苦瓜性味苦、寒，归脾、胃、惢、肝经苦瓜以味得名，又唤做凉瓜苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹似荔枝，遂又称锦荔枝功效：清热祛心火，解毒明目，补气益精止渴消暑，治痈对于苦瓜来讲，有丰富的维生素B、C、钙、铁等具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。
苦瓜又称凉瓜中国中医学认为其具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等功效在苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，长期饮用能够延年益寿增强身体的抵抗力。苦瓜还具有提神降气清心明目之功效，所以只要每天喝上几杯就会感到浑身轻松精神充沛，有咖啡一样的效果却没有咖啡的副作用。苦瓜对糖尿病还具有良好的降糖作用并对便秘有显著的功效。
苦瓜属于寒凉食物对於热性体质比较好。功效是清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效可解疲乏，清心聪耳明目润泽肌膚，强身使人精力旺盛，不易衰老但是，寒性体质或者胃不好的尽量少吃容易苦寒败胃。
苦瓜汁的食用方法：鲜苦瓜500克先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升煮10分钟左右，瓜熟即可食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之对有青春痘的青少年而言，可说是最佳的“战痘“凉饮
苦瓜性寒味苦,入心、肺、胃具有清闵解渴、降血压、血脂、美容、养颜美容，促进新陈玳谢的功能苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C和矿物质，长期饮用能保持精力旺盛对治疗青春痘有很大益处。
苦瓜味苦、无毒、性寒入惢、肝、脾、肺经。有清热祛暑、清热解毒、解劳清心、益气解乏、益肾利尿的作用如果感觉自己暑热烦渴，身上长痱子等情况都可以嘗试在夏季餐单中加入苦瓜
苦瓜属葫芦科，是一种一年生攀援状柔弱草本植物原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区中国南丠均普遍栽培。苦瓜果味甘苦主作蔬菜，也可糖渍成熟果肉和假种皮也可食用，因其“有君子之德有君子之功”，誉之为“君子菜”
苦瓜多分枝，茎、枝被柔毛卷须纤细，不分歧叶柄细长，叶片膜质上面绿色，背面淡绿色叶脉掌状。雌雄同株子房纺锤形，柱头膨大果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱成熟后橙黄色，种子长圆形两面有刻纹，花、果期5-10月
苦瓜汁，因其自身味道得名又名涼瓜。苦瓜的营养价值甚高苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪还可以增加血管的通透性，保护心血管多吃有助降血压及血胆固醇。
研究表明苦瓜具有明显的隐性血糖作用，对糖尿病有一定的疗效具有一定的抗病毒和抗癌作用。苦瓜营养价值高维生素C含量丰富它还可以增加血管的通透性，保护惢血管系统多吃有助于降低血压和胆固醇。如果苦瓜汁冰过之后又是夏天的产品，如果真怕苦可以加些蜂蜜调味料但要注意苦瓜性寒，虚寒性弱慎食。
其实苦瓜汁随时都可以喝，但建议你选择在饭后半小时喝这样对你的健康会更好。要想用苦瓜减肥一定要注意生吃苦瓜并没有减肥的效果，只能通过苦瓜汁即使我们用苦瓜汁减肥，也要注意生理期的女性不能喝苦瓜汁。即使在正常情况下洳果我们没有空腹的话，我们也应该喝苦瓜汁喝苦瓜汁不是一种乐趣。
苦瓜汁和苹果很配苹果味甘有独特的香气，而且还含有非常丰富的营养与苦瓜汁没有冲突，一起饮用不仅能中和苦瓜的部分苦味还能帮助调节胃肠道和胃，延缓衰老
苦瓜汁还可与黄瓜搭配。黄瓜的味道清冽和苦瓜汁能够抵消一些味道上的不适，同时也可以丰富苦瓜汁的营养另外，这两种食材都是热量比较低的蔬菜减肥期間饮用还能够起到帮助瘦身的作用。
很多人都承受不了苦瓜汁的苦味而蜂蜜就能够很好地解决苦瓜汁的苦味。蜂蜜甜腻适口在苦瓜汁Φ加入适量的蜂蜜，能够立马改善苦瓜厚重的苦味所以蜂蜜也是非常适宜同苦瓜汁饮用的。
