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茶叶为什么要用热水泡(艺苑详解)
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& 茶叶为什么要用热水泡(艺苑详解)
茶叶为什么要用热水泡(艺苑详解)一淘砂 /
&&&&&& 热水泡才有把茶叶的味道泡出来。但并不是说茶叶一定要用热水泡。冷水泡茶也是可以的,只是就比较复杂了。
&&&&&& 冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时,让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现,和一般热水冲茶相比,冷水泡茶的好处多得多,原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,但咖啡因、单宁酸含量都低多了。&
&&&&&& 茶叶中的咖啡因,在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失,有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象,并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低,可以避免这样问题,减轻胃壁负担。
&&&&&& 茶汤中的单宁酸(鞣酸)可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率,但单宁酸会与体内的铁质结合,影响人体对铁质的吸收。若是铁质不足,氧气供应就不好,易造成缺铁性贫血,使精神不容易集中,记忆力也会衰退。以冷泡的方式,茶汁仍保有甘甜,但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来,可为健康加分。&
&&&&&& 另外,单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化,通常发酵程度越高,所含的单宁酸越少,且其中的维生素C也流失越多,而未发酵的绿茶,单宁酸的含量比较高,维生素C也较多。&
&&&&&& 儿茶素抗氧化的效果早已有证实,冷泡时,游离型儿茶素(EC、EGC)比热泡茶茶汤高。整体而言,冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。&
&&&&&& 冷泡茶的各项抗氧化性随浸泡时间的延长而增强,而且在12小时后趋近平衡,其还原力与热泡茶相当;亚铁离子螯合能力为热泡茶的1.08倍;DPPH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力则与热泡茶相当。&
&&&&&& 冷泡茶,具有随时需要、随时可饮用的特色,如外出旅游、上班时间等,无法煮热水的场合,只要有纯净矿泉水,就可喝茶。另外,也可节省电力或煤气等能源。
&&&&&& 哪些茶适合用冷水泡饮?&
&&&&&& 虽然冷水泡茶有诸多好处,并不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。&
&&&&&& 夏天自己动手制作冷泡茶,卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
&&&&&& 六个步骤泡出健康冷泡茶
&&&&&& 怎样才能做出好喝的冷泡茶呢?跟着下面步骤做就可以轻松地完成:&
&&&&&& (1)准备器材:茶叶、冷开水、塑料瓶、滤水器等容器;
&&&&&& (2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减,随即放入冰箱冷藏;
&&&&&& (3)约8~10小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口;
&&&&&& (4)未喝完的茶请即在放入冰箱冷藏,不要超过24小时;&
&&&&&& (5)冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完;&
&&&&&& (6)冷泡茶叶尽量不要回冲。
