活性副干酪乳杆菌养乐多

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-06 06:26 标签： 经常喝干酪乳杆菌好吗
干酪乳杆菌zhang_百度百科
干酪乳杆菌zhang
益生乳酸菌是2001年从内蒙古自治区锡林郭勒大草原牧民家制作的传统发酵酸马奶（koumiss）中分离并筛选获得的。
干酪乳杆菌zhang简介
目前该菌种保存于内蒙古农业 大学教育部“乳品生物技术与工程”重点实验室中。10多年来，我国的科学家们应用生理学、病理学、免疫学、基因组学、蛋白组学及发酵工程学原理，结合体外 测试、动物模型和人体试验等多种手段，对该菌的生理特性、益生功效、分子机理、生产性能等一系列关键技术进行了持续、系统和深入的攻关研究，并取得重大突破。
干酪乳杆菌zhang来源特性
年，“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室的科研人员从内蒙古、新疆和蒙古国草原上蒙古族牧民家庭采集了58 份自然发酵酸马奶(酸马奶为草原蒙古族几千年流传下来原生态益生菌发酵乳饮料)，共分离鉴定出243株乳杆菌。来自内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗草原的干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）则是从中优选出的性能优异的益生菌，可以耐受消化道各种生理环境直达人体小肠并定植。
干酪乳杆菌zhang安全评价
年，完成了干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）的安全性评价研究，结果表明灌胃不同剂量干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）冻干菌粉14天后，小鼠未出现中毒症状，其体重变化、血常规，肝功能、脏器指数、血清脂类、肝脏、肾脏形态等各项指标测定结果与对照组比较无显著差异，因此，服用干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus caseiZhang）冻干菌粉无毒副作用。此外，通过中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的权威检测证明，服用干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）冻干菌粉确实未见任何毒副作用（样品受理编号）。
干酪乳杆菌zhang功效评价
年，完成了干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）对肠道病原菌的抑制、免疫调节和抗肿瘤研究，结果表明该菌株对肠道病原菌具有显著的抑制作用；对机体的细胞免疫、体液免疫、肠黏膜局部免疫具有调节功能；对H22荷瘤小鼠肿瘤生长有显著抑制作用。
年，完成了干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang） 的降血脂和抗氧化机理的研究，结果表明该菌株具有显著的降血脂和抗氧化能力。
2010年，从肠道微生物宏基因组的角度出发，采用DGGE、RT-PCR和焦磷酸测序技术，完成了24名志愿者服用益生菌干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）的人体试验，结果表明干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）不仅可以在人体肠道中存活，而且可以在人体肠道中定植并繁殖；同时口服益生菌干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）可以有效增加肠道中固有的双歧杆菌数量。
干酪乳杆菌zhang基因组学
2008年完成了益生菌干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）基因组学和蛋白质组学的研究，该成果是我国第一次获得具有自主知识产权的乳酸菌全基因组序列，并首次对该菌株基因组学进行了较系统的研究，填补了我国利用现代“组学”方法系统研究益生乳酸菌的空白，达到了国际先进水平。
干酪乳杆菌zhang发酵特性
年，完成了干酪乳杆菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）发酵特性的研究，为产业化生产奠定了坚实的基础。
干酪乳杆菌zhang研究成果
围绕该菌株的研究开发成果已获得国家科技进步二等奖1项、教育部科技进步二等奖1项、内蒙古自治区自然科学一等奖1项、大北农科技成果奖1项；申报国家发明专利15项（其中已授权发明专利12项），发表研究论文78篇（截止到2013年1月).
国家科技进步二等奖
干酪乳杆菌zhang相关信息
通过代谢调控手段，完成了益生乳酸菌L. casei Zhang 的高密度发酵，可获得 2×10cfu/g以上活菌数的高活力发酵剂，达到了国际同类产品水平。利用 L. casei Zhang开发了益生菌酸奶、益生菌活性乳饮料、益生菌豆乳饮料、益生菌干酪和益生菌片剂。 2010年，与进行技术合作，完成了L. casei Zhang发酵剂的产业化生产，填补了我国自主知识产权乳酸菌发酵剂生产的空白。同年，与青岛君益食品有限公司合作，开发L. casei Zhang 植物性益生菌饮料——“百益多”，其产品中活菌数可达580亿/100mL以上，是我国市场上益生菌饮料中最高活菌数的5倍，且在货架期内活菌数一直保持不变。
2011年，与内蒙古伊利集团合作，成功的将益生菌L. casei Zhang应用于”QQ星”儿童益生菌乳饮料、 “U益”、 “轻果激扬 ” 活性乳酸菌饮料的生产，一举打破了多年国外乳酸菌菌种在我国乳品企业的垄断局面。
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