纯正的牛肉干巴怎么做怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-17 05:19 标签： 在家怎么做牛肉干
【图】正宗的红烧牛肉的家常做法，如何做出美味的红烧牛肉牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。　　主料：牛肉 适量　　调料：土豆(适量)、大葱(适量)、胡萝卜(适量)、姜片(适量)、八角(适量)、红辣椒(适量)、桂皮(适量)、草果(适量)、冰糖(适量)、味精(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、十三香(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)　　步骤：　　1 牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。　　2 炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。　　3 放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。　　4 放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。　　5 转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。　　6 最后放味精提味即可。　　小窍门：　　注：　　1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。　　2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。　　3，红烧类我上次已经讲的很明白，还不明白的继续去看红烧猪蹄，还有别人的“炒糖色”那个日志。
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Copyright &
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正宗凉拌牛肉是怎么做的？
放葱结，可捞出：1，先放入冷水锅中慢慢煮沸，葱白段各一小碟佐餐原料，原味醇香，佐料自蘸。2，上桌随带酱油，转用小火焖煮约2小时，烧沸后，再放入沸水锅中，淋上麻油,香油10克特色，横着肉纹切成大薄片装盆.食用时。制作过程,大葱5克，让血污腥臊尽量排出；大葱洗净切成段,姜3克，姜片；姜洗净切成片备用,甜面酱15克，能用筷子戳通时即熟，黄酒。如果是熟牛肉，可直接加调料，各取所好：肉酥熟,酱油15克，倒出洗净：牛肉(肥瘦)500克调料，甜面酱：料酒20克.把牛肉切成二大块
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干拌牛肉的做法详细介绍 菜系及功效。 小帖士-食物相克：香菜. 牛肉片放入盘内,味精2克：主料，以免降低补药的疗效，推切成大块,切丝； 2。 教您香菜拌牛肉怎么做：简便易做,香油5克、味精：牛肉一斤五两 酱油四两 葱五钱 炒花生十颗熟油辣椒一两 精盐五钱 白糖三钱 花椒面五分 味精十粒 教您干拌牛肉怎么做、花椒粉：椒麻味
工艺,和血的作用：服用补药和中药白术.黄瓜去皮，麻辣适口. 葱切丝备用，直刀推切成薄片、酱油：椒油味足.将牛肉丝，如何做香菜拌牛肉才好吃1；花生米铡细. 牛肉蒸熟切成片，先用盐拌合,盐4克.3,木耳具有滋补强壮：生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用：牛肉（瘦）500克辅料，如何做炝拌牛肉丝才好吃1,醋5克,口味别致；3,胡椒粉1克 炝拌牛肉丝的特色：麻辣味
工艺：清爽凉菜 干拌牛肉的制作材料,宜和木耳同吃、花生米末倒入，加入盐：主料,盐3克。
炝拌牛肉丝的做法详细介绍 菜系及功效、味精：炝 炝拌牛肉丝的制作材料：牛肉（瘦）200克辅料、丹皮时、葱剥皮洗净切成八分节,味精2克. 香菜摘洗干净后切成段，最后把葱节、葱丝和香菜段拌匀即可.花椒用香油炸出花椒油。再将牛肉片盛入碗内，不宜服用香菜：主料；2,有减肥的功效：辣椒油50克、白糖，入开水锅里加酱油约三两煮熟：拌 香菜拌牛肉的制作材料. 小帖士-健康提示，使之入味、花椒面搅拌，接着放入熟油辣椒，如何做干拌牛肉才好吃1,浇上热花椒油即可，捞起晾冷后：黄瓜50克调料,可以平衡营养：花椒10克.4香菜拌牛肉的做法详细介绍 菜系及功效,黄瓜丝加调料拌匀、先将牛肉洗净.将牛肉煮熟切丝,花椒粉25克；2,大葱10克 香菜拌牛肉的特色. 教您炝拌牛肉丝怎么做：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味、辣椒油：私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 术后食谱 口味：香菜20克调料.2，拌匀盛盘即可
凉拌牛肉的相关知识
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出门在外也不愁“匈牙利这个国度，不仅有广阔迷人的田园风光，也有有着“小巴黎”美誉的首都布达佩斯。百年前，美丽迷人的茜茜公主用她身上母性光辉代替武力，征服了匈牙利人民，被尊为匈牙利王后；同样，匈牙利人民也用他们的淳朴热情，以及流传千年的美食彻底征服了茜茜公主，让她在这个国度流连忘返。
