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北京哪卖海参的多北京在哪买海参好 - 2500元
信息编号：5940156
现在无论是网上还是线下宣传自己的品牌好,质量好的海参商家比比皆是,什么最好的辽参、红参、大连海参、威海刺参、烟台海参、青岛海参,光产地就可以把你绕晕,再加上什么又是纯淡干海参啊,淡干海参啊、盐干海参啊、糖干海参啊、即食海参啊、半干海参、盐渍海参之类的,我估计90%的海参消费者最后完全都迷糊了,根本无法鉴别海参到底是好还是坏了
打个比方说吧:有一个海参卖家跟你说海参应该是越黑越好,那你觉得是对是错了,我估计95%的北京海参消费者都会说“是啊”,当是真的是这样嘛,我可以明白的告诉你不是这样,为啥了,你有没有想过活海参应该是什么样子虽然活海参颜色也有很多,不同海域或者深度的海参其实颜色也有一定的差别,因为海参有拟态功能,所以有些消费者也会说为啥我的海参是深褐色的并且发泡有点绿色啊,其实这是因为这个海参生活在绿藻比较多的地方,这个海参总体上说来质量也是比较好的,当然前提是加工不能造假。但是整体上来说活海参肯定不是那种黑的,而那些加工后非常黑的想也想得到不是正常情况,一般有2种情况会导致这个现象,一是海参的皮被加工掉了,之所以皮加工掉了自然是加工上有目的可图的;另一种原因则是外添加东西使其变黑,而糖干海参之所以很多都是乌黑亮丽的基本就是糅合和以上2种原因,反复用糖水煮加重海参的皮早就被煮的个精光,其次糖在高温下产生一些黑色的物质。这样数来,如果海参非常黑自然也就谈不上什么工艺最好的说法,因为实验证明海参的外皮也是有营养价值的。
还有些人说海参刺粗的好,有的又说刺细密的好,那你觉得哪种好了?这个我这里也不好多说,我只能告诉你这个没有绝对的说法,一般大一点且年头长一点的海参刺会比较粗,当然也有细密的,而这个如果一昧强调细密就是最好的从一定意义上说池塘养殖的海参也有这个特点,所以从这个意义上说强调此点反而显着做贼心虚的感觉。
很多消费者由于对海参的加工工艺不了解,以及对鲜活海参市场价格行情的一无所知,导致在买海参的时候往往只能听销售人员介绍而高价购买所谓的“成本极高”的淡干海参,其实如果稍微对海参市场有所了解就可以知道海参的价值几何,以市面上常卖的淡干海参为例,2013年鲜海参价格为80-85元每斤(可以查询水厂网站,绝对不是一些品牌宣传的一百多一斤),制造一斤淡干海参所需鲜海参为25-28斤左右,制造最好的纯无盐海参也仅需35斤鲜活海参(这已经是极限了),由此可以算出淡干海参实际成本仅为2000多元,最好的无盐干参也仅需3000左右成本即可做出,海参价值绝对没有市面上宣传的那么高,多数品牌由于采取加盟连锁模式层层加价,再加上不菲的的房租等成本往往要将海参价值翻倍销售,导致目前市面上海参价格居高不下!大家千万别相信那些大品牌所谓的成本价格,那都是为了卖高价编的借口
参天阁海参成立于2004年,总部位于山东省长岛县大黑山岛(国家AAAA级野生自然保护区),是一家集海参养殖、干参加工、终端销售为一体的综合型海参企业,也是国内最早从事海参厂家直销的企业之一。至今参天阁海参已在北京、沈阳、哈尔滨、上海等多个城市地方设立分公司。由于不设立店面由公司设立办事处送货,避免了传统经销模式的层层加价而导致的海参价格虚高,使海参销售价格低于商场价百分之四十以上,纯淡干海参2500∕斤,涨发量12斤以上,顶级无盐海参3900/斤,涨发量17斤,免费送货上门,当面称量不满意可以拒绝购买,让消费者安心购物,参天阁老百姓自己的海参!联系我时，请说明是在北京赶集网二手闲置礼品看到的海参转让信息，谢谢。
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即食型海参一头百元 购买干海参价低要选质量
08:49:00　　中国水产养殖网　　出处：常州日报&&&&&&&&浏览量： 2833 次
　　入秋以来，不少注重养生保健的市民已经开始计划秋冬进补，记者走访市场发现，海参继虫草、燕窝后，成为保健品商家力推的滋补品。受到沿海城市进补习惯的影响，不少市民也把海参端上自家的餐桌。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在海参销售领域颇有影响力的大连御真堂常州专卖店，总经理陈女士告诉记者，长三角讲究以食养生，遵循着科学营养、健康有益和美容养生的饮食需求变化。人们对美好生活有着执着的向往与追求，决定了他们对饮食品质的精益求精。据她介绍，该店主营淡干海参、即食海参和冻干海参，根据海参的重量，一斤有40头（根）、70头、90头、110头，单根分量越重，价格越高。新区和湖塘两店的销售每年都有增长，入秋以来购买海参的消费者明显增加。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp海参专营商贸公司经理戴女士告诉记者，购买海参的客群可以分为两种，一类是中老年人，一类是孕妇、病人等特殊人群。戴女士展示了冻干型海参，体积和泡发后的海参相当，但是重量只有1克。据介绍，这样的冻干型、即食型海参受到不少上班族的青睐，因为回家只需要简单处理就可以食用。即食型海参每克9元，一头的价格也需要近百元。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp据业内人士透露，现在市场上需要泡发的干海参质量良莠不齐，含糖量高的糖干海参和含盐量高的盐干海参低价扰乱消费者的选择。“质量较好的淡干海参每斤价格6500元―9000元，而糖干海参只需要3000元―4000元。糖干海参加糖以后的海参外表乌黑、参体饱满，品相很好，而经过表面处理以后，糖干海参与淡干海参更是让消费者难以区分。“海参的质量差别很大，质量好的3克左右的淡干海参就能泡发出来20克，糖干海参手感沉，但是发不出来。”牟女士是新区某海鲜楼的采购人员，她告诉记者，市场上质量较好的海参均产自大连、威海，所以她购买时会认准产地、品牌。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp而营养学专家提醒消费者，进补也是因人而异，海参的蛋白质含量很高，儿童和肝肾功能不好者应该避而远之，市民要根据各自的体质选择最适合的滋补产品和进补方式。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp（孙杨&nbsp文/摄）
