哪里的牛肉干最好吃_百度知道
哪里的牛肉干最好吃
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有福建的，这个品牌的牛肉干是靠味道吸引着一批又一批的回头客，回味无穷，绝对让你无法抗拒，绝对的品质保证。并且是纯手工制作。她采用精选牛肉配上传统的秘制配料，经过多道严格的工艺制作出鲜香爽口的高品质牛肉干、肝病！绝对是老少皆宜的美味，若要食用可以采用少食多餐的方法，有很高的胆固醇。 如果你不能去厦门购买黄胜记生产牛肉干也没有关系、甜、四川的，马上就有鲜香气息扑鼻而来，入口细嚼后你会感到有种炭木烤香的香味、内蒙的、香，由于时间的关系在这里小编为大家谈谈福建厦门好吃的牛肉干，手礼网小编在这里要提醒大家对于牛肉干还是有一些需要注意事项的、咸，老人也可以嚼得动，而且越嚼越香，高蛋白低脂肪的三高人群以及老年人，那一瞬间黄胜记所特有干、每个地方的都带有当地的特色，放心安心，街上许多的游人手中都会拎着写着大大的黄胜记的纸袋，成为厦门及鼓浪屿地区的具有代表性特产之一。到当地旅游的游客不难发现。 黄胜记牛肉干175g 黄胜记生产牛肉干在软硬适度上也恰到好处，小编向大家推荐去手礼网购买，嚼起来有点小辣味鲜美可口、西藏的、鲜、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃；感染性疾病：虽然大部分人都是可以随意食用的，购物轻松愉悦当然也不是每一款牛肉干都能符合您的口味，你知道哪里牛肉干最好吃吗，但要注意的是牛肉中的膳食纤维比较粗而且不易消化、肾病的人应慎食。也会让你越吃越想吃。 黄胜记牛肉干175g 在我国？下面一起随手礼网小编了解一下吧，牛肉干的产地非常多。这里的最好吃的要数黄胜记牛肉干了。黄胜记这个品牌历经了百余年历史。打开每一包黄胜记牛肉制品的包装
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牛肉最好的部位有哪些-The&best&beef&cuts
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好的牛肉部位都集中在牛的脊椎两侧，从胸部开始到腰部那一段。这些部位的牛肉纤维细肉质嫩，多汁，很多地方富含大理石纹理一般的油花，特别适合做牛排或整块嫩烤等做法。这一部分的牛肉因具体位置甚至同一位置的不同切法会有很多名字，有时很让煮妇煮夫们站在肉案前费思量。
牛肉全部部位的商业名称是一个10页的PDF文件！今天就贴几张图吧，看看市面上好部位的牛肉，常见的切法和做法。由于名称因地域、语言的不同而不同，译成中文又可能有港、台、普通话之分，所以，看图说话吧。
&&&一般来说，谈到“牛排（beef
steak）”通常指下面这几个部位的牛肉。用其他部位做牛排都很牵强，口感差很多。不同部位适合不同做法，其他部位的肉质纤维粗，风味少，或者筋膜多，也许更适合慢炖。
一，短肋、肋眼肉（rib roast, rib set, rib eye）
生的见文首图。
这一大块肉包含着脊椎边的里脊和一段十几公分长的肋骨，英文是rib roast, rib
set等。中心那部分的里脊称为肋眼肉、肋排心（rib eye），是精华，肉质细嫩，级别高的肋眼油花丰富。
肋眼和下面要说的菲力（Tender Loin）是牛肉最嫩的部位。
面向消费者的常见切法一般包含2根或3根肋骨，2-3公斤左右一块。
烹调方法通常是整体进烤箱烤嫩烤的，在重要的聚会场合作为餐桌上的一道大菜。修理表面脂肪层后，擦抹香料，经油锅煎至表面金黄，然后进烤箱，中心温度达到160F/71C时为五分熟，切割分盘淋酱汁上桌。
&&&&也有将骨头和肋眼分开，取中心最精华的肋排心，或整烤或切称2公分左右厚度的牛排，都是至美享受。
用肋眼切出的牛排：
&& 肋排心（或称肋眼rib eye)做的：
&& 下面这块加拿大prime级rib
roast有2根肋骨，毛重约2.5公斤，这次没有整体烤，而是分割开的：中心部分肋眼部分只有900克左右，包香草料嫩烤；两根排骨酱汁腌过后烧烤了；因为切割中去掉了几乎所有大块脂肪，产生了几块不规则的部分，也一起烧烤了。
&& 切下排骨：
去掉大块脂肪后，右侧为900克左右的肋眼肉：
&& 每块100克左右的零碎有几块，都烧烤了：
两根烧烤的短肋骨：
