生吃的效果好.水煮爆炒还是生吃炒.水煮爆炒还是生吃煮汤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-20 11:48 标签： 水煮爆炒还是生吃
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黄瓜生吃好还是炒熟好？
　　黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
　　但黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。因此，即使是在炎热的夏季，长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。
　　熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。
　　吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。
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蔬菜生吃好还是熟吃好？角度不同益处不同
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“消化酶分泌得越少，消化脏器负担越轻越有利于人体健康”的说法实际上毫无科学根据。蔬菜各有成熟的季节，应季而吃是顺应大自然法则的行为，只要正常顺应自然规律食用蔬菜，无论是生吃还是熟吃都能有益身体健康。
蔬菜生吃好还是熟吃好？角度不同益处不同（东方IC供图） 近来，生食饮食与自制酵素（自制酶）等概念风靡网络，不少喜欢这么吃的人都崇尚生吃蔬菜，认为这样可以最有效地保证维生素的摄入；然而，更多的人认为从安全卫生的角度来说，都应当将蔬菜烹熟了吃。那么，蔬菜究竟是生吃好还是熟吃好呢？日本经济新闻为你撰文从不同的科学角度分析蔬菜生熟吃各自的好处。 整体营养学的理念是将食物作为整体来进行考虑，而非以0或1的方式进行数据性思考，无论采用何种烹调方法，生蔬菜与熟蔬菜之间也不应当使用数据性思考方式来衡量其营养价值。整体营养学的根本是&与自己的身体对话&及&私人定制&。这是因为每个人都是不同的，不仅与个人的体质有关，还同人身处的环境和天生的遗传因子有关，同时还随着季节与气候的变化而变化。因此，了解自己的身体需求什么进而提供合适的营养素才是最重要的，而不是一成不变地盯着某一种食物，或是某一种烹饪方式。 简单举例来说，对一部分人身心健康都有好处的生蔬菜，对于其他人来说可能会有反效果；同样，对于一部分人身心健康都有好处的熟蔬菜，也有可能对另外一部分人出现反效果。即使是同一个人，同一种食物在不同时期对他的影响也都是不同的。聆听身体的声音和需求比道听途说某一种食物更营养、某一种吃法更营养更加重要。
[责任编辑：李天白]
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48小时点击排行核桃生吃好还是熟吃好？
读者蔡女士询问：核桃是生吃好还是熟吃好？哪种吃法营养价值高？记者帮问：“没有经过深加工的核桃生吃比较好。”昨天，在长春市经营三年多核桃生意并且创建中国核桃网的刘鹏说，核桃生吃的营养损失最少，加热会破坏其中的营养元素，特别是核桃中的多价不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏。不过即使有营养，最好一天也不要吃太多。“一天吃3~5颗比较好。”刘鹏说，核桃仁中的磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，增强皮肤的细腻感，促进毛发生长等都有重要作用。而它含有的多价不饱和脂肪酸可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压有好处。此外，核桃仁所含的钙、镁、胡萝卜素及多种维生素能减轻组织胺诱发的支气管平滑肌痉挛，有镇咳平喘的功效，对习惯性便秘者也有一定作用。“一般核桃外壳的颜色呈暗黄色的比较好。”刘鹏说，那些看起来越白、越大，越漂亮的核桃大多越是经过加工处理的。他建议大家吃一些没有经过加工处理的生核桃，这样的营养保存得比较好。本报记者 田玲玲■征集不论你是谁，不论你有什么问题，你都可以问。我们会找相关部门或者读者帮你回答，寻找到令您最满意的答案！您可以通过以下方式联系我们：新闻热线：；短信平台：飞信：； ：新文化网：
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吃大蒜养生也有禁忌 生吃还是熟吃效果好
导读: 说到大蒜，人们对它的态度经常是两个极端，一种是非常喜爱，每天都要吃很多;另一种呢，则是有多远躲多远，甚至闻不得一点味道。近年来，越来越多的人知道大蒜是非常好的食物，但是你真的会吃吗?应该生吃还是熟吃呢？……
吃禁忌：大蒜应该生吃还是熟吃大蒜的功效：大蒜又名葫，为科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音宏亮。中医硏究发现，用大蒜3至5瓣捣烂送服或取独头蒜以炭火烧熟，每次服3克，可治、急性肠炎每日服数瓣浸蒜治心腹冷痛，3日可愈。口服大蒜汁加可治高症。大蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒;生吃大蒜配合温水漱口是预防流行性乙型脑炎的好方法。生吃还是熟吃?大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。而大蒜素是怎么来的呢?大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时相安无事，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而生成一种无色的油滑液体，那就是大蒜素了。大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
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