山楂怎么做好吃好吃吗。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-10 12:51 标签： 山楂怎么做好吃
新鲜山楂怎么吃?
把山楂洗干净后，最好切成片，再找个干净的罐子放入山楂片和绵白糖，放入冰箱腌几天就是糖山楂了。算算天天得，很好吃的 ，可以当零食吃。
我小的时候老爸拿来一箱的山楂，我妈就是这样做给我吃的山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效。但是长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此医生建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃
很多人都知道山楂有祛脂降压的作用。然而，看到鲜山楂，却不知怎么吃为好。下面介绍几种吃法，您不妨一试。
熟吃山楂500克，洗净后加少量水煮（蒸）熟，于每餐吃饭时食用2～5个。
做酱山楂1公斤，洗后去皮核，放少量水煮熟后，放人铁锅中用锅铲压碎并不断翻炒，待收干多余水分变稠厚时盛起。可用来夹面包、馒头等当点心吃，亦可做馅料，用来做包子、面饼、汤团等。
泡茶洗净后沥干水切片晒（烘）干，每天取25克配决明子15克，菊花10克，以沸水冲泡代茶饮。
最近山楂上市了，老想着弄点吃吃。 可是太酸了，怎么吃呢？ 冰糖葫芦倒是不错，但是工艺复杂。还是简单点， 做山楂酱吧。
制作过程如下：
TA的最新馆藏吃山楂的禁忌 不能和山楂一起吃8种的食物
　　的营养成分十分丰富，经常食用对我们的身体健康大有好处，但是山楂虽好，一些山楂饮食禁忌不能忘。有的食物是千万不能和山楂一起食用的，今天三九养生堂的小编就来告诉你不能和山楂一起吃8种的食物，快来了解一下吧。
　　1、猪肝
　　山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因为山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
　　2、海鲜
　　海鲜类的食物含有的蛋白质和钙物质成分都特别丰富，但是如果和山楂一起吃，不但会使蛋白质的营养价值降低，而且还很容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物。从而引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。
　　3、胡萝卜
　　山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
　　另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
　　4、鸭肉
　　鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。
　　5、蕺菜
　　蕺菜也就是鱼腥草是与山楂相克的，因为蕺菜和山楂都是寒凉之品，同食会很容易伤脾胃。
　　6、人参
　　清&严洁等《得配本草》：&山楂，服人参者忌之。&山楂吃多了会伤中气。所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。
　　7、柠檬
　　柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食疗保健功效。但柠檬不能和山楂一起吃，山楂与柠檬同食影响消化。
　　8、海参
　　海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。但海参不能与山楂同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
　　总结：通过小编上文的介绍，你知道了吗？你知道有哪8种食物是千万不能和山楂一起食用的了吗？大家在日常饮食方面一定要注意这些禁忌，这样才能将山楂吃的既健康又营养！
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热量：95大卡（100克）
适宜人群：一般人均可食用山楂。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
山楂不能和什么一起吃？
山楂的相克食物：海参、猪肝、胡萝卜、笋瓜、柠檬
山楂+： 不易消化
山楂+： 山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
山楂+： 胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
山楂+： 身体不适
山楂+： 影响消化
禁忌人群：
孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
好吃的山楂做法
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413山楂酸甜开胃并非人人都能吃
新浪语：我们叫山楂又叫山里红，山楂营养丰富，口味酸甜，还有许多药用价值。山楂能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有防治心血管疾病、降低血清胆固醇、降低血压、利尿镇静等作用。山楂对痢疾杆菌、绿脓杆菌等多种病菌有显著的抑制作用。此外，山楂中的黄酮类化合物，还有较强的抗癌作用。
山楂酸甜开胃并非人人都能吃
山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善，也并非人人宜吃。
首先，孕妇要少吃山楂。山楂可加速子宫收缩，导致早产，最好&敬而远之&。
其次，儿童不宜多吃山楂。儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕点，对牙齿生长不利。食完山楂后还要注意及时漱口，以防对牙齿之害。
脾胃虚弱者也要少吃山楂。因为山楂助消化是通过&破气&去消积滞的，如果食之过多，就会伤人元气。
另外，过量吃山楂和空腹有可能导致胃结石。山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后凝结成不溶于水的沉淀，与山楂皮、山楂纤维和食物残渣等胶着在一起形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。一般来说,成人每日吃鲜山楂不超过60克,干品不超过20克。因此，山楂好吃切莫贪。
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山楂的做法大全
山楂的百科知识
&&&&&&山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。
&&&&&&山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
山楂的营养价值
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
山楂的食用效果
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 。
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
山楂的食用禁忌
1.孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
2.山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。
3.健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。
5.孕妇害喜莫吃山楂。孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。
山楂的搭配宜忌
忌山楂 + 海参，不易消化
忌山楂 + 柠檬，影响消化
忌山楂 + 猪肝，影响营养素的吸收
忌山楂 + 虾仁，刺激胃肠，引起不适
忌山楂 + 胡萝卜(红)，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
忌山楂 + 胡萝卜(黄)，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
忌山楂 + 胡萝卜(脱水)，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
忌山楂 + 猪肝(卤煮)，山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
忌山楂 + 海参(干)，不易消化
忌山楂 + 海参(水浸)，不易消化
山楂的选购
1.在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。2.皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。
山楂的存储
洗干净了，用保险袋密封起来，最好能把里面的空气全都挤出去，然后放到冰箱的冷冻仓里。
山楂的烹饪小技巧
1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。2.山楂不能空腹吃。

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