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蚕豆的营养价值和功效作用,蚕豆的做法 &&来源：&&
蚕豆的功效与作用 蚕豆的营养价值 蚕豆的做法
蚕豆怎样做好吃
蚕豆的做法之怪味蚕豆的做法 所需要准备的食材和调味料：蚕豆
姜蒜盐味精糖醋芝麻酱花椒粉 甜面酱 豆瓣 辣椒油 白矾 花生油。
蚕豆的做法之怪味蚕豆的做法：
1.将生姜和大蒜去皮后清洗干净，然后切成碎末
2.豆瓣切成碎末，将干蚕豆放入烧开的水里煮一会
3.捞出后倒入温水，放入明矾搅拌均匀后浸泡1天后捞出控干水，去掉黑线
4.将油倒入锅里，然后烧热后放入蚕豆炸，炸至酥脆之后捞出控干油
5.将油倒入锅里烧热后放入豆瓣，放入姜蒜末翻炒出香味
6.放入盐，放入红糖和甜面酱，再放入芝麻酱
7.倒入醋和花椒粉，倒入辣椒油，放入味精搅拌均匀
8.再倒入蚕豆搅拌均匀就可以吃了。
蚕豆的做法之拌蚕豆沙的做法 所需要准备的食材和调味料：蚕豆 榨菜 腌雪里蕻
白砂糖香油 味精。
蚕豆的做法之拌蚕豆沙的做法：
1.先将干蚕豆放入清水中浸泡，然后去掉豆皮，再放入万里
2.放入锅里隔水蒸酥脆之后端出，再捣成泥状晾凉后放入盘中
3.将雪里蕻清洗干净挤干水，再切成碎末，将榨菜洗干净之后切成碎末
4.步骤3的食材放入盘中，放入白糖和味精，倒入香油搅拌均匀就可以了。
责任编辑：陈玲波
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蚕豆的功效与作用，蚕豆的作用和功效有哪些？
摘 要：蚕豆别名又叫作胡豆、马齿豆、海豆、仙豆、夏豆、弯豆、竖豆等，是生活中常见的一种食物。食用蚕豆对我们有什么好处吗？蚕豆的功效与作用是什么？蚕豆的作用和功效有哪些？
蚕豆别名又叫作胡豆、马齿豆、海豆、仙豆、夏豆、弯豆、竖豆等，为豆科植物蚕豆的种子，是生活中常见的一种食物，经常出现在我们的餐桌上，也是人们非常喜爱的一种菜肴。
蚕豆是我们生活中经常吃的，它也是一种休闲食品，营养非常丰富，新鲜的可以直接炒来吃或凉拌，现在市面上也有用老的蚕豆做成的各类休闲食品，老肖皆宜。那么我们知道食用蚕豆对我们有什么好处吗？蚕豆的功效与作用是什么？蚕豆的作用和功效有哪些？
蚕豆的功效与作用
一、利湿消肿功效
蚕豆具有利湿消肿的功效。其性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，蚕豆能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，所以特别适合脾虚腹泻者食用。
二、健脾作用
蚕豆具有健脾的功效。蚕豆对于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症具有一定的食疗效果。
三、补中益气
常吃蚕豆可以补中益气，很适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
四、清热利湿
蚕豆具有清热利湿的作用。蚕豆味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，对于上火的人群来说是非常不错的选择。
五、健脑作用
蚕豆具有补脑健脑的作用。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。所以对于经常用脑的工作者及学习期的青少年食用蚕豆对大脑有一定的帮助。
六、促进骨骼生长
蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。使用蚕豆对儿童长个子有一定的帮助。
七、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
八、解毒功能
蚕豆具有解毒的功能，蚕豆能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
九、降压效果
蚕豆有一定的降压功效，它能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，对于高血压患者食用蚕豆来保健是再好不过的了。
十、预防心血管疾病作用
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
十一、抗动脉硬化功效
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。所以常吃蚕豆是养生保健的佳选。
十二、防癌抗癌作用
蚕豆具有防癌抗癌的作用，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
以上是小编为大家介绍的关于蚕豆的功效与作用，大家是否迫不及待的有想吃的冲动呢。蚕豆的作用和功效很多，蚕豆的营养非常丰富，它富含丰富的维生素C、& 钙、 蛋白质 、胆石碱、 碳水化合物 、铜 、钾 、磷脂、 胶质等元素，能补充我们身体所需的营养成份，对一些疾病也有一定的食疗作用。
注意事项：蚕豆一般人都可食用，由于蚕豆性滞，不可生食，多食易腹胀，需煮烂食用。另外中焦虚寒者不宜食用蚕豆。有蚕豆病（又叫蚕豆过敏症或蚕豆黄病，是因患者体内缺乏一种6-磷酸葡萄糖脱氢酸，吃蚕豆后会造成血液中的红细胞破坏而引起过敏症）禁吃蚕豆，部分过敏人群甚至闻了蚕豆花香就会发病，出现呕吐、贫血、黄疸、肝脾肿大、腰痛等症状。如果不小心蚕豆过敏的话，最好是尽快去医院治疗，以保证能够在最短的时间内治好蚕豆过敏。所以大家在食用的时候如果对蚕豆的功效与作用及它需要注意的方面很熟悉了，合理利用，会给人们带来不一样的效果哦。
下一篇：暂无　　清鲜蚕豆炒时蔬
　　蚕豆，香菇，胡萝卜，榨菜，生抽，盐，糖，水淀粉
