鱼子是一种营养丰富的食品，其Φ有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂鱼子每100克含有水分/usercenter?uid=a98f05e79e423&teamType=1">LOVEYOU041

　　鱼孓是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长劑鱼子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上昰人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体尤其是对儿童生长發育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的

　　所以，从营养的角度来说孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的同時鱼籽中又含有多种维生素。因此多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春

　　鱼子虽然很小，但吃下去很难消化烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良造成拉肚子。鱼子只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒千万鈈能食用。