软烤肋排心配烤小土豆、珍珠洋葱和甜菜、红酒酱汁：
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二，T骨牛排
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在脊柱上，由颈部往尾部方向，胸腔肋骨之后那部分。这部分脊椎两侧没有肋骨了，但有几公分长的短骨头，其下方和脊椎平行有一条细一些的嫩肉，为菲力牛柳（tender
loin）, 是牛肉中另一块最嫩的部位。
这一部分牛肉在美国和加拿大通常有两种切法，一是切成T骨牛排，即横切脊柱，连着一部分脊柱骨和侧面的短骨头（T字的那一小竖），T字两侧一大一小两块肉，大的是里脊部分，小的是菲力(tender
loin)的一部分；另一种切法是里脊和菲力(tender loin)分开卖，都没有骨头，粗的里脊部分切称纽约客牛排（strip
steak），小的那部分就是菲力牛排。
&& 下面这张图显示这部分的位置：
下面这张图用两块T骨牛排拼在一起显示原来的样子，中心为脊髓孔：
T骨牛排最理想是做到3至5成熟，以烧烤为妙，锅煎也说得过去。可以参考这一博 。
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三，菲力牛排(Tender Loin. fillet mignon)
就是前面提到的T骨下面一只延伸到坐臀那条嫩肉。通常靠近肋骨那端细些，很嫩，切称小小的圆柱状，称为菲力牛排fillet
&& 菲力牛排和肋排心（rib
eye)同为最嫩的部位，肉纤维很细。不同的是菲力牛排油花少，瘦些，烹制后肉汁少，通常要配酱汁。和别的部位的牛排相比，菲力口味清爽些，酱汁可以略偏甜，例如可考虑用意大利balsamic醋或苹果，用现磨的黑胡椒提味。
四，纽约客牛排（strip loin, strip steak,又称New York
Strip, 或Kansas City Strip）
和T骨牛排是同一位置，不同切法而已，不带骨头，是T骨牛排中较大的那片：
这一部位牛肉肉质比肋排心（rib eye）紧密些，但是油花的比例恰到好处，非常适合烧烤。价格也较肋排心（rib
eye）略低，是美国、加拿大最受欢迎的牛排部位。
纽约客牛排是家常做烧烤牛排的首选。炭火将铸铁的栅格烧得滚烫，牛排放上去，滋滋作响，火焰烧灼着肉的表面，形成焦香的外壳，把肉汁牢牢封住。烤好的牛排放在盘子里，用餐刀切开，鲜美的汁液才渐渐渗出，滋味特别浓郁。
烧烤纽约客牛排吃的是食材，只要烤得恰到好处，酱汁有与没有都显得不那么重要了。
烤前的腌制料不必复杂，黑胡椒、橄榄油、盐和一点大蒜足矣，凸显原汁原味。这一博有详细介绍 。
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五，西冷牛排（sirloin steak)。
从外形上看，西冷牛排很容易和前面说的纽约客牛排（strip
loin）搞混。西冷牛排也是脊椎边的里脊，是靠近后座的部分，外形和纽约客很像，但是肉质瘦得多，是这里介绍的几种牛排中最便宜的一种。
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西冷牛排价廉物美，虽然瘦，但是肉中肉汁丰富，滋味浓郁，做法也多样些。可以烧烤、锅煎，和其他牛排一样整块呈盘，也可以烧烤或烤箱烤过后切薄片，做牛肉色拉，见这款
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【导语】：冬季正是吃火锅的好时节，而牛肉火锅中，在深圳最有名的当属潮汕牛肉火锅，那么，罗湖潮汕牛肉火锅哪里好吃呢？小编为你分享了罗湖吃潮汕牛肉火锅的好地方
　　罗湖潮汕牛肉火锅哪里好吃
　　潮泰牛肉店(熙龙店)
　　人均：78元 | 口味：8.8 | 环境：7.7 | 服务：8.3
　　食客评价
　　鱼_51返
　　潮泰牛肉店是老字号了，开了很多年，经常去吃，他们家的牛肉好嫩滑，稍微涮一下就可以吃，很香，牛肉丸很有嚼劲，劲道十足，纯手工的，好吃极了，他们家的豆腐是我的最爱，浓郁的黄豆清香，真的是好豆腐，他们家的锅底是实实在在的牛骨锅底，煮沸的时候先尝一口香喷喷的大骨汤，顿时食欲大开!他们家的自制辣椒酱非常棒，配上火锅配菜一起吃，胃口大开!团购很划算，性价比高，赞!