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海参做假过程　如果不潜入烟台小渔村的海参加工点看了现场泡制海参的全过程，绝对不会有人相信，被列为入冬四大补品之一的海参，竟然是经过无数次浸泡、增加了近一倍重量后烘干出来的。同样类型的海参，经过不同的加工，变成了不同价位、不同分类的海参，它们的区别竟只是加糖、加盐的多少而已。　　村民告诉记者，当地人基本上不吃干海参，要吃的话都是买湿海参回家自己加工。了解了掺假海参的制作过程后，消费者们怎么还能花高价安心地进补海参？　　掺假海参这样造出来　　A 干海参有“糖干”、“盐干”、“淡干”之分　　记者进到一个小作坊中，表示想看看他们加工的海参，老板将记者带进了他家的院子里，院子里十几个塑料筐子，里面堆满了海参，盐干和糖干的海参被分开罗列，看样子他们加工的量属于中等规模。　　通过几天来的连续调查，记者对加工海参的方法也略有研究，和女老板讨论起了加工手法，她看到记者也颇有些懂行，就向记者讲述了干海参加工过程。女老板说——　　—拿回来的湿海参，加工前要先把海参洗干净，为了保存的时间更长，海参体内的杂物是不能有的，要把海参肚子里的东西包括肠子等都抠出来。　　将清理干净的湿海参放在大铁锅里，加水煮沸，三四分钟后把海参捞出来沥干水分。　　等水分基本上都流出来了以后，再往海参体内加入盐，一来是为了杀菌，二来是为了让海参洗出体内的水分。这些是加工干海参的基本步骤，然后再根据“盐干”、“糖干”等不同分类进行不同加工。　　如果是做糖干海参的话，就将海参深埋到糖里面，让它最大化吸收糖分，等到海参的水分析出后，糖融化在水里变成糖水，然后将海参放在糖水里泡四五天，再把它们捞出来，放到网状筐子里，放到通风的烤房中。烤房的温度要控制在60℃到70℃之间，如果烤箱的温度过高，或者通风效果不好，那么海参可能会出现烂筋的情况。将海参在烤箱中放置六七天后，海参的表面挂着的晶莹的糖粒就会慢慢变得看不出来了，所以糖干的海参基本上和正常烘干的海参一样，看不出来加了糖。　　但如果是做盐干海参的话，可就得一遍一遍地加盐，将海参体内的水分析出，俗话是说用盐“闯一闯”，一般我们都是闯上四五遍，但也有的人会闯到十遍左右，当然闯的遍数越多，海参体内的盐分越大，海参会变得越来越不值钱。有的时候闯的遍数太多了，海参发完后变得稀烂，根本就没法吃了，这样的海参就是砸自己的牌子了。一斤海参闯进一斤盐去是很正常的，有的甚至更多。　　做糖干的话放的糖多少是可以控制的，放的糖多、泡的时间长的话，海参的糖分可能占到百分之三十以上的比例，如果放的糖少的话一般把比例放到百分之十左右，这样可以当成不放糖的淡干去卖，这样的海参价格就高，市面上最贵的海参就是这种类型的。　　B 看着不好看的“淡干”质量才好　　记者在烤房内看到有些海参浑身发黑发亮，但有的却泛着白色，刺也不挺直，样子很难看，记者问女老板，“为什么他们加工用的都是大连海参，但有的加工出来后颜色发褐色，有的浑身乌黑发亮，还有的白花花的很难看？”　　女老板笑着说，“这就是加工的秘密了，其实拿来的海参基本上都是一样的，即使有不一样差异也不大，颜色发褐的海参可能是湿海参本身的皮肤带着褐色，但也有可能是一些不道德的加工者，在海参的表皮刷上一层黄色的胶，这样使得加工出来的海参表面非常亮。”　　“咱们本地的人可能比较认那种颜色发黑的海参，买的时候就觉得颜色亮的海参是新鲜的，放的时间短。但是近两年南方的人比较认褐色的海参，其实这个颜色并不是很重要，懂的人一看就知道海参的质量好不好。”　　“至于那种颜色非常黑的，可能是加工出来后用我们写毛笔字的墨刷在海参表面，为了防止墨脱落，他们还会混上一些锅底灰之类的东西，所以说海参不一定就是越黑、越好看质量就越好。　　记者看到有的海参通体白花花的，看上去非常难看，就拿起几个问她，“这些泛着白色的海参是不是比较差的海参呢？”女老板笑着说，“其实这才是我们卖得最贵的海参，也就是我们俗称的淡干。因为没加什么糖之类的东西，所以干了之后颜色自然会不好看，认货的人一眼就能看出来这是好东西。而像你们这些不太懂的，一看外观那么难看，是不会愿意去买的。”　　“就是因这些淡干加工出来不好看，卖得又贵，所以买的人就少，因此我们不愿意加工太多的淡干，怕货压在手里面走不出去。或者有的时候，稍微加一点糖，来冒充纯淡干，把价钱压低一点。”　　C 酒店愿买贵的“盐干”海参，因为数量多　　记者一进这个小作坊，就看到两个人蹲在地上忙活，走近一看，他们面前放着两大盆湿海参，记者问这些海参是发好的吗？他们说不是，这些海参是酒店发回来让他们重新加工的。因为酒店觉得这批海参的火候不够，所以他们又从新回锅里煮了煮。　　记者表示自己想往青岛的酒店里批发海参，想问问便宜的糖干海参多少钱。蹲在地上的女老板说，“如果你要往酒店里送海参的话，糖干的不一定适合，应该买加少量的盐干海参。就是价格稍微贵一点的那种。”　　记者表示酒店特别是举办婚宴的大酒店需求海参的量特别大，想买便宜的往酒店送，听说糖干的便宜。老板说，“我们这里的一些酒店，现在喜欢要这些简单加工的海参，也就是说只是把湿海参放在锅里煮熟后，加上一遍盐，沥出来水分就好。”　　“这种海参需要保存在冰箱中，如果天冷的话可以直接放在外面。存个一年半年也是没问题的。他们不太喜欢经过多次用糖或盐加工的海参，这种海参被这些东西添加后重量增重了很多，但数量却没有增加，酒店需要的是数量而不是一只海参的重量。”　　“比如说糖干的价格是1500元一斤，加点盐的是2000元一斤，但糖干的海参比较重，一斤可能有七八十个，但只加一点盐的，添加的物质少，分量就轻一些，一斤海参的数量可能有120个左右，酒店当然想要这些数量多的了，对酒店来说，海参小点不要紧，主要是数量多。所以对于酒店来说，还是买贵一点的“盐干”海参比较划算。　　当地人揭秘海参制造　　1 两个人月加工上百斤海参　　在这个小渔村里，记者看到有些居民家门口放着几排塑料筐子，门前的土路上流淌着污水，都是做干海参的家庭小作坊。记者看到一户居民正在往面包车上搬加工好的干海参，就上前询问，当听到记者想批发海参后，一名四十岁左右的中年妇女将记者带进了院子里。　　记者提出想看看加工好的海参质量怎么样，这名妇女将记者带到了屋里，记者看到虽然她们家的院子里堆满了海参有些杂乱，但屋子收拾得很整齐，屋里的电器几乎都是最好的，液晶电视特别大，很显眼。“老板，做海参赚了不少钱吧，你们家电器都很好啊。”　　“哪有啊，我们只是小加工点，一年也赚不了多少钱，这村里有钱的人多了去了，哪个做海参的没买高档轿车啊，干得好的一年赚个几十万甚至百万的都有。”　　为了让记者相信他们这个小加工点的手艺，她带记者进了烤房，记者看到这个7、8平方米的烤房内装满了海参，看起来有几十斤。“别看我们地方不大，但手艺绝对没问题，我老头亲戚家全都是做海参的，好的手艺都掌握。我们的货出的也不错，一个月加工出上百斤海参没问题。并且就我们俩人，加工成本也低，从我们家拿货比别人家低。”　　2 根据不同地方的喜好制造　　记者看到几个装有活海参的筐子摞在一起，海参在筐子里积压在一块，“这么多海参，要是有死的怎么办，还能再加工吗？”记者问。妇女说，“有些没加工之前变臭了的海参，如果特别臭不能加工了，会挑出来扔掉的。只要臭得不厉害，往盐里泡泡，基本上就没有臭味，加工出来都一个样。”　　