面包机面包的做法_家常面包机面包的做法【图】面包机面包的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
面包机面包的做法
1.好豆网兑换的ACA面包机，很漂亮哦。2.面包机附带的相关工具，很方便量料。3.材料备齐。4.打入鸡蛋一个。5.加入牛奶170毫升。6.加入糖40克 ，盐3克。7.加入玉米粒或是葡萄干40克。8.加入面粉300克
用的是包饺子的面粉。9.加入3克酵母（安琪酵母粉）。10.加入油（可以是色拉油，花生油，橄榄油，我用的是茶油，就方便吧。11.盖上盖，选择甜面包制作步骤：按3下菜单键，再按 重量 选择700克的重量，再按 烧色 我选了浅 色，然后按下 下箭嘴选择时间，甜味面包2:40分钟 再按下开始键 OK 等着2小时50分钟之后就可以吃热腾腾的面包啦。
也可以提前预约时间制作面包。
12.开始搅拌。13.搅拌的时候是搅搅停停的，孩子搬了凳子 一直站上面看面包机制作。14.搅拌好的面团。15.做好的面包。16.据说做好的面包要尽快拿出来，以免放着保暖 搞的比较干。
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看过面包机面包的人还喜欢看...求aca面包机做面包绝对成功的方子！！_厨卫电器_土巴兔装修问答
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求aca面包机做面包绝对成功的方子！！
美食总动员啦~~~~求一张aca面包机做面包绝对绝对成功的方子啊~~~~赶紧来吧~~~我老做不成功快颠了~~~
提问者：岑施然|
浏览：3693|
时间： 11:20:00
已有7条答案
回答数：2645|被采纳数：326
昆山富美乐装饰工程有限公司
所有回答：&2645
面包机直接做面包就是很容易象发糕一样的。。。另外面包机的配方也不怎么行。。。我的不是ACA烤箱，我的是东菱，面包机的这个问题是普遍存在的。
我有一个比较好的配方如下:
高粉260克、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋45克、牛奶130克、黄油30克。
不过这个配方我是经过两次揉面团后（每次二十分钟）再拿出来发酵一下再放烤箱烤的，烤出来很不错，吃起来的口感和用面包机烤面包机里的配方有本质区别。不过如果用烤箱烤的话要注意面团弄小一些，因为如果需要烤的时间过长，面包的表皮就会变硬的。但肯定和面包机弄出来的硬是不同的。你可以去我的空间有个图片看的。。。。。我说有石头那么硬当然是夸张的罗，用烤箱烤出来的硬还是比不上面包机硬度的一半的。。。面包机烤出来的硬根本没法吃！
这下你应该明白为什么面包机烤出来的面包表皮是硬硬的。。因为面包块头那么大，要烤熟里面外面肯定不会太软的罗。。。。。。。
也有人说试过直接用面包机弄我上面这个配方，据说也很好吃。你可以试试。。。。。我也刚买面包机所以没有试来试去。。。。一般就用来弄面团比较好使我觉得。。这几天在弄馒头还是可以的！
另外还有一种方法据说能让面包机烤出来的面包表皮软些，就是烤完后隔几个小时后才拿出来让它吸收机里的水份变软一些。。。
回答数：943|被采纳数：58
四川艺居装饰设计工程有限公司
所有回答：&943
面包机直接做面包就是很容易象发糕一样的。。。另外面包机的配方也不怎么行。。。我的不是ACA烤箱，我的是东菱，面包机的这个问题是普遍存在的。
我有一个比较好的配方如下:
高粉260克、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋45克、牛奶130克、黄油30克。
不过这个配方我是经过两次揉面团后（每次二十分钟）再拿出来发酵一下再放烤箱烤的，烤出来很不错，吃起来的口感和用面包机烤面包机里的配方有本质区别。不过如果用烤箱烤的话要注意面团弄小一些，因为如果需要烤的时间过长，面包的表皮就会变硬的。但肯定和面包机弄出来的硬是不同的。你可以去我的空间有个图片看的。。。。。我说有石头那么硬当然是夸张的罗，用烤箱烤出来的硬还是比不上面包机硬度的一半的。。。面包机烤出来的硬根本没法吃！
回答数：9771|被采纳数：1903
济南尚铭居装饰工程有限公司
所有回答：&9771
用ACA &&MB500机器做面包程序(用料按默认的750g面包):
1、放鸡蛋一枚。—— &&如果是冰箱拿出来的，要室温放一会儿。否则影响发面效果。
2、放水或牛奶150ml,用买机器时配给的量杯准确度量后放入,水量的控制很重要,不可随意多放或少放,如果制作果汁面包时也要将果汁的量计入150ml内.