　　莎拉爱吃沙拉
　　潮泰是在深圳比较早期比较出名的潮州牛肉火锅店，很多家都开了挺久的，价格也随着物价有所增加。最近特别想念它家的湿炒牛河，刚好路过就来尝尝。
　　翠竹还算蛮多饮食店，罗湖饮食发源地的延伸，连接湖贝宵夜饮食，东门老街，周边黄贝岭，潮泰经历了几年的饮食变迁，味道始终美味如一，材料依旧是新鲜出众，生意嘛，自然是依旧火爆，只是改革不少，已经延伸至快餐火锅多种多样，经大众代金券消费已是这里的惯常，可惜依旧是新鲜切肉不能使用(是这里最好吃的涮牛肉)，肉丸和周边菜肴，通通用大众打折，(偷偷告诉你们，如果新鲜切肉想打折，用闪惠买单，依然可以打折)，约上三五知己来涮新鲜牛肉，潮泰必选。
　　地址： 罗湖区 人民南路2045号熙龙大厦1楼(国商南侧)
　　电话： 8 8
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上班上的腰酸背痛头昏眼花
下班自然想饱食一顿美美的晚餐慰劳自己疲惫的胃和心
那么 牛肉怎么样？？？
高热量低脂肪 紧实饱满的口感 鲜香醇厚的汤头
最是万千人心尖儿上的那一口
今天我们来点儿干货
不要逼格 拒绝噱头
来这些寻常小巷里补充能量吧！！
做一锅鲜到流泪的牛肉煲给你
成都耕耘酒楼
14:16 上传
老板可是个地地道道的成都人，这里的砂锅牛肉是我每次去了必点的。萝卜很清甜，炖的汤头绵滑入口。第一次喝这锅牛肉汤的时候，真的被鲜到了，味道淡淡的，是丝毫没有辅料的鲜香。牛肉切成大大的片状，不会像一整坨吃进去那样塞牙。每次来这里，我都是大口吃他家煸炒出油的回锅肉再喝口汤，那个幸福指数直线上升。
14:16 上传
这砂锅做的讲究，不仅是选的牛肉好（他们选用牛腿肉，嚼起来有嚼头，味道足），佐料水也很独特。煮汤的原料两天一换，汤味温和，香气浓郁，不似一些砂锅牛肉放了太多的辅料，而盖过了汤汁本身的原汁原味。
吃惯了鲜美著称的砂锅牛肉，偶尔也需要来点重口味——麻辣牛腩是再合适不过的了。牛腩炖的软烂，牛筋的部分似乎能黏在牙齿上。他家的臭桂鱼，我也是极爱的。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美。
14:16 上传
顺便提一句，他们家腊肉炒豆丝也不错，腊肉的腊香味很足，挺家常。总体说来，是万松园这么多餐馆中，很值得推荐的一家店。
环境：虽然有两层楼，但是格局确实有点小。一楼散座最大的问题就是嘈杂，说话和听别人说话十分费力。
交通：地处于交通状况比较尴尬的万松园，停车位紧张，单行道较多，上线班高峰期容易堵车，离地铁站也还有一段距离。
其他：服务员都挺礼貌的。结账的时候服务员说老板欣赏我们这一桌直接八折，第一次遇见这么人情味大气豪爽的老板，本来那天有点不顺，却因为这个小小的细节让人心情爽快。
地址：汉口万松园北区45栋雪松路47号
电话： 027-
人均：65元
小巷牛杂吃出老情怀
14:16 上传
这家店在武汉很多年了，大晚上的，总会有人迎着风，特意来这里吃上一碗牛杂粉。辣的猛烈，吃的汗流浃背。
14:16 上传
牛筋、牛腩、牛肚等牛杂浸润在浓浓大黑红油锅中，浓浓的汤底，大块的萝卜，牛杂已经熬得软糯入味，夹一块放在嘴里，多汁入味、辣味很透，牛杂和萝卜的香味还得以保留。萝卜也非常松软入味，嫩有甜味。
萝卜牛杂汤也是棒棒的，萝卜味和牛杂味混合在一起配合的正好，入口比较辣，胡椒味不是太明显，非常开胃。牛杂里面的牛筋很有韧性，店里的粉很软，面则更有韧劲，根据个人口味可做不同选择。
环境：是一个正规的店面，不是路边小摊，店里有座位。
服务：总是有很多人排队，因为仿冒的太多，店子现在已改名为石贝妮.黑皮牛杂。
综合：开了很多年的一家老店，在武汉名气很大，分量足味道也好。
