现在南昌那里有清明果卖（艾米果）？
现在南昌那里有清明果卖（艾米果）？ 5
回不了家，想吃清明果！
没有的，别做梦勒
为什么,这没这习俗吗?还是。。。
因为只有我们那里说，其他地方也许不是
我里搜了，全国好多地方都有的！
那不一样的，知道不
还是不懂！
好吧，你自己做自己吃吧
其他回答 (1)
有卖的，过两天就有的
哪里有卖？具体点
等待您来回答
江西领域专家怀孕了可以吃艾米果吗
健康咨询描述：
怀孕快四个月了，姐姐家包了好多艾叶米果，我吃了好多个，请问吃了这米果对胎儿发育会有影响吗？对自己有害处吗
感谢医生为我快速解答——该
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时间： 21:03:27
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方法二：点击浏览器上的收藏按钮收藏问题。记忆中的家乡美食--重庆小面
家乡在川渝交界之地一个小城，城有四面：西门、东关、北山和南门；儿时的小城，街上铺满青石板已经布满水坑，山雨来时，街上熙熙攘攘的人群尽皆消失，只剩下磨得油光的青石板在淅沥的雨中的感受着东家的狗吠、西家打骂孩子的声音，隔壁小饭店炒回锅肉传来的浓香，屋檐下的家庭主妇们八卦东关某对狗男女的奸情。没有钢筋水泥，没有车来车往喇叭声。 川渝之人好吃，美食颇多，就连我们家乡这座目前的士起步价都只需要3元的小城也不例外，大街小巷布满了各式小吃摊、早餐店、川菜馆、火锅店。后来离开家乡，一路晃荡，走遍过大半个中国，各地菜式皆有品尝，练就铁嘴铜舌，既可食湘菜之辛辣，也好粤菜之清淡，还能食淮扬菜之酸甜。不过让我至今难以忘怀的不是八大菜系中的山珍海味，也不是重庆的火锅、江湖菜；只是重庆人至爱的早餐之一重庆小面。 小面，牛肉面，肥肠面，杂酱面，素椒面，铺盖面，豌杂面，泡椒面，鸡杂面，酸辣面，鸡汤面，海鲜面……这些林林总总的面伴随我度过了年少十几年的早餐，那时，每每早上母亲说“要吃面，我给你下嘛，屋头有面”，我总答“外头吃起安逸些”，然后跑去找父亲要2块钱急急忙忙跑去簧门巷的“老太婆小面”，匆忙吃完再小跑去学校。 每次回到家，必然起个大早，然后左拐右转，去到错综复杂的簧门巷，一个毫不起眼，没有任何招牌的小面馆，本地人称之为“老太婆小面”，“老太婆，来三两牛肉面”一声吆喝，便自己找个位置坐下，火炉边老婆婆笑答“等到”便抄一个海碗，手若翻花，小勺往碗里添加红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末等十几调料，外加半瓢老火骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或者豌豆尖，浇上一勺已经炖了几个小时的牛肉，热乎乎的一碗捧在手里，用筷子挑挑，那种熟悉的香味伴着热气扑面而来，直逼喉咙，深入肺腑。 去年再回家时，老婆婆已经因年龄问题在家养老，由其儿媳妇执掌这个身居小巷没有名字的小面店，一切都没有改变，依然是那几张桌子，那熟悉的味道。 当沙县小吃、兰州拉面攻城略地，遍布大江南北的时候，重庆小面依然久居深巷，但是他依然统治着重庆的早餐市场，并不往外扩张。于是有人说，重庆火锅是：攻，动于九天之上；而重庆小面则是：守，藏于九地之下。 重庆小面介绍：/view/873577.htm家乡简介：大足位于重庆市的西部，这里素有“石刻之乡”的美誉。大足石刻最初开凿于初唐永徽年间（公元 649年），历经晚唐、五代（公元907～959年），盛于两宋（公元960～1278年），明清时期（公元14～19世纪）亦有所增刻，最终形成了一处规模庞大，集中国石刻艺术精华之大成的石刻群，堪称中国晚期石窟艺术的代表，与云岗石窟、龙门石窟和莫高窟相齐名，为世界文化遗产之一。拼途网友回复：生平第一次沙发！茫，给我下碗重庆小面拼途网友回复：标题引用了，哈哈哈。拼途网友回复：小面的味道，想起来就流口水当家乡人已经在适应米线的时候，我回去还是只吃小面拼途网友回复：这个，要顶！家乡重庆的小面，不摆了。拼途网友回复：吃了4年的重庆小面，那是相当的好吃……大学里温暖的记忆啊……可惜广东这边做川味小面的都找不到那种纯正的味道了……拼途网友回复：以前总喜欢去吃肥肠面.尤其喜欢南充南部的肥肠干饭.拼途网友回复：大足，我原一同事就是大足的，至今怀念他做的饭菜啊。拼途网友回复：小二，来一碗小面拼途网友回复：每次回到家，必然起个大早，然后左拐右转，去到错综复杂的簧门巷，一个毫不起眼，没有任何招牌的小面馆，本地人称之为“老太婆小面”，“老太婆，来三两牛肉面”一声吆喝，便自己找个位置坐下，火炉边老婆婆笑答“等到”便抄一个海碗，手若翻花，小勺往碗里添加红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末等十几调料，外加半瓢老火骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或者豌豆尖，浇上一勺已经炖了几个小时的牛肉，热乎乎的一碗捧在手里，用筷子挑挑，那种熟悉的香味伴着热气扑面而来，直逼喉咙，深入肺腑。 老乡好！你说的这个面店现在还开不？今年国庆我要去你老家哟，如果还开的话一定要去品尝一下。拼途网友回复：还开的，去十字口打听下就都知道基本都知道簧门巷的“老太婆小面”。另外，还推荐下丁家坡的另一个“老太婆土豆片”，那个老婆婆每天就卖凉拌土豆片、土豆块最盛时期每月收入10k以上，不过那一带现在卖土豆的比较多了，注意甄别。拼途网友回复：我就喜欢吃碗杂面，百吃不厌。拼途网友回复：茫在这边搞个副业吧。老茫头，来碗牛肉面。。。拼途网友回复：来广州吃吧，正宗程度高达90%拼途网友回复：深圳也号称纯正！拼途网友回复：這個版我太喜歡了,看著就能流口水,我太不純潔了拼途网友回复：流氓，你整个店吧。我天天去蹭面吃~~拼途网友回复：MS没见过拼途网友回复：芒，继续呢，不只面，还有鱼呢。。。。拼途网友回复：我也在重庆哦！拼途网友回复：重庆主城的米线，食难知味要吃好吃的米线，还是要到合川去拼途网友回复：都说面了，还是米饭好吃啊！拼途网友回复：要不我们明天就飞过去吃吧，周日就回来。拼途网友回复：继续推行你家乡他特色菜啊。拼途网友回复：今晚去吃了牛王庙的面，算是做得比较地道的四川面食！
川渝人称“天府之国”,风光旖旎,物产丰饶,神州大地所有的,川渝之地基本上也有出产。别处且不论,单说在渝东一个叫井湾的小乡村,我在那里度过了人生最初的十年光阴,那是我的故乡。记忆里那川渝乡村的童年滋味,词穷难述,语尽难描,回味无穷,欢乐无边!
