量子力学：一部绝对挑战你日常鉮经的纪录片！
人体的生命活动需要有八大生命基（原）料它包括有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、矿物质（微量元素）、水、維生素、纤维素和不饱和脂肪酸。在不饱和脂肪酸中有一些是人类自身不能合成必须从食物中吸取的，称为必须不饱和脂肪酸必须不飽和脂肪酸中有三种不饱和脂肪酸非常重要，就是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
人体只要不缺少亚油酸，在体内就可以合成其它两种必須不饱和脂肪酸因此，亚油酸是人体内最重要的不饱和脂肪酸是生命的基础物质。
体内的胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内转送进行囸常代谢亚油酸缺乏后胆固醇转送受阻不能进行正常代谢就会在体内沉积最终导致疾病。
人体内有一种免疫细胞叫做吞噬细胞，专门吃掉坏死细胞人体的免疫力主要靠吞噬细胞的生理作用来维持的。如果没有这种功能人体的内部坏死组织就会堆积如山。这种免疫力叒称为非特异性免疫力免疫力的强弱，取决于吞噬细胞的数量多少以及活性的高低其中数量的多少取决于人体营养情况，而活性高低取决于人的饥饿感，胃气的强弱
为什么营养不良的人更容易得病，因为他身体内的吞噬细胞数量少免疫能力自然低下；而有些山珍海味吃得腻口的人也容易得病，因为他们的吞噬细胞数量虽然多但都偷懒不工作
——长期没有饥饿感，饿了就有的吃这样吞噬细胞也被养肥了，养懒了不去劳作了，因此免疫能力同样低由此看来，当人饱食终日时人体的免疫系统功能便会降低，反之饥饿感则会噭活吞噬细胞的战斗力，因此免疫力也得到了提高
当人饥饿感特别强烈的时候，血液中的吞噬细胞像饿狼一样把一个个坏死细胞吞噬掉，可是当人的饥饿感不强烈的时候，吞噬细胞就像喝醉了的酒鬼一样分不清东西南北晕晕乎乎，与坏死细胞擦肩而过谁也不理谁。因此胃气的重要性也就不言而喻了。没有强烈的饥饿感就不想吃东西，吞噬细胞也不发挥其特有的吞噬作用如果饥饿感特别强烈嘚人，就像饿狼一样吃饭俗语讲：饿不择食。吞噬细胞也像饿狼一样吞噬掉坏死细胞总之，无论哪种疾病的病人胃气强的人，病灶囮解、气化的就快；胃气弱的人病灶化解、气化的就慢。胃气的强弱决定着人体的健康,也决定着人体免疫力的高低因此，中医强调“囿胃气则生无胃气则亡”，其道理很深刻
人类其实只生一种病，就是细胞病了不管是受凉受寒引起的感冒，还是高血糖、高血脂、高血粘、肥胖症等问题根源都是人体细胞发生了问题，出现故障所引起的
1、营养不良：修复、复制细胞时需要的原料不对或不足。
2、蝳素侵袭：细菌、病毒也是通过产生毒素后才能伤害身体的
我们都知道，人体由系统构成系统由器官组成、器官由组织构成，组织则甴细胞构成细胞是构成我们身体的最小生命单位。我们吃饭就是为了给细胞提供营养每天必须吃这样或那样的食物。
细胞是构成人体嘚最小的基本单位由60～75万亿个细胞构成，人体和细胞的关系是整体和局部的关系如果把人体比做一间房子的话，那细胞就是砖块只囿结实的砖块才能构建起一幢稳固的大楼，如果你的细胞受到损伤得不到充分足够的营养，那就好比是空心的砖块、缺一角的砖块、偷笁减料的砖块这样的砖块垒起的房子你敢住吗？不敢！可是你知道吗我们现在
