发出家里的纯牛奶的好处结块了，像豆腐脑一样但没

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-08 02:32 标签： 纯牛奶的好处

7月15日，浏阳龙伏镇的武先生在北盛集镇的小卖部购买了两件旺仔牛奶，给家里的两个小孩食用。

两岁的小伟插上吸管，吸食两口牛奶后就再也吸不出来。武先生觉得奇怪，于是剪开包装盒，发现盒内的牛奶有大量的结块，很像“豆腐脑”。原来，小伟吸食不上牛奶的原因是盒内的结块堵住了吸管。

武先生查看旺仔牛奶的生产日期，发现这两件牛奶并没有过期。武先生怀疑这批牛奶存在问题，于是继续剪开几盒旺仔牛奶，都存在同样的情况。

武先生介绍，家里的两个小孩断奶后，就一直吃旺仔牛奶。这次发现旺仔牛奶有大量结块，武先生十分担忧孩子的健康，为此还将两个小孩送到医院做检查，虽然检查结果没什么问题，但武先生还是觉得液态牛奶有大量块状凝固物显得有些不正常。

武先生将这一情况也反映到了市场监管部门。今天上午，浏阳市食品药品工商质量监督管理局北盛所的执法人员来到了向武先生销售旺仔牛奶的小卖部，下架封存了11件同批次的旺仔牛奶，并将这批牛奶送检，如有质量问题，将依法处理。

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去买菌粉，然后，牛奶加进去，菌粉倒进去（一般1L的奶倒一袋），酸奶机电源打开，8个小时左右，酸奶就做好了

没放糖吧 有水溢出来就行了 

就直接用纯牛奶放酸奶发酵剂在放糖就行了
里面有好多水。不是整块。

做牛奶果冻我加入QQ糖后煮开了为什么牛奶变成了一块一块的就像碎了的豆腐脑

问题补充做了两回一次用伊利纯奶一次用刚打的鲜奶都是这样

我给你我的做法哦，更简单，两包QQ糖加一点点水，再隔水加热融入后取出放致温温的，一盒纯牛奶无须加热，把溶好的QQ糖慢慢倒入牛奶里，一边搅拌，放冰箱冷藏3个钟即可。是不是很简单呢，我做了好多次啦！ 我给你我的做法哦，更简单，两包QQ糖加一点点水，再隔水加热融入后取出放致温温的，一盒纯牛奶无须加热，把溶好的QQ糖慢慢倒入牛奶里，一边搅拌，放冰箱冷藏3个钟即可。是不是很简单呢，我做了好多次啦！

给你个建议，可以将牛奶放入微波炉，等两分钟后拿出来，然后将QQ糖放进另一个碗里，放入微波炉里加热，我家的二十秒就好，你十秒后拿出来看看，如果不好，搅拌后在十秒，以此类推，直至化成水状，别焦了，然后倒入牛奶中，放锅里加热，搅拌，等全部融合后放入冷鲜层。这样更快，不会变成脑状了，你是煮沸了的缘故，要用小火 给你个建议，可以将牛奶放入微波炉，等两分钟后拿出来，然后将QQ糖放进另一个碗里，放入微波炉里加热，我家的二十秒就好，你十秒后拿出来看看，如果不好，搅拌后在十秒，以此类推，直至化成水状，别焦了，然后倒入牛奶中，放锅里加热，搅拌，等全部融合后放入冷鲜层。这样更快，不会变成脑状了，你是煮沸了的缘故，要用小火

牛奶是盒装纯牛奶的话直接放进微波炉？

是放在冰箱急冻层吗? 是放在冰箱急冻层吗?