井湾的水好,井水、泉水、河水清澈幽凉,雨露霜雪纯净无瑕,有着微微的甘甜,滋润了一片土地,滋养了一方人。
我们院的那口井在围院竹林东向偏北边际,而井的不远处切着竹林东向边上有一条小溪流过,小溪的北头一半成为暗溪,一半注入一块水田,水田的东北头有一条小河,水深滩浅,长年里有涨有落,将我们院与别院隔了开来。因为井在竹林里,挑水人晨挑暮担的来去的多了,走出了一条竹林小径,和院里人去镇上赶集方向所走出的那条小径交集在院东口,恰好形成了一个漂亮的V形。
井湾的水养什么都特具风味。我曾舀过妈妈挑回的井水里的小鱼儿,泉水里河水里更不用说了,儿时的伙伴们常常趁我妈妈午休时唤我去泉边河滩玩水兼捕捉水产,大鱼、小鱼、河虾、蚌、河蟹、黄蟮、泥鳅、蝌蚪、青蛙……都可以成为我们游戏而后的美食。那些田野美食是何等滋味呢?您可以想像的:七、八十年代,我们那村子里除了围院的竹林里有几节废弃电池再没别的污染,所有的那些天然生长的河鲜烹饪时根本用不着什么味精或糖提味了,因为它们本身就非常鲜香,最多配点调味菜或野菜。记得妈妈就曾采了田坎上的折儿根配黄蟮放瓦罐里用慢火煨得烂熟来给我作食。承载着妈妈浓浓的爱,记忆中的故乡美食,此是滋味最浓厚的一味。||而论消磨儿时光阴最多的地方,却是围院的竹林里。竹林西边我不常去,除非结伴,因为有坟头,还有人在那片林地里抓到过蛇——当然被炖来吃了。我们常在林子的东边耍。小孩子总是想到什么是什么,在竹林里可以玩扮家家、编藤网做椅做床、揪竹叶芯玩或是吃嫩头、抓竹虫扮医生再带回家喂鸡、野餐,可以拾柴、采蘑菇、采竹叶包粽子,看大人们挖竹笋,竹林里也能掏到鸟窝。竹林幽深,林间有风,竹有清香,嫩竹笋鲜脆,而根根虚竹就手处多被磨得光滑溜手,且高耸似要入云,呵呵,美极了,有意思极了,现在还能想起竹林里享受过的那些游戏的乐趣和美味,那些美好时光。未完待续||说起野餐,就想到乡村烧烤,玩得多了,我们有专用的“灶”,只需拾些干透了的竹条、竹叶或是树枝作柴,烧的烤的煨的品种有鲜蚕豆、干花生、干核桃、嫩玉米、红苕、土豆、竹筒饭、桐叶或桑叶或荷叶包裹的冷硬了的糍粑、用泥裹的鸡蛋、鲜鱼……呵呵,应有尽有,记忆里那些滋味啊,那些喷喷的香是永远忘不了的。||每年农历的四月是桑葚成熟的时节,小伙伴们约了田间地头地四处跑,每一条田坎上每一树桑枝上的桑葚都不会被放过。好的桑葚在不同的生长期味道是不同的,想吃哪种口味当然各自随意。能与桑葚媲美的是覆盆子,大都生在山坡野地里,需留神查看才能寻着一两株,物以稀为贵,故而在孩子眼里比桑葚更稀奇些。其它果品如桃、李、梨、杏、西瓜、葡萄、柑橘、桔子、柚子……每值当季,大可以吃个够。乡村的果品贵在鲜,且须攀折,亦可练就乡村孩子的好身姿。||呵呵,记忆中家乡的美食太多了,就是人拙不知怎么凑成一整篇。但求与大家分享吧!||重庆美食怎么都写不完||不错,我喜欢重庆味。||无图无真相||呵呵,等我下次回家乡时拍几张PP放上来大家看看吧,就是不知得等到何时了.
我小时候家住南京郊区。这是一家工厂的职工生活区,附近不远处就是片片农田。不知从哪一天起,每天下午四点多钟的时候,就会有一个中年人来卖馄饨。他用一根磨得发亮的竹扁担,挑起两个木制的方柜,不紧不慢地一路走来。担子随着他的脚步上下微微起伏,不时发出依依呀呀的声音。到了地方,中年人把担子放下,从一个方柜里面拿出小铁皮桶,到附近的人家要一桶水,便开始了忙碌的准备工作。两个方柜大概都是半米见方,一米多高。其中一个是以柴灶为主体。灶位于方柜的中间,炉膛下面的空间是放柴火的,炉膛上面则固定着一口圆形的铁锅。铁锅从中分为两半,一半用来煮馄饨,一半用来熬骨头汤。铁锅上面的木头锅盖也分成了两个半圆,可以分别打开和盖上。另一个方柜分成好几层,最下面一层放着水桶和餐具。碗是蓝边白瓷碗,一摞碗大概是七八个,勺子是蓝边白瓷勺,一摞勺子大概也是七八个。中间一层放的是各种调料,有盐、味精、猪油、辣油、葱花、榨菜末等等。最上面一层放着一大碗肉馅和几摞馄饨皮。中年人首先往两口锅里都倒上水,然后划一根火柴,点着引火的碎木片扔进炉膛。等碎木片烧着以后,小心地把木柴塞进炉膛,然后用一把破蒲扇扇火。一阵浓烟之后火头就稳定地烧起来了。这时中年人从柜中拿出调料放在柜顶上。这个柜顶四周有一圈突起的边缘,那些瓶瓶罐罐就靠着边缘整齐地排开,中间正好空出了一个工作台面。中年人又从柜子里拿出那碗肉馅放在台面上,然后掏出一摞馄饨皮,抖散之后就开始包馄饨。包馄饨的工具就是一根小木棍,大约筷子长短,一头是弯的,略扁。中年人把小木棍伸到碗里一转,沾上一小坨肉馅,然后在那摞馄饨皮上一蹭,就卷起一张馄饨皮来,左手再看似随意地一攥,就捏成了一个精致的馄饨。这几个动作在中年人做来快到让人眼花缭乱。没一会儿功夫台面上就堆了一小堆馄饨。过了几分钟水烧开了,中年人揭开半圆形的锅盖,抓起馄饨扔下锅,然后把锅盖盖上。煮馄饨的时候中年人把几个白瓷碗在锅边排开,每个碗里都放上盐、味精、猪油、榨菜末,然后打开汤锅,用汤勺舀出骨头汤,顺序倒进每个碗里。盐和味精一冲即化,猪油则会漂在热气腾腾的水面上,逐渐融开成为一滩亮晶晶的油花。准备工作做好以后,馄饨锅里也开锅了。中年人打开锅盖,倒进一勺凉水。再次开锅以后,他就拿出一个细铁丝编的竹柄笊篱,把馄饨捞起来,在锅边沥沥水,然后倒进碗里。