多吃味精有害吗对关节有害吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-26 06:10 标签： 吃多了味精
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味精吃多了对身体有害 炒这5种菜千万不要放味精
味精的作用
味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃…
&&&&&&&&味精的作用&&&&味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。&&&&炒5种菜不宜放味精&&&&炒肉菜不用加味精：肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。&&&&放醋的菜不能放味精：酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。&&&&拌凉菜不宜放味精：因味精在温度为80℃―100℃时才能充分发挥提鲜作用。而凉菜温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。&&&&调馅料不宜加味精：许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。&&&&味精用咸不用甜：在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。 乐 乐
（ 责任编辑：孟小博
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多吃味精对关节有害吗?
近段间我都关节疼痛特别我肩周疼厉害知道与我饮食习惯没关系我平味精 摄入较
我有更好的答案
应该吃味精自身体本
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