多吃菌菇类好处多
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平菇降脂，手撕更入味。　　平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
　　挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。此外，挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。
　　平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
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香菇补钙，干品炖肉，新鲜烹炒。　　香菇被誉为
“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
　　挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。
　　干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。
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猴头菇，又叫猴头菌，猴菇菌，猴菇，猴蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、）之一。有“山珍猴头、海味”之称。这种齿菌科的，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8
种。每百克猴头含脂肪4.2
克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
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草菇解毒，适合大火爆炒。　　所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
　　选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄；形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
　　草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味
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双孢菇补锌，煲汤口感清爽。　　北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱。
　　口蘑常陷入漂洗的风波中，因此挑选时要注意 “原生态”，首选带一点土、菌体不光滑、根部发竭色的。
　　烹调上，口蘑味道鲜美，可与清淡的蔬菜一起煮汤，口感十分清爽，也适于素炒和炒肉。
&&&&金针菇健脑，菌盖做汤，菌柄剁馅。　　金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、
“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
　　买金针菇要选菌盖呈半球形的，不要长开的。还要留意颜色，白金针菇韧性大，有点塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
　　金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉、下半部分可剁碎做馅，这样既不浪费，口感又好。
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杏鲍菇降糖，烹调方法多样。　　杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
　　具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右；菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。
　　杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。
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&&&&松蘑是目前极少数不能人工培植的之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。
松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。
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木耳润燥，生拌最营养。　　木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。
　　挑选时做到：一看，优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳朵呈暗灰色。二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。三闻，新鲜木耳没有酸臭等异味。
　　想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
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银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳具有强精、、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。常吃菌菇类可清火解毒--《农村新技术》2011年18期
常吃菌菇类可清火解毒
【摘要】：正菌菇,素有"植物皇后"的美誉,营养价值丰富,还可以提升免疫力。常吃这些菜能帮助增加身体蛋白质供应,弥补蛋白质摄入的不足,不仅营养丰富还能饱腹清火解毒。一、草菇。维生素C的含量居菌类之首。具有一定的解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,随小便排出。它还能减慢人体对碳水化合物
【关键词】：
【分类号】：R151【正文快照】：
菌菇，素有“植物皇后”的美誉，营养价值丰富，还可以提升免疫力。常吃这些菜能帮助增加身体蛋白质供应，弥补蛋白质摄人的不足，不仅营养丰富还能饱腹清火解毒。一、，菇。维生素C的含量居菌类之首。具有一定的解毒作用，如铅、砷、苯进人人体时，可与其结合，随小便排出。
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结肠炎可以食猴头菇吗
发表于： 10:48 来源：未知 点击：
今日坐诊专家：
门诊时间：8:00-17:00（无假日医院）
生活中导致结肠炎的因素众多，不同的病因，病症也不同。因此，对于结肠炎的治疗费用，不能一概而论，不同患者，其治疗费用，是有所差别的.北京中山医院胃肠诊疗中心的专家表示不同类型的结肠炎，其治疗费用也不同。正规专业的医院一般会根据患者患病程度再决定治疗的费用。当然，结肠炎越严重，费用当然也会越高。接下请专家具体为大家讲解：
在对结肠炎疾病进行治疗时，专家建议治疗结肠炎一定要选择到正规医院去治疗，为您推荐北京中山医院胃肠诊疗中心。该院的EGF阶梯免疫重组疗法，它是治疗结肠炎的最佳方法，将诺贝尔生理学或医学奖成果科学应用于临床，专业致力于提高炎症性肠病的临床治愈率和有效率，从根本上治愈结肠炎。
长久的效果，相信科学技术
EGF阶梯免疫重组疗法中，在溃疡黏膜处进行靶向、毫厘点射，激活黏膜中的EGF表皮细胞生长因子，在机体的调控下分化产生、增殖新的健康因子，抑制病变因子在体内蔓延，诱导免疫细胞增殖分化和粘附分子表达。有力拮抗、阻断TNF-a生物活性，刺激细胞的有丝分裂活动和分化，促进上皮细胞快速增殖与修复。积极采用激活免疫重组等多手段干预策略，阶梯性渐进循环，重建肠道粘膜组织健康屏障。恢复器官的正常生理功能，从整体上综合改善人体机能，增强免疫力，有效缓解病症、防止癌变、提高患者生活质量。该疗法对儿童CD患者也有较好的疗效。
【温馨提示】以上是关于结肠炎的治疗方法，大家可以根据以上内容进行参考，选择合适自己的治疗方法。结肠炎如果长期得不到及时有效的治疗，严重影响患者的正常生活和工作，所以及时治疗是关键。为了能给结肠炎患者尽可能的节省费用，接受更好的治疗。北京中山医院胃肠诊疗中心特此推出了EGF阶梯免疫重组疗法，安全有效无痛治疗结肠炎。
患者朋友及家属你们好，以上文章的阐述只是大概情况，如果您有肠道疾病方面问题，我在此衷心的建议您点击右边按钮在线咨询或者拨打医院电话咨询肠道疾病专家，以便早日康复！
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(一)什么是EGF阶梯免疫重组疗法? EGF阶梯免...
患者：xx，女性，41岁 主诉：下腹阵痛，排...
溃疡性结肠炎
--《我院目前康复患者已突破十万例》咨询热线：010-
乘车路线：1、弘燕路西：51路,680路。
2、松榆里：29路、34路、53路、621路、67路、683路、805快。
3、首都图书馆：51路,53路,621路,680路,974路,985路,988路。
4、华威桥南：28路,53路,300外,513路,573路,621路,638路,680路,973路,976路,985路,988路,运通107线
地铁路线：潘家园站下车(C2东南口出)，步行至北京中山医院
火车路线：
北京站:从北京东站乘坐29路（或674路）在松榆站下车步行133米即到
北京西站：北京西站乘坐地铁9号线(郭公庄方向),在六里桥站下车，乘坐地铁10号线(外环),在潘家园站下车(C2东南口出)，步行至北京中山医院
北京南站：乘坐地铁4号线大兴线(天宫院方向),在角门西站下车乘坐地铁10号线(外环),在潘家园站下车(C2东南口出)步行至北京中山医院。
北京北站：步行至西直门站乘坐地铁2号线(外环)(或地铁2号线(内环)),在北京站下车(C东南口出)步行至北京站东站乘坐29路,在松榆里站下车。
飞机路线：
机场快轨：乘坐机场专线,在三元桥站下车步行至三元桥地铁站站乘坐地铁10号线(内环),在潘家园站下车(C2东南口出)步行至北京中山医院
机场大巴：步行至首都机场(2号航站楼)站乘坐机场巴士1线,在十里河(京瑞大厦)站下车步行至北京中山医院