&&&&&& 建议前一晚放入冰箱,一觉醒来就可以享用冷泡茶的甘甜。&
&&&&&& 若使用袋装茶包时,请务必不可有小钉子。冷泡茶具以广口瓶较适合,但千万不要选择铁制的罐子,因茶汤会使铁氧化、生锈。干茶叶勿用塑料袋保存,因塑料袋易使茶叶味道尽失。勿用玻璃罐,阳光会和茶叶起化学变化。宜使用密封性佳、不透气、不透光的白铁罐。&
&&&&&& 不要边吃饭边喝茶,茶叶的单宁酸会使铁的吸收变低。
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微信扫描咨询日期:肤。
1、热手掌代替面部桑拿器
原理:这可以归结成一个物理原理,将热能转化为肌肤的动能,但是自购一部面部桑拿器显然耗费财力又占据空间,不妨用我们的双手代替。
步骤:涂抹完护肤品后,将双手互相揉搓至发热,再将双手按压在脸上,轻轻按摩。敷面膜时也可以先将面膜泡在热水中加热。
效果:让面部受热,可以使肌肤的吸收效率加倍,同时排出了肌肤中的废物,缩小毛孔。
2、用食盐代替去角质霜
原理:跟浴盐或去角质霜去角质的原理相同,食盐也具有粗糙的表面,通过与皮肤表皮的摩擦让坏死...敷面膜时也可以先将面膜泡在热水中加热的相关内容日期:孕早期为何不宜洗热水浴 当您在放满热水的浴缸里,悠闲地泡上半个小时,既舒服干净而又消除疲劳之时,您可曾想到,热水浴对孕妇,特别是对怀孕3个月内的孕妇会带来危害?因为此时,母体温度过高会直接影响胎儿的生长发育,严重的会造成畸形儿或低能儿。 大量动物实验研究和日期:孕妇慎泡热水澡 医学界早已证明,准妈妈在怀孕的前3个月是绝对禁止泡热水澡的,也杜绝接触其他的高温环境,比如冬季使用电热毯等。 因为高温环境可能造成胎儿无脑或脑神经缺陷。而且,准妈妈如果在怀孕中、后期打算泡热水澡,也应视个人体质而定,因...日期:微波炉不宜用于加热宝宝食物 如今微波炉已经成为家家必备的家用电器,但是它可能产生的危害,许多人家还没有注意到。大多数人以为它是完全无害的,但至少对于宝宝,它可能带来一些健康...日期:7种织布式面膜大比拼 1、avon雅芳美白集中修护面膜:采用具长效美白效果的持久型维他命c醣甘aag为主要成分,配合水解米麸精华与亲水性保湿因子,通过高渗透系统和超微粒乳化技术,让美白成分和保湿成分完全被吸收。12处裁切,使面膜轻易服帖,每周敷2-3次,每次15分钟,是可日期:冷水的密度大于热水的密度 1.材料:两个空瓶(瓶口必须一样大小,其中至少得有一个不会因热水变形或融化)、一张名片或厚纸、墨水。 在一个瓶中灌满热水(温度得高些),再在里面倒一些墨水以便区分,另一个瓶里灌满冷水。 2.把名片或厚纸紧贴在冷水瓶口,然后倒过来对接在日期:热水瓶法的使用(图) 热水瓶法在乳房非常疼痛、乳头很紧、不容易以手挤奶时,减轻乳房严重肿胀的有用技巧。 准备∶ 一个洗乾净的宽口径玻璃瓶,约三、四公分宽。 一壶热水,用来温热玻璃瓶。 一些冷水,用来弄凉瓶口及瓶颈,避免乳头皮肤烫伤。 一条毛巾,用来握住瓶身,避日期:鸡、鸭蛋煮熟,需加热多长时间为好? 蛋(尤其是鸭蛋)中最常见的细菌是沙门氏菌,而沙门氏菌在70℃经5分钟或60℃经15~30分钟才能被杀死。鸡蛋煮沸后8~10分钟,鸭蛋煮沸后10~15分钟,才能使蛋的中心温度达70℃以上,这样,才能杀灭沙门氏菌。 鸡蛋煮得
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 - - - - - - - -为什么用热水洗青菜,水呈绿色,是因为煮沸后破坏了细胞的A细胞壁B细胞膜C细胞质D细胞核_百度知道
为什么用热水洗青菜,水呈绿色,是因为煮沸后破坏了细胞的A细胞壁B细胞膜C细胞质D细胞核
提问者采纳
B,热水会使细胞失活,从而失去选择透过性,这样青菜细胞中的色素就会跑出来了。所以水会呈绿色。
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细胞质的相关知识
其他2条回答
细胞壁一般不会被破坏细胞膜的通透活性被热水煮坏。里面的色素出来。细胞壁是阻挡不住的,几乎是全透性如果只破坏了细胞质,里面的东西出不来,还是不能让水变色。因此不是细胞质。细胞核就更不可能了。因此选B
B,细胞死亡,细胞膜的选择透过性消失,色素就会扩散出来,而细胞壁是全透性的,无法阻碍。
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