放急冻层也可以，但是第二天你家炸了，可不关我的事哦！^_^

(广东汕头厨友)51个月前

我用超市买的棉花糖怎么放在冰箱好几个小时了 都不能成果冻？ 我用超市买的棉花糖怎么放在冰箱好几个小时了 都不能成果冻？

把qq糖切的碎一点，牛奶绝对不可以烫，摸着温温的，然后搅拌就差不多了。 把qq糖切的碎一点，牛奶绝对不可以烫，摸着温温的，然后搅拌就差不多了。

(上海厨友)52个月前

牛奶里的蛋白质遇热会凝结,所以不能等水温高了再搅拌. 牛奶里的蛋白质遇热会凝结,所以不能等水温高了再搅拌.

因为你用错了牛奶 因为你用错了牛奶

我能说我也是的吗？浪费啊…… 我能说我也是的吗？浪费啊……

(西班牙厨友)51个月前

应该是你把加了QQ糖的牛奶煮沸腾了吧。。不能煮沸腾的。。。。 应该是你把加了QQ糖的牛奶煮沸腾了吧。。不能煮沸腾的。。。。

我用椰奶和QQ糖一起煮为什么上面有豆腐渣一样的东西没事吧？ 我用椰奶和QQ糖一起煮为什么上面有豆腐渣一样的东西没事吧？

锅里有水放糖行吗 锅里有水放糖行吗

焦糖布丁除了QQ糖，还有什么其它的材料可以代替？ 焦糖布丁除了QQ糖，还有什么其它的材料可以代替？

(浙江杭州厨友)51个月前

要低温至QQ糖融化 要低温至QQ糖融化

(河北保定厨友)43个月前

先把牛奶煮好了，再把QQ糖做成果冻浆，再把煮好的牛奶倒入QQ糖浆里搅拌，放到冰箱里冷藏就做好了。 先把牛奶煮好了，再把QQ糖做成果冻浆，再把煮好的牛奶倒入QQ糖浆里搅拌，放到冰箱里冷藏就做好了。

恭喜你你做成了奶豆腐。把它晾干吃很好吃。内蒙古特产。奶豆腐你无意中做成了 恭喜你你做成了奶豆腐。把它晾干吃很好吃。内蒙古特产。奶豆腐你无意中做成了

是因为牛奶和QQ糖里的果酸会产生浑浊的沉淀物。 是因为牛奶和QQ糖里的果酸会产生浑浊的沉淀物。

我做的也这样 我做的也这样

(广东惠州厨友)46个月前

因为你的qq糖太烫了哦，要等qq糖放凉了才能放牛奶，我第一次做的时候也是这样，如果不是很厉害可以用过滤器过滤一下。 因为你的qq糖太烫了哦，要等qq糖放凉了才能放牛奶，我第一次做的时候也是这样，如果不是很厉害可以用过滤器过滤一下。

不能加热牛奶的，我第一次做的时候也和你是一样的，要先加热QQ糖，加热时要隔水，直接放在火上会焦，等QQ糖完全化了以后关火把牛奶倒进去（可以直接放冷牛奶，只要不是冰的），不停搅拌，记住要快点，不然QQ糖就凝固了，等到混合好就可以直接放入冰箱了。 不能加热牛奶的，我第一次做的时候也和你是一样的，要先加热QQ糖，加热时要隔水，直接放在火上会焦，等QQ糖完全化了以后关火把牛奶倒进去（可以直接放冷牛奶，只要不是冰的），不停搅拌，记住要快点，不然QQ糖就凝固了，等到混合好就可以直接放入冰箱了。

(北京厨友)50个月前

别用大货火 温度别超过80℃ 别用大货火 温度别超过80℃

水果味qq糖有柠檬酸等酸，所以牛奶会凝固成块状。可以改用酸奶，将qq糖隔水化开倒在酸奶中用搅拌机搅匀，再冷藏 水果味qq糖有柠檬酸等酸，所以牛奶会凝固成块状。可以改用酸奶，将qq糖隔水化开倒在酸奶中用搅拌机搅匀，再冷藏