另外有一点一定要记得,不管是放香蕉,果渣还是豆渣南瓜等都不可太多,大约半根香蕉的量就可以了,否则破坏面粉的筋度,发不起来,做出来的面包只有一半的高度,且内部都是大孔.
3、放糖30~40g, &&用配给的大小头勺,用大的一端,放2勺为30g.根据自已的口感喜好,也可适量多放些, &&但不要太多,不要多于3勺,以防烘陪时焦糊,也可放些蜂蜜,口感会好一些。—— &&我放了2大勺白砂糖，甜度没有面包房里买来的甜。不过自己觉得这样的甜度就可以了。
4.放盐3g, &&小头勺的半勺.盐可以使面筋质地变密,增加弹性,从而增加面筋的筋力,它可以调节发酵速度,盐是渗透压很强的物质,对酵母菌的发育有一定的抑制作用,因而可以通过增加或减少配方中盐的用量,来调节、控制发酵速度.用预约功能时记得盐和酵母不要放在一起.
5.放高筋粉300g,量要控制好,用秤称精确了再放入,一定是用高筋粉,否则做不出象样的面包. &&推荐香港金像牌A级高筋粉,网上3.5元/500g可以买到了,金像B级3元/500g就可以买到,做出来的面包口感和质感都与A级粉相比差一点.
6.放耐糖酵母3~6g,小头勺中半勺至一勺,根据天气冷热调节用量,夏天天热少放一些,半勺即可,天冷可多放些.酵母一定是要有活性的,千万不能用过期酵母,我用的是安琪的耐高糖酵母.用预约功能时酵母放在面粉上不要碰到水.—— &&我们这里目前白天气温20度左右，我放了大半勺酵母，发的很好，差不多3～4倍大。
7.奶粉15~30g,大头勺1~2勺,我比较喜欢奶的味道,所以每次都放2勺,就是用了牛奶做水也要放2勺奶粉,只要全脂奶粉就可以了.
8.黄油30g。记得买动物黄油,象安佳,多美鲜,国产光明等都可以,有盐无盐均可,我没发现有什么区别.也可以放一些黄油放一些色拉油,如喜欢奶味重一点的就多放些黄油,我最多一次放到60g黄油.不过成本也高啊,到网上去买黄油价格要比超市里买省下不少. &&—— &&黄油平时都是冷藏的，做之前室温放软就可以，不用融化。
9.下面这些就是根据口味进行选配的料了,量也是根据自已的喜好调节,葡萄干2把,核桃仁2把掰成小块块.等面和到机器叫了10下后放入,让机器自动把它们和在面中.要是想用预约功能,又想在面包中放上这些果仁,也可以在最开始和面粉一起放入,这是偷懒的办法,我常用.只是这样做出来的面包颜色要差一些,可能是果仁多拌了以后果仁皮的颜色都和到面中了,所以做出来的面包颜色要深一些,但不影响口感.
10.放好料后就可以把面包桶装到面包机上,一定要使桶卡到位.
11.插上插头,这时机器显示的是默认的1P模式,直接按下开始红键就可以了,等3个小时后你就可以吃到香喷喷的DIY面包了.要是不想把皮烤得那么黄就提前10分钟拔掉插头.
记得结束后立即把面包出炉,不要放在里面,否则外皮会变硬的.
