银杏果的功效与作用及食用方法
银杏在地球上的生长史非常长，据文献报导在我们地球上已经生长了上亿年，所以又被称为人类的活化石。银杏果又称，是银杏的种仁，在我们国家的入药历史较久，是一种药食同源的食材。北宋欧阳修记载银杏：&降囊初入贡，银杏贵中州。公卿不得识，天下百金酬。主人名好客，赠我比珠投。&说明了银杏在当时的珍贵层度。
银杏果别名
鸭脚子、灵眼、佛指柑，白果、公孙树子。
功效与作用
白果性味涩，有收敛的作用。可用于阳虚汗多、白痰清性、久泻（急性痢疾不适合）等症状。现代药理学研究显示：银杏有扩张冠状动脉血管、软化血管、降低胆固醇、抗凝抗栓的作用
1、银杏雪汤
【组成】银杏15粒、雪梨3个（3~4人用量）
【做法】银杏、雪梨切块，大火煮沸后改小火炖一个小时；如用的是鲜杏银要去皮去心，如药用银杏要去壳。一定要等银杏软烂后饮用，不要加糖或调味，以免影响功效。
【功效】止咳、化痰、平喘、。
【组成】银杏10克、莲子15克（去掉）；加少许粳米煮粥。
【功效】银杏：益、补脾气、收敛；莲子：上补脾、中健脾、下助肾。
3、白果柚子汤
【原料】柚子皮100克、白果10克、白糖适量。
【做法】柚子皮当白果放入锅中，加水煮开后改小火煎煮30分钟。
【功效】化痰平喘。
【原料】白果10克、核桃仁20克；
【做法】将白果、核桃仁放入锅中，加清水煎煮20分钟。核桃皮不能去除。
【功效】止咳平喘。
古籍记载银杏
《志》中记载银杏的功效：&敛肺气、平喘咳、止带浊&。
《本草》中记载银杏功效：&可用于心悸怔忡，肺虚咳喘等病症&。肺虚咳喘表现：病程长、咳喘无力，多见效于老人；如：支气管哮喘，支气管咳嗽。
《本草纲目》记载银杏果的功效：&入肺经，益肺气，定喘嗽。然食多则收令太过，令人气壅胪胀氏顿。&
《本草备要》记载银杏果的功效：&一名银杏，涩敛肺去痰。甘苦而温，性涩而收。熟食温肺益气。定痰哮，敛喘嗽，缩小便，止带浊；生食降痰，消毒杀虫。多食则收涩太过，令人壅气胪胀，小儿发惊动疳。食千枚者死。&
此外元代饮食太医忽思慧中的《饮膳正要》、清代温病学家王士雄的《随息居饮食谱》都记载了银杏的食疗用法。
银杏防中毒
1、银杏剥开后，上面会有一层褐色的皮，这层褐色皮有毒。可用水焯一下剥去防中毒。
2、发芽后的银杏有毒，发芽后的银杏要放弃食用。
3、一定要煮熟透，夹生的银杏也会有毒，煮的时间越长越烂越好。干的银杏要先泡发2个小时再煮制。
银杏中毒症状
1、呕吐、、抽搐、甚至呼吸困难。
2、如量非常大，可能会引起呼吸麻痹而死亡。
正常人一天食用5~10个白果相对安全，小孩五岁以下的儿童最好不要吃银杏，五岁以上不要超过5个。
1、白果中胚芽部氢氰酸的含量最高，食用白果一定要把胚芽去掉，这样可以有效去除白果内的氢氰酸，防止中毒。
2、白果有止咳定喘的作用，但不是所以有咳嗽有痰都合适，白果适合痰液清白、量大的咳嗽，而不适合舌头白干、咳黄浓痰、痰少难咳的咳嗽。
白果（图1）
白果（图2）
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功能主治敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。①《三元延寿书》："生食解酒。"②《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同...[]
用法用量内服：煎汤，1.5～3钱；捣汁或入丸、散。外用：捣敷。[]
灵眼,佛指甲,佛指柑
【药用部位】
为银杏科植物银杏的种子。
种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。一般组成为：蛋白质6.4、脂肪2.4、碳水化物36%，钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克%，胡萝卜素320微克、核黄素50微克%，以及多种氨基酸。外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可达鲜重的4%。
【功能主治】
敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。①《三元延寿书》："生食解酒。"②《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"③《品汇精要》："煨熟食之，止小便频数。"④《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"⑤《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；(捣)涂鼻面手足，去泡，黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"⑥《本草再新》："补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。"⑦《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"⑧《现代实用中药》："核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核。"⑨《山东中药》："治遗精，遗尿。"
【用法与用量】
内服：煎汤，1.5～3钱；捣汁或入丸、散。外用：捣敷。
①治喘：白果二十一枚(去壳砸碎，炒黄色)，麻黄三钱，苏子二钱，甘草一钱，款冬花三钱，杏仁一钱五分(去皮尖)，桑皮三钱(蜜炙)，黄芩一钱五分(微炒)，法制半夏三钱(如无，用甘草汤泡七次，去脐用)。上用水三钟，煎二钟，作二服，每服一钟，不拘时。(《摄生众妙方》定喘汤)②治梦遗：银杏三粒。酒煮食，连食四至五日。(《湖南药物志》)③治赤白带下，下元虚惫：白果、莲肉、江米各五钱。为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之。(《濒湖集简方》)④治小儿腹泻：白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)⑤治诸般肠风脏毒：生银杏四十九个。去壳膜，烂研，入百药煎末，丸如弹子大。每服三丸，空心细嚼米饮下。(《证治要诀》)⑥治牙齿虫露：生银杏，每食后嚼一个，良。(《永类钤方》)⑦治鼻面酒：银杏、酒U糟。同嚼烂，夜涂旦洗。(《医林集要》)⑧治头面癣疮：生白果仁切断，频擦取效。(《秘传经验方》)⑨治下部疳疮：生白果，杵，涂之。(《济急仙方》)⑩治乳痈溃烂：银杏半斤。以四两研酒服之，以四两研敷之。(《救急易方》)
【临床应用】
　　一、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