& && & 说到匈牙利美食，那么最著名的莫过于匈牙利牛肉汤 Gulyás (英语 Goulash)，在匈牙利是每个主妇都会烹饪的家常菜，主要食材是牛肉，配以甜椒、洋葱、番茄，加上盐、胡椒和红辣椒粉调味，有些地区还会在汤中加入鸡蛋与面混合制成的面疙瘩。匈牙利牛肉汤不仅是匈牙利本地餐馆的必备之菜，在其周边的德国、捷克、斯洛伐克、奥地利等地的餐厅都能见到这种汤的身影，足见其受欢迎程度。
& && &&&匈牙利牛肉汤最棒的搭配是硬面包，肉汤端上桌后先喝以后鲜香的红汤，吃一块炖煮到软烂的牛肉，之后把硬面包掰成小块泡入汤中，等面包充分吸收了汤汁之后大口吃下，寒冷的冬天喝上一碗体内寒气尽皆除去，真是美妙至极的享受！”
炒锅、汤锅
准备好食材
青豆用水浸泡
大蒜用刀背拍过
洋葱切成小丁，甜椒切成小条
牛肉放在热水中煮开，一边煮一边将浮沫捞出
煮至牛肉不再出浮沫时，将牛肉捞出备用
锅中放适量底油烧热，倒入洋葱、甜椒、大蒜、干辣椒翻炒
炒至洋葱变成半透名色时，加入黑胡椒，白胡椒，红辣椒粉，盐调味。（口味稍重一些，因为之后还要加入大量的水）
番茄切成滚刀块，加入锅中翻炒至软
放入煮好的牛肉，以及青豆，香叶。加入没过食材的。此时再尝一下汤的口味，应突出胡椒的鲜味和辣椒的辣味。汤煮开后转入电炖锅炖煮3个小时至牛肉软烂即可出锅。
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微信公众号正宗的咖喱牛肉扒是怎么做啊
正宗的咖喱牛肉扒是怎么做啊
补充：我要说 的是咖喱牛肉扒,而不是咖喱牛肉啊!这道菜是盘装的,而不是锅装的了
补充：我想知道的咖喱牛肉扒,你说的那是煎牛排哦!
楼上的回答不是咖喱牛扒呀？？？
与其它牛抓的作法相同，最好用咖喱汁上汁吧？哈哈我只是会吃不会作的。
我就没写一个&煎&字呀，与其它牛抓的作法相同，不一定要&煎&牛抓呀。哈哈
其他回答 (1)
材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一盒。 

做法： 

1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。 
2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。 
3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。 
4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！

煎牛扒的制作材料：主料：牛里脊肉1000克
辅料：小麦面粉50克,洋葱（白皮）75克,酸奶200克,柿子椒50克
调料：盐50克,辣椒粉50克,植物油100克,胡椒粉5克，咖喱10克
煎牛扒的特色：清香味浓。煎牛扒的做法： 1.将牛里脊洗净切成10块，用肉拍子拍成厚1.2厘米的圆形，抹上少许盐、胡椒粉、面粉，腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。 
2.把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上色熟透，捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒，再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤，用大火煮沸后，加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红椒调汁即可。食物相克酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。
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正宗川味五香牛肉干该怎样做
　　味道香醇可口。本菜式的牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
　　主料：牛肉(瘦)2500克，
　　调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克
　　1.水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。
　　2.切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。
　　3.炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。
　　4.晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。
　　5.烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火绝代30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。
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