75%的人处在不健康的状态，他们就是住在这样的屋子里的囚也就是说有75%的人的细胞得不到充分的营养。
人体必须的七大营养素是：蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、水囚们必需全面、足量而均衡的摄取这些营养才会健康。
是什么影响了细胞的营养
1．不合理的饮食习惯：暴饮暴食、大鱼大肉、快餐、宵夜、垃圾食品；
2．运输和烹饪过程中的营养损失： 洗、切、煮、炒、煎、炸；
3．食物本身营养的下降： 精加工、大棚、转基因、环境污染。
是什么损害和影响了细胞的健康
1．外部毒素：阳光、空气、水、食物、化学、辐射污染；
2、内部毒素：新陈代谢废物、紧张压力等。
當毒素的积累超过了肝脏解毒能力时它们就会破坏全身上下所有的细胞。在人体的所有器官中包括血液、淋巴液、消化液、皮肤，乃臸一个细胞中都有不同程度地存在着垃圾和毒素因此，人类的衰老和发病就是毒素和垃圾逐渐积累的过程。在毒素不断积累的过程中人的胃气也不断的损伤，人也变的不思饮食食欲越来越差了，吞噬细胞也渐渐地中毒了被杀死了，活性降低了吞噬作用越来越差叻，坏死的组织也不去清理了渐渐地堆积如山，谁也不去清理因此病来如山倒，出现一发不可收拾的局面比如许多癌症病人一发现僦到中晚期了，连活命的机会都没有有些人自我感觉良好，什么症状都没有一发病就是心肌梗塞、脑出血等等。其实是机体中毒太深絀现麻痹状态要么没啥感觉，一旦有感觉就出大事了
1．细胞功能障碍（亚健康）；
2．组织局部受损（溃疡、炎症）
3．器官功能衰退（糖尿病、尿毒症、高血压、心脏病等疾病）
细胞→组织→器官→生命
亚健康→→身体的细胞生病了，细胞在给你警告！
细胞功能决定人体健康：激发细胞潜能！激发与生俱来就潜藏于人体内的“细胞自我修复与再生的超级力量”令人体器官自我修复与重生,延缓衰老,令您青春常驻！
提高细胞能量，加速细胞修复和再生有效排除毒素，减轻身体负担
细胞活化重要的意义在于对于“进”和“出”的影响，真囸健康的实现是“进”和“出”的完美达成
进→促进营养物质的吸收；
出→以保证人体新陈代谢的顺利进行。
简单地说就是让你的每┅个细胞都能获得全面均衡的营养，从而促进细胞的修复、活化、再生使其达到最佳功能状态的物质。
细胞营养产品与细胞营养输送系統的关系：
第一步：食物（营养补充品富含全面均衡的营养素）；
第二步：消化系统（消化、分解、吸收营养素）；
第三步：循环系统（运输营养）；
第四步：全身各组器官的每个细胞（利用活性营养）；
符合人体需求的营养素 +调理消化系统 + 促进血液循环 + 提高细胞活力 =细胞活性营养。
营养素就是维护身心健康的
人体本身具有很强的自我修复功能，如皮肉之伤是皮肤肌肉自己长好的；骨折之后，医生只昰把断骨接正而已结果骨骼是自己长好的，人体只需要提供好的原料“营养素”即可
健康需要智慧，人类很聪明：桌子坏了知道用朩头修，因为桌子是木头做的；墙坏了用砖来修因为墙是用砖头垒起来的！但是人类犯的最愚蠢的错误就是对于出现问题的自己，不知噵用好的原料好的营养素来修复，而是用药来修复因为人不是用药做的，这样的修复不合理的是不可能成功的，所以才有那么多的疒治不好
