低胰岛素饮食_健康食尚
了解的人会听到「低GI食物」或是「低胰岛素饮食」这两个名词
那什么是「低胰岛素饮食」呢？
（GlycemicIndex）“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。不论是「低GI
食物」或者「低胰岛素食物」，这两者的意义相同，主要是此类的食物在食用后，血糖不易快速上升，因而不会造成胰岛素大量分泌，体脂肪也就不容易产生。
为何减少胰岛素分泌，就能减少体脂肪的堆积？
因为胰岛素有一重要的功能，就是促进体脂肪的合成和抑制体脂肪的分解，因此只要减少胰岛素的分泌，就能达到控制体重的目的，所以对于想要减肥的人来说，应该好好认识这些食物，以作为减肥时选择食物的参考。
低胰岛素饮食有四个特性：
1.醣类含量低：醣类的含量多寡是直接影响GI值大小的主要因素，举例来说，香蕉所含的醣模拟草莓多，因此GI值就会较高。另外，若以同属醣类的砂糖和果糖来作比较，砂糖的GI值约为果糖的三倍，因此果糖可说是低GI的食物。
2.不易消化：同样的食物但经由不同的烹调方式，也会影响GI值，举例来说，干饭比稀饭不易消化，GI值较低，因此食物的GI值还牵涉到烹调或加工后的型态，并不只是单纯的食物种类而已。
3.纤维量含量高：一般来说，由于蔬菜的纤维质较高，GI值普遍较低，但是淀粉类的蔬菜则除外，例如马铃薯、番薯等这些食物富含淀粉，因此GI值仍较高。
4.脂肪、蛋白质含量高：GI值和脂肪、蛋白质含量无关，牛奶、奶酪等这些食物，所含的蛋白质、脂肪较高，而醣类含量相对较低，因此仍属低GI值的食物。
使用低GI食物应注意什么？原则上愈粗糙或少加工的食物，GI值都会较低，因此要利用低GI食物来减肥，首先要认识哪些是低GI的食物，选择完后避免过度烹调。实际的做法就是，
饮食中选择糙米、全麦面包取代精白米、白吐司，喝蔬菜汁取代喝果汁，使用果糖来取代砂糖。
最后仍必须将食物的热量和份量考虑进来，因此即使全脂牛奶、肉类的GI值较低，但是吃多了脂肪仍会造成体脂肪的堆积，因此去掉高脂的食物，并且适时适量，才能算是善加利用低GI食物，也才能真正达到减肥又健康的双重效果。
低胰岛素饮食减肥八原则
1.选择GI值在60以下的食品，高GI值与高卡路里不同。
2.注意油炸与蛋糕：小心高GI值的碳水化合物和油脂结合的油炸物如炸豆腐、派、蛋糕等食物，像煎炒食物用油、饮食中油脂则不需过度担心。
3.选择较有咬劲的烹煮方法：如吃蔬果比蔬果汁更费时，却较有饱食感。
4.高GI值食品要配合控制血糖不会急速上升的乳制品、醋、食物纤维等。
5.饭后不吃甜食(高GI值)，要吃甜食可在血糖值低时当点心吃，但仍要避免碳水化合物高又有油脂的蛋糕类，可改吃果冻、布丁水果等甜食。
6.用餐时控制水分摄取：水分会增加消化速度，易提高GI值，尤其是冷饮类。
7.饭后可喝无糖咖啡或茶，咖啡因会提升热量代谢。
8.多运动，可促进升糖激素分泌增多，此时可把体脂肪转换为能量，相对提高肌肉比例，提升基础代谢率。需要注意的是低胰岛素饮食减肥只是一个减肥指导思想，还要注意健康饮食方面的问题，不要看到一篇文章说，就一连几天只吃这些东西，这样非但非常不健康，也未必真的能减肥。
常见食物GI值
GI值高的食物
麻糬85　胚芽米70　吐司91　培果75　乌龙面80
菠萝65　枫糖浆73　饼干77　洋芋片85　蜂蜜蛋糕82
冰淇淋65　甜甜圈86　巧克力91　精辗白米84　红豆饭77
谷片75　胚芽米70　白米加糙米65　糙米片65　麦片65
法国面包93　面包卷83　牛角面包68　面线68　意大利面65
炼乳(加糖)82甘藷55　蒟蒻24　蒟蒻条23
GI值低的食物
基本上蔬菜类都低
洋葱30　高丽菜26　白萝卜26　青椒26　花枝40
牛奶25　蒟蒻24　香菇28　蕃茄30　稀饭(白米)57
糙米56　燕麦55　稀饭(糙米)47　黑麦面包58　全麦面包50
荞麦面59　竹轮60　鱼板56　鲔鱼罐头55　鱼肉丸子52　培根49
海胆49　腊肉48　牛肉46　火腿46　香肠46　猪肉45
鸡肉45　羊肉45　牡蛎45　星鳗45　鲑鱼子45　蚬44　鳗鱼(烤过)43