最后再抓一小撮切得细细的葱花撒在碗里,一碗香喷喷的馄饨便新鲜出炉了。这碗馄饨看着就很诱人。汤是清澈的骨头汤,上面漂着或绿或白的葱花。汤里的馄饨个头不大,中间隐隐透出肉馅的粉红色,四周裙摆状的馄饨皮颜色微黄,煮熟以后呈半透明状。舀起一个馄饨来放到嘴里,馄饨皮是滑滑溜溜的,但又很有韧劲。肉馅咸鲜可口,虽然份量只有一点点,但却恰到好处地调动了味蕾,让人忍不住就要再来一个。馄饨汤也很好喝,汤里的榨菜末和葱花更是锦上添花。当时这一碗馄饨的价钱是一毛七分钱加一两粮票。对于一个普通家庭来说并不算贵。中年人的生意很快就红火起来,经常有大人小孩在他的摊子面前排队。我父母也很喜欢这馄饨,但总觉得里面的肉馅太少,不够实在。有一天,母亲下班的时候从菜场买了一些馄饨皮和肉馅回来,说是要给我们包一次结结实实的馄饨。可是吃了以后我们才发现,原来中年人看似平平淡淡做出来的馄饨,竟然如此高不可攀。首先是肉馅。虽然自己包的馄饨肉馅很丰满,但是吃起来就是没有那股鲜味。其次是馄饨皮。菜场买来的馄饨皮一煮就混,满锅的水都粘糊糊的。中年人煮馄饨的那口锅可一直都是清清的,从来也没见混过。这馄饨皮吃到嘴里也是绵软无力,跟中年人那筋道的馄饨皮完全是两个感觉。还有馄饨汤,虽然我们也是另外烧了一锅而没用煮馄饨的汤,甚至还加了些紫菜虾皮之类的,但比起中年人的骨头汤来说,我们的馄饨汤还是显得浑浊不堪。吃到最后大家都不得不承认,专业人士的手艺,确实不是我们随便就能模仿出来的。大概有七八年的时间,中年人一直在我们那里摆摊卖馄饨。我也在别的小吃店里吃过很多次馄饨,但是味道似乎都不如中年人的。后来我们搬家了,我就再也没吃过他的馄饨了。九十年代似乎有那么一段传统小吃日渐衰落的时间。南京的传统小吃摊越来越少,各种各样的快餐店倒是越来越多。我在北京上大学的时候,学校后面有一条街,本来有很多卤煮、炒肝之类的小吃,但就在我上学的这四年中也逐渐消失不见。2002年我有一次去安徽,住在屯溪。晚上吃完饭去逛老街的时候,在街口偶然看到一个老大娘的馄饨担子,跟我记忆中中年人的担子差不多——南京虽然属于江苏,但是位置靠近安徽,语言和饮食上都跟安徽比较接近。我心中一阵兴奋,赶紧去买了一碗。虽然味道也还不错,但是明显没有我记忆中的那么好。最近这些年似乎大家开始怀旧,传统小吃又兴旺起来。南京的小吃比九十年代的时候多了,而且真有卖小煮面卖到顾客盈门、饭点都要排队等位的盛况。北京的卤煮豆汁之类也不那么难找了,甚至还有个叫九门小吃的地方专门卖这些,也成了一个著名的去处。2009年我又去了安徽(http:www.doyouhike.netforumbackpacking,0,1.html),还是住在屯溪。那天我又去逛老街,想看看那个老大娘的馄饨担子还在不在。老大娘没看到,馄饨担子却有,不但有,而且还有三四家之多。有的馄饨担子还挂出招牌来宣传自己的历史是多么的悠久。我看了一下,他们用的都是一次性的纸碗和塑料勺,拿在手上就没有记忆中的瓷碗瓷勺那种感觉——当然我也理解这是为了卫生和方便。如果现在还用瓷碗瓷勺恐怕很多人会嫌脏吧。他们用的木柜结构和材质跟我记忆中的也差不多,只是似乎没有那么精巧。不过有一家居然摆出了三个木柜,让我觉得有点不可思议:人家用两个木柜是便于用扁担挑了走,这三个木柜……最后我挑着尝了两家,味道都还可以,但总有点不够满足的感觉,缺少了我记忆中的那种神韵。当然,小时候的记忆总是不可靠的,也许中年人的馄饨根本就没有那么好吃,只是我自己在脑海中把它拔高了而已。||平常的人和事,有了年头,成了记忆中的一部分,就变的不平常了……此时,是不是美食已经不重要了,但想起来却尽是美事!||我们那叫扁肉!||其实在家做的也挺好吃滴~~||馄饨呢,最近天天吃,很喜欢的!||总怀念路边的小摊馄饨,用柴烧的。||怀念街边的小吃||上海的荠菜肉大馄饨,也是每次出差必吃的,解不了的馄饨情结.||也是这样,每次都要到地摊吃。||这篇文章不错,很细致,精致,说起馄饨通感都调动起来。开篇的图片也很有意境,整个江南生活跃然纸上。如果配上实物图片,继续勤奋写完,就更好了。如此,还是精致情调,回忆味道,给推荐了,请继续完成哦。||结尾尤其好,很多东西往往在你失去的时候,才发觉它的美好。||今天午饭就吃它了,有素混沌卖没有?||好吃我爱吃的||看到馄饨,令我怀念北京的大娘水饺||关于馄饨,我本人吃过的应该是在苏州的某个桥头。。。。在南方,却不喜欢吃那福建小吃里的馄饨。味道总觉得不太纯正。||回忆起初中每周周末食堂不开饭出去吃馄饨,现在回忆起来口水直流的