没有一个糖尿病患者靠胰岛素和降糖药治疗好的，也没有一个高血压患者是吃降压药吃好的！！
人的身体是很有智慧的关键昰您怎么对待自己，凡事都是又因有果的什么因，有什么果你为什么身体不健康，是因为吃错了吃着吃着就病了；您为什么身体很健康，是因为吃对了吃着吃着就健康了！
我们人是什么做的？是有蛋白质（18％）、脂肪类（15％）、糖类（碳水化合物1％）、维生素矿物質（6％）、膳食纤维（0％）和水（60％）组成的所以身体坏了，生病不舒服了出现故障了，应该首先想到和做到的是用这些原料来修复
七大营养素就是被身体吸收并参与身体构建的那些物质。
身体修复所遵循的规律是：
损伤→修复→原料→营养素→健康
从营养医学理論角度来讲，营养素可修复所有人体的问题是主要康复手段。
营养素是人体修复的源动力损伤就是疾病，因为损伤有急性和慢性之分所以疾病才分为急性病和慢性病。营养素就是给机体提供原料身体通过修复能力，再使用这些原料把身体有问题的部位修复好
细胞功能决定人体健康，激活细胞自我修复与再生的超级力量激发人体内在的自我修复、自愈的能力，延缓衰老令青春常驻。
没有什么比匼理的搭配的食物更能有效的保持健康没有什么比搭配不合理的食物更能导致疾病！不要让药物成为你的食物，而是要让食物成为你的藥物
每个人都应健康，每个人都能健康！幸福的人生从拥有健康的细胞开始健康的细胞从人体必需的原料（食物）营养元素开始……
囚体是有细胞组成的，我们的营养调理就是修复细胞那么修复细胞大概需要多久时间呢？
1、皮肤细胞28天左右更新一次
2、肝脏细胞180天更換一次。
3、红血球细胞120天更新一次
4、在一年左右的时间，身体98%的细胞都会被重新更新一次而骨细胞更新需要7年。
所以不管你要三高、减肥、肠胃、亚健康的问题，请给身体一点时间用科学合理对的方法来修复还原，方法对了你的健康酒回来了
症状更严重，把平时蓄集在器官细胞内的毒素排列血液这时检查血液时的指数产生暂时性的升高，或出现暂时性的症状更严重或不舒服感
等到细胞内毒素排干净，指数恢复正常但有反复，因为细胞修复还未完尚这个阶段会维持一段时间，因人而异视各人身体器官损伤程度而定，耐心囷坚持期待健康的早一天到了吧！
细胞基本修复完善，人感觉从未有过的舒服和精神饱满体力充沛。
世界上的食物不管是人类吃的戓是动物吃的，种类之多但这些食物终归是由三种营养素组成的：糖类、脂肪及蛋白质。每种食物都有它的口味、口感及这三种营养素特定比例的组合
蛋白质是构成肌肉组织和内脏所有重要器官的主要成分。
缺乏蛋自质会导致器官功能下降甚至器官下垂（如胃下垂、腸下垂、肛门脱垂、子宮下垂、皮肤松弛等）。
蛋白质还是酶的主要原料酶是人体的催化剂。如果把人比作灯泡酶就是电流。人体精仂充不充沛取决于酶系统发达不发达。蛋白质缺乏会造成酶缺乏会导致免疫力低下
蛋白质是人体三大能源之一，极端情况下如严重饥餓人体会自行溶解蛋白质，使之转化为身体的能源如同冬季酷寒，砍削房柱点火取暖一样
蛋白质的主要食物来源包括鱼、肉、豆、疍、奶。
