解析乳饮料不能代替乳制品
日期： 09:59:32
来源：都市圈
导语有些家长错误地把“乳饮料”当成了“乳制品”，一心想帮孩子补充营养却无意间养成了孩子过量喝饮料的习惯。含乳饮料能不能当奶喝？乳饮料有哪些？接下来小编为你解析乳饮料不能代替乳制品的原因。
含乳饮料能不能当奶喝　　含乳饮料能不能当奶喝？陈超刚还接诊过一个1岁多的孩子，一年前白白胖胖的，一年后变得又瘦又小，检查发现为典型的营养不良，原因正是家长把乳饮料当成了乳制品。专家说：“家长认为，乳饮料有营养，好喝又不热气，这是把乳饮料当成了乳制品，两者是有本质区别的。”含乳饮料能不能当奶喝　　乳饮料，是以鲜乳或乳制品为原料，经加工制成的制品，乳制品主要是牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等。乳饮料的蛋白质含量没有乳制品高，且含多种添加剂。　　一般而言，乳饮料的蛋白质含量只有1%左右，而乳制品含量达到2.9～5%(酸奶为2.3～2.5%)。家长们区分不了时不妨仔细阅读一下成分列表，看看蛋白质的含量。此外，按规定乳饮料应该在外包装上标明“饮品”二字，且字体不小于商标名的1/3，这也是两者的区别。可不少商家违规操作，“饮品”两字被缩小或放到很难找到的位置。家长仔细一点，还是能从包装上找到“饮品”字样的。喝含乳饮料会导致患有白血病的危险吗？-www.spzs.net资讯
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喝含乳饮料会导致患有白血病的危险吗？ 21:21:22&
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近日，朋友圈中有一则消息让不少家长非常但，消息称，现在得白血病的小孩子越来越多了，为了避免这种情况的发生，请各位家长不要给孩子喝爽歪歪等含有的乳，还有旺仔牛奶、可口可乐、爽歪歪、未来星等都含有肉毒杆菌。
市民曹女士告诉记者，自己对孩子的身体健康十分关心，自从在朋友圈中看到了这则消息后就再也不敢给孩子喝乳饮料了。此外，和曹女士一样担心孩子健康的还有很多家长。不过，记者近日走访了各大超市发现，哇哈哈、爽歪歪、未来星等乳酸菌饮料都被整齐的摆放在货架上，不到半个小时的时间，很多人都前来购买这些乳饮料。
记者随机选取了几款乳酸菌饮料看到，产品成分中除了常见的水、白砂糖、柠檬酸、蛋白粉之外，还有食品添加剂、食用香精以及各种不同的乳杆菌。有专家告诉记者，就目前的研究来看，并没有得出肉毒杆菌和白血病有关，而得白血病主要是接触一些放射性物质、病毒感染等。那么，孩子到底能不能喝含乳饮料呢？对此，相关人员告诉记者，朋友圈中发的这个消息并不靠谱，其实家长也不必担忧，所以提醒消费者，不要轻易的相信这些谣言，这些网络的消息是真是假的确不好判断。
这些消息中提到的饮料都是含乳饮料，而记者了解到，牛奶的乳蛋白含量必须大于2.8%，而国家规定配置型含乳饮料以及发酵型含乳饮料的乳蛋白含量不能小于1%，乳酸菌不得少于0.7%。对此，记者询问了相关人员，专家告诉记者，含乳类饮料和牛奶相比糖分偏高，而且也会添加一些添加剂。为了改善口味适量饮用是安全的，但是如果长期摄入过量的糖分对身体肯定是不好的。
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你以为喝的是新鲜纯牛奶？其实早已过期一个月！
时间： 12:40:11&&作者：&&来源：&&查看：&&评论：
内容摘要：　　一个月前生产的早餐奶，厂家回收后将生产日期进行涂改，并予以加热变身为刚出炉的新鲜纯牛奶进行二次销售。23日，这起涉嫌生产、销售伪劣产品案在浙江省瑞安市人民法院公开审理，瑞安绿惠饮料有限公司的徐某等8名被告人被控二次销售共25万余瓶早餐奶。　　由于加热的新鲜纯牛奶比早餐奶更受欢...