地址：台北路175号(近台北路商场)
时间：07:00 - 21:30
人均：12元
一锅辣到爆的牛三鲜
肖记公安牛肉鱼杂馆
14:16 上传
看看店名就知道这家的特色，鱼杂和牛肉！鱼杂其实很赞，不过这种食材就是喜欢的人爱的要死，不吃的人就是不吃。店内主推牛肉三鲜锅，非常辣，没的商量的辣。若是真少放点辣椒，怕是就没这个味道了。几年前来这家店的时候，除了生意火爆，就发现很多人单独打包牛肉锅带走。虽然辣，但是和汤底融合的很好，功夫到家。牛三鲜都很入味，每一块都吸收了汤汁里的各种香料。
牛三鲜：就是牛筋牛肚牛肉，炖的火候刚刚好，酥而不烂。小锅78，大锅88。满满一锅端上来的时候真把我威慑到了，这样的分量性价比也太高了吧
14:16 上传
这里的石锅鱼杂很有名，爱吃这一口的差不多都知道。鱼杂也分大小锅，喜欢这口的建议点大锅，分量很足。也是三鲜，内容是鱼泡鱼籽鱼头。鱼头煎的很够火候，久煮不柴。口味也有点辣，但不及牛肉锅。这是有道理的，鱼肉鱼泡的口感很嫩，而大块的鱼籽不容易入味，所以鱼杂锅的口味做到微辣咸鲜就足够了。
14:16 上传
主食的话，建议不要点米饭之类的。这家的牛肉春卷很是不错，个头很大，牛肉馅儿也算足。外皮炸的枯枯的，里面的牛肉透过油炸过的外皮散发出阵阵肉香。
环境：红棕色木质感强烈的中式风格，两层楼。一楼还是很明亮，做了木质吊顶，灯选的还不错，墙边的桌椅都换成了卡座。
交通：万松园内停车不是很方便，再加上单行道较多。节假日和高峰期开车前往的食客请三思哦。
服务：有服务员看见我为了拍照在挪锅子，怕我烫到建议我不要动手。然后就听着我的指挥一顿忙活，还是很热情周到的。
综合：多年的老店了，每次去万松园都会想到它。
地址：万松园路47栋1楼(近青年路)
时间：11:00 - 21:30
人均：55元
每天营业四小时的火爆牛杂
14:18 上传
四平牛杂每天下午四五点左右才开门，晚上八九点就收摊，一口四格牛杂大锅，一锅卖完了就没有了，门面一点不起眼,可去迟了一碗难求,一开张就座无虚席。有萝卜、牛肉、牛杂，较特别的是牛鞭，据说不是天天有。哈哈，广大男同胞们，给你们个眼神自己体会~~
14:18 上传
没有菜单，店里卖牛杂粉面和牛杂锅仔，粉面10元，锅仔120和150两种。10元钱的一碗的牛杂面绝对是超值，面给的比较少，牛杂分量还可以。牛杂弄的比较干净，种类也比别家多，还有牛肉和萝卜。牛杂煮得很烂，味道的话辣味比较重。老汉口们都好这一口。
14:18 上传
锅仔盛好后点火上桌,咕噜咕噜的香气直冒,底下的配菜有千张,青菜,蘑菇,老豆腐等等,上面就是一大份牛杂和汤,牛杂很香很入味,超有嚼劲。牛杂有嚼劲,味道鲜、辣；配菜里萝卜浸满浓郁的汤汁，再加碗热干面下去,爽死了。锅仔下面的炉子是那种很老式的炭火炉子，下面点的蜂窝煤，这也算是他们家的一大特色。
店内很小，桌子是那种矮矮的，更多人都是在外面露天吃，当然天热屋里也呆不住。生意太好,服务员基本没空搭理人。
环境：店面很小，夏天吃着有点热，建议打包回家吃。
服务：老板和服务员都比较拽。
交通：不大适合开车，停车位比较少。
综合：整体偏辣，非常适合重口吃货。
地址：二曜路(中百超市对面)
人均：不等
凌晨两点来一份生烫牛杂
淘气牛杂馆
14:19 上传
虽然叫牛杂馆，可竟然是专门做宵夜的馆子，店里主打各种生烫，牛肉、牛杂、腰子、鱿鱼、牛心、牛筋、牛百叶……生烫的鲜美，新鲜，欲罢不能
14:19 上传
他们家的生烫没有一点腥味，肉是腌制过的，放了花椒，又麻又辣。生烫的牛肉没有加勾芡，吃起来却又嫩又滑，实在难得；生烫腰花也非常值得推荐，口感QQ的，没有腥臊味；店里的牛百叶和一般须状的不同，是大片整块的牛百叶，吃起来脆脆的很爽口；牛腩卤香十足，浇上汤头再放点香菜，吃起来非常满足。