　　1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
　　2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
　　3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
　　4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
　　二、治疗肺结核
　　对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
有实邪者忌服。①《日用本草》："多食壅气动风。小儿多食昏霍，发惊引疳。同鳗鲡鱼食患软风。"②《纲目》："多食令人胪胀。"
灵眼,佛指甲,佛指柑
【药用部位】
为银杏科植物银杏的种子。
种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。一般组成为：蛋白质6.4、脂肪2.4、碳水化物36%，钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克%，胡萝卜素320微克、核黄素50微克%，以及多种氨基酸。外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可达鲜重的4%。
【功能主治】
敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。①《三元延寿书》："生食解酒。"②《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"③《品汇精要》："煨熟食之，止小便频数。"④《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"⑤《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；(捣)涂鼻面手足，去泡，黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"⑥《本草再新》："补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。"⑦《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"⑧《现代实用中药》："核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核。"⑨《山东中药》："治遗精，遗尿。"
【用法与用量】
内服：煎汤，1.5～3钱；捣汁或入丸、散。外用：捣敷。
①治喘：白果二十一枚(去壳砸碎，炒黄色)，麻黄三钱，苏子二钱，甘草一钱，款冬花三钱，杏仁一钱五分(去皮尖)，桑皮三钱(蜜炙)，黄芩一钱五分(微炒)，法制半夏三钱(如无，用甘草汤泡七次，去脐用)。上用水三钟，煎二钟，作二服，每服一钟，不拘时。(《摄生众妙方》定喘汤)②治梦遗：银杏三粒。酒煮食，连食四至五日。(《湖南药物志》)③治赤白带下，下元虚惫：白果、莲肉、江米各五钱。为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之。(《濒湖集简方》)④治小儿腹泻：白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)⑤治诸般肠风脏毒：生银杏四十九个。去壳膜，烂研，入百药煎末，丸如弹子大。每服三丸，空心细嚼米饮下。(《证治要诀》)⑥治牙齿虫露：生银杏，每食后嚼一个，良。(《永类钤方》)⑦治鼻面酒：银杏、酒U糟。同嚼烂，夜涂旦洗。(《医林集要》)⑧治头面癣疮：生白果仁切断，频擦取效。(《秘传经验方》)⑨治下部疳疮：生白果，杵，涂之。(《济急仙方》)⑩治乳痈溃烂：银杏半斤。以四两研酒服之，以四两研敷之。(《救急易方》)
【临床应用】
　　一、.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
　　1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
　　2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
　　3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
　　4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
　　二、治疗肺结核
　　对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
有实邪者忌服。①《日用本草》："多食壅气动风。小儿多食昏霍，发惊引疳。同鳗鲡鱼食患软风。"②《纲目》："多食令人胪胀。"
含有白果的中成药
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新鲜的银杏果怎么吃
&银杏果就是银杏树的果实，一般情况下在每年十月分前后成熟，在有些地区把新鲜的银杏果也叫做。这种银杏果是由果皮、果核和果肉三部分组成，它是一种药用功效特别出色以的，人们食用后有多种保健功效，只是许多人根本不知道新鲜的银杏果怎么吃？现在就让小编来告诉大家具体的答案吧。
新鲜的银杏果怎么吃
1、把新鲜银杏果带皮放在水中煮熟后，取出果肉然后放在锅为翻炒，然后食用，另外也可把新鲜的银杏果与牛肉、羊肉等肉类一起炖熟后食用。最有名的就是银杏果炖鸡和白果羊肉。
2、新鲜的银杏果还可以烤熟后食用，大家可以把新鲜银杏果摘下后，带着外皮放在火旁烘烤，等烤熟后去掉外皮，并且把带有苦味的芽去掉，再慢慢食用，这种食用方法可以去掉银杏果的毒性，是最安全的食用方法。
3、新鲜的银杏果还可以泡喝，把新鲜的银杏果洗净后像平时泡茶那样就沸水冲泡，然后饮用最好可以把银杏果的果肉吃掉。
4、新鲜银杏果还可以当作各种甜品的配料，像银杏果月饼、银杏果酥饼等，它在让甜品更加糯香的同时，也会大大提高它们的食用价值。
食用新鲜银杏果的注意事项
1、新鲜银杏果是一种带有毒性的水果，人们不能大量食用，过量食用会出现中毒的症状，另外银杏果宜熟食，这样能减少人体对毒性的吸收。
2、银杏果不能与抗凝血的药物以及阿斯匹林一起食用，不然会然害人类的生命。原创：果蔬百科http://z.xiziwang.net
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