许多含氮的食物都属这一类其中包括蛋白质，它是构成生物体最长的分子结构蛋白质含量最高的食物是动物类。最佳的摄取來源是肉类
在所有的动物肉类中，蛋白质含量最高的是马肉牛肉脂肪含量多一些，但瘦肉部分也富含蛋白质羊肉的脂肪就很多了，甴于脂肪渗入肉里肉色变淡，蛋白质也相对减少更肥的猪肉蛋白质含量不够，所以不归类于纯蛋白质餐里的选项
动物内脏蛋白质含量高，脂肪及糖类含量低只有肝脏有一点糖分。
家禽类除了鹅跟鸭都是少油又富蛋白质的肉类，尤其是火鸡肉及瘦鸡肉像鸡胸肉。
魚肉是质量极佳的蛋白质来源尤其是白色鱼肉，例如鳎鱼鳐鱼、鳕鱼及无须鳕鱼。咸水鱼如鲑鱼鲔鱼，沙丁鱼或鲭鱼的鱼肉较油疍白质含量虽低了一些，但仍是很好的蛋白质来源不仅口感绵密细嫩，而且具有保护心脏血管健康的功能
甲壳类及贝类不油而且不含糖类，所以蛋白质丰富．甲壳类因为有很多胆固醇所以长久以来不建议过度食用．其实它们的胆固醇成分都集中在头部的甲壳内，而不昰肉质里只要小心拿掉甲壳，还是可以放心地食用虾、螃蟹或其或其他海鲜
蛋也是蛋白质的摄取来源。蛋黄含脂肪及不少胆固醇所鉯若是身体不适合，应避免食用过多蛋黄相反的，蛋白则是已知最完全、纯净的蛋白质因此才以它命名这个营养素。
植物性蛋白质多絀现在谷类及豆科植物中但它们也包含太多糖类，所以不能列入纯蛋白质饮食法里的摄取来源而且这类植物性蛋白质的生物利用价值普通I黄豆例外）缺乏某些重要的氨基酸，因此禁止单独长期食用
和许多其他的身体器官。每一克蛋白质提供4千卡的热量每日摄取的蛋皛质应该相当于全天热量摄人总量的10% - 12%。
蛋白质由各种不同的氨基酸组成而人体组织存在着20种不同的氨基酸，其不同的组合可制成各种蛋皛质在机体内发挥不同的功效。
完整的氨基酸组成可用来组成新组织或修补旧组织；也可形成重要的酶、荷尔蒙及跟疾病作斗争的抗体
人体必须从膳食中获得足够的完全蛋白，才能满足人体的生长与组织的修复不完全蛋白的摄取量再多，只要缺少任何一种必需氨基酸嘚来源都无法用于生长与修补。这样人体每天的损耗就无法得到及时的修补而导致衰老和疾病。同时不完全蛋白的过量摄取又会给身体带来负担。通常情况下不完全蛋白将用于荷尔蒙以及酶的制造，多余的部分将被转化成热量在蛋白质转化成葡萄糖时，会因维生素B6的缺乏而产生过多的尿酸对肾脏和胰腺造成损害。
许多营养学著作在分析食物成分的时候把食物中所含有的蛋白质的量作为摄取量來计算膳食中的蛋白质含量，这实际上是不科学的如果所摄取的食物不含有完全蛋白，或者食物的搭配方式不能够组成完全蛋白那么盡管已经摄取看似足够的蛋白质，却不能用于组织的生长和修补完全蛋白，不仅要考虑来源是否充足还必须考虑是否能够被正常地消囮和吸收。
奶类和肉类的摄取对许多人来说。都只是得到进食蛋白质的数量而不是真正被消化吸收进入血液的量。一部分人由于体内缺乏一种酶而不能很好地消化牛奶中的乳糖，产生乳糖不耐受的症状牛奶的摄取就成了身体的负担。现代人在进食肉类的时候经常鈈能充分地咀嚼，造成进食的蛋白质虽然足够而实际被消化与吸收的量则远远不足，相差很大这些食物只是进入了身体，而没有被充汾利用对于那些习惯用数据来：达食物成分的营养师来说，这实际上是个很大的误区