干贝42　竹筴鱼40　鲔鱼40　虾子40　花枝40　沙丁鱼40
蛤蛎40　鳕鱼子40　鲜奶油39　奶油干酪33　脱脂牛奶30　蛋30
奶油30　低脂牛奶26　牛奶25　原味优格25
炸豆腐46　豌豆45　油豆腐43　豆腐42　纳豆33　毛豆30
腰果29　杏仁25　花生22　黄豆20
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核心提示：在与减肥有关的荷尔蒙物质中，最有名的应该就算是胰岛素了吧。曾经在一段时间里，用简易的食疗方法来控制胰岛素的分泌成为社会上流行的话题。那么。所谓胰岛素，到底具有什么样的作用呢？
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　　所谓胰岛素：
　　胰岛素是一种主要用于调节身体里碳水化合物的代谢，在一定程度上使血糖值保持在一定的范围内物质。
　　胰岛素的作用：
　　胰岛素是由胰脏分泌的一种荷尔蒙物质。具有可将血液中的糖分作为能量来供身体消耗；以及促进蛋白质的合成和有利于中性脂肪的形成，促进其在身体里的贮存等之类的作用。因为胰岛素可以控制血糖值，所以可以使血液能够顺畅的流动。
　　胰岛素和血糖值：
　　因为胰岛素具有使血糖值保持稳定的作用，它的分泌量是随着摄取血糖量的变化而改变的。
　　所谓血糖值：
　　血糖值就是指血液中的血糖（及葡萄糖）的浓度，一般来说，空腹的时候血糖值会较低，但在饭后却会增高。在刚吃完饭的半小时内，血糖值将会上升，之后由于胰岛素的分泌就会使其下降到一定的范围内。如果这个血糖值不能很好被调整的话，身体就会出现这样或那样的问题。比如：
　　高血糖：
　　吃得过多的话，身体血糖在短时间内急剧上升的话，身体就会分泌胰岛素加以调节。但是如果分泌的机能没有好好的发挥作用的话，就很有可能并发糖尿病。并且由于血液中所含血糖过多黏稠的状态，也极容易引起动脉硬化的病症。
　　低血糖：
　　因为过度减肥之类的原因减少进食量的话，胰岛素的分泌将会变少，身体取而代之的是分泌一些使血糖值升高的荷尔蒙。在这种血糖值极低的状态下，身体将不能维持大脑能量的新陈代谢，甚至有可能引起失去意识及其他精神的症状低胰岛素减肥和GI值：
　　具有调整血糖值的荷尔蒙胰岛素与减肥又有什么样的关系呢？
　　下面我们就来看看胰岛素的分泌量和活动与肥胖之间的的密切关系。
　　进食↓血糖值升高↓胰岛素被分泌，作为能源物质将糖分送往各细胞。
　　↓在向细胞送往糖的过程中如果还有糖分剩余的话，胰岛素便会将残余的糖分送向脂肪细胞。
　　↓积存成脂肪，从而身体变得肥胖。
　　低胰岛素减肥：
　　胰岛素大量地极速地被分泌的话，则会将糖分输送到脂肪细胞中，这就是肥胖形成的原因。因此，为了不让胰岛素的分泌量增加，应该尽可能地抑制血糖值的增加才对。
　　从而在平时生活中，我们就需要对食品做必要的选择。我们的身体会因为摄取食物的不同血糖值的上升速度也会各有不同。而用来测定这个速度的度量我们就称之为"GI值"。
　　也就是说，所谓低胰岛素减肥，就是指摄取一些GI值较低的食物从而使血糖值的上升速度平缓，从而使自己的身体不容易变胖的瘦身食疗法。
（责任编辑：甘甜）39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
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&&&&我不想美名被毁掉，被他们称为贪吃的猪。
&&&&我叫老肥，更早的时候我不叫老肥，叫老美。我喜欢吃，而且执着于四处找吃，很多人都向我咨询关于吃的事。他们称我为美食家，简称老美。老美我理解的意思是够老道的美食家。
&&&&可惜好景不常在，在享受美食美名的同时，我的苗条身段不见了，随之而来的是双下巴、啤酒肚。不知不觉，老美就被老肥取代。更伤心的是，一次碰见我暗恋过的同学，她居然指着我的肚子说：“什么时候生了？”太伤自尊了。
&&&&怎么办？我不能坐视肥肉毁了我的前程。
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