发芽土豆的毒素的土豆含有毒素吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-18 04:16 标签： 发芽土豆的毒素
听说土豆长芽了，就会有毒，但是生一点点芽还能吃吗，会不会中毒啊？_妈妈网问答
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听说土豆长芽了，就会有毒，但是生一点点芽还能吃吗，会不会中毒啊？
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亲你好，土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
|婧氏总代嘟嘟 1人回答
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开心的小石榴
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开心的小石榴
土豆生芽了之后就不能吃的，即使只是一点点的芽也不行的。生芽的土豆会有龙葵素，会刺激人的呼吸系统，导致溶血或者呼吸系统麻痹，所以一定不要吃。可以当盆景来养殖也不错。
07-18 10:40
土豆生芽了之后就不能吃的，即使只是一点点的芽也不行的。生芽的土豆会有龙葵素，会刺激人的呼吸系统，导致溶血或者呼吸系统麻痹，所以一定不要吃。可以当盆景来养殖也不错。
果妈爱果宝666
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果妈爱果宝666
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土豆生一点点芽的话还是可以吃的，就是营养价值就不怎么高了，皮还是要多削些的
07-18 10:36
土豆生一点点芽的话还是可以吃的，就是营养价值就不怎么高了，皮还是要多削些的
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【爱问经验】吃什么可以排除体内毒素
你好，针对您的问题，其实很多的食物都是可以排毒的，比如说在常见的食疗的材料就是绿豆的，绿豆其实是可以...
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大家还关注发芽的土豆能吃吗　　发芽的土豆能吃吗？发芽的土豆中含有的一种毒素是什么？发芽的土豆有什么用？爱美女性网生活频道，为网友解决一切生活疑问。本专题主要解决发芽的土豆能吃吗的疑问，希望每个人都能轻松生活！　　发芽的土豆能吃吗?　　发芽的土豆是绝对不能吃的，土豆是老百姓常吃的菜，很多人家里都会储存一些，随吃随做。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。　　发芽的土豆中含有的一种毒素是什么?　　马铃薯(马铃薯的别名即土豆)发芽之后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素。它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了这样发芽的土豆，会出现中毒症状。　　发芽的土豆有什么用?　　对于一般的老白姓来说，发芽的土豆已经没有任何价值了，为了避免小孩误吃后发生意外，还是尽快处理掉为好。　　发芽的土豆能吃吗?专家谈观点　　土豆的储藏过程中可以把土豆贮存在低温、无直射阳光的地方，防止生芽。不应吃生芽、呈黑绿色皮的土豆。一旦发现土豆发芽要及时处理掉它们。
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土豆发芽了还能吃吗？发芽的土豆能吃吗？
来源：互联网&&&
作者：佚名&&&
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　　土豆发芽了还能吃吗.土豆，也叫马铃薯，是餐桌上最常见的食品之一。买回来的土豆如果不及时吃掉，放久了就会出现发芽的情况。不少人觉得就这样扔掉很浪费，但又对土豆发芽能不能吃存在疑问。那么土豆发芽了还能吃吗.发芽的土豆能吃吗.今天，小编就为大家解开疑虑。
　　土豆发芽了还能吃吗.
　　新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
　　如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗.当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。
　　但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
　　如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
　　【小贴士：怎么预防土豆发芽.】
　　预防土豆发芽，应该将土豆放置于低温、通风、没有阳光直射的地方贮存。不要吃生芽过多，或表面变黑绿色的土豆。此外，在购买时，要注意观察土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不能购买。
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