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红薯发芽了还能吃吗 红薯的保健功能有哪些红薯发芽了还能吃吗 解析发芽的红薯能吃吗红薯发芽了还能吃吗 吃红薯的好处有哪些
红薯发芽了还能吃吗？扩展阅读
吃红薯的好处
据《本草纲目》等古代文献记载，红薯&补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴&、&长寿少疾&。《中华本草》谓其&味甘、性平，归脾、肾经&，&补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘&。而最近世卫组织评选的最佳健康食品中，红薯被评为13种最佳蔬菜之一。现代医学认为，红薯的保健功能主要有以下几个方面。
红薯发芽了还能吃吗 吃红薯的好处有哪些
日本国立癌症预防研究所去年公布的一项研究结果指出，红薯中含有的一种特殊成分&&脱氢表雄酮，这种激素可以延缓衰老。而美国斯坦福大学营养研究院也通过实验证实了这种说法。
红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯中的雌激素，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
红薯有助于减肥，是因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的&元凶&。另外，吃红薯后，进食者不容易产生饥饿的感觉，这就大大减少了零食的次数。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来，美国费城医院的临床试验表明，从红薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
红薯具有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
红薯虽好，但是要使它发挥最佳的保健功效，必须科学合理地食用。其一，红薯一定要蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃肠中难以消化；其二，由于红薯的含糖含量较高，因此一次不宜吃得过多，以防腹部不适；其三，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯；最后，红薯不能与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以防肠胃出血或造成胃溃疡。
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手机扫一扫　　中含有大量的维生素、微量元素以及很高的胡萝卜素，所以吃地瓜对我们是有好处的。但是万一地瓜放久了是会发芽的，地瓜发芽能吃吗，这是不少人关心的问题，下面就由小编为大家解答一下吧!
　　地瓜发芽能吃吗
　　地瓜万一发芽了到底能不能吃，对于这个问题，大家有不一样的回答，有的说能吃，也有人说不能吃，但是究竟是这样的呢。
　　地瓜也叫番薯，北方人称为地瓜。专家告诉我们，地瓜发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将地瓜上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，地瓜长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽地瓜会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，地瓜既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃地瓜的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
　　吃地瓜要注意什么呢
　　1、地瓜不可以生吃。地瓜中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且地瓜中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
　　2、对于有些肠胃不好的人来说，还是少吃地瓜的好，不然会容易出现腹部不适的症状的哦。
　　3、地瓜需要煮熟再吃。地瓜如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生地瓜吃不得。
　　4、地瓜不要和下列食物同时吃：、白酒、、和。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。
　　5、地瓜含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。
　　6、地瓜最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。
　　7、大家要注意了，万一地瓜长了黑斑的话，就不要吃了，不然不仅会引起急性食物中毒，还有可能对我们的肝脏有伤害呢。
　　8、地瓜吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃地瓜的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。
　　9、不要吃凉地瓜，吃了容易引起胃肠功能紊乱。
　　健康生活小贴士
　　土豆发芽了一定不要食用。因为土豆发芽后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素。误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心腹泻、腰痛、全身无力、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时会导致死亡。
　　地瓜的功效与作用
　　《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，地瓜有&补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴&的功效，使人&长寿少疾&。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：&味甘，性平。归脾、肾经。&&补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。&
　　症状为&寒&，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为&热&，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
　　纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
　　暖胃，治疗胃寒症。
　　养阴补虚
　　补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益
　　地瓜含大量黏蛋白，这是一种由胶塬和粘多醣类物质组成的混合物，对人体有特殊的保护作用。许多临床应用显示，多吃地瓜可以减低血胆固醇的含量，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。也能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生，黏液能保护人体唿吸道、消化道、关节腔和浆膜腔，有很好的润滑和抗炎作用。近来医学研究也发现类似女性荷尔蒙物质，对保持皮肤细腻、延缓衰老有一定作用。
　　结语：所以说，地瓜长芽了是可以吃的，不过基本上它的水分都已经流失了，所以吃起来口感肯定没有那么好了。但是想那种长黑斑的地瓜就不要吃了，会引起中毒的哦。
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红薯发芽能吃吗有毒吗
提问者采纳
红薯发芽了还能吃吗?关于这个问题，大家的说法不一致：有说能吃的，也有说不能吃的。　　红薯也叫番薯，北方人称为地瓜。专家告诉我们，红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。　　但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。　　博大营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。吃红薯要注意什么呢?　　1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。　　2、红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃不得。　　3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。　　4、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。　　5、红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。　　6、红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。　　7、长黑斑的红薯一定不要吃。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。　　8、红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃红薯的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。　　9、不要吃凉红薯，吃了容易引起胃肠功能紊乱。　　【温馨提示】土豆发芽了一定不要食用。因为土豆发芽后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素。误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心腹泻、耳鸣腰痛、全身无力、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时会导致死亡。
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出门在外也不愁红薯发芽能吃吗
健康咨询描述：
你好，医生，今天整理家里的存货时发现家里的红薯发芽了，不知道还能更不能吃啊，我妈跟我说不要紧的能吃的，但是我还是不放心，所以来这里问问，红薯发芽到底能不能吃啊？
感谢医生为我——该如何治疗和预防
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可以。地瓜发芽并不会产生有害人体的物质.不过吃起来的口感会较差甜度也会下降 地瓜只有在一种情况下不能吃就是(臭优)台语.也就是坏掉发酵.此时的地瓜不是削掉就可以.整个地瓜都因为地瓜发酵产生对人体有坏的.
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发芽的红薯能吃吗？
当时年龄：
还没有宝宝
来自：网页;
能吃！没毒的 地瓜即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃，是没有毒的，但是，马铃薯则不同，马铃薯发芽之后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种毒素；误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心、腰痛、腹泻、全身无力、耳鸣、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时死亡。家畜中毒后体温上升、结膜充血、下痢、胃肠发炎、全身肿胀等，也会造成死亡情形。另外，马铃薯皮也不可以吃， 马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱， 所以，一定要先将皮削掉再烹煮。 虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的，还发、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷．甚至死亡
最佳回答者：
这些地底下的东西长芽是不能吃的，轻了食物中毒，重了吃了能致癌的，有生命危险的！
的，发了芽的对身体有害的
红薯土豆发芽了都要慎用，容易
最好还是不要吃了，有毒性的，虽然很严重，但还是不好的。
最好不要吃，和一样，发芽的时候有毒素产生
你最好还是不要吃的好。
发芽的红薯已经发酵出了，那是绝对不敢吃的
&里面的物质已经变了呢，但是经过煮熟的了应该可以的，以前我也吃过的没什么大的问题
最好别吃，发芽的一般都有毒
都 可以的，........................
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