意大利通心粉 热量容易消化吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-12 10:27 标签： 意大利通心粉 热量
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???棬????????????低粉蓝莓吐司--适合老人孩子，易消化
对低筋面粉做面包能出现的情况是充满探究，这次是正儿八经的做了，结果烤出个又软又嫩的大吐司，还是加了
蓝莓馅的。
操作时，因上次整形时用手粉太多而感觉面团越折腾越硬，所以这次就用的极少，面团中有黄油所以不用手粉也
不太会粘板。轻轻擀卷，温柔对待面团，发酵比上次大而且快，烤好的面包长得也够高，依旧没一点的拉丝现
象。既然没拉丝，下次就试试不擀卷了，岂不更省时间省力气。
这次觉得既然低筋面粉做面包很容易，那么别的面粉就都能做，只要是能做馒头的就都能做，不用再纠结哪里去
买高筋面粉了，就随便的小超市能买到的面粉都行。博友也给我留评论说得用普通面粉试着做吐司，反正普粉总
比低粉有筋道一点的，也省钱。
其实以前的人蒸馒头哪分过什么面粉，就像面包是古埃及人发明的，后经改良后流传到欧洲大陆，而面粉的高低
筋性之分却是二战后的日本，至此才有的“强力粉”“薄力粉”。
据说，高粉低粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关，高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%
这个还跟小麦的品种有关，比如劲道耐煮的意大利面就是硬质小麦制成，蛋白质含量高筋性高。软质小麦则用于
生产低筋粉，用来做蛋糕饼干等的口感较松软。还有说小麦的外部蛋白质含量高，用来制作高筋面粉，内部蛋白
质含量低就用来制作低筋面粉。
上次做的吐司，我妈都快吃完了才对我说：“你这个面包好像没烤熟”，我高筋低筋的给她解释了一番。因为低
筋面粉的面包吃在嘴里有着不用嚼也能被浸化的感觉，绵绵的，稍稍有点黏，轻嚼即可。我觉得这种筋性低的发
酵面包应该适合老人、儿童，或者喜欢吃软乎饭的人，绵软好消化。本来发酵后的面食就比米饭好消化，更易人
体吸收。就像有种饼干叫“消化饼干”，主料是低粉，大概就有促进消化的作用才得此名的。
&【低粉蓝莓吐司】
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材料：低筋面粉420克，白砂糖90克，酵母粉4克，淡奶油60克，鸡蛋1个，水150克，黄油40克.
&&&&&&此配方可得800克左右的面团，用600克做这个吐司，另外200克做了小面包（下篇）。
馅料：蓝莓酱3勺。
1.和成光滑的面团后加入黄油。
&&&2.再次揉面至面能撑出薄膜，低粉膜一拉就破，易断。
&&&3.然后让面团发酵至原来的两倍大。
&4.将面团分割成每200克/个的小面团，然后分别擀薄后卷起。
&5.再将面卷擀薄，成长圆形。
&6.上面抹一层蓝莓酱，涂匀。
&7.竖着将面片卷起。
&8.卷成长条形，并将边缘捏合紧。
&9.三个都卷好后就放在一起编成辫子状，两头捏紧即可。
&10.将辫子稍稍拉长，然后对折起来放入土司盒，这样面包的花纹看起来会密一些。
&11.低温40度做第二次发酵，我用了2个小时左右。
&12.放入烤箱，170度，30分钟烤焙。
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低粉蓝莓吐司
希望焙友们也试一试低粉或者各种面粉做的面包，来互相交流体会，评论纸条微博都行~~
------------------------------------点击以下图片或文字查看详细做法
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> 意大利面吃不胖
　　都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利美食家和营养学家曾做过&面条与健康关系&的研究，结果表明，只要遵循正确的烹 　　意大利面的煮制过程也很讲究，一定要在水中加点盐，这样煮出来的面条才有&咬劲&。很多人觉得意大利面比的面条硬很多，其实，这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃；二来可以刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用。 　　意大利人吃面的学问重在配料，讲究味道鲜美，营养丰富。他们经过配料的变化演绎出了无数种风味面。从南到北各个地区都有自己的特色面，如西西里岛的海鲜面，以当地盛产的新鲜鱼虾为配料，黄白相间，鲜香四溢；北部波伦尼亚的西红柿牛肉面，撒上被称为&奶酪&的帕尔米加诺，味道浓厚；里古里亚大区的热那亚风味面，加了用罗勒叶、松仁、奶酪加橄榄油磨制酱汁，拌出来的面条呈翡翠色，吃起来满口留香；中部地区的松露或野生蘑菇等野味面等，不胜枚举。 　　 　　意大利人在面条生产制作上充分发挥了艺术想象力和制造力。外形各异，色彩纷呈的意大利面多达400多种，有直、弯、扁、圆、蝴蝶结、贝壳、螺丝、小车轮、空心管等，颜色有黄、红、绿、白等。不仅在视觉上像艺术品一样诱人，吃起来更给人不同的味觉感受。 　　意大利美食家和营养学家曾做过&面条与健康关系&的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和公道配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬。这种硬既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。 　　都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。 　　（免责声明：本文系转载自网络，发布本文为传递更多信息之用，另：本文仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 作者：多多
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都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利美食家和营养学家曾做过&面条与健康
都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利美食家和营养学家曾做过&面条与健康
都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利美食家和营养学家曾做过&面条与健康
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