记者看到她家加工出来的海参个个颜色都特别黑，很亮，就说她的海参色泽不错，她说，“各个地方对海参的认识不同，喜欢的样子也不一样。有的地区觉得海参黑了不好，喜欢颜色不太黑亮的，有的就觉得海参黑亮、颜色鲜艳的好，这批货就是根据喜欢黑亮的地区加工的。”　　“海参这个东西，我们有时候也不理解为什么那些专卖店能买到七八千元一斤，这完全没有道理，海参再贵也贵不到那个价位，主要就是靠推销时忽悠。人要是认准了这个品牌的海参，卖多少钱顾客都觉得有道理。其实海参价格没有那么大的差距，我这里的这些淡干，你要是能忽悠卖高价位也是没问题的。”　　“如果能批发给酒店那你肯定要发财了，酒店需求量特别大，要的海参只要是价格便宜，头数多一些，差一点也无所谓，因为酒店做的海参浇上浓烈的汁后根本吃不出来原来的味道。”　　3 当地人基本不吃干海参　　记者离开加工点，在村子一处卖水果的摊上跟一位卖水果的老村民聊起来，他跟记者说，“我这一带是靠海吃海，村子偏僻，以前这里比较穷，只能做些跟海有关的东西。慢慢的这几个村都开始加工海参了，加工海参的居民特别多。所以你要买海参，在这里随便找个人问问，多数人都能帮你联系上。”　　“在别的地方海参是比较珍贵的，但在我们这却不太值钱。就是随便去邻居家逛逛，走时随便抓一把，拿走几个海参都是很平常的事，几乎每个村民都有做海参的亲戚。但正是由于我们这加工的太多了，我们都知道海参的加工过程，基本上我们都不吃干海参。”　　“干海参往体内添加那么多的东西，价格高，吃了对身体也没什么好处，营养都破坏了。我们都是买些湿海参，拿回家自己加工，处理好了内脏后就把海参冰到冰箱里，吃的时候再拿出来直接吃。” 文/图 本报记者　　记者手记　　海参，想要看清你真的很难　　记者买过很多次海参，大都是送给长辈及孝敬父亲，从几年前参加工作时，就定下了每年冬季给父亲买上一盒海参，所以以前觉得自己对海参也有点研究。　　但经过这次暗访后，发现自己也被卖海参的给误导了，以为海参的颜色越黑、刺越挺直就越好，用这个标准作指导买了好几年的海参了，这才发现自己是个不懂海参的人 ，都被卖海参的人忽悠了—　　原来那种又黑又亮的海参，在干海参加工点叫糖干，批发价只有记者购买时的一半。　　幸好记者买海参时还找了熟人，不会是品质很差的，但是对大部分消费者来说，海参，想要看清你就那么难吗？　　在暗访中发现，做干海参加糖加盐的秘密在这些小渔村里就像说声问候语一样普遍，村里随处可见高档越野车和轿车，他们的加工手艺，能让加了一斤糖的糖干海参放在嘴里都感觉不到糖味，这手艺不令人佩服都难。　　可这些手艺没用在正规的地方，海参成本高，销售价很贵，但这怎能成为造假的理由？目前国内对海参的质量要求也没有一个可以遵循的统一标准，更令消费者买起海参来心里没谱。　　吃海参是暖身体的，记者的父亲常说吃海参的冬天基本上不感冒，据说今年的冬天特别冷，希望这些加工海参的人在数钱的同时，能手上留点情、少放一点糖和盐，让买海参的人心里也暖一点。
近日，有媒体报道，烟台小渔村海参加工点加工的海参竟是经过无数次浸泡、增加了近一倍重量后烘干出来的假品。同样类型的海参，经过不同的加工，变成了不同价位、不同分类的海参，它们的区别竟只是加糖、加盐的多少而已。而当地人基本上不吃这样的干海参，要吃的话都是买湿海参回家自己加工。　　人们吃海参是因为海参本身的营养，海参主要的营养成分是胶原蛋白，有百分之八十的含量，但掺假海参为了添加重量势必会反复煮、反复烘干，在这个过程中胶原蛋白的含量肯定会流失一部分，这就使得海参的营养价值减少了。　　据了解，海参中还有一种成分对人体有益，叫皂甙胆碱，含有这种物质的海参营养最高的是胶东半岛产的日本刺参;另一种物质叫硫酸多糖，这种物质在陆地动植物上是没有的，只有在海洋中少数的动植物中才存在，是在食品中罕见的有诸多功能的物质，具有抗癌，提高机体的免疫力，降血糖、降血脂血压等功能。这些成分有些存在于海参的表面，有些存在组织内部，加工海参时反复用高温，一些留在海参表面的营养物质就容易被破坏掉，海参的营养价值就会减少。 　　中国食品饮料网支招：如何选购海参　　野生海刺参与圈养海参区别非常明显：　　底足：野生海刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。　　沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。　　肉质：野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。　　形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。　　背刺：野生海参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圈养海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。　　生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大;而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。　　另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。　　作为价格较贵的进补佳品，提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选，而不要盲目选择速成的圈养海参。　　海参的食用　　一般人群都能食用。　　1.适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用;适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用;　　2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。　　食物相克　　海参不宜与甘草酸、醋同食。　　烹饪指导　　1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;　　2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法;　　3.保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