回答数：33890|被采纳数：3060
深圳市中深鸿装饰工程有限公司
所有回答：&33890
面包机直接做面包就是很容易象发糕一样的。。。另外面包机的配方也不怎么行。。。我的不是ACA烤箱，我的是东菱，面包机的这个问题是普遍存在的。
我有一个比较好的配方如下:
&&高粉260克、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋45克、牛奶130克、黄油30克。
不过这个配方我是经过两次揉面团后（每次二十分钟）再拿出来发酵一下再放烤箱烤的，烤出来很不错，吃起来的口感和用面包机烤面包机里的配方有本质区别。不过如果用烤箱烤的话要注意面团弄小一些，因为如果需要烤的时间过长，面包的表皮就会变硬的。但肯定和面包机弄出来的硬是不同的。你可以去我的空间有个图片看的。。。。。我说有石头那么硬当然是夸张的罗，用烤箱烤出来的硬还是比不上面包机硬度的一半的。。。面包机烤出来的硬根本没法吃！
这下你应该明白为什么面包机烤出来的面包表皮是硬硬的。。因为面包块头那么大，要烤熟里面外面肯定不会太软的罗。。。。。。。
也有人说试过直接用面包机弄我上面这个配方，据说也很好吃。你可以试试。。。。。我也刚买面包机所以没有试来试去。。。。一般就用来弄面团比较好使我觉得。。这几天在弄馒头还是可以的！
另外还有一种方法据说能让面包机烤出来的面包表皮软些，就是烤完后隔几个小时后才拿出来让它吸收机里的水份变软一些。。。
回答数：2534|被采纳数：28
厦门心想饰城装饰设计工程有限公司
所有回答：&2534
工具: &&用面包机配的量勺大小各一头　　调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.　　所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.
回答数：1294|被采纳数：94
所有回答：&1294
我家的面包机是ACA500.我做了几十次了，都是成功的。下面我来针对我这款机型来说一下我的成功做法。
第一步：在桶内加入盐小头勺1/2，食用油大头勺2勺，鸡蛋1个，清水110毫升，雀巢全脂奶粉大头勺3勺；
第二步：加入高精面粉（我用的是惠宜或金健）250克，细砂糖大头勺3勺，耐高糖酵母粉小头勺1勺
&& && && && && && && && && && &&（注明，要把酵母粉从冰箱提前取出，让它醒醒）
第三步：选甜面包，750克，浅色。
第四步：开始搅动的时候，不盖盖子，拿筷子帮帮忙。
第五步：半小时的时候，机子会唧唧叫，提醒你加料（我一般加入事先洗好滤干的葡糖干）。
&& && && && && && && && && && && && && &&好了，下面盖上盖子，就不要再打开了。
第六步：等最后还剩5分钟的时候，拔掉插头，继续闷5分钟。其实时间还是原来那么多哈！
第七步：取出放在烤架上放凉。再切片。
这样做出的面包绝对是表皮淡淡的金黄，内部绵软，绝对不干。
回答数：2231|被采纳数：239
土巴兔监理魏工
所有回答：&2231
制作面包需要注意的事情：
1、为了使面包更加松软，油可以放4-5大勺；如果放黄油的话，则色拉油先放2-3大勺，在面粉成团后放入50-60g黄油；建议不要放橄榄油，因为橄榄油比较健康，油脂比较少，水分比较多，因此做出的面包容易发粘。
2、由于盐是使面包更有筋道，因此熟练者可以在面粉成团后，大约20分钟的时候再放盐。 3、面粉分为：标准粉、中筋粉（饺子粉）、高筋粉（面包粉）。标准粉筋度为6、中筋粉筋度为8、高筋粉筋度为10（面包粉筋度为9.8），因此中筋粉的分量要比高筋粉适量多一些，建议不用标准粉。另外，同一袋面粉随着时间的长久，其筋度也会不同，时间越久，筋度会越低。