　　一个月前生产的早餐奶，厂家回收后将生产日期进行涂改，并予以加热变身为刚出炉的新鲜纯牛奶进行二次销售。23日，这起涉嫌生产、销售伪劣产品案在浙江省瑞安市人民法院公开审理，瑞安绿惠饮料有限公司的徐某等8名被告人被控二次销售共25万余瓶早餐奶。
　　由于加热的新鲜纯牛奶比早餐奶更受欢迎，市场销量也好，徐某就动了歪脑筋。他雇佣工人，将经销商退回的早餐奶用香蕉水擦拭掉奶瓶上原来的生产日期，和刚生产出来的含乳饮料混杂到一起，重新打印生产日期，再以每瓶7毛6到1块不等的价格进行二次销售。
　　据统计，从2014年10月份到2015年2月份的不到半年时间里，徐某等人将25万余瓶“回炉”早餐奶流向市场，非法获利20多万元。公诉机关认为，被告单位瑞安市绿惠饮料有限公司在生产、销售过程中以不合格产品冒充合格产品，被告人徐某等人犯罪事实清楚，证据确实充分，应当以生产、销售伪劣产品罪追究其刑事责任，法庭将择日宣判。
　　对于这种欺骗消费者的恶劣行为，我国法律有明确的规定。
　　今年10月1日正式实施的新《食品安全法》，再次提升了消费者保障力度，并提高了对制假售假的处罚力度。篡改食品生产日期是违法行为，对于不构成犯罪的，（按照《食品安全法》相关规定，最高面临货值金额十倍以上二十倍以下甚至吊销许可证的处罚。
　　对于构成犯罪的，根据我国《刑法》第一百四十条规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
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阴干之后成“乳胶”，含乳饮料能喝吗？
营养快线干了成一层胶状的皮是怎么回事？
流言： 有微博称：【“营养快线”被爆阴干后成“乳胶”】营养快线真的有营养吗？网友将营养快线倒入盘子，阴干后成了一层“胶状的皮”，网友批其甚至可作避孕套用。其产品配料中，竟含有11种添加剂，蛋白质含量只有普通牛奶的三分之一，“风味”都是添加剂调出来的。
而相关的新闻报道则引用“专家提醒”，宣称“如果添加剂日均摄入总量过大，也有可能会因为叠加效应危害人体健康”。
特别说明： 任何一种具体的商品，“能不能吃”“该不该吃”取决于很多方面。它是否合格生产、是否价格过高、以及是否还有其他问题，不在本文的分析范围之内。 以下解读，只是从技术角度对该实验和产品标签中所列出的成分进行分析，完全并不代表作者对该产品表达“推荐”或者“反对”的态度。
一、饮料为什么会成胶？
只要看到“胶”，人们就会想起塑料。塑料是由高分子物质聚合而成的，但是高分子物质聚合而成的东西并不都是塑料。食物中，蛋白质、淀粉、纤维素，都是高分子物质。在特定的条件下，它们也可以聚合成胶。我们通常吃的皮冻、豆腐、果冻、腐竹、凉粉、米粉、鸡蛋羹等等，就是不同的食品成分所成的“胶”。
蛋白质是一种可以成胶的高分子物质。在各种乳饮料中，除了牛奶蛋白，还会加入一些“增稠剂”来改善口感，增加稳定性。营养快线中使用的是羧甲基纤维素钠、瓜尔胶和黄原胶，它们都是食品上常用的“食用胶”（关于食用胶，可以参见以前的文章
）。实际上，它们除了作为食品添加剂起到“功能”的作用，本身还是膳食纤维。对于现代都市里的多数人，膳食纤维摄入量不足，这些食用胶甚至可以被认为是“营养成分”。它们也没有安全性方面的问题，在国际食品添加剂专家组（JECFA）和中国的食品添加剂国家标准中，都没有使用限量，可以“按照需求使用”。
在含乳饮料中的水蒸发之后，牛奶蛋白和这几种胶的分子互相纠缠在一起，宏观看来，就是成为了微博中所说的“乳胶”。
二、添加剂“叠加效应”只是毫无价值的“善意提醒”
微博中使用了“竟含有11种添加剂”这样的春秋笔法，暗示读者添加剂有害，而11种添加剂更是不可接受。
中国批准使用的食品添加剂有两千多种，国际上的更多。每一种食品添加剂要被批准，其安全性都经过了充分的研究。这些“研究”包括对人体产生危害的途径和所需要的量。危害途径相同的会归为一类，计算含量的时候会加在一起算。比如营养快线中有三聚磷酸钠，国家标准是每公斤乳制品中不超过5克磷酸根，而对人的安全剂量是每天每公斤体重不超过70毫克（大致相当于成年人每天4-5克）。如果某种商品中同时使用三聚磷酸钠和别的磷酸钠盐，就会加在一起来算是否超标。如果是不同的“危害途径”，比如说三聚磷酸钠和安赛蜜，就没有“叠加”的问题。