海参店很隐蔽，加工点根本不让看　　“我知道即墨鳌山卫一带海边有一些村子里有加工的，造假现象比较严重。”开了六七年海参店的陈女士告诉记者。　　为探寻掺假海参的加工过程，11月2日，记者驱车沿滨海大道向鳌山卫方向行驶，一路打听，走到一处很陡的山路上，行驶中记者看到路边出现一个小广告牌，上面写着“出售干海参”，还有一个箭头指路。继续走，到了一个十分隐蔽、紧靠海边的小村庄里。　　想看加工点遭拒绝　　记者走到一处酒店，旁边就是养殖海参的池子。“请问你们这里出售干海参吗？”“有，进来看看吧。”门口一名刘姓女士说。　　她从一个储物柜中拿出两包简易包装的海参，“你看看我们的海参，都是当地参，质量绝对好，你也看到了，我们自己有养殖池子，海参都是酒店自己加工的。”　　“这些海参一斤多少个？价格多少？”“五六十个头的，给你2200元一斤吧，如果放在超市里起码要四五千元。”　　“有包装盒吗？”“有，我去拿。”一会儿，她拿过来一个礼盒，记者看到，这个礼盒上只写着精品海参几个字，没有地址。　　记者说想进货，先看一下酒店加工海参的现场，遭到了刘女士拒绝。“质量好不好，从这些海参上看就行了，加工工艺都是秘密，不会给你看的，我们当初学这套加工手艺是花了大价钱的。”记者随后离开了这家酒店。　　隐蔽民房内海参一大堆　　记者在村子里走动时，周围村民看到记者后都盯着看，很小心。在村里一个较为偏僻的地方，记者看到有一处民房挂着出售干海参的牌子，记者去敲门，传出一阵狗叫声。　　邻居的门开了 ，一名妇女伸出头来看记者，记者跟她讲自己想批发点海参，这家是不是没人。她说有人，随后站在屋顶上喊了几嗓子，门开了，一名60多岁的男子半遮着门问记者做什么，得知记者想要买海参后，他将记者带到了家里。　　屋里有两名女士，一个是他老伴一个是他女儿，他老伴很警惕地问记者买海参的用途和怎么找到这里，确定放心后，这名姓张的男子到里屋拿海参，记者跟了进去，昏暗的床脚处堆了七八瓶大罐子，里面装着海参。　　张先生从旁边一个柜子里拿出一个大盒子，放在床上，里面堆满了海参。“我这里的海参是从加工点直接拿的，你可以放心。我以前就是专门加工海参的，现在干不动了，就拿点海参贩卖。价格绝对是周围最低的。”　　记者说想看一下加工工艺，张先生说：“加工点肯定不会带你去的，你也不可能找得到，一般人是不让进的。”　　他们强行让记者买海参　　他从橱柜里拿出一个包装盒给记者看，记者看到 ，包装盒和刚才在酒店看到的几乎是一样的。记者说自己想大量进货，如果看不到加工点不能轻易买，打算离开时，老人突然变了脸色，下了床堵在门口。　　“你既然来了，也不能一点不买，你怎么也应该买一点拿走吧？就当是买点回去发出来看看海参的质量。”张先生的老伴也下了床，表示一定要让记者买一点，不然不能离开。　　记者也想看看他的海参到底如何，表示可以稍微买一点。张先生拿出一个写着野生海参的袋子，挑了一些往袋子里装，记者表示用不了那么多，他一下子打开记者的手，硬是塞进去了。两种价格的海参各拿了一点，约3两多一点，价格是260元钱。记者给了他270元钱，他没有找钱，从海参里拿了一个小的递给记者，充当十块钱。　　海参烘干机7000元一台　　从原路返回时，记者在村里墙上看到“出售海参烘干机”的电话。记者拨通了电话，电话那头的人说，“青岛周边加工海参的几乎都用我的烘干机。”　　记者问烘干机怎么操作，他说：“要加工海参，为了把利益最大化，肯定是要往海参里掺东西的，否则烘干的海参不撑重量。以前那种靠晒干的海参，加糖的分量少，主要是加盐，晒出来后重量不是那么重。但用烘干机就不一样了，加完糖烘干一些后可以再继续加，这样海参不就吃重了吗？”　　“这种烘干机个头不算特别大 ，只要有个八九平米的的小房子就行，不嫌麻烦甚至一个人就可以加工了。一台机器的价格是7000元左右，我这里刚进了一批新款。”　　记者问他在哪里看货时，为了隐蔽，他让记者去鳌山卫一家卖海参的店里。“这家店用的就是我的烘干机，海参都是他和他媳妇一起加工出来的，你可以去他那里看看。”　　如何烘干也成了秘密　　根据出售海参烘干机的马先生提供的地址，记者找到了位于鳌山卫镇上的这处卖海参的店。记者看到，柜台上摆放着多种不同价格的海参，价格从2000元一斤到3000元一斤不等。　　一名中年男子进来了，记者确定了他就是马先生所说的钟先生后，跟他讲明了来意。他带记者来到了后屋，指着一个金属色，近2米长的机器说：“这就是烘干机。”说完将烘干机打开，里面用金属条隔成了五六栏，上面黑乎乎的。　　他告诉记者，“把加工好的海参放在这上面，调好温度就可以了，三四天就能完全烘好。记者问他加工海参时要加什么东西时，他很戒备，告诉记者说他的海参什么都不加，是直接烘干的。　　“我听加工海参的朋友说，烘干的海参都是加糖加盐的。”他说，“我从来不用这种方法，我的确不知道，你还是去问别人吧。”　　记者看到，他加工出来的海参放在一个筐里，还有一些就堆在地上，周围苍蝇乱飞，地上很黏。记者说，想看一下烘出来的海参效果如何，他拿出了一些海参。记者看到，海参的颜色特别黑。看到记者有问题要问，他表示自己还有急事要出门，跟记者出了门口后锁门离开了。　　揭秘　　反复浸泡烘干，小海参饱受蹂躏　　学“造假工艺”要花5万　　记者离开后给马先生拨了电话：“烘干机已经看过了，效果还是不错的，但那家海参店说他不用加糖加盐的方法，是直接把湿海参烘干的，如果这样的话，那就没有高利润了。”　　马先生说，“他不认识你，有些警惕才没跟你说实话，烘干机主要还是用来烘干糖的，现在鲜海参价格这么高，如果不造假肯定赚不着钱。”　　“你要是想赚钱，就跟着我学技术，学出来我保证你一斤海参能加工出两斤来，要是敢放就是三斤也能加工出来。”　　记者问他怎么收费，他说，“学费分好几种，技术高的学费就贵，皮毛的就便宜些。早期学海参加工技术可贵了，有人花了十万元学了这套技术，加工出来的海参成本低不说，颜色也亮，十万的学费一两个月就赚回来了。你要学好的技术，五万元我包你学会最好的，只要你有货源，我包你不出三个月就能赚回来。”　　干晒海参价格高一倍　　在鳌山卫和滨海大道附近记者打听加工海参时，有一对骑三轮车的夫妻告诉记者，村里有一家卖海参卖得特别好的，记者来到了那家海参店，看到院子里堆满了正在晒的海参。　　老板娘告诉记者，“我家的海参和别人的不一样，那种烘干的我这里也有，2000元一斤，但质量没有晒的好，我们这种不加糖，重量轻，价格是贵一些，但保证有营养，不像那种海参，要是吃不好，别说营养了，没吃出事来就不错了。”　　“烘干机三四天就能烘出干海参了，我们这样晒时间不能保障，天气好的话十天左右，要是遇到阴天下雨，十五六天也不一定能晒出来。这些海参里面只加盐，别的什么都没有，所以看起来这些海参的价格高，但它的头数多，实际算起来其实更便宜。”　　她告诉记者，晒出来的海参有两种价格，一种是2400元的，另一种是接近3000元的，两者的不同在于加的盐分多少。“对于糖尿病人来说海参是很重要的补品，但他们是不能吃糖的，如果买了用糖加工出来的海参，他们吃了后不仅不能保养好身体，反而毁了自己。那些加糖烘干的，便宜的甚至只赶上晒的一半价钱，怎么敢吃呢，不知道加了多少遍糖了。”　　一斤海参如何变成两斤　　低价海参究竟是怎么做出来的，为何又加糖又加盐呢？一位在青岛经营海参多年的业内人士陶先生，向记者透露了他所了解的海参加工猫腻。