　　1.鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压一下香菇表面的水分，切丝备用
　　2.将鲜蚕豆去外皮，洗净备用;胡萝卜
　　解放前，由于滇路艰险，外省去云南的人，对那里的民俗都颇觉稀奇，因而有了云南“十八怪”的说法。在这“十八怪”中，与食品有关的便有八种。它们是：第一怪，粑粑叫饵块;第二怪，青菜叫苦菜;第四怪，竹筒当烟袋;第五怪，草
　　新鲜目鱼1只，新鲜雪里蕻少许，新鲜蚕豆适量，红椒半个，姜片，蒜末，盐，鸡精，太太乐鲜贝露，糖
　　1.所有材料清洗干净，目鱼小心的切出横排与竖排的花纹(不要切断)，再切成条，目鱼头部的须须切成小
　　蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。
　　是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，&它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
　　蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大
　　胡豆草
　　(《四川中药志》)
　　【来源】为唇形科植物无柄黄芩的全草。
　　【植物形态】无柄黄芩
　　直立草本。茎四方形，紫色，高25～35厘米。叶对生;三角状卵形，基生叶肾形，长0.7～2.3厘米，宽0.8～1.6厘米，
&&&&新华网重庆１０月２６日专电（记者李永文）第三军医大学新桥医院神经外科副主任黄其林教授近日在帕金森病人交流会上提醒早期帕金森病患者，在膳食中可以适量增加胡豆的摄入量，因为胡豆中富含多巴胺，有利于调节大脑神经功
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蚕豆的基本信息
蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有50多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。民间药用治疗高血压和浮肿。国外有用蚕豆提取抗癌物质的报道。
蚕豆生长对温度要求随生育期的变化而不同，种子发芽的适宜温度为16℃～25℃，最低温度为3℃～4℃，最高温度为30℃～35℃。在营养生长期所需温度较低，最低温度为14℃～16℃，开花结实期要求16℃～22℃。如遇-4℃下低温，其地上部即会遭受冻害。虽然蚕豆依靠根瘤菌能固定空气中的氮素，但仍需要从土壤中吸收大量的各种元素供其生长，缺素常出各种生理病害。
时下正是蚕豆上市季节，也是“蚕豆黄”病的高发季节，10岁以下儿童要慎食新鲜蚕豆。医生介绍，因为某些孩子在吃了蚕豆后，全身皮肤会发黄蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆的营养价值和功效
蚕豆的饮食禁忌
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蚕豆相关食谱
蚕豆的百科知识
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【出处】出自《现代实用中药》 【拼音名】Cn Du Huā 【英文名】flower of Broadbean 【来源】 药材基源：为豆科植物 蚕豆 Vicia faba L.的花。 拉丁植物动物矿【出处】出自姚可成《食物本草》 【拼音名】Cn Du Ji K 【英文名】pod of Broadbean 【别名】 蚕豆 黑壳。 【来源】 药材基源：为豆科植物蚕豆Vicia faba L.的果【出处】出自《民间常用草药汇编》 【拼音名】Cn Du Jīn 【英文名】stem of Broadbean 【别名】 蚕豆 梗。 【来源】 药材基源：为豆科植物蚕豆Vicia faba L.养生之道网导读： 蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。可食用，也可作饲料，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。下面养生之道养生之道网导读： 祖国医学认为，扁豆味甘、微辛、归脾、胃经，有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。蚕豆营养丰富，食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥
蚕豆的相关食材蚕豆有什么好处_百度知道
蚕豆有什么好处
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　　蚕豆：别名大豆、大豌豆、罗汉豆等。
　　主要特征：蚕豆属豆科蝶形亚科蚕豆属，全生育期130天左右，为长日照植物，喜凉爽湿润的气候，在中性、粘重而又潮湿、有机质含量多的土壤上生长良好，对盐碱土有抗性。甘肃省的甘南州、临夏州、定西地区位于青藏高原的边缘地带，海拔较高，在蚕豆生育期，气候凉爽，地表阴湿，雨量较多，光照充足，十分有利于蚕豆的生长发育。二阴山区生产的蚕豆粒大饱满，色白色鲜，无污染，适口性好，为我国公优质蚕豆的主要产区，1983年蚕豆被农牧渔业部评为优质产品。
　　使用价值：蚕豆营养价值较高，用途广泛，籽粒含粗蛋白质27.9%、淀粉40.7%,脂肪1.5%，赖氨酸1.7%，还含有维生素B2、钙、磷、铁和人体必所需的多种氨基酸，食用蚕豆对人体健康十分有益。蚕豆也是加工豆制...
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