营养快线中使用了11种食品添加剂，这在现代配方食品中很平常。除了前面提到的3种增稠剂，还有柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠也因为没有安全性方面的担心，在食品中也没有用量限制，而由生产者“按需使用”。阿斯巴甜和安赛蜜，它们的甜度都是蔗糖的200倍左右，要吃到过量，相当于一天吃上几百克蔗糖所提供的甜度，实际上也就不大可能过量。而乳酸链球菌素是一种乳酸菌分泌的多肽，被认为是一种很安全的防腐剂。关于它的更多介绍，在
的第三部分中可以找到。三聚磷酸钠的限量是由于其中的磷。磷本身是人体需要的元素，许多天然食物中都含有。食品添加剂所贡献的磷，会成为人体总摄入量的一部分，但是它本身并不比天然食物中的更有害。而乳化硅油只是一种助剂，国家标准也没有规定限量，只是要求尽量减少用量。
食品添加剂的安全性，只有针对具体的种类和具体用量来讨论才有意义。那种“如果添加剂日均摄入总量过大，也有可能会因为叠加效应危害人体健康”的说法，看起来是“善意提醒”，实际上没有任何价值——多大算“过大”？“也有可能”是多大风险？
三、“蛋白质只有普通牛奶的三分之一”，是问题吗？
营养快线不是牛奶，而是一种“含乳饮料”，在它的包装上，明确列出了牛奶和果汁的含量，类似的饮料在市场上也还有不少。“蛋白质含量只有普通牛奶的三分之一”本身是事实，不过这是一条很无聊的指控。
按照国家标准的规定，含乳饮料是“含有一些奶的饮料”，蛋白质含量达到0.7%就算合格。照这个要求，营养快线1%的蛋白含量还算是高的了。其实，产品的营养成分明确标识在了包装上，只要达到了标称含量，就是合法的，并没有对消费者形成欺骗。
明白了“牛奶”和“含乳饮料”是两种不同的产品，就不难理解：新闻中的“奶业专家”“食品专家”用牛奶的成分标准去衡量含乳饮料，并不合理。这就像如果用奶酪的标准去衡量牛奶，也可以指控牛奶的营养价值很低，因为“牛奶的蛋白质含量不到奶酪的15%”。
结论： 含乳饮料阴干了变成胶并不能说明这种饮料“有问题”。跟其他含乳饮料一样，营养快线不是牛奶，只是含有牛奶的饮料。仅仅从这个实验、配料表以及标签来看，它没有违法的地方，也没有对消费者形成欺骗。至于这一产品是否“该喝”，无法通过这些信息来做出判断。
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消化内科硕士研究生
要是没有果壳网，微博就沦落成人人之类的谣言集散地了。
的回应：不顾科学就是违背基本的科学求真，颠倒黑白指鹿为马，即使让民众吸更多的有毒空气吃更多的有毒食品也没关系。更多具体分析去看看这个一毛不拔大师的微博，上面有具体的分析我一直有关注一毛不拔的微博，这个PM2.5的争论我也一直有看。谭知还没有明确依据指责美国大使馆的仪器有毛病我觉得是过了，但是环境监测多个样本采集，各处空气不同，相关医学证据关联也很复杂，有不同方法去解读也很正常，谭没有说PM2.5对人体无害吧？谭也没有说北京PM2.5这么高是正常的吧？ 这篇讲营养快线的文章说的只是营养快线会凝胶这件事并不等于营养快线有食品安全问题。关于营养快线这种饮料对人有没有好处，任何一个营养学的教材上都会建议常人少喝含糖饮料。说一个东西无害和鼓励大家都去多吃一点关系也没有。只要营养快线的成分是符合国家规定的，就没有理由要去抨击人家。但反之，如果卫生部鼓励大家都不喝水，不喝牛奶了，都去喝营养快线，因为它“营养比牛奶好“，那就是需要被抨击的。要想喝没完全添加剂的东西，喝白开水，自己榨橙汁，买合格的鲜牛奶，再不放心自己养牛挤牛奶。
国际关系硕士生
每次看到标签上的营养成分中的热量，我就默默地放下了ta热量高得可以与可乐有的一拼啊，一瓶相当于一碗白饭啊，为了身材也必须不喝……
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全部评论(259)
杀到了？！
死理性极客，科幻迷，图书馆信息管理员
死理性极客，科幻迷，图书馆信息管理员
给水排水专业
动作真快吖...我才刚刚围观完那个神贴...
