走，一堆起来就发酵，不仅臭味大，而且鸡粪 烂了，卖给人家也不值钱了。 江苏的一个养鸡示范户，他的鸡舍一年不用除鸡粪，却既不脏也 不臭，养出的鸡还得病少，因为他用了一项特殊的技术——土著菌养 鸡。 这土著菌是什么东西，为什么用它养鸡就有那么好的效果呢？原来，在大自然中，生活着许许多多各种各样的细菌，我们称它 们为微生物。这些微生物有有益的，也有有害的。土著菌就是当地多 种微生物的混合群，这种土生土长的菌种有生命力和适应性，也有很 强的分解能力。这位养殖户就是把土著菌搜集起来，提高它的活性， 然后放到鸡舍里面，通过土著菌的活性，来分解鸡粪，这样就达到了 养鸡零排放的目的。这土著菌养鸡，还有个名字，叫发酵床养鸡。为什么土著菌养鸡对鸡的健康有好处？ 为什么土著菌养鸡对鸡的健康有好处？用土著菌养鸡，不但能处理鸡粪、节省饲料、同时改善鸡的肠道，还 对提高鸡的健康大有帮助。 养鸡场最怕的是鸡生病。散养鸡喝着清泉，吃着虫子，呼吸着新 鲜的空气，生病要少得多，可是散养鸡管理起来很麻烦，而且很多地 方没有散养的条件，所以大多数人养鸡还是采取圈养的方式。圈养的 鸡虽然好管理了，可是这粪便却是危害鸡群健康的一大元凶。粪便里 含有大量的氨气，如果清理不及时，鸡舍里氨气过多，就会诱发鸡的 呼吸道疾病。 另外还有一种让养鸡户头疼的鸡病——球虫病， 球虫病主要是通 过粪便传染的，寄生虫通过粪便传染。 而用土著菌养鸡， 发酵床垫料的吸附性很强， 能阻止臭味的散发， 垫料里更多的土著菌能把鸡粪就地分解， 所以鸡场里没有粪坑也没有 污水沟，到了夏天，苍蝇、蚊子自然也就少了，就连会导致鸡得球虫 病的病菌也少了。不利于寄生虫在里面繁衍，所以就没有球虫病。另外，因为土著菌的繁殖速度很快，种群扩大也很快，所以在发 酵床上就占据了主导地位，这样一来，有害的微生物就没有挤进来的 空间了，即使有，也很少。 另外，每隔二十天或者一个月，喷洒营养液，这样子有益于激活 微生物，使它大量繁殖。这样，有害微生物就比较少了。为什么 3 天之后才能把青年鸡从室内转移到室外？ 天之后才能把青年鸡从室内转移到室外？把青年鸡都转移到了新家后， 是不是第二天就可以直接把它们放 到林子里去， 让它们在广阔的林地里过上自由自在的生活？答案是否 定的。 因为青年鸡刚到鸡舍的时候，还不能适应外界的环境条件，要让 它们逐步地去过渡， 逐步地去适应外界的条件。 在转移后的前 3 天里， 喂料和饮水都应该在鸡舍里进行，这样对青年鸡尽快地熟悉新家，适 应新的生活环境大有帮助。3 天后再逐步地把喂料和饮水挪到室外， 诱导青年鸡逐渐到外面活动，让它们逐步适应林地散养的生活方式。 一般情况下，经过工作人员最初 3 天的引导，大部分鸡都能养成 良好的生活习惯，每天早上自个儿出去，天黑时再回鸡舍栖息过夜。为什么林地规模散养应该散而不放？ 为什么林地规模散养应该散而不放？林地规模散养不等于放任不管， 而必须把传统的散养方式跟现代 的饲养管理技术结合起来，才能养出效益。 林地为鸡群提供了较大的活动空间，但因为鸡群数量大，光靠林 地里的草和虫子是远远吃不饱的，所以，必须人工投喂饲料。不过， 说到喂饲料，不少养殖户都有一个误区，就是认为，只要投喂一些像玉米、麸皮这样的饲料，或者再加一些菜帮子就行了，以为这样养的 鸡才是真正的散养鸡或者是柴鸡。 实际上这样是非常不科学的，因为玉米本身的营养是不全面的， 鸡需要的营养物质是很多种，每一种原料有它的营养特点，我们按照 现代的营养科学，应该是把各种饲料原粮搭配起来喂，这样更科学。 规模散养的鸡， 如果用单一的饲料去喂， 鸡的生长发育往往不好， 体重长得慢，抗病能力弱，容易得病，甚至影响了成活率。因此，如 果用简单的原粮去喂，感觉上好像是省钱了，省饲料了，但实际它的 成本是高了，鸡长得慢了，生产性能低了。 从科学养鸡的角度看，林地规模养鸡要饲喂全价配合饲料，这个 全价配合饲料主要由玉米、 豆粕和麸皮等按照一定的比例科学配合而 成，并补充氨基酸、矿物质、维生素和微量元素，保证满足鸡在生长 发育过程中对各种营养的需求。只有这样，鸡才能长得健康，它的产 品品质也才有保障。为什么幼鸡和成鸡吃的药不一样？ 为什么幼鸡和成鸡吃的药不一样？按正常情况来说， 散养的鸡就算管理得再不济， 5 个月的时候， 到 体重也应该达到 4 斤左右了，可是有些喂中草药水的鸡，却光吃不长 肉，而且在长相上特别的“僵”，就像三十岁的人，看上去像五六十 岁的小老头一样。 所谓的“僵”了，其实就是未老先衰，鸡要长成这样，那就没治 了，费粮食不说，肉还不好吃。