我是桂南人,但4岁开始随父在桂西北生活,因此广西的南北语言皆通,虽十几年未能完全接受桂西北的风俗并形成习惯,但有些东西,已经组成成长的一部份,注定永远忘不了.我是11岁开始住学校的,学校离家坐公交大约十分钟,学校为方便市郊和稍远的村屯学生,由一个教室改成的大宿舍,按年级划分区域,当时床位紧张,甚至有2人睡一张床的情况,这个情况直到我上初3宿舍扩编才有缓解.11岁开始照顾自己,开水和洗澡的热水都要到饭堂打,去晚了还没有,早了得排一长溜的队,开水房离洗碗池不到一米,别人的洗碗水带着油星总往桶里水壶里蹦,偏偏我有点洁癖,总喜欢最后去,晚到的结果要么水不开不热,要么阿姨下班死求都不会再给你水,中学的记忆里除了被烫伤的虎口和冬天冰冷的洗澡水,还有吃了整整一个月直到现在仍讨厌的包菜和香甜艾粑粑.我忘记那时候的零花钱是多少了,米是每个家长按自己孩子每顿吃多少交给食堂的,伙食费固定每月150元,交给学校有个专门管后勤的办公室,我们吃饭有一张纸印的饭卡,吃一顿划一次,平时不吃也算吃,周末要是不吃必须在周5写哪个班的谁停几号的早中晚哪餐,每月结束饭堂会根据停餐表算每人还剩多少米,下月必须补交多少,负责后勤的办公室按照停餐表算餐费还剩多少,退还给学生本人.很努力的回忆,那时候包含所退的餐费,我每月生活费不到35元.就是这不足的35元,让我馋了初中3年烤土豆烤牛肉串抹上果酱是什么滋味,至今已成最大的遗憾!因饭堂伙食不好,只好去学校附近的菜市场找些便宜又能填肚子的食物,清明时节,艾粑粑是我最好的零食.5毛钱一个,解馋又抗饿.这种粑粑,主要是用一种叫做艾的植物做的,艾草在清明这时节长得最肥美诱人,艾草最养人了,不仅暖胃还暖身.艾叶烫过水,还得在清水里焯一下,苦味才会淡水分要挤干,艾叶要剁碎.然后用糯米.普通大米(比例为7:3),剁得很碎的艾叶,红糖,拌匀,花生,芝麻,糖或者豆沙等做馅,像包汤圆一样搓成团,包上馅,再压成圆扁形,在做好的粑粑下垫上荷叶,最后用温火蒸熟,就可以食用了,如果想吃更香的,还可以把锅烧热倒油进去煎至金黄,香喷喷脆生生带着艾香荷香糯米的Q滑弹牙,垂涎欲滴.工作后来了深圳,在这个移民的城市,任何所谓的小吃都不地道.有时候想吃酸萝卜,自己腌;想吃甜酒,自己发酵..............毕竟我不是全能的.随着家庭迁移,以后我也很少会回桂西北,即使回,也不一定能碰上那个吃艾粑粑的季节了.也许有些东西注定会成为遗憾,但不管怎样,艾粑粑陪我走过少年,藏在记忆的深处............||很熟悉的用户名!原来还是老乡!!应该还是同龄人!!!虽然自己家里不曾弄过,但有吃过同学从家里带来的艾粑粑.至今也还是一道令人寻味的小吃.不过,菜市场的已经没兴趣买来吃了.向往的,是前往农家亲自舂来吃的那份感觉......||老乡哦,我也很喜欢吃艾粑粑,每次清明前后,总是让父母从平南老家带过来给我吃。特别是用红糖加炒过的花生、芝麻的陷做的,美味得很。不过可惜现在外面卖的多数都是用白糖做了,毕竟红糖越来越贵了。||額,這個四川也有..........||在川渝是不是叫清明粑?||我們那叫艾粑.我們靠近重慶的榮昌||老妈做的艾糍粑可好吃了那份美味还记忆犹新,有时候更多的是忆起岁月的痕迹||哇哈哈,清明去老婆家吃了,还带了好多回深圳来,刚做出来的时候最好吃!||明年再去弄些回来,我们搞个艾粑宴蒸煎炸煮样样来一个现在所谓的美食家不都是喜欢把食物反其道烹之吗||握个手没有亲自实践过,做法是想当然这样做的,还望多给指点,谢谢||俺初中的时候,米是自己背去学校换饭票的,买的话是四毛钱一斤,饭堂买菜是一毛或者二毛一份,不过我基本自己带菜,用罐头瓶子装满两罐咸菜,就可以吃一个星期了,一勺咸菜半斤饭,就是一顿,一个星期的生活费不超过一块钱,一个星期回一次家,那时候正是长身体的时候啊,每每周末回家,可以吃上五大碗米饭。早餐是四毛钱一顿,含两个肉包,一碗粥或者汤,粥或者汤任装,不过要桶里有剩才可以。有一次暑假补课,把一个月的早餐费十二块弄丢了,一个月没吃过早餐。不是发生在旧社会,就在九十年代初。||艾糍粑,广东珠三角也有||我是90年代中上的初中,想一周回次家,爸妈说没有什么事没必要,那时候应该是一月回一次家吧老爸有时去买东西会顺便带点鸡蛋什么的给我就因那时吃饭堂营养跟不上,一直瘦而且还长不高12岁这个儿,30岁还是这身高那天把连接给我弟弟看,他说那时候好艰苦呵呵,到他的时候就好多了,离家不远,骑自行车,中晚餐爸妈再忙都会给他做好,只有晚上在学校住,不过他也不胖||本来我还想写马打滚的,结果百度,发现也是湖北恩施的一种小吃这就难界定发源于哪里了但肯定是因为好吃,所以很多地方才会有人做有人卖||这个东东貌似广东河源客家在过清明节这个节气时都是要弄得,10年的清明节我正好是在老家在河源的一个朋友家过,当时她们家正好也做这个“艾粑粑”。有图有真相||还有文字!http:www.doyouhike.netforumleisure,0,1.html||端午时节又是去了一趟这朋友的家,她们家人又是在包应节的粽子!同样是有图有真相!||这个名字..||谢谢细屏帮忙补充图片,有心啦||看得流口水!||呵呵,以前不管你想吃还是不想吃应节气才有的吃,要吃先得动手做事。我们那也有,不过名字叫艾米果,可煮蒸炸。一般放白糖或红糖或小糖加芝麻花生。||俺妈做得艾粑太好吃了!可惜现在比较少回老家了,没得吃了!||各地叫法看来各有不同啊,江浙一带叫青团。多为猪油芝麻馅和豆沙馅。||这个江西也有,就叫艾米果....但我小时候很排斥这个东西,因为老家是清明时候才会做来吃,完了三月份流感也来了....我小时候抵抗力不太好....总觉得每次吃了这个过不了几天就要生病.....现在长大了倒是想吃都没得吃了...||这个是在西乡大益好又多无意间买到的,还没有弄来吃,说是韶关做的特产