早上喝一瓶
精神一上午
差一点点啊。可惜了啊。
我表示更关心另一个都市传说；牛奶和果汁的结合根本就是无稽之谈，蛋白质的变性以及其他奇妙的说法...
勘查技术与工程专业
所以说含乳饮料只是饮料而已嘛！
消化内科硕士研究生
要是没有果壳网，微博就沦落成人人之类的谣言集散地了。
今天上午主编说让我做个关于营养快线的稿汁（之前的稿汁被换掉了，说是“敏感”）。我正做呢，不出20分钟，她又跟我说别做了，说是领导说现在不要谈这个，主流媒体都不让说。我蓦然想到，这才是高级黑呀！果壳里见的黑，乃们都弱爆了！
"如果添加剂日均摄入总量过大，也有可能会因为叠加效应危害人体健康"为了避免麻烦，这句话逻辑真严密啊~~~
国际关系硕士生
每次看到标签上的营养成分中的热量，我就默默地放下了ta热量高得可以与可乐有的一拼啊，一瓶相当于一碗白饭啊，为了身材也必须不喝……
吃了这么多年的双皮奶还在说这个？
从来不喝含乳饮料的飘过。
有营养的避孕套耶～各家套套厂家注意了哈！介可是商机昂！
枪打出头鸟～啥玩意卖得好就会被各种黑
海洋生物学本科生，鲸豚控
话说，我很想说一句题外话，
我以前用雀巢鲜橙汁 ，果汁粉冲的那种，加了些牛奶进去，一开始很好喝，喝到一半发现里面出现了圆圆的西米状沉淀，结果下午拉肚纸了……
电影视觉导演，艺术电影制作者
我一朋友天天以此为餐·现在可以推荐给她看看了。来个专家效应。
食品科学硕士
娃哈哈对此事件的回应
只不过看着比较恐怖而已,不过话说回来这种含乳饮料还有果冻什么的是不是真的应该少吃呢?..无科学根据的说...毕竟各种成分看不大懂...
另外哇哈哈那篇文章远不如果壳的通俗易懂啊...各报刊都应该多多的刊载果壳的文章...
原来这事闹的那么大了。。。人总是容易恐慌
嗯，娃哈哈应该来果壳道谢
前段时间看过某健康节目后才知道乳饮料和牛奶是有区别的
“以下解读，只是从技术角度对该实验和产品标签中所列出的成分进行分析，完全并不代表作者对该产品表达“推荐”或者“反对”的态度。”我觉得果壳以后很多文章都需要类似的声明。不然总会有人恶意解读。
我试过，精液也可以阴干成胶状
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(C)2015果壳网&京ICP备号-2&京公网安备过期一个月的啤酒 还能喝吗？或者有什么用？_百度知道
过期一个月的啤酒 还能喝吗？或者有什么用？
提问者采纳
如果家里没花则可以用来洗头发。。。扔了可惜！因为啤酒中富含营养有液体面包之美称。不能喝。。。。可是花却需要。。。。。人不能喝过期的。。。。又干净又亮。。开的特别漂亮！。。而且去头屑。。还可以用来擦衣柜之类的！。。！。。。！可是可以用来浇花。。。。！。。这样花儿就会得到养份。。。头发清香。而且延长花期。可以废物利用。止痒
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