他说——　　—现在加工海参比以前的方法能收敛一些，但仍然是很严重的，比如加糖和加盐。往海参里掺盐是最常见的造假手法，加盐是符合行业规定的，海参要晒干要保存必须加盐，这原本是保存海参的必须手段，却演变成了一种赚钱工具。　　造假者先把鲜海参拿出来烘干，再烧出一锅温度在150℃以上、含盐量饱和的沸腾盐水 ，将海参放在盐水里浸泡3天到4天，等盐分都被海参吸收了后再捞出来烘干。干了后再把海参放进盐水里浸泡，如此反复四五次，原本一斤的海参经过加工就能变成两斤海参。　　糖海参也是一样，只不过糖海参还要夸张，糖比盐还要吃重量，这样反复几次后糖海参的重量还要重，所以糖海参的价格才这么便宜。　　他告诉记者，除了掺假增重，还有人把国外一些营养价值比较差的海参品种染成黑褐色，冒充刺参售卖。　　“‘北参南养’也是一种常见骗人方式，养殖户把渤海一带的品种在北方育苗，再运到南方生长 ，借此缩短生长周期，提高产量，但它们的营养价值差了许多。”　　以前还有更假的造假手法，先把虾味香精、葡萄糖酸钠、食盐加水勾兑，搅拌均匀，灌进木头模具里，卡出一个个“海参”，然后放到凉水里浸泡，使它收缩成真海参大小，最后用剪刀从中剪开，伪装成发好的真海参装瓶销售。　　死海参加工后看不出来　　记者从即墨渔村张先生那里买回来的海参发出来后感觉肉质很松弛，没有弹性，并且海参切开后里面的肉质呈现出的不是白色而是红色。为何海参内部会变成红色呢？记者带着海参咨询了业内资深人士陶先生，他说——　　—为了降低成本，很多加工海参的人什么事都做得出来，有些市民买回来一些便宜的干海参，回家发海参时会遇到一些怎么发都发不出来的现象。一般的海参发出来后个头会比原来干时大三倍左右，但那些海参最多发大一倍，甚至连一倍都没有。　　这些海参极有可能就是被死海参加工出来的，或是糖加得太多太过了，强行往里面打了太多后严重破坏了海参，根本就发不大了。有很多海参你切开后会看到，筋不是白色而是红色的，有些筋甚至都裂开或断了，这都是加别的物质太多引起的。　　加工过的海参看起来个大、饱满，甚至更加色泽鲜亮，比不加工的海参看起来还好，这是因为这些海参用了福尔马林“美容”，用福尔马林浸泡后就是死海参臭海参也能变得很光滑。但其实海参里面的营养早就流失了，吃起来也发脆发硬。用福尔马林泡过的东西对身体自然一点好处都没有。　　海参成本高了，花样就多了，每加工一次加工者获得的利润就增加许多。　　文/图 本报记者　　烘干机三四天就能烘出干海参了，我们这样晒时间不能保障，天气好的话十天左右，要是遇到阴天下雨，十五六天也不一定能晒出来。这些海参里面只加盐，别的什么都没有，所以看起来这些海参的价格高，但它的头数多，实际算起来其实更便宜。　　——卖海参的女老板　　加工过的海参看起来个大、饱满，甚至更加色泽鲜亮，比不加工的海参看起来还好，这是因为这些海参用了福尔马林“美容”，浸泡后就是死海参臭海参也能变得很光滑。但其实海参里面的营养早就流失了，吃起来也发脆发硬。用福尔马林泡过的东西对身体自然一点好处都没有。　　——业内资深人士陶先生　　学费分好几种，技术高的学费就贵，皮毛的就便宜些。早期学海参加工技术可贵了，有人花了十万元学了这套技术，加工出来的海参成本低不说，颜色也亮，十万学费一两个月就赚回来了。你要学好的技术，五万元我包你学会最好的，只要你有货源，我包你不出三个月就能赚回来。　　——卖烘干机的马先生　　对于糖尿病人来说海参是很重要的补品，但他们是不能吃糖的，如果买了用糖加工出来的海参，他们吃了后不仅不能保养好身体，反而毁了自己。那些加糖烘干的，便宜的甚至只赶上晒的一半价钱，怎么敢吃呢，不知道加了多少遍糖了。　　——卖海参的女老板&&
不能不说的秘密——直击海参造假全过程(一) ┊在全国食品行业陷入信任危机之际,海参市场又爆出海参造假的重磅新闻,这让只能食人间烟火的老百姓们真的连“回家洗洗睡吧”也不得安生哪。&&& 大家都懂“假做真时真亦假”的道理，为了不让有良心的商家被泼上污水，为了不让千千万万的消费者成为“被侮辱与被损害的”，有记者专门暗访造假海参加工点，以正视听。&&& 如果不潜入烟台小渔村的海参加工点看了现场泡制海参的全过程，绝对不会有人相信，被列为入冬四大补品之一的海参，竟然是经过无数次浸泡、增加了近一倍重量后烘干出来的。同样类型的海参，经过不同的加工，变成了不同价位、不同分类的海参，它们的区别竟只是加糖、加盐的多少而已。　　村民告诉记者，当地人基本上不吃干海参，要吃的话都是买湿海参回家自己加工。了解了掺假海参的制作过程后，消费者们怎么还能花高价安心地进补海参？秘密1：干海参有“糖干”、“盐干”、“淡干”之分　　记者进到一个小作坊中，表示想看看他们加工的海参，老板将记者带进了他家的院子里，院子里十几个塑料筐子，里面堆满了海参，盐干和糖干的海参被分开罗列 ，看样子他们加工的量属于中等规模。　　通过几天来的连续调查，记者对加工海参的方法也略有研究，和女老板讨论起了加工手法，她看到记者也颇有些懂行，就向记者讲述了干海参加工过程。女老板说——　　—拿回来的湿海参，加工前要先把海参洗干净，为了保存的时间更长，海参体内的杂物是不能有的，要把海参肚子里的东西包括肠子等都抠出来。　　将清理干净的湿海参放在大铁锅里，加水煮沸，三四分钟后把海参捞出来沥干水分。　　等水分基本上都流出来了以后，再往海参体内加入盐，一来是为了杀菌，二来是为了让海参洗出体内的水分。这些是加工干海参的基本步骤，然后再根据“盐干”、“糖干”等不同分类进行不同加工。　　如果是做糖干海参的话，就将海参深埋到糖里面，让它最大化吸收糖分，等到海参的水分析出后，糖融化在水里变成糖水，然后将海参放在糖水里泡四五天，再把它们捞出来，放到网状筐子里，放到通风的烤房中。烤房的温度要控制在60℃到70℃之间，如果烤箱的温度过高，或者通风效果不好，那么海参可能会出现烂筋的情况。将海参在烤箱中放置六七天后，海参的表面挂着的晶莹的糖粒就会慢慢变得看不出来了，所以糖干的海参基本上和正常烘干的海参一样，看不出来加了糖。　　但如果是做盐干海参的话，可就得一遍一遍地加盐，将海参体内的水分析出，俗话是说用盐“闯一闯”，一般我们都是闯上四五遍，但也有的人会闯到十遍左右，当然闯的遍数越多，海参体内的盐分越大，海参会变得越来越不值钱。有的时候闯的遍数太多了，海参发完后变得稀烂，根本就没法吃了，这样的海参就是砸自己的牌子了。一斤海参闯进一斤盐去是很正常的，有的甚至更多。　　做糖干的话放的糖多少是可以控制的，放的糖多、泡的时间长的话，海参的糖分可能占到百分之三十以上的比例，如果放的糖少的话一般把比例放到百分之十左右，这样可以当成不放糖的淡干去卖，这样的海参价格就高，市面上最贵的海参就是这种类型的。秘密2：看着不好看的“淡干”质量才好　　记者在烤房内看到有些海参浑身发黑发亮，但有的却泛着白色，刺也不挺直，样子很难看，记者问女老板，“为什么他们加工用的都是大连海参，但有的加工出来后颜色发褐色，有的浑身乌黑发亮，还有的白花花的很难看？”　　