这样的一个命题作文让我思绪又飞回了从前。飞回了我的家乡。我的家乡在陕西西安。我最爱吃的,最割舍不下的,最让我两眼放光的是凉皮。全称米面凉皮。就是把米磨成面,用水调和成稀水,倒入一个模子里,隔水蒸,熟了后用刀切成一丝一丝的,用酱油,醋,辣椒,花椒水等凉拌,搅匀后就可以吃了。是按照碗来计算的,现在大概2元钱一碗,我们喜欢就在路边摊吃,再加上一个肉夹馍或是一碗绿豆稀饭,那就仿佛置身于人间仙境了。很多东西都在改变,只有这凉皮的味道,经我和弟弟的一致同意,是一直没有改变过的,特别是那第一口,酸辣香,那感觉真是无法形容。爸爸是广州人,妈妈是当地人。他们在西安结婚生下我和弟弟。爸爸从来就反对我们吃凉皮,最经常的是说,吃那东西做什么,没有一点营养,也不干净。妈妈也很喜欢吃,当然在营养方面,她是一定支持爸爸的。无奈我是西安人呀!不用任何人指导,在我和弟弟还很小的时候,就爱上了这种街头小吃。即使在弟弟不能吃辣的时候,他也乖乖的坐在妈妈身边,细心的看着伴凉皮的那个人的手,时刻提醒他不要放辣椒。后来没多久就变成了让那个人多放点辣椒了。因为爸爸的原因,我们不能经常吃到凉皮。只能在他不在的时候,我们和妈妈出去的时候,经过街口的简陋的路边摊,才能一饱口福。那时候是2毛钱一碗。我小小年纪就要吃两碗。通常这种时候是周末,我和弟弟有时候放了学去外公外婆家,然后妈妈星期天去接我们回家。见到妈妈,我们就开始磨了,就吃一碗,三个人一共就吃一碗,然后回家吃饭,我们保证吃多多的肉,多多的菜,多多的饭,爸爸肯定发现不了。。。,妈妈通常会心软,关键是她自己也想吃,所以我们通常是一人吃一碗,轻轻的伴好之后,慢慢的用筷子挑起一根,先用舌头接住,然后放进嘴里,那味道,那时刻。。。,吃完面,还剩下一些调料水,如果妈妈不同意我多吃一碗,我就会依依不舍的连那些水也喝了。妈妈这时候总是说,这样吃,回家吃的下饭才奇怪呢。这也是多年后,妈妈一直叮嘱我要嫁给北方人的原因,两个人过日子要能吃到一起才好呀。估计是自己深有体会吧。等到我们大一点的时候,自己有一些零用钱了,就约同学,放学后一起回家,经过那个凉皮档总是要纠结一翻,然后把钱拿出来,凑凑看,那时候凉皮已经涨到3毛钱一碗了,够钱就吃一碗,然后小心奕奕的回家,每次回家,刚进家门,爸爸就会从厨房出来,大声的和我宣布今晚的菜谱,我是一个不会撒谎的人,这个时候总是把头一低说多好呀,这就被看出来,接着就是一通思想教育,整天吃这个长不高的,会不聪明的,说到激动处,还会挨上一脚。相比我,弟弟要聪明的多,有时候我也看见他在吃,回家后却能做到滴水不漏。和他取了好几次经都没有用。后来我们升了中学,爸爸也换了工作,中午不能回家给我们煮饭了,结果我们还是没有自由,要中午去他单位吃饭,每当看到同学可以坐在凉皮档潇洒的吃着,心里那个羡慕呀!爸爸要求我们必须要吃肉,鸡肉,猪肉还有鸡蛋。。。,好烦呀。爸爸说要是没有他,我们全家都要变凉皮了(纤弱苍白)。。。妈妈完全同意,我们要成长,我们需要营养。我们很不理解,觉得爸妈就是成心和我们过不去。于是,我们就在对凉皮的爱和无时无刻不无限向往中长大了。。。大学时,暑假回家,人还没到,电话就先打好,不要做饭了,我第一口要吃的是凉皮。工作了,出差探亲回家,依然是电话先到,和妈妈说,飞机要晚了,先把凉皮买好。妈妈总是早早就准备好,爸爸不理解,不过也不再反对了。只是默默的把排骨和鱼都放在冰箱里,然后微笑着,无声的坐在对面看着我们吃。吃凉皮是我们回家放下行李的第一件事,看我们吃凉皮是爸妈见到我们后做的第一件事。有一天,我睡到中午才起来,爸妈都出去了,只有女儿在客厅玩,女儿见到我就说,你妈给你买面膜去了。我说什么面膜呀,老妈什么时候开始关心起我的面子工程了?原来是去给我买凉皮了。话音刚落,妈妈回来了。我迫不及待的开吃了,女儿在旁边也要吃,我赶紧说,这个你不能吃,没营养,你早上吃鸡蛋了吗?突然我停下了,我竟然说了当年和爸爸一样的话,那一瞬间终于体会到了爸妈的心情,我们能够健康美丽,全是爸妈的营养食谱打的基础呀。我望着在厨房忙碌的妈妈,她正在帮我做一个西红柿鸡蛋汤,说是西安的西红柿和广州的不一样,多吃好。正说着,爸爸回来了,手里拿着一条大鱼,说是很新鲜,都要整条买的,还有大骨头,今晚煲汤。妈妈说就你煲那汤,那么油,谁喝,你女儿今晚说不定又要吃凉皮呢。爸爸说可以一边吃凉皮一边喝汤呀。我的双眼模糊了,爸妈已经不年轻了,当年那个因为我偷偷吃一碗凉皮就气的踹我的人现在已经是白发苍苍了,爸妈喜欢吃些什么?我从来都不知道,也没有想过,只是理所当然的吃着他们煮的饭,理所当然的抱怨着,理所当然的挑剔着。我放下凉皮,开始一口一口的慢慢品味妈妈做的鸡蛋汤,里面有好多西红柿,果然是肉厚汁多,那蛋花一丝一丝的,缠绕在西红柿上,温柔妖娆。我正在欣赏,就听见爸爸对妈妈说,就你那汤里的鸡蛋,就算把一锅汤的喝完,也不够营养。妈妈也不示弱,大声说,现在谁还缺营养?都怕营养过剩呢。也是,营养谁都不缺,但营养背后的东西我们是感受的越来越少了。现代的教育把父母之爱变成了天经地义的事,现在的社会,把我们的心磨成了石头,现在的人事,让我们失去了觉知,没有感恩,只有埋怨。。。同学发来短信,要带我去秦镇吃凉皮,我轻轻答复,改天吧,今天陪爸妈吃米饭,吃营养餐。现在在广州,我也是见到凉皮就不要命了(虽然味道差远了),每次怕吃完一碗再点一碗的时候卖完了,就一下子点两碗。旁边的人看了直缩脖子。弟弟也在广州,我们在一起总会交流哪里的凉皮好吃。