但奇怪地是，在那些喂中草药水的鸡 群里面，只有没开产的鸡，也就是性发育还没成熟的鸡会出现停止发育的状况，而性发育成熟的鸡就不存在这个问题。这种现象也是在给 鸡喝了中草药之后才出现。怪了，这同要的中草药，为什么有的鸡喝 了没事， 有的鸡喝了就会影响发育呢？通过对中药的逐一排查、 试验， 发现原来和黄芪有关。 黄芪也像红参一样，属于大补之药，具有益气固表、泻阴火、生 肌、利尿等功效。从人的角度来说，像黄芪、红参等这种滋补类的中 草药，都是给体质虚弱得病人、产妇以及中老年人吃得。而作为孩子 来说，如果没有特殊情况，是不能食用的，因为会导致孩子性早熟。 黄芪不能给幼鸡吃也就是这个理儿。再者，黄芪里面含有萜类物质， 这种物质能够抑制鸡体内的激素分泌， 所以这些鸡未老先衰也就不足 为怪了。 总而言之，小鸡和大鸡不一样，小鸡不能给它多吃中药，原则上 不能给它们多吃中药。成鸡以后，就是成熟期已经满了，发育也健全 了，它们想开始产蛋的时候，才可以给它多吃点中药。 成鸡和幼鸡， 不论是在用药的种类上还是在用药的剂量都不一样。 给成鸡配制的中药汤里面，滋补类的中草药比例大一些，像黄芪、黄 芩、当归、白术等等，主要目的是为了给鸡增香、去腥，药量一般是 1000 只鸡配 1000 克的中草药。而对于没有性成熟的幼鸡来说，则要 选择一些具有祛风湿、 强筋骨、 清热消炎等功效的中草药， 如野柿子、 天麻、甘草、仙鹤草和桔皮等。 野柿子是用来治鸡的肝病的，一般鸡肝肿大、心包炎之类的，大 肠杆菌引起的这种病， 我们就可以适当的加一点在里面， 以预防为主。天麻主要是治头痛头昏，鸡吃了它大脑发育可以更健全一些，特 别有精神。如果不吃天麻，鸡不会这么有精神的，而且天麻是通经脉 的，经脉疏通了，鸡就不感冒。 给幼鸡服用甘草、仙鹤草、桔皮等中草药，其目的是为了防病强 身。但是要注意，最好在幼鸡长到 1 个月左右再给它们服用，因为这 个时候， 它们的肾脏、 肝脏已经发育成熟， 但药量上要注意， 不能过， 一般是 1000 只鸡里面配 250 克的中草药就可以了。 总之，是卖鸡给人吃，不是卖药给人吃。虽然有些中草药的作用 很好，但是也不能盲目的给鸡乱吃，必须摸清其中的门道和讲究为什么不能让散养的鸡在林地里乘凉过夜？ 为什么不能让散养的鸡在林地里乘凉过夜？夏天到了，气温一天天地提高，虽然鸡舍条件有了很大的改善， 但毕竟比不上树荫底下凉快，所以总有少数不安分的鸡，打起了自己 的主意。 眼看天都快黑了， 它们还不愿意回窝， 简直把林地当成了家。 而且如果有两只鸡领头不回窝，其他的鸡就会模仿，今天可能增加几 只不回窝的鸡，明天就可能是十几甚至几十只，渐渐地好多鸡都不回 去了。 按理说， 散养就是为了给鸡群提供舒适的， 自由自在的生活环境。 特别是夏天， 这么热， 让鸡在外面过个凉快的夜晚， 有什么不好的呢？ 但问题是，如果鸡在外面过夜，其实非常的危险。因为外面可能会刮 风、 会夜里下雨、 打雷， 鸡受到刺激比较大。 另外也有可能遇到天敌， 比方说狐狸、黄鼠狼之类的，那就更危险了，被它们咬伤、吃掉都有可能，即使不被咬伤吃掉，吓也吓坏了。这些强烈的刺激，都有可能 让鸡吃不香、睡不着，从而耽误长肉的大事！ 因此， 即使是炎热的夏天， 也不能让散养的鸡在林地里乘凉过夜。 每天到了晚上，把那些在外乘凉的鸡轰回鸡舍，也就成了养殖人员必 干的事。 在夏天的白天，虽然有高大的树木遮荫，但生活在林地里的鸡同 样会受到热浪的袭击，经受高温的煎熬。鸡没有汗腺，皮肤上又紧密 覆盖着羽毛，酷热会对它们造成严重的热应激，使它们食欲下降，抗 病能力减弱。 如何防暑？搭遮阳网，最直接的，尤其是塑料大棚可以把下边沿 掀起来一部分，也是加强了通风。 除了加强大棚通风和搭建遮阳网以外， 还可以在鸡的吃喝上做防 暑降温的文章。办法有几条：一是可以为鸡群提供了清洁卫生的饮用 水， 设置足够的饮水槽， 因为气温高， 鸡的呼吸加快， 水分蒸发量大， 饮水量明显增加。对于产蛋鸡，提供了刚打上来的井水，这样可以降 低产蛋鸡体内的温度。 还在水里加一部分多维电解质或者是维生素 C， 这对于减少鸡的应激反应,维持它原有的产蛋状态是大有好处的。二 是给鸡群投喂青饲料。青绿多汁的饲料营养丰富，适口性好，能促进 鸡的食欲，帮助消化，既解渴又降温。为什么散养鸡需要围网？ 为什么散养鸡需要围网？林地规模散养，不是流动的放牧式养殖，一般是固定一块林地， 鸡舍也是固定在一个地方。那么，该给这些鸡群多大的活动范围，是 不是想走到哪儿就让它们走