食品中粗食品中脂肪的测定方法定

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-08 04:18 标签： 粗脂肪含量的测定
食品中粗脂肪的测定_百度百科
食品中粗脂肪的测定
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标准号 StandardNo： GB/T
中文标准名称 StandardTitle in Chinese： 食品中粗脂肪的测定
英文标准名称：
Determination of crude fat in foods
发布日期 IssuanceDate：
实施日期 ExecuteDate：
首次发布日期 FirstIssuance Date：
标准状态 StandardState： 现行
复审确认日期 ReviewAffirmance Date：
计划编号 Plan No： -T-469
代替国标号 ReplacedStandard： GB/T
被代替国标号 ReplacedStandard:
废止时间 RevocatoryDate：
采用国际标准号 AdoptedInternational Standard No：
采标名称 AdoptedInternational Standard Name：
采用程度 ApplicationDegree：
采用国际标准 AdoptedInternational Standard：
国际标准分类号(ICS)： 67.050
中国标准分类号(CCS)： X04
标准类别 StandardSort： 方法
标准页码 Number ofPages:
标准价格(元) Price(￥)：
主管部门 Governor： 国家标准化管理委员会
归口单位 TechnicalCommittees： 全国食品工业标准化技术委员会
起草单位 DraftingCommittee： 全国食品工业标准化技术委员会秘书处查看: 4310|回复: 6
食品中粗脂肪的测定
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GBT&&食品中粗脂肪的测定
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食品中粗脂肪的测定
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GB/T 3 食品中脂肪的测定作废了么？？
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谢谢楼主提供
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粗略看了一下，好象与5009。6没有区别，也是索氏抽提法，不知是何故又出一个这样的标准，是不是重复，不是太理解？
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不包括乳品脂肪测定吗
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主这个标准和&GB/T 3 食品中脂肪的测定&有啥区别?
都是食品中脂肪的测定呀
愿与大家分享QS方面的资料
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食品中脂肪含量的测定的五种方法
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3秒自动关闭窗口食品中粗脂肪含量的测定(索氏抽提法)_中华文本库
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粗脂肪的提取和定量测定--索氏提取法
一.目的与要求
1.学习索氏抽提法测定脂肪的原理与方法
2.掌握索氏抽提法基本操作要点及影响因数
利用脂肪能溶解于有机溶剂的性质，在索氏提取器中将样品用无水乙醚或石油醚等溶剂反复萃取，提取样品中的脂肪后，蒸去溶剂，所得的物质即为脂肪或称粗脂肪。
三.仪器与试剂
索氏提取器；电热恒温鼓风干燥箱；干燥器；恒温水浴箱。
2.试剂及材料
无水乙醚（不含过氧化物）或石油醚（沸程30~60℃）；滤纸筒；黄豆粉末。
四.测定步骤
1.样品处理
（1）固体样品
准确称取均匀样品（黄豆粉末）2~5g（精确至0.01mg），装入滤纸筒内。
（2）液体或半固体
准确称取均匀样品5~10g（精确至0.01mg），加入海沙约20g，搅拌后于沸水浴上蒸干，然后在95~105℃下干燥。研磨后全部转入滤纸筒内，用沾有乙醚的脱脂棉擦净所用器皿，并将棉花也放入滤纸筒内。
2.索氏提取器的清洗
将索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水润洗后烘干。脂肪烧瓶在（103±2）℃的烘箱内干燥至恒重（前后两次称量不超过2mg）。
3.样品测定
（1）将滤纸筒放入索氏抽提筒内，连接已干燥至恒重的脂肪烧瓶，由抽提器冷凝管上端加入乙醚或石油醚至瓶内溶积的2/3处。通入冷凝水，将烧瓶浸在水浴中加热，用一小团脱脂棉轻轻塞入冷凝管上口。
（2）抽提温度的控制
水浴温度应控制在使抽提每6~8min回流一次为宜。
（3）抽提时间的控制
抽提时间视式样中粗脂肪含量而定，一般样品提取6~12h，坚果样品提取约为16h。提取结束时，用毛玻璃接取一滴提取液，如无油斑则表明提取完毕。
（4）提取完毕，取下脂肪烧瓶，回收乙醚或石油醚。待烧瓶内乙醚仅剩下1~2mL时，在水浴上蒸尽残留的溶剂，于95~105℃下干燥2h，置于干燥器中冷却至室温后称量。继续干燥30min后冷却称量，反复干燥至恒重（前后两次称量差不超过2mg）。
五.结果计算
样品中粗脂肪质量分数计算
X＝m1?m0*100％ m
X---------样品中粗脂肪的质量分数，％；
m---------样品的质量，g；
m0--------脂肪烧瓶的质量，g；
m1--------脂肪和脂肪烧瓶的质量，g。
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