一下叫两碗是我发明的方法,对这个方法,弟弟举双手同意。因为有一次他就是正狼吐虎咽的吃第一碗的时候,听见老板跟隔壁桌的人说卖完了,他的那个沮丧呀,于是赶紧放慢了吃凉皮的速度,但无论怎么慢,始终都不解馋,直到临走还问老板真的没有凉皮了吗?爸妈现在也在广州,他们再也管不了我们了,轮到我管他们了,每次出街,我都要说,不要吃太多牛三星,少吃肉,那些东西胆固醇高,多吃蔬菜和水果,听到没?爸爸总是忍不住要吃,然后回来妈妈就跟我们告状,于是我又要把牛三星的坏处说一遍,爸爸只是小声的说,又不是经常吃。。。和我们小时候一样,我心里笑着。。。||标题真平淡,文章有得看。凉皮出西安,亲情在心间。高,实在是高啊~||是跟凉粉同样的意思吧?我记得有个叫“炒凉粉”。上次去西安,很多小食都尝了,只是炒凉粉没吃,油腻腻的,实在是吃不下了,呵呵。。。。楼主写的很真实很质朴。||凉粉和凉皮当然不一样啦!凉粉一般是豌豆粉或绿豆粉做的,用一个大盆扣出来,所以还保留着盆的形状,或者切片煎炒,或者刮丝凉拌,口感软滑。凉皮是面做的,和一团面,在水里洗去淀粉,稠稠的淀粉水,摊在平的容器里,在热水里蒸熟,凝固成薄薄的片,揭下来放冷了切条凉拌,口感较韧。洗的过程,剩下的一团就是面筋或者叫烤麸,更好吃。我每次吃凉皮,都要求老板多放面筋。还有一种米皮,和凉皮的吃法一样,但是是用大米或者小米做的。||我的家乡,还有一种米凉粉凉粉在我家乡,还有一种吃法是切成四方体,比较大,下锅用水煮,熟后用调料蘸着吃||我被你描述的流出了口水。好像没有你没吃过的我能把你的话加到我的文章里吗?那面筋也是我喜欢的。。。||GG,这评论太鼓舞人心了。要是能得奖,我的奖品送给你了。。。||下次去带上我,我带你去吃正宗的。。。口水呀。。。||是米豆腐吧我去凤凰也吃了不少||没问题,随便用!||凉粉一般是豌豆粉或绿豆粉做的,用一个大盆扣出来,所以还保留着盆的形状,或者切片煎炒,或者刮丝凉拌,口感软滑。++++++++++我们家乡的也是这种,而且一般不放辣椒,而是放芥末的。有一种是比较软滑的,还有种吃起来有点面面的感觉。||在广州,城中村附件偶尔看到推车卖凉皮的||吃凉皮,辣椒要好。||凉皮我爱吃呢||文章写得不错,标题还是要向我学习,先给个推荐鼓励一下。||到现在,每星期不吃两顿凉皮都嘴痒痒````^^||明白。标题改为:青梅竹马,两小无猜-我和“家乡的他“不能不说的故事||听起来很好吃的样子。。。有没红豆做的啊?说起吃的,口水哗啦啦的流……也怀念四川……吃的日子!||这种东西好像是北方女孩子的最爱啊,而男人似乎不是很感冒,或许对男人来说,这滑溜溜的东西永远都填不饱肚子。||身为北方男人的我~~~对凉皮也是口水哗哗的~~~~~~||这一点我同意。当时在北京,宿舍绝大多数男生不感冒这东西,除了我的海南下铺特别喜欢吃它。||还蛮好的||写的真好,看的我直流口水,这凉皮换了地方就做不出家乡的味道了,可能跟当地的米和水还有土生土长的调料都有关系。||辣子是凉皮的魂,哪家的辣子好,凉皮就自然地好||一碗凉皮+一瓶汽水~好吃!
我家在湖南西南边的小地方,小时候每到冬天,就是吃不完的腊味,我们那的人可以把一切肉制品都熏干留到春节的时候吃:腊肉,腊牛肉,腊鸡,腊鸭,腊鱼,腊小肠,腊猪肝,腊猪舌,腊猪尾,腊猪头,腊猪耳朵,猪血丸子。除了肉类,在夏季的时候,我们也会把一些新鲜蔬菜晒干做成酱菜,如:通辣椒(青辣椒焯水,茭头切碎拌盐晒干,在煮熟的青椒上切一个口塞进去,再把辣椒晒干,然后就可以常温下放上半年了,尤其是在以前冬天蔬菜少的时候就是下饭的好东西。长豆角茄子之类的也是焯水晒干拌盐就可以放进坛子里,也是冬天的常备菜,不过现在因为交通便利,冬天的蔬菜多了,便很少做了,因为太干了咬不动。还有春天的时候大把的蕨菜和笋子,也是可以晒干了吃上半年。其实现在想想,腊肉,干菜都是以前没有冰箱,物资贫乏的时候大家为了过冬所想出来的方法,时间久了也变成了一种传统,即使现在吃猪肉是很方便的事情了,但是冬天的时候做上几块腊肉,做几个猪血丸子已经是春节前必备的工作了。同时也是父母给离家游子准备的最好的礼物。现在长辈们基本上都是为孩子们准备的了,熏腊肉的时候会想着,这个小孩几块,那个小孩几块,而老人自己年纪大了牙口不好根本就吃不了多少了。忘了介绍冬季的主要干粮——糍粑,不记得是每年农历什么时候都要开始打糍粑,有的人家里会做南瓜糍粑,但是我们家的一直很朴素,就是糯米糍粑,然后是满满的一缸泡在水里,每天中午回家的中饭经常就是到缸里摸一个是糍粑,烤糍粑,煎糍粑,曾经那几年我吃到想吐。当时唯一让我觉得好吃的就是外婆做的菜心烫糍粑,也是先把糍粑用炭火烤熟,新鲜的菜心炒的时候加多水多点汤,然后把烤好的糍粑撕成一小块放到汤里,冬天的时候吃上一碗,心里暖洋洋的。不过自从到外地读书之后就很少吃了,后来家里条件好了,冬天也不做糍粑了,也就是我们春节回家的时候被的亲戚送上几打吃着玩,因为我们那冬天是烤炭火的,冬天的时候围着火烤着糍粑也是一种乐趣,我经常会把它烤的股股的,看起来像个馒头,不过是空心的,熟了再夹上霉豆腐,美味啊!不过不能吃多,吃多几个小时後那种反胃的感觉就上来了。像我爹是从来不吃糍粑的,说是因为小时候60、70年代的时候吃多了,一闻到就觉得烧心。