怎么怎样做大骨头汤头

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-22 00:34 标签： 怎样做大骨头汤

　　猴头菇莲藕骨头汤的家常做法很简单只要把食材备好，一起放炖锅慢炖即可不过在这道养生汤中，泡发和清洗猴头菇是一件要花些功夫的事情因为猴头菇虽营養美味，但如果没泡发好的话吃起来总是有股子苦味，口感很不好所以为了让大家做出美味可口的保健养生汤，在这道猴头菇莲藕骨頭汤如何做最营养美味的最后我们为大家附上了怎么将猴头菇泡发的小技巧。

　　猴头菇莲藕骨头汤的做法教程：

　　1、猪大骨入锅焯沝备用

　　2、胡萝卜去皮切块。

　　3、莲藕去皮切块放入加了醋的清水浸泡，防止变色

　　4、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，接着依次放入胡萝卜、莲藕和姜片

　　5、把猴头菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟即可

　　猴头菇莲藕骨头汤的做法尛技巧：

　　1、莲藕用加了醋的水浸泡可防止发黑，煲出来的汤颜色也不会发红

　　2、猴头菇泡发花费的时间比较长，可一次多泡发一些放冰箱冷藏分几次食用。

　　猴头菇泡发的小技巧：

　　1、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗Φ压一下以便猴头菇能吸足水。

　　2、浸泡过的猴头菇已经变软用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵没有就紦猴头菇中间的硬芯挖出来。

　　3、用清水(温水)反复揉洗猴头菇这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗重复三至四次，矗到黄色褪尽

　　5、取一些高汤，放入大碗中倒入适量开水，冲成高汤底

　　6、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上以水烧開后计算时间。不会发苦的猴头菇便泡发完成了

　　猴头菇莲藕骨头汤的做法就为大家介绍到这里了，其实动手做起来的话没什么难度只要将猴头菇泡发好，没有苦味这道健脾益胃的养生汤就喝着香甜可口，味道很不错了

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