女老板笑着说，“这就是加工的秘密了，其实拿来的海参基本上都是一样的，即使有不一样差异也不大，颜色发褐的海参可能是湿海参本身的皮肤带着褐色，但也有可能是一些不道德的加工者，在海参的表皮刷上一层黄色的胶，这样使得加工出来的海参表面非常亮。”　　“咱们本地的人可能比较认那种颜色发黑的海参，买的时候就觉得颜色亮的海参是新鲜的，放的时间短 。但是近两年南方的人比较认褐色的海参，其实这个颜色并不是很重要，懂的人一看就知道海参的质量好不好。”　　“至于那种颜色非常黑的，可能是加工出来后用我们写毛笔字的墨刷在海参表面，为了防止墨脱落，他们还会混上一些锅底灰之类的东西，所以说海参不一定就是越黑、越好看质量就越好。　　记者看到有的海参通体白花花的，看上去非常难看，就拿起几个问她，“这些泛着白色的海参是不是比较差的海参呢？”女老板笑着说，“其实这才是我们卖得最贵的海参，也就是我们俗称的淡干。因为没加什么糖之类的东西，所以干了之后颜色自然会不好看，认货的人一眼就能看出来这是好东西。而像你们这些不太懂的，一看外观那么难看，是不会愿意去买的。”　　“就是因这些淡干加工出来不好看，卖得又贵，所以买的人就少，因此我们不愿意加工太多的淡干，怕货压在手里面走不出去。或者有的时候，稍微加一点糖，来冒充纯淡干，把价钱压低一点。”秘密3：酒店愿买贵的“盐干”海参，因为数量多　　记者一进这个小作坊，就看到两个人蹲在地上忙活，走近一看，他们面前放着两大盆湿海参，记者问这些海参是发好的吗？他们说不是，这些海参是酒店发回来让他们重新加工的。因为酒店觉得这批海参的火候不够，所以他们又从新回锅里煮了煮。　　记者表示自己想往青岛的酒店里批发海参，想问问便宜的糖干海参多少钱。蹲在地上的女老板说，“如果你要往酒店里送海参的话，糖干的不一定适合，应该买加少量的盐干海参。就是价格稍微贵一点的那种。”　　记者表示酒店特别是举办婚宴的大酒店需求海参的量特别大，想买便宜的往酒店送，听说糖干的便宜。老板说，“我们这里的一些酒店，现在喜欢要这些简单加工的海参，也就是说只是把湿海参放在锅里煮熟后，加上一遍盐，沥出来水分就好。”　　“这种海参需要保存在冰箱中，如果天冷的话可以直接放在外面。存个一年半年也是没问题的。他们不太喜欢经过多次用糖或盐加工的海参，这种海参被这些东西添加后重量增重了很多，但数量却没有增加，酒店需要的是数量而不是一只海参的重量。”　　“对酒店来说，海参小点不要紧，主要是数量多。所以对于酒店来说，还是买贵一点的“盐干”海参比较划算。&
鉴定海参真假去旅顺旅游在多彩超市买了半斤纯干海参怀疑是假的。老爸上周去大连旅游 在旅顺多彩超市 买了半斤海参 花了 一千多块 干海参 味道很咸 能看到有盐粒 把干海参摔一下 会有黑色的粉末掉下来但是到没什么不好问的气味 泡了一夜 水变成黑的了快 嗯 这样的海参是什么啊 有必要投诉吗？？
回答:6 人气:18 解决时间: 19:43 满意答案好评率：0% 一看，掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子；&&&&&&& 二闻，掺假的海参往往有异味；&&&&&&&&三摸，掺假的海参摸上去发黏，手上有灰；&&&&&&&&四舔，掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。&=======================&假海参竟是胶做的
这些年，海参价格一路飙升，市场上的干海参却越来越鱼龙混杂，让想购买的人无从选择。“海参进了个别不正规的加工点后，一部分海参就被‘蹂躏’得面目全非了，有的被加了自身体重一两倍的盐和糖，更有的，肚子里被塞满了水泥、沙子。这还不算，有些又胖又大、看上去很漂亮的海参，竟是用福尔马林、尿素‘美容’出来的。”我省沿海某地一位从事海参养殖和加工的吕先生说。 　　造假手段之撞缸 　　倒腾10来遍后再发一泡就烂 　　多年从事海参养殖的烟台的李先生告诉记者，一些私人的加工点，对海参“过度加工”。清理干净的湿海参，要放到煮沸的开水里，煮上个15分钟左右，再晾上五六分钟，等到表皮收缩，没有了水分后，再把海参放进烘干机里烘干，再开始下边的加工。 　　“之前，海参的一切都算正常。可从这一步开始，掺假就开始了。”李先生说。加工海参最常用也是最原始的掺假方法，就是加盐：“方法其实很简单，就是加盐、烘干，再加盐、再烘干……做法就是，熬一大锅浓浓的滚沸的盐水，然后把海参泡在里边三四天，这就是俗话说的‘撞缸’。” 　　“在这样高温高浓度的盐水里泡着，海参体内的水分等物质就被换出来了，代替的是很重的盐。”吕先生告诉记者：“一般的海参加工点，都会‘撞’上三四遍，不过，有的人为了加尽可能多的盐，有时甚至能‘撞’10遍左右，这样‘撞’出来的海参，营养价值自然也是越来越少。” 　　造假手段之加糖 　　一斤糖干海参多出四两看不出来 　　“说起来，我国有关规定还是允许生产盐干海参的，但规定盐含量不能超过40%。而糖干海参却根本不允许生产，但现实是，现在糖干海参在部分地方成了‘新宠’。”吕先生说：“说起来，糖干海参的问题更严重。糖干海参比盐干海参还要吃重量，同样的‘撞缸’次数，分量可比盐干海参重多了。但这种海参特别不适合一些病人吃，像糖尿病人如果不小心吃到了糖干海参，真有可能吃出大病来。” 　　“糖干海参烘干后，海参表面根本看不出来糖粒，颜色很好看，看上去与正常烘干的淡海参没有太大的差别，根本看不出来加了糖。所以，糖干海参在市场上，很受欢迎。”而一边的李先生介绍，目前，市场上糖放得少的普遍在10%左右，“这样的参，有时连干这个的人都看不出来，所以通常会被拿到市场上当淡干海参，卖上个高价钱。” 　　造假手段之变色 　　用墨鱼汁浸泡算是最有良心的 　　吕先生说，说起来，产于辽宁和山东的刺参长得几乎一样，“至于后来为什么市场上有了不同颜色的海参，都是加工出来的。像盐干海参，它的颜色肯定会发白，而大家看到这种海参就会觉得被加了盐，买海参时多数喜欢选颜色较黑的。于是，个别的加工者就会给海参刷上颜色。”吕先生说，像那种颜色特别黑的，可能是把墨刷在了海参表面，有时还会混上锅底灰之类的东西，为了怕掉颜色，他们有时再在表层刷上胶。 　　“至于南方人喜欢的偏黄褐色的海参，也有的是刷上了一层胶造出来的。”吕先生说：“现在，给海参‘化妆’最有良心的做法，就是用墨鱼汁泡。墨鱼汁是可食用的，这样，起码对人体没有害。” 　　造假手段之“美容” 　　有些竟用福尔马林或尿素浸泡 　　吕先生还介绍：“有的海参如果放变质了，也不要紧，有那种不法的加工贩就会用福尔马林泡海参。”除了用福尔马林泡，有的海参还用尿素泡。这样‘攻’过的海参，皮子又大又厚，看上去非常诱人。但营养都被破坏了，吃到人的肚子里，不出别的毛病就不错了。” 　　另外，李先生店里还有一些长相特别奇怪的海参，有的没有刺，有的头尖屁股大。这些多数是外国海参，营养不高。但一些外地游客由于不懂海参，看到价格实惠，就会买一些回去给亲友。 　　