4、如果室温或气温比较低，可以适当的加入一点热水，有助于发酵；另外，如果选用牛奶的话，建议牛奶倒到半杯的量，再加入半杯温热水，因为牛奶也会抑制发酵。另外鸡蛋和牛奶不要在冰箱中刚取出的，如在冰箱中刚取出，要在室温下放2个小时才能用。 5、为了提升面包的奶香味，可以不放牛奶，选择放全脂奶粉。 6、如果要做花式面包的话，有两种方法：
1）和所有材料一同放进面包桶，此时的馅料选择干果类得比较好，用量为女孩子的手一小撮。
2）在面包机和面28分钟后，面包机发出提示音，此时可以将干果类馅料投放进去。
3）在时间显示“1:40”或“1:45”分钟的时候，即剩余发酵40分钟，烘烤1小时的时候，快速将面团取出，可在手中将面团摊开——将气泡赶出——将馅料放进去——包裹、整形，将光滑的面放在上面，继续发酵。或者将面团在面板上用擀面杖擀开，将气泡赶出，将馅料放好，将面团卷起，整形，将光滑面放在上面，继续发酵。此时面包机不要有任何操作。如果馅料是水果类的，一定要尽量将水分拭干，如果水分过大，会影响发酵。
7、如发酵效果不好，可以在发酵过程中，打掉电源，等待5-8分钟后。插上电源继续发酵。此操作最多可以操作两次。如果超过15分钟，面包机将处于自动发酵，看发酵的效果，启动“烘烤”键，自动烘烤上色。为了颜色更好看，可在剩余10分钟的时候刷上蛋黄液加蜂蜜（水果面包不用刷蛋黄）
8、做面包用白绵糖，做蛋糕用白砂糖效果好。 9、酵母一定要采取密封包装。
10、如果面包做出后，表皮颜色深或者发硬，原因多为鸡蛋、糖、奶粉的量多了，这三种食材是容易上色的，可以适当的减少。
11、如果做出的面包表皮塌陷，原因一为水量多了，原因二酵母放多了。
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亲爱的们，我请教大家一个问题。我买的是Aca mb600面包机。做出来的面包根本没法吃，每次我都是按照说明书上的配比做的，做的面包一点也不松软，最要命的是，面包最上面的面不是鼓起来的，而是凹陷下去很大的一个坑，怎么回事呢？我问了不少同事，人家做出来的面包都不像我这样的，可是她们都不能帮我分析出原因来，实在是不知道怎么回事。
妈豆3857 &昵称&经验值3738 &在线时间459小时&注册时间&最后登录&积分4197&精华0&UID4302506&
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亲放黄油了吗
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是不是没发好面，还有是不是没有揉到扩展阶段！
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# w7 x4 |) J0 n4 P" ]+ H
第一，面没柔到位，过火或是不到位，都不行。
第二，书上或者任何人的配方，都不一定完全适合你和手法和你的烤箱。: W' k&&i) j* I& _# Y3 h
不能百分百全照搬，因为你的水，面，黄油的品牌，质量，硬度都不一样。/ {% z8 G) c% L8 ?3 Y
第三，面包机本身是个玩具，我是这样认为，温度也达不到，也会发生塌陷的情况。
, S( B- M: y&&a7 ~# R
妈豆34360 &昵称&经验值24834 &在线时间563小时&注册时间&最后登录&积分25397&精华31&UID7529119&
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多吃青菜 发表于
亲爱的们，我请教大家一个问题。我买的是Aca mb600面包机。做出来的面包根本没法吃，每次我都是按照说明书 ...
