吃怀山药露要剥皮吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-23 11:24 标签： 茯苓怀山药芡实莲子
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铁棍山药不去皮可以吃吗? 东城怀药
发表时间： 08:58:45
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&可以不去，但吃起来不是太好吃。不要用削皮刀削皮，给大家介绍个方法
1&&&&&& 用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须&和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的含量，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！
2&&&& 如果不削皮 去毛须方法&。
&&&&& &把山药用火轻烧下，毛须就很快没了&&&&
&&&&& &注意：去毛须前不要清洗。
东城怀药：山药去皮后变黑能吃吗(2)_食疗养生_养生之道网
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山药去皮后变黑能吃吗(2)
山药最养生的4种吃法
1、清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒仁、山药炒鸡丁等。
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
4、煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
温馨提醒：如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。如果蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，煮沸时加入可破坏此酶活性。
食用山药时别服碱性药物
无论是蒸山药、山药炒肉片还是山药煲排骨，关于山药的做法蒸、煮、炒、炖，应有尽有，市民对山药的评价很高。但是专家提醒大家食用山药也是存在一些小禁忌的。
山药的食用方法很多，食用人群也很广，男女老少都可以吃，但是一小部分人群还是不宜食用的。山药所含淀粉量比较高，大便干燥或者的人不宜多吃；对于体质偏热、容易上火的人来说也最好少吃，因为山药偏补。另外，食用山药的时候切忌服碱性药物。
最后需要提醒是，山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保证热量平衡。
上面为您介绍了山药的食用方法，相信你都会了吧！你知道吗，五类人食用山药益处多，他们是哪些人呢？下面小编为您介绍最适合吃山药的人群。
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