淘呼市麻辣牛肉的做法视频干的做法？急急急

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-15 19:49 标签： 自制麻辣牛肉干
1、牛肉洗净，切成大块；
2、锅内烧热水，水开后放入牛肉块，撇出浮沫，加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮，小火煮30分钟；
3、煮好的牛肉晾凉，顺着纤维的方向切成片；
4、热锅热油，爆香蒜末，加入牛肉片翻炒，加入老抽、料酒略炒，加入适量热水，小火炖30分钟，收干水分；
5、加入辣椒碎、孜然、小茴香、胡椒粉、花椒粉、白芝麻、盐，翻炒均匀；
6、烤箱预热180度，将牛肉片均匀摆放在烤盘上，上层烤20分钟，中间翻面一次。
麻辣牛肉干的味道集合了麻、辣、香，风味独特，回味无穷，是绝佳的休闲零食。
1、您在哪座城市？山东省东营市
2、吃过澳洲牛肉吗？ 吃过
3、自己做的还是餐厅酒店里？ 餐厅酒店里
4、中式的还是西式的？ 西式的
1、牛肉烤了之后会干缩显小，因此牛肉片不要切的太小。
2、牛肉一定要顺着纤维切，不然炒的时候易碎。
3、买牛肉时应选择大块牛肉。
牛肉500g的其它做法
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一大块 5克
四川麻辣牛肉干的做法
1.牛后腿肉一块、葱段、姜片、白芷、凉姜、肉蔻、桂皮、香叶、草果、砂仁、八角、丁香、干辣椒、陈皮、黄酒、盐、白糖、香醋、酱油、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、烹调油。
2.把草果、桂皮等砸碎，把香料葱姜等分成两份，一份放入牛肉里当做腌料。
3.鲜牛肉不要清洗要直接进行腌制，肉里放入香料、葱姜、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、少许酱油和黄酒等拌匀，然后用保鲜膜包好容器放入冰箱里冷藏腌制10小时以上。
4.牛肉腌制好后取出，腌制牛肉用的香料和里面的葱姜汤汁等不要倒掉留做备用。拣出腌好的牛肉放入盘里上笼蒸制，蒸25-30分钟即可。
5.牛肉蒸好后取出，滗出蒸牛肉溢出的汤汁不要倒掉，同腌料一起留做备用。
6.把蒸好的牛肉晾凉晾透，然后用刀顶刀切成薄片。
7.油锅烧至六成热下入牛肉片进行炸制，把牛肉片炸成琥珀色后捞出，切记不要炸糊。
8.锅中留底油下入另一半香料，葱姜、陈皮、花椒等炸香，然后倒入腌料和蒸牛肉滗出的汤汁。
9.锅中再放入黄酒、一汤匙白糖和香醋。
10.汤开倒入炸好的牛肉煮5分钟，然后拣出牛肉。
11.再把锅中的所有香料捞出不要。
12.再次下入牛肉干煮5分钟用大火收汁。
13.汤汁收至水份蒸发呈粘稠状便可出锅码盘。
14.里面撒少许熟芝麻便可食用。
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试一试你做一次看看好不好吃。肉要用里脊切条，然后用高压锅压熟（时间看看你喜欢硬的还是软的，20到50分钟）捞出沥干，有过热了后用油炸（时间自己掌握）炸完后，用盐、辣椒粉、胡椒粉（看喜好自己调）办好备用，将炸好牛肉放锅里少许油，撒上调料翻炒几下拌匀即可。。基本比外边卖干净好吃
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2、锅内烧热水，水开后放入牛肉块，撇出浮沫，加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮，小火煮30分钟；
3、煮好的牛肉晾凉，顺着纤维的方向切成片；
4、热锅热油，爆香蒜末，加入牛肉片翻炒，加入老抽、料酒略炒，加入适量热水，小火炖30分钟，收干水分；
5、加入辣椒碎、孜然、小茴香、胡椒粉、花椒粉、白芝麻、盐，翻炒均匀；
6、烤箱预热180度，将牛肉片均匀摆放在烤盘上，上层烤20分钟，中间翻面一次。
麻辣牛肉干的味道集合了麻、辣、香，风味独特，回味无穷，是绝佳的休闲零食。
1、您在哪座城市？山东省东营市
2、吃过澳洲牛肉吗？ 吃过
3、自己做的还是餐厅酒店里？ 餐厅酒店里
4、中式的还是西式的？ 西式的
1、牛肉烤了之后会干缩显小，因此牛肉片不要切的太小。
2、牛肉一定要顺着纤维切，不然炒的时候易碎。
3、买牛肉时应选择大块牛肉。
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