今年春节在深圳没回家,妹妹一个人回去了,为此我特意交代老妈别给我带东西了,妹妹一个人背不动。结果妹妹一到深圳,还是拎了沉甸甸的一袋子菜过来了。打开包裹:2块腊野猪肉,3块腊肉,腊肠,猪血丸子,卤香干,干蕨菜,干笋还有自制的腐乳。那一袋子都灌注了父母对离家儿女的关爱。五一的时候回家了一趟,妈妈说家里还有腊肉,我说不用了,你们自己留着吧,又说还有腊猪耳朵,你带去吧,我说不用了,老公觉得猪耳朵太肥了,老妈便说那我把肥的部分切下来我们吃,耳尖你带走吧。外婆已经70多了,春节的时候我没回家,妹妹跟我说,外婆从冰箱里拿了半只新鲜鸡,说是很好的土鸡,要她带来深圳给我,妹妹说这个是新鲜的,带过去就坏了。没想到五一我回家的时候外婆已经把它熏干了,还为我留着,临行的时候又塞了2块很好的腊肉(家里人都是把最好的给我们),还有腊肠,腊猪肝,腊鱼,腊牛肉写到这里,眼睛里不禁有泪花了,我想念外婆……可惜,看到这个征文的时候,很多菜都已经被消灭了,没办法拍照了,不过还有腊肉和腊野猪肉,腊鸡,香肠,干蕨菜和干笋,哪天做菜的时候再补照片和做法上来。中午在扒拉冰箱,结果发现还有漏网之鱼,腊鱼半条,还有一腿干的野兔肉。先上中午吃的,中午吃米粉,看到腊肉临时起意炒了一个哨子,腊肉切丁,木耳切丝,姜蒜备用,油锅下姜蒜,下肉丁,最后下木耳翻炒,家里没辣椒了,放了自制的辣椒油,又放了点老干妈,香喷喷的哨子就出锅了,浇在煮好的汤粉上,好吃!野猪肉,比普通猪肉更瘦一些,但是肉质也要硬一些,看看那皮多厚啊,含有丰富胶原蛋白,很有嚼劲啊!干牛肉,基本上已经把水分炸干了,闻起来特别的香,是外公最爱的下酒菜。这2者的共同点就是都是磨牙的好菜!(白色的东西是冰箱里冻的冰霜)兔子肉:五一的时候从家里带回来的,外婆从春节帮我留到了五一,不是家兔,是别人送的野兔,肉质更鲜美一些。干鸡:同上,也是别人送的一只土鸡,外婆说是正宗的山沟里面的鸡,所以也是熏干了一直帮我留着做法:一般都是干辣椒爆炒。腊鱼:还是我亲爱的外婆做的,一家吃了2边了,就剩这一点了,一般是放点剁椒蒸着吃干蕨菜:纯天然绿色食品,姑姑上山摘了自己晒的,每年都给我带一大包干笋:买的,上面白色霜吃的时候要洗干净,我嫌麻烦所以吃的没那么勤快这是我家里能找到库存的图片了,至于成品的话以后炒菜的时候再慢慢拍了。||肉类猪血丸子说完糍粑,不得不说的是猪血丸子,这个爱吃的人觉得很好吃,不喜欢吃的人咬一口就扔掉了。我每次带来深圳的猪血丸子老公都不爱吃,都是我消灭掉的,因为从小吃到大所以从来都没想到给它拍照,网上找了一张跟我们家的比较相似的图片猪血丸子基本上是每家都会自制的,原料有猪血,五花肉剁碎(有的人喜欢肥肉多的,有的喜欢瘦肉多的,我们家都不爱吃肥肉,所以基本上选瘦肉比较多的),豆腐搅拌在一起,然后捏成椭圆形即可。因为猪血丸子一般都会做几十个,所以得专门垒一个炭火坑,上面放一个细格铁丝筛子,然后就是漫长的烘干过程,十天半个月?忘记了,每次回家的时候我只要吃现成的就可以了,因为是自家做的,所以各家的口味也不一样。拜年的时候,猪血丸子也是必备的招待客人的点心,顺便让亲朋好友点评一下今年的猪血丸子做的如何。做法一:最简单的做法就是用水煮熟,一定要煮够时间要煮透,或者是蒸熟,煮熟的因为浸水所以相对软一些,蒸花的时间比较久,且相对硬一些,看各自口味了,我比较懒,一般是丢水里一煮,对面开然后切片即食。网上找的图,这个跟我们家的比较像,就是肥肉太多了点。做法二:炒,当然炒前也要用水煮透,要不然炒出来干扁扁的咬不动,在家里一般是用来炒腊肉现在开始说纯肉类吧腊肠腊肠是我最爱的腊味之一,好吃还不塞牙。因为是用猪小肠熏制,所以每年做的量都比较少,几顿就吃掉了,怀念啊!在百度上找了半天只找到了一张图片貌似还不是小肠,将就看一下,等春节回家拍了照片再换张图做法一:我是懒人,直接丢水里煮,腊味的东西一般都是要用冷水煮过的,用外婆的话来说就可以把里面的脏东西煮出来。煮熟后直接切斜刀即食,我也是当零食吃的做法二:下饭菜,酸萝卜炒腊肠,腊肠斜刀切段,酸萝卜切丝,酸辣椒,油锅下腊肠炒香即可加酸萝卜和酸辣椒。香味扑鼻,并且及其下饭,读大学的时候俺娘都给我炒一罐拿到学校就抢光了。腊牛肉腊牛肉也是我最爱的腊味,因为牛肉都比较瘦,,熏干后缩水很多,基本上5斤新鲜的才能熏出一斤干的出来,所以造价比较高。不过那味道,那香味,闻起来都好陶醉的说,唯一觉得不爽的就是现在牙不好,吃多了塞牙,我哭!家里MS还有腊牛肉,明天我去翻翻冰箱,如果还有的话,明天就炒腊牛肉。做法一:懒人做法直接用水煮熟,切薄片,酱油辣椒拌一下即可食用做法二:也是先用水煮,要不然咬不动的,切片,生姜切丝,大蒜切片,烧油锅,先下姜丝蒜片炒出香味,下牛肉爆炒。这是我娘的经典做法,我现在还是技不如她啊!||腊猪耳朵和腊猪嘴,埋在米饭里蒸透,特别特别香!比普通腊肉香得多!||糯米类,记忆中家乡对糯米类食品是情有独钟的,每家都会自己种上一点糯米,这些糯米也不是用买卖的,就是专门留着做点心的。首先详细介绍一下糍粑吧,小时候真的是当主粮吃的,农历三月三的时候很多地方是吃鸡蛋,我们那里的习俗就是要吃糍粑,当然不一定是这种糍粑了,还有冬茅草糍粑,黄豆粉糍粑等等。在网上找到了一些糍粑的图片,也发上来吧,黄色的应该是加了南瓜的,白色的是纯糯米的,黄色的因为加了南瓜所以更香甜,但是缺点也是因为加了南瓜保存时间上要短很多,要尽快吃完才行。