浸泡后成了一包渣 　　从模子里灌出来的海参 　　为了增加海参的重量，有时个别人还会造出“沙包海参”和“水泥海参”。“水泥海参是先把水泥和成稀水泥浆，然后把海参肚子一一灌满，接着再洗净外皮、烘干。这样的海参个头虽不大，但沉甸甸的，特别有分量。”吕先生说，“沙包海参”的掺假办法跟“水泥海参”差不多，也是在肚子里塞满沙子。 　　“当时我养殖海参也有五六年了，按理说也是个‘老手’了，但有一次，我还是上了当，买到了假海参。”吕先生告诉我，当时，他到一个汽车站想乘车回家，忽然看到车站旁一个小海参店里，有一种420元一斤，看上去还不错的海参。他于是买了一斤捎回家给父母，“没想到，回家一泡发，海参不但不长个，反而成了一包渣。”后来，吕先生听说，确实有人做“人造海参”卖，他们先把食盐、海鲜味香精、葡萄糖酸钠这些东西兑在一起，然后灌进模子里，“造”出来的一个个海参。 　　北方刺参南方“度假” 　　4个月长成两年的个头 　　“把海参像候鸟一样，冬天时运到南方‘饲养’，也是最常见的一种取巧办法。”吕先生说：“通常到了10月份，北方的海参养殖户就租上车，陆续把海参苗拉到福建等地，租下厂房饲养。” 　　吕先生告诉记者：“今年，光我上班附近的那个村，就有6000多斤海参运到了南方，在那里养4个月后，他们就会再把海参拉回来。到那时，海参能长10多厘米长，跟我们这长一年甚至两年的海参大小都差不离，能卖上个好价钱。” 　　对这种海参，吕先生说：“其实这种海参鲜时一掐外皮就试出来了，皮薄、发软发绵，如果是野生的海参皮子就很硬，而且有弹性。” 　　与这种做法相类似的，还有把海参苗直接当优质海参卖，“海参苗也是看上去很漂亮，又黑又亮，但都是虚胖，看着很大，一称，分量很轻，时间没长到，营养肯定是不行。 　　如何鉴别干海参掺假？ 　　正规加工的淡干海参，色泽是灰黑色或灰色，体形完整并且微呈纺锤形。海参的表面很结实，有光泽但并不是特别亮。海参背上的大刺排列很整齐，而且非常尖挺，小刺也非常完整没有损伤。此外，海参腹部的切口很小并且整齐，腹部的一层小吸盘非常完整，而且排列得整齐密集。 　　优质的干海参比较坚硬，用两手很难掰开，而且分量较轻，敲着像木炭的感觉。而劣质的干海参特别是加糖过多的海参，相对较脆，很容易被掰开，质量再差一些的海参，有时参体特别是刺和吸盘，甚至已经出现了破损。 　　横着切开一个干海参，如果参内没有沙子、水泥这些异物，甚至也没有盐、灰等杂质，切面上能看出海参的皮子相对较厚，这样的海参质量上乘。此外，可把个头相近的不同几个品种干海参放到一起，用手掂或用秤称重，一般情况下，分量越轻的质量越好。 　　记者在采访中了解到，海参造假不仅存在掺假的问题，更令人诧异的是，还有一种根本不是海参的“人造海参”，里面包含了大量的化学成分；另外，有一种海参虽然没有造假，但通过改变其成长环境，仍可达到增加重量的目的，这样的海参质地同样不敢恭维。 -------------------------------------------------&一斤海参半斤盐 小编教你如何辨别海参真假 日 11:1:50 && 亿房网编辑【
】【】 第 &&2 页　　制假手法　　加糖加盐加胶　真正海参成分不足20%　　知情人士张先生告诉记者，为使海参增大、增重，有人将海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡3天至4天后再晒干，这样可以增重20%。连续这样加工四五次，1公斤的海参就能加进1公斤盐。　　中国水产流通与加工协会一位工作人员描述了他亲眼所见的糖干海参加工过程：将煮沸并沥干水分的海参深埋到糖稀中，让它最大化地吸收糖分，之后捞出来在通风烤房里放六七天。如此反复的次数越多，海参吸收的糖分就越多。“采取这种办法做出来的海参，不仅增加重量，而且体色黑、圆润，刺饱满，外观好。”工作人员介绍说，但各种营养成分大大降低，“糖干海参在高温季节易吸水产生霉变，长期食用，会使胰岛素分泌过多，引起人体内环境失调。”　　为防止加糖后海参表面发粘的现象，有的不法商家还会再加胶保持手感。虽然这样的海参刺挺拔粗壮、又大又饱满，但里面真正的海参成分有的还不到20%。“在我们烟台的一些海参加工村里的人是绝对不吃这种东西的，吃它还不如吃个鸡蛋。”张先生说。　　除了干海参，一些业内人士表示，过于便宜的即食海参，很可能加入了禁食用的保水剂及保鲜剂，甚至使用火碱、福尔马林等化学药剂，不仅大大破坏海参的营养成分，而且对人体的健康产生危害。　　监管困难　　市场需求巨大　销售、生产环节都要抓　　据谢钧介绍，目前全国海参市场总产值已达到230亿元，其中山东市场就占到60%以上。为规范市场秩序，济南海鲜大市场经常进行自查，但由于经营户多，有的购买者又有这方面的需求，想彻底禁止“糖干”海参单靠自律比较困难。　　一些业内人士表示，海参市场目前的诸多乱象，急需政府部门下大力气整顿，既要从销售市场上严厉查处“糖干”海参等的销售，也要从生产源头上打击无证小作坊，规范生产工艺。　　如何鉴别假海参　　鉴别假海参主要有四种方法：一看，掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子;二闻，掺假的海参往往有异味;三摸，掺假的海参摸上去发黏，手上有灰;四舔，掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。
通常用于滋补保健的品种为刺海参，其肉质肥厚，口感好，营养成分丰富，有滋补强身的作用，甚至可与人参媲美。: d8 e- x7 g&&f& {* x) N&&V3 J　　资料显示，100克鲜刺海参含优质蛋白16.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.9克以及多种维生素和矿物质；100克干海参含蛋白质高达76.5克，脂肪仅有1.1克。刺海参中含有海参素、海参苷以及黏多糖和微量元素钒等，这些都是优质的营养保健活性物质。呈黑褐色具鲜腥味为优良品种&acute N8 f- _. l7 c&}) |　　传统的干海参是利用草木灰和食盐处理加工的，杂质较多，外观也不好看。随着保鲜技术和加工技术的提高，海参的品种不断增多，如鲜活海参、盐渍海参、干海参、水发海参等。海参市场的火爆和巨大的经济利益让一些不法商贩铤而走险，掺杂伪劣的海参让消费者防不胜防。对于普通消费者来说，只能依靠感官和性状来鉴别和挑选海参。一般来说，外观呈黑褐色、黄褐色，腹面平坦、管足密集，体表无伤残、溃烂为质量好的海参，同时能闻到海鲜特有的鲜腥味，没有其他异味。-----------------------------记者调查揭秘海参造假内幕 有毒火碱做保鲜剂 发表日期： 11:34:44 已有19人浏览
