鲜海参怎么吃发好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-18 22:29 标签： 鲜海参怎么吃
一场食与补的革命，上品堂鲜食海参非水发颠覆传统
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&&& 海参，一种古老而奇特的海洋生物，
　　从古至今，一直都被国人视为滋补上品。&
　　早在600多年前，
　　古人就发现了海参固本培元、补肾益精的神奇功效。
　　现代医学则进一步证明，海参具有宝贵的营养和滋补价值。
　　正是因为这份珍贵的滋补价值，
　　中国人进补海参已有600多年的历史。
　　但因新鲜海参无法长时间的保存，
　　因此，人们不断精进技术，以各种加工工艺，
　　将鲜活海参制成盐渍海参、
　　干海参、
　　冻干海参、
　　即食海参、
　　无论是什么样的海参，
　　食用前都需要经过另一个更为繁琐的过程--水发。
　　以干海参为例，从出海到成品再到食用，
　　需要反复煮制、浸泡3个小时以上，
　　就像是煲鸡汤一样，
　　营养都进到汤里了，鸡肉就索然无味了。
　　经中科院生态研究所检测，经过反复的高温煮、泡，海参中有近70%的营养流失掉了。
　　在我国部分沿海地区的居民，还有生食或简单烫煮海参的习惯，
　　但这种做法却忽略了海参滋补的首要条件，
　　安全性和有效的营养吸收
　　依靠清洗，无法去除海参体内的微生物，
　　海参的营养物质也无法被人体有效吸收，
　　长期食用，不仅起不到良好的滋补的作用，
　　更可能对健康造成潜在的反作用。
　　要达到真正有效的海参滋补，首先要保证参源的优质。
　　不同产地的海参，在品质方面也存在着巨大的差异。
　　位于我国渤海大连长山群岛石城列岛海域
　　被国内外公认为辽参原产地核心区。
　　上品堂从这片黄金海域中获取鲜活海参，
　　并依靠传统的人工采捕方式，保证每只海参的上乘品质。
　　接下来，就要采用先进工艺对海参进行科学加工
　　在保留海参原始的鲜味与口感的同时，
　　还要保证营养成分在加工过程中不被破坏
　　这是一项极为精细的技术
　　传统的水发工艺，会造成营养成分的大量流失
　　上品堂与院士团队合作，
　　首创低温熟化技术，
　　鲜活海参直接加工，
　　在低温状态下消除海参中的微生物，
　　全程非水发工艺，完整的保留了海参的营养。
　　同时，整个加工过程中什么都不添加，包括盐
　　更好的保留海参最原始的鲜味
　　经权威专家鉴定，采用低温熟化技术加工的海参
　　其核心营养成分，与传统水发工艺海参相比
　　海参粗多糖高出53倍 治愈创伤，抗炎、抗肿瘤
　　精氨酸高出5倍& 补肾益精、延年益寿
　　微量元素高出14倍& 提高免疫力，增强机体活力
　　牛磺酸高出18倍& 滋容养颜，延缓衰老
　　营养保留达到100%，
　　相当于传统水发海参营养的三倍以上。
　　上品堂低温熟化技术的创新突破，意味着
　　国人延用600年的水发食参习惯
　　将被彻底颠覆！
　　今天，采用低温熟化技术加工、完全零添加的革命性海参新品类-上品堂鲜食海参诞生了
　　这一全新海参品类的问世
　　揭开了海参营养成分完整保留的奥秘，
　　从根本上解决了传统水发海参营养大量流失的弊端。
　　带领国人走出了长达600年之久的食参误区
　　开创海参高效滋补新时代
　　上品堂鲜食海参
　　非水发，营养高三倍！
　　上品堂 中国海参领导品牌（中国经济网）
　　特别注明：本文系本网编辑转载，目的在于传递信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，请网友自行斟酌。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。联系方式：央广网江西分网编辑部 电话8
编辑：邓玉玲作者：渤湃 大连即食野, 送货很快，还送了鲍鱼汗，本来看过评价都说好才来买的，不过有点失望，海参发得个很大，可惜感觉不新鲜，一洗就烂掉了，可能这批泡得太久了吧。吃起来淡淡的，没有口感，本来好的海参吃起来应该有点劲道的。再次表示失望。本来同事说吃过好的话她也买的，现在应该不会买了吧。-1号店社区
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Copyright(C) 1号店网上超市 ，All Rights Reserved“很好吃的海参做法，试一试真的很鲜！”
取适量的海参和海鲜菇
先将泡发海参洗净切小段，加入切碎的葱白末主和姜末，再加盐、鸡精、料酒、糖腌10分钟
海鲜菇也冼净切段
将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用
橙子切成薄片状围绕盘子的边沿摆成一圈
将焯好的西兰花也摆成一圈
起油锅，先放海鲜菇炒一炒
再连汁倒入腌好的海参炒
也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽就可以了
盖上锅盖煮沸
加入少量的白胡椒粉
放入香葱起锅，把做好的鲜菇海参放在西兰花的中央就完成了。
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新鲜海参怎样才能发好?