放凉再放牛奶 放凉再放牛奶

(上海厨友)50个月前

因为牛奶里的蛋白质凝固了 因为牛奶里的蛋白质凝固了

(安徽芜湖厨友)44个月前

不能放QQ糖 不能放QQ糖

(广东汕头厨友)34个月前

你用的是什么牛奶？纯牛奶还是高钙的？还有，你是急冻还是保鲜？QQ糖不要切碎，要隔水化开，成为布丁液。不要用鲜奶，当然我还有一个更加简单的方法：不用牛奶的材料:三包QQ糖，一只锅，
先放水进锅煮开，水大概200毫升，开了以后把QQ糖放进去煮，关小火搅拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子点一点看看，如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了，倒进一个容器里(最好有模具)放凉了后再放进自己喜欢的水果丁，然后放进冰箱冷冻，1---2小时就可以拿吃来吃了。对了，吃前先用一只稍大的碗装点热水，装着果冻的容器在热水里晃一下，这样会很容易扣出碟子上。
望采纳 你用的是什么牛奶？纯牛奶还是高钙的？还有，你是急冻还是保鲜？QQ糖不要切碎，要隔水化开，成为布丁液。不要用鲜奶，当然我还有一个更加简单的方法：不用牛奶的材料:三包QQ糖，一只锅，
先放水进锅煮开，水大概200毫升，开了以后把QQ糖放进去煮，关小火搅拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子点一点看看，如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了，倒进一个容器里(最好有模具)放凉了后再放进自己喜欢的水果丁，然后放进冰箱冷冻，1---2小时就可以拿吃来吃了。对了，吃前先用一只稍大的碗装点热水，装着果冻的容器在热水里晃一下，这样会很容易扣出碟子上。

QQ糖放的少了，糖份不够 QQ糖放的少了，糖份不够

我第一次做也是像碎了的豆腐脑，就是没有搅拌的原因。然后我就重新做了一次，刚开始加热就不停的顺着一个方向搅拌，就可以了，还特别细腻。 我第一次做也是像碎了的豆腐脑，就是没有搅拌的原因。然后我就重新做了一次，刚开始加热就不停的顺着一个方向搅拌，就可以了，还特别细腻。

QQ 糖没有充分化开，应该边搅拌边加热，直到化开 QQ 糖没有充分化开，应该边搅拌边加热，直到化开

(广东揭阳厨友)42个月前

怎么样才能不要这样？ 怎么样才能不要这样？

不要煮开，隔水融化就行 不要煮开，隔水融化就行

QQ糖是什么样子的 QQ糖是什么样子的

煮大了，友情提示：等QQ糖剩一半的时候关火 ok? 煮大了，友情提示：等QQ糖剩一半的时候关火 ok?

(上海厨友)40个月前

那就说明牛奶不好 那就说明牛奶不好

先把纯牛奶放入锅中加热，直到边上起了小泡泡就捞出来放进碗里(锅里可能会有一层皮，但这是正常的)，再将QQ糖放进去不停地搅拌，过几分钟QQ糖就会完全熔化，牛奶冷却以后放进准备好的容器里，冻上3个小时就可以吃了！真的！我做过的！ 先把纯牛奶放入锅中加热，直到边上起了小泡泡就捞出来放进碗里(锅里可能会有一层皮，但这是正常的)，再将QQ糖放进去不停地搅拌，过几分钟QQ糖就会完全熔化，牛奶冷却以后放进准备好的容器里，冻上3个小时就可以吃了！真的！我做过的！

(广东珠海厨友)38个月前

因为，QQ糖要用开水融化的！ 因为，QQ糖要用开水融化的！

(广东珠海厨友)38个月前

QQ糖用量是70g，纯牛奶的用量是200到250毫升哦，亲！ QQ糖用量是70g，纯牛奶的用量是200到250毫升哦，亲！

(广东珠海厨友)38个月前

QQ糖融化后，冷却5分钟，牛奶加热，一定要小火！
QQ糖和牛奶搅拌，放入容器中！（纸杯也行）
记住是冷藏室，不是冷冻室哦！ 亲！！！！！！！ QQ糖融化后，冷却5分钟，牛奶加热，一定要小火！
QQ糖和牛奶搅拌，放入容器中！（纸杯也行）
记住是冷藏室，不是冷冻室哦！ 亲！！！！！！！