亲可以上网找个方子试试，ACA面包机那个方子的确有问题的
糖妈烘焙汇总——电梯直达
妈豆5 &昵称&经验值5 &在线时间0小时&注册时间&最后登录&积分5&精华0&UID&
宝宝生日&地区:街道:帖子0&
搅拌时间太长了，我也遇到过这种情况，再就是中间打开盖子了。来自[]
妈豆3293 &昵称&经验值3293 &在线时间127小时&注册时间&最后登录&积分3420&精华0&UID&
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赞一个。。
妈豆50 &昵称&经验值50 &在线时间0小时&注册时间&最后登录&积分50&精华0&UID&
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我的面包机还行吗，不过味道不如外面店里卖的。
求助：用面包机做出来的面包中间塌陷
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【原创首发】老面包方子+ACA600面包机做出层层拉丝辫子土司
浏览数:18757
本帖最后由 我是玲子 于
20:47 编辑
& & 在好豆收获的东西太多了，一群热爱美食的网友，一份份精心烹制出来的美食，不管我想做什么都能在好豆里找到相关的菜谱。然后朋友问我***怎么做啊，我说你上好豆一搜就会啦，每步的过程都很详细，嘻嘻照着做就OK！！！！
& &再来就是用财富换好的各种烹饪器具了，ACA的面包机是我攒了好长时间的积分换来的，爱如至宝，用它做出来的无数的面包，吃着放心，可是唯一美中不足的就是组织不如外面做的细腻，也不会分层拉丝之类的。一直觉得噢，可能面包机就是这样不分层，做出来口感就是不好，可是这次用了好面包的方子才发现不是面包机的问题啊，只要有了这个方子用面包机照样做出分层拉丝的面包
& &&&先来个对比不同的方子从面包机做机来的样子。
用老面包方子做的：
用普通的方子做的
具体看过程吧，老面包的方子跟普通面包不同的是要有一个酵头，以前觉得先发一个酵很麻烦，其实一点也不麻烦，因为酵头发起来太简单啦·······
方子来自爱和自由原方子为：
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克& & 主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克& & 表面装饰：融化的黄油
我做面包一直用的普通面粉所以我的方子就是：
& &&&酵头：面粉300克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
& & 主面团：面粉300克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克
& & 表面装饰没用，更健康吧
注：这个方子量大，所以我做了一个土司和一盘面包，如果只有面包机做用1/2的方子量就好。不过个人觉得做一次直接面包机和烤箱一起用，产出多啊，当然适合家里人口多的。
1.酵头部分就是配料里的温水加酵母混合
2.加入配料中的剩余配料，后在温暖处发酵到整个面团全是蜂窝状，我大概用了5个小时（我是早晨发了放在室温，到女儿睡觉我再继续之后的。其实要是早上发了，放到现在没暖气的地方我觉得一天都没问题晚上回家做就可以）
3.面包机中加入主料中除黄油的部分
4.把发好的酵头放入
5.按4选择浅色开始和面，老面包的这种面团可能是加了酵头的关系出筋很快，以前我在面包机和面20分钟要重启机器再和面还不一定出筋，这次20分钟已经有筋了。
<font color="#.到2：15的时候加入黄油，重启4功能再开始和面
<font color="#.到2：15时面团已经出筋了，是那种黄黄的比较稀的布团，从面包机中取出来放到一个比面包机大一点的盆里，开始发酵
<font color="#.发到3倍大（我是从晚上5点到9点多，发的很大因为女儿一直没睡觉我等她睡了才能弄）
<font color="#.按压排气，然后用叠被子的方法折几次，气一般就排掉了（只要面团也没有明显的气泡就行）
10这时候我就分了两份来做，一份是辫子土司一份是老式面包的花样
11.辫子土司，就是均匀分成5份然后编成辫子（其实我不会辫这种辫子，婆婆用了5个绳子，教的我，其实非常简单，如果不会的话三股的也行，但是不能编得太密了一发的话看不出花纹来了，我编的就密了）
12放到面包机开始二次发酵。这时候选功能11，插上用手试一下面包机里的温度适合发面就拔下来，反复几次。（因为功能11就直接烤了，用反复拔插的方法来保证面包机里的温度适中来发）
13.发好后，直接用11开烤，11P是一个小时，要提前15分钟左右看到色上的差不多就拿停下来，我中间没注意陪女儿读书的时候面包机就过了，颜色有一点深。
14.老式面包的花样很简单了，分成9份，每份搓长对折，像弄麻花一样拧两下，然后两头系一下就好。
15.二次发酵到2倍左右，烤箱预热180度大约烤半小时即可。
菜谱地址：/recipe/189961
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