送了几盒在海水中浸泡的鲜海参但按照盒子上的说明制作后,海参发了3-4天一直都很硬.口感也不好.
蛋：食用时，用清水将乌鱼蛋洗净，捞在冷水中揭片后，在开水中浸一下，再放清水中浸泡，使其吐出盐味，用温开水养住备用。
20、鹿筋：油发、水发均可。以水发为最好。水发时首先将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软。
21、海参：先将海参放入盆内，对入开水，泡软后放入冷水锅内；烧开，再捞到开水盆内，盖严盖，放在灶台较热处。等到海参发起，捞在开水盆内，用刀子把海参的肚子划开，取出肠肚，抠净外边的黑皮后洗净，再放入冷水锅内烧开，仍捞入开水盆内，盖上盖，放灶台较热处。如此反复焖发，直到海参柔软、光滑、捏着有韧性，才算发好。发好的海参，可放入开水中泡着备用。因海参有大有小，不能同时发透，更不能确定发制几次，所以必须勤看，发现已发好的及时拣出，其余继续发制。对于皮厚又硬的海参，则要先用火烧，再用水发。将海参在火上烧焦外皮，用小刀刮去焦皮露出褐色，然后按上述方法进行发制。夏天发制海参因气温较高，应注意海参腐烂、变质，切记不能让发制海参的盆中有&生水&，更不能让水浑发粘。不论什么时候发制海参，都不能让发海参的锅内、盆内的水中带有油腻和盐碱。如水中有油，海参容易腐烂溶化；如水中有盐碱，则不易发透。在开
19、乌蛋：食用时，用清水将乌鱼蛋洗净，捞在冷水中揭片后，在开水中浸一下，再放清水中浸泡，使其吐出盐味，用温开水养住备用。
20、鹿筋：油发、水发均可。以水发为最好。水发时首先将鹿筋用锤敲敲，使其质地松软。
21、海参：先将海参放入盆内，对入开水，泡软后放入冷水锅内；烧开，再捞到开水盆内，盖严盖，放在灶台较热处。等到海参发起，捞在开水盆内，用刀子把海参的肚子划开，取出肠肚，抠净外边的黑皮后洗净，再放入冷水锅内烧开，仍捞入开水盆内，盖上盖，放灶台较热处。如此反复焖发，直到海参柔软、光滑、捏着有韧性，才算发好。发好的海参，可放入开水中泡着备用。因海参有大有小，不能同时发透，更不能确定发制几次，所以必须勤看，发现已发好的及时拣出，其余继续发制。对于皮厚又硬的海参，则要先用火烧，再用水发。将海参在火上烧焦外皮，用小刀刮去焦皮露出褐色，然后按上述方法进行发制。夏天发制海参因气温较高，应注意海参腐烂、变质，切记不能让发制海参的盆中有&生水&，更不能让水浑发粘。不论什么时候发制海参，都不能让发海参的锅内、盆内的水中带有油腻和盐碱。如水中有油，海参容易腐烂溶化；如水中有盐碱，则不易发透。在开肚去肠时，不要碰破海参腹内的一层腹膜，否则发时易烂。但在发好后烹制前，必须用清水将这层腹膜轻轻洗掉。
22、囗蘑：用水洗净，抠去老根，放盆内，添水上笼，蒸几分钟，捞在开水中养住，原汁留用。
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