做法一:烤我们家乡烤糍粑的工具比这个更专业一些,也是铁的不过是长方形的随便画了一下,大概是这样子,可以直接插在炭火里,同时也不妨碍烤火,冬天的时候就是这样边烤火边烤糍粑,烤之后可以直接吃,也可以对折中间夹腐乳或者是菜一起吃,我们那经典的吃法就是中间夹自制的腐乳。做法二:煎找到了一张图,不过还是有点区别,煎糍粑的时候先放油,然后把几个糍粑放进去,软一点的时候就用锅铲压扁,这样的话几个糍粑就可以压成了一张大饼,两边都煎黄了之后放盐或者放糖随自己口味,做饭三:烫就是我之前提到的最爱的吃法,菜心煮汤,把烤好的糍粑趁热撕成小瓣泡在汤里,这个网上找不到图片了,大家自由想象吧。做法四:煮甜酒煮糍粑,我们家一般当宵夜吃。糍粑切成小块备用,甜酒煮开,放入糍粑,糍粑煮软即可食用,甜酒也是家乡春节的必备食物,春节期间拜年的时候到别人家里一定要喝一碗甜米酒的,哈哈,所以初一初二肚子基本上是被喝撑的。记忆中糍粑吃的最多的那几年是读小学吧,中学以后我们家就不做糍粑了,因为家里人都不是特别爱吃。记忆中看过打糍粑那也是20年前很小的时候的事情了,暴露我的年龄了。小时候大糍粑是冬天比较隆重的一件事情就像那个年代杀猪一样,基本上都是邻近的几户人家凑在一起,谁要多少就自带多少糯米,然后男人负责体力劳动——捣米,女人们在旁边把弄好的米团揉成小团,压扁放在一场块木板上,木板上好像是涂了油的,摆满了一整块之后,再用另外一块木板压上去,把糍粑压成扁扁的,再垒成一打放在箩筐里领回自己家去。制作过程我就记得这么多了,不过记忆中那是很快乐的事情。冬茅草糍粑“这是我们土话的叫法,其实就是很多地方所说的清明菜粑粑,江浙那边是会在里面夹上豆沙馅,贵州那边则是加入肉馅,俺们那边吃的就是原味,连白糖都不加,加的是一种土话叫“牛屎藤”的藤本植物,这种植物本身有甜味,比起白糖来味道更自然,更醇正一些,不过我没查到学名叫什么。这两种植物在乡间来说都是很常见的,一到春天就布满了田埂,没零食吃的日子,也是大人做了给小孩解馋的。读小学的时候跟外婆住一起的时候一到春天外婆带我去田埂上采清明菜,回来把石磨拿出来慢慢的磨出水糯米……豆豉糍粑这种糍粑在家乡是家里办喜事的时候才做的,大部分是作为回礼点心和油炸的地瓜干一起放在篮子里要客人带回家吃的,俺娘也不会做,所以我吃的比较少,记忆中就更觉得好吃了。做法我不知道,主要原料就是豆豉,糯米,辣椒,裹成一个团子,然后放油锅里炸,要趁热吃,凉了炸过的糯米就变硬了会嗝牙。“豆黄粉糍粑”其实就类似大家常见的驴打滚,想吃的时候我也会在超市买点糯米粉自己做,黄豆炒熟用打磨机研碎里面加细白糖备用,糯米粉加水揉成一个小团,像煮汤圆一样煮熟,然后放到拌好的黄豆粉里打个滚即可。不过味道始终不如记忆中的好,小时候的糯米粉可都是外婆用石磨推出来的,水也是天然的井水,黄豆粉也是用石磨推的,这种自然的东西现在是越来越难吃到了。||烤的股股的,看起来像个馒头,不过是空心的,熟了再夹上霉豆腐~~极度怀念呀!最喜欢这样吃的糍粑。还有菜心煮出来后粘在锅底的那层焦黄~||这个时间,真不该看这个贴啊||难道我们是同一个地方的?一直只喜欢吃家里做的霉豆腐,放了的辣椒粉,放了姜,跟北方的腐乳是完全不一样的味道。||身为湘西人,口水啊。。。||想记录的东西太多了,写的有点乱了||猪血丸子一般都太咸了||好有食欲啊||昨天晚餐的时候把那一腿兔子肉给消灭了,解冻后用热水泡了1个小时,这样子肉质会软一些。取出骨头,肉切丁备用;配料:马蹄笋,蒜苗,姜,大蒜,朝天椒,爆炒即可腊兔肉肉质比较疏松,不塞牙,吃起来很爽口,尤其是腹部皮比较厚的地方口感更胜一筹!||勾起我沉封已久的记忆,还有肚子里坏坏的小馋虫。。。小时候家家自己做,现在吃速成的,方便了,却依旧怀念||昨天还煮了一餐腊肉吃,还是从老家带过来的一直放冰箱里头,味道真的好香。现在每年过年回家时吃到猪血丸子的时候,心里有一种温暖。这东西小时候过年时几乎是天天吃,那时是不喜欢吃。长大后离家平时回家都是十一回去,多年未吃到,后来才改为过年时回家,现在再吃这个,感觉挺好的。||偶老家也在湘西南的||握爪,我也是很多东西小时都不想吃,长大了吃的机会少了才觉得想念||好评。||太香了好评||谢谢!||好喜欢腊肉啊||恩恩,那个糍粑,小时候家乡叫“麻子”(好像是这个音吧)。我们那总是做成方块状的。逢年就回奶奶或是外婆家拿一些,只有亲戚会做。我们家经常的吃法是蒸了放上糖,或是煎了撒上糖。。。上学的时候,学校小卖部会放在油锅里炸,炸完后抹上自制辣椒酱也很美味到了这个快吃饭的点,想想就流口水啊~~~||给了精华了,此贴故事,做法,感情,风景俱全。||居然拿到精华了,谢谢斑竹!我会继续努力把照片都补齐的!||黄色的应该是加了南瓜的,白色的是纯糯米的,黄色的因为加了南瓜所以更香甜,但是缺点也是因为加了南瓜保存时间上要短很多,要尽快吃完才行。黄色可能是小米。。。南瓜在夏天,粑粑在冬天。烤粑粑有意思,看着它慢慢鼓起来,小时候坐在炭火前很着迷这个。||我们那边是没有小米的,南瓜的话我们那边的传统是夏天收了之后会保存起来,留在冬天慢慢吃,虽然会有坏的,但是总能留下几个来的。在冬天的时候可以吃南瓜糯米饭或者是南瓜煮糍粑都是很暖胃的东西。