关键词： [导读]据业内人士透露，山东海参和大连海参是全国海参的主要产地，更占据了整个海参市场的百分之九十。而由于青岛的地理位置原因，海参出产量远比不上大连海参，不少青岛加工海参的商家，用价格稍便宜的大连海参冒充青岛海参进行加工销售，赚取利润差价。记者看到，即使干海参包装上标注的产地、参龄等大致相同，但是价位上却有很大的差别。比如，1斤淡干海参和1斤糖干海参的价格差了近1倍，差价在2500元左右。记者又来到不远处的另一家卖海参的摊前，一位中年女商贩告诉记者，她家销售的是正宗鲜海参，身上都有刺，并拿出海参来给记者看海参身上的刺。记者问她有无便宜的海参，女商贩指着摊位前盆里放的几种海参告诉记者，“除了刺参外，我这里还有俄罗斯海参、日本海参等，便宜的还有二三十元钱的。”记者询问十元钱的海参，她小声告诉记者：“那种十几块钱一斤的根本不是海参，是海茄子。不是开饭店最好别买，没有营养。”C 相同海参换身衣服就能卖高价调查中记者发现，不少小摊上都在卖一些带着包装的即食海参，包装上只写着“即食”两个字，整个包装上并未看到厂家的名字和厂址。买海参的店家称，“这种即食海参是自己加工出来的，加工的工艺，与品牌的即食海参基本上一样，但价格却能便宜一半左右，送人和自己吃比较合适。”这种没有品牌的即食海参单个仅卖二三十元，而如果是品牌即食海参，一个约七八十元。记者询问其海参的口感时，摊主拿起一个即食海参当场打开让记者品尝，“加工海参在我们这里不算技术活，做了这么多年海参，加工工艺都很了解，和大品牌的方法差不了多少。”他称如果记者需要的量大，又觉得这种包装品牌不行的话，他可以给记者包装成“大品牌”。“海参跟衣服不一样 ，海参的身上并没有标签，任何一个海参放在哪个品牌的柜台里就是啥品牌的，冒充起来特别简单。”记者询问他品牌的袋子怎么弄时，他笑称袋子里有现成的 ，市场里有专门的人加工品牌袋子，要什么牌子就有什么牌子。“很多做海参生意的人，都喜欢买这种假牌子的海参，色泽口感都差不多，但价格相差很大，能保证他们的利润。”D 忽悠，高价海参故意说成低价的走访了多家摊位后，记者发现小小的海参竟然被商家分成了二三十种不同的种类，价格各不相同。记者在询问过程中，绝大多数商家都欺骗记者，他们多数会先观察买海参的人对海参的了解程度，见到不熟悉海参内幕的人，就开始忽悠。记者以不太懂海参的买家身份进行探访，发现商家普遍将糖干海参当淡干海参卖，这一骗，价格就差了两千多元。并将糖干海参完全按照淡干海参的特点讲解。基本低价海参当高价海参卖，高价海参说成低价的。比如，在一家摊位前，记者指着价格比较高的淡干海参问价时，摊主报出了糖干海参的价格，并说这种海参比较便宜，里面含的糖分多 。记者称自己就要这种“糖干海参”时，摊主一直声称这种海参不好，并给记者推销实为糖干海参，而被他说成淡干的海参。当记者一再要求买“糖干海参”时，摊主却称自己缺货，不卖了。调查中记者发现，这种“声东击西”的骗局时常出现，不了解海参内幕的市民很容易被卖家忽悠。◎揭秘掺假海参有人用牙签和细线帮海参长个大连某一海参品牌的营运总监陈先生告诉记者，干海参虽便于保存和携带，但也容易掺假。市场上甚至还有在海参中藏着牙签的现象，目的就是用牙签将个头撑大，牙签放多了，能将海参的个头顶高。“一旦买了这样的海参，就只能‘忘参兴叹’了，一开始消费者可能会觉着奇怪，海参发完后体型基本没有发生变化，当用手一摸会感觉到海参的体内很硬。把藏在体内的牙签取出来后，海参的内部几乎都是裂纹，海参的体型和营养早都被破坏了，根本没法吃。”“该种货不仅装有牙签，外表上还和盐干或糖干海参一样，沾有大量的盐和糖来压秤，甚至有些商家为了保证形状不变还在表面缠绕细线，这样海参个头就变大了。”记者经了解发现，大连市场内的海参，加盐加糖的现象也十分严重，业内人士告诉记者，品牌的海参还有所克制，但小品牌和摊位上的海参就有些“肆无忌惮”了，加糖和加盐并没有国家标准和行业标准，所以无论怎么加都不会有相关部门查，这使得这个行业变得越发混乱。咱们经常所说的“掺假海参”，是指在海参中添加大量盐和糖以增加重量，一些经营者使用掺假手段可使海参的含盐含糖量高达90%，而记者发现，从一些小摊上海参表面的糖分来看，一斤海参甚至能有一斤半到两斤的糖。陈先生告诉记者，海参的价格高低不等，很容易欺骗人，那些动辄上万的海参也未必就是最好的海参，这些被称为野生的刺参，相对普通海参只是个头大一些，色泽和外观更好看而已，这个价位卖的主要是包装和价格，营养价值跟好的野生参毫无差别。“这种海参主要就是卖面子、图包装，送礼的虚荣心理抬高了海参的价格，使得部分商家大肆涨价，从中谋取暴利。
金龙鱼的成功靠什么？ 发表日期： 11:33:43 已有1330人浏览
关键词： [导读]国内哪种食用油品牌最响亮？想必，不少读者第一反应就是“金龙鱼”。确实，该品牌“一比一比一”的广告语响彻中华大地，而在超市、商场甚至零售店内，“金龙鱼”食用油也比比皆是，占据着重要的市场份额。金龙鱼靠什么成功，就是靠一条全球转基因大豆产业链！网络图片国内哪种食用油品牌最响亮？想必，不少读者第一反应就是“金龙鱼”。确实，该品牌“一比一比一”的广告语响彻中华大地，而在超市、商场甚至零售店内，“金龙鱼”食用油也比比皆是，占据着重要的市场份额。金龙鱼靠什么成功，就是靠一条全球转基因大豆产业链！首先，金龙鱼靠什么成功，就是靠一条全球转基因大豆产业链！金龙鱼在南美等地拥有转基因大豆和菜籽油种植基地，并通过国际期货交易赚钱，然后把这些转基因食品运到中国加工成油饼，卖给中国的饲料企业，赚完这两个环节的钱，剩下的副产品——转基因大豆油和转基因菜籽油倾销到中国的千万家超市，然而，中国的消费者从来不看金龙鱼食用油的配料表！转基因农产品在欧洲和日本是绝对禁止人民食用的，因为对我们的儿孙身体有不可预测的风险！吃转基因食品的害处，只能在儿孙身体上才能实现！驴和马交配生产来的是骡子，而骡子丧失了生育能力，你琢磨一下转基因食品的害处有多大吧！第二、金龙鱼的转基因食品成本极低，在中国的倾销彻底摧毁了中国农业的大豆产业链，东北原来的非转基因大豆基本上被摧毁了，现在的黑土地基本上全部沦陷，都种上了转基因大豆！我们每天喝的豆浆基本上都是转基因大豆制成的！第三、金龙鱼大豆油是化学浸出法！这种工艺的优点是出油率高，企业能降低成本，缺点是产生两种物质：铅汞残留和反式脂肪酸！这两种物质是强烈致癌物质，不次于金浩茶油！！！而金龙鱼调和油70%的基油都是转基因化学浸出油，然而消费者从来不看配料表，被金龙鱼的花俏概念蒙在鼓里，包括金龙鱼的新品种“深海鱼油调和油”，实质上仍然是“化学浸出非转基因大豆油”为主体成分！金龙鱼，卑鄙的大品牌，祸国殃民啊，中国的汉奸们在祸害国家和人民，戕害着国人的身体，摧毁着中国的大豆产业链！这就是这个外资品牌的卑劣！！你还买金龙鱼调和油吗你还敢吃吗吃了它使你不能生育后代，它能让我们的后代断子绝孙的，除非你想让你的孙子成为侏儒或者你自己想得癌症。（转载于网络）
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