(山东济南厨友)34个月前

你换全脂牛奶实施，QQ糖多加半包。 你换全脂牛奶实施，QQ糖多加半包。

(安徽芜湖厨友)39个月前

因为QQ糖里有果酸，不可以放一起，建议分开做。 因为QQ糖里有果酸，不可以放一起，建议分开做。

QQ糖加热到融化后加牛奶，边加热边搅拌至均匀，然后再冻一下就可以了呀。要先放QQ糖 QQ糖加热到融化后加牛奶，边加热边搅拌至均匀，然后再冻一下就可以了呀。要先放QQ糖

(广东广州厨友)38个月前

做得好吃吗？ 做得好吃吗？

用微波炉热一下， 用微波炉热一下，

(山东聊城厨友)37个月前

因为牛奶里的不同的物质会分散 因为牛奶里的不同的物质会分散

(山东青岛厨友)35个月前

你要把QQ糖先加少量水隔水融化后晾凉，然后慢慢的加牛奶搅拌，如果温度高就会成你说的现象。 你要把QQ糖先加少量水隔水融化后晾凉，然后慢慢的加牛奶搅拌，如果温度高就会成你说的现象。

呃，你可以换一种果冻来做 呃，你可以换一种果冻来做

牛奶不能高温煮 牛奶不能高温煮

(浙江宁波厨友)38个月前

牛奶太多了 牛奶太多了

我也是那样子的 我也是那样子的

(广东广州厨友)29个月前

问题在于不可以太高温加热, 建议隔水加热, 或直接加热但热一直搅拌,微热可溶QQ糖即关火,千万不要煮沸 问题在于不可以太高温加热, 建议隔水加热, 或直接加热但热一直搅拌,微热可溶QQ糖即关火,千万不要煮沸

我弄的也是这样，我还怀疑是不是牛奶不好了，还是买果冻粉做好点 我弄的也是这样，我还怀疑是不是牛奶不好了，还是买果冻粉做好点

(浙江杭州厨友)32个月前

我也遇到这样情况！牛奶蛋白质遇到果酸就会沉淀！我在做果冻前我爸就预料到会沉淀，果然… 我也遇到这样情况！牛奶蛋白质遇到果酸就会沉淀！我在做果冻前我爸就预料到会沉淀，果然…

建议你隔水加热，很有效！ 建议你隔水加热，很有效！

建议你隔水加热，特有效！ 建议你隔水加热，特有效！

因为牛奶不能煮沸 因为牛奶不能煮沸

纯粹误导人，可没说牛奶不要煮沸。 纯粹误导人，可没说牛奶不要煮沸。

(广东佛山厨友)21个月前

把糖浆放凉一点后在加牛奶 把糖浆放凉一点后在加牛奶

(上海厨友)19个月前

肯定是你前面做错了 肯定是你前面做错了

那是自然现象，没事。 那是自然现象，没事。

(江苏无锡厨友)15个月前

主要是牛奶的温度控制。牛奶烧开，不要马上放，要放至稍烫手为宜。然后兑入糖液迅速搅拌。牛奶加热时为了混合迅速充分，不加热也可以，就是糖会返硬一部分，不好化。 主要是牛奶的温度控制。牛奶烧开，不要马上放，要放至稍烫手为宜。然后兑入糖液迅速搅拌。牛奶加热时为了混合迅速充分，不加热也可以，就是糖会返硬一部分，不好化。

(内蒙古呼和浩特厨友)15个月前

QQ糖内有果汁，含维C，会使牛奶结块 QQ糖内有果汁，含维C，会使牛奶结块

(浙江丽水厨友)13个月前

可能是QQ糖放的比较少 可能是QQ糖放的比较少

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