14:19 上传
他们家的牛杂粉跟一般的店不同，粉是单独一碗，肉也是单独一碗，不吃牛杂，也可以点一碗粉，一碗肉臊子，吃起来也够劲。虽然汤头看起来白白的，但后劲十足，又麻又辣，一般人都会被辣的额头冒汗直吐舌头。吃完主食再来点炸春卷喝碗鲜美的萝卜汤，简直是一顿完美的宵夜。
环境：店子非常小，桌子不多，很多人等不来座位都打包带走了。
服务：虽然人多，服务还不错，老板娘很热情。
综合：老板说他家已经开了二十几年了，好多顾客都是小时候爸爸带过来，现在自己又带小孩子过来吃的。一家小店，见证了两代人的成长。
地址：汉口解放大道解放公园路口解放中学对面(近解放大道)
时间：17:00 - 03:00
人均：15元
吉庆街地道卤水牛肉面
郑记牛肉面
14:20 上传
安利给你们周六早上来一发！早餐吃一碗美味的牛肉面，既能满足你的味蕾，更是能满足你的胃。家财万贯，也不过是一日三餐，品尝美味的同时，吃饱，吃好对我们来说也是很重要的。
14:20 上传
店里师傅麻利的把面条放入配有调料的大瓷碗里，不多不少，刚好盖满一只碗的三分之二，然后浇一瓢混合着卤牛肉汤汁，由于汤汁是用的卤牛肉的而不是骨头熬的，颜色略带一点褐色，那是牛的回忆。对于嗜辣的人来说，再加上一点大锅牛肉汤上面的红油。看到这里，虽然还没有吃上面，已经开始咽口水了。
14:20 上传
店里的牛肉味道偏甜，口味偏重，炖煮许久的牛肉带动了整个面汤的辣劲，搭配起各种粉面来也正适合武汉人的口味。牛肉卤的很烂很入味，面条也很有嚼劲，颜色白净，在汤汁里显得圆溜溜的可爱。一碗牛肉面再加一根油条是店里的标配。
环境：店子比较小，周围也有一些早点店，大家都喜欢各种店里的食物搭配着吃。
服务：店子开了很多年了，之前在黄石路，近两年才搬到吉庆街，所有的老主顾也跟着过来了。
综合：吃上一碗热辣辣的牛肉粉，冒一身汗，感觉美好的一天就这样开始了。
地址：吉庆街(近汇通路)
时间：06:00 - 10:30
人均：12元
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终于看完了！！可以试试
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黑皮现在不怎么样了，其他几家有兴趣
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四平往二中方向走,有个无名锅仔,地道的老武汉味
找女朋友不要要求太高了。又美又会做饭的，那是美的电饭煲。又可爱又永远不会老的是樱桃小丸子。又经济独立又以你为中心的那是你妈。又美又可爱又会做饭又永远不会老又经济独立又以你为中心的是正用电饭煲想当妈的樱 ...
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不错不错啊
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好多牛肉啊
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看起来还不错
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武昌冒得？
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公安牛三鲜蛮不错的
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看看哟。。。
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