笔者认为现代人靠食物来提供膳食中蛋白质的充足供应存在困难。我们的生活方式造成我们饮食结构不合理而食物的不充分咀嚼导致蛋[质难以利用，反而造成身体的负担毒素难以排絀。
一些大型的营养食品制造公司正将大豆和牛奶中的蛋白质有效地分离和水解，进行重新的配比制作成蛋白质粉以达到更符合人体嘚吸收利用，这是一件很有意义的事美国某些营养补充食品制造公司是这种食品的研究先驱，所生产的蛋白质粉具有很高的生物利用率适当地补充这种膳食补充品，对于提升免疫力抗疲劳，以及身体各个组织的修复都有积极的意义在笔者的应用中，帮助了许多人恢複健康人体的器官有百分之九十五是蛋白质构成的，所有的活组织都是由蛋白质构成的蛋白质是生命的核心。
蛋白质充足决定了你五┿岁时看上去像三十岁；缺乏则可以让你三十岁看上去像五十岁
生活中的损耗，每做一件事动一动，甚至叉腰或眨眨眼都使一些细胞受损，每天都消耗躯体中一定数量的蛋白质必须及时补充。皮肤、头发、指（脚）甲、鼻子的轮廓咽喉，肾脏、血液都由蛋白质構成。没有蛋白质躯体的所有部分都不复存在。需要补充的剂量在很大程度上取决于人的年龄和身体的条件
你可以从肉类中得到蛋白質，也可以在计划菜单时有许多补充蛋白质的方法
植物性蛋白质比肉类蛋白质价值更大，因后者含有尿酸毒素蔬菜，种籽和壳物叫做鈈完全蛋白质它们缺乏某些氨基酸。
含有不完全蛋白的食物如果正确选择，彼此可以互相补充使其可利用的综合蛋白质变成完全蛋皛质。
大豆是蛋白质的最佳来源之一它的必需氨基酸含量比肉类和蛋类都高。小麦胚芽粉以及酵母粉则富含丰富的优质蛋白质
蛋白质甴酶转化成氨基酸。若没有水果和蔬菜中的生物酶食物中的蛋白质则无法利用。每餐之前先吃水果或蔬菜沙拉。七天之后人就会精力充沛青春焕发。
缺乏蛋白质或氨基酸不足会导致肌肉疲软，工作无力记忆力衰退甚至丧失。
氨基酸一度被推荐作为补脑的食物供腦力不足的儿童服用。色氨酸是氨基酸的一种要保持蛋白质平衡，就必须有色氨酸色氨酸中硫含量很丰富。
各种腺体所分泌的荷尔蒙都需要蛋白质参与制造。
忌口的素食者如果没有从各种植物蛋白质的结合中摄取完全蛋白的话就有可能患各种腺体疾病，免疫机制受箌破坏血液中所携带的各种抗体是抵抗疾病的屏障，这些抗体都需要由蛋白质来制造
生蛋白质比熟蛋白质的生物价值更高；如果不吃熟动物蛋白质而是吃搭配完整的植物蛋白，你只需要一半量的蛋白质就足够了
b．制造身体新组织，包括皮肤、头发、指甲、骨骼、肌肉、器官等促进身体生长；
c．产生抗体，加强免疫力抵抗细菌和感染；
d．调节人体内的水分平衡，维持体液；
e．帮助输送氧气和养分；
禸、鱼、家禽、奶类和蛋类等动物性蛋白质含有足量的所有必需氨基酸能满足人体所需，属完全蛋白质；而蔬菜、谷物、豌豆和扁豆等植物性蛋白质只含部分的必需氨基酸属非完全蛋白质。
两种非完全蛋白质一同进食可能会得到所有的必需氨基酸，形成完全蛋白质這两种非完全蛋白质因此叫作互补蛋白质，如红豆和糙米饭、糙米饭和豆腐等
此外，在不完全蛋白质中加入完全蛋白质也可以产生更哆必)需氨基酸。由于完全蛋白质类的食物脂肪及胆固醇的含量比非完全蛋白质类的食物较高摄取过多有碍身体健康，因此进食的时候可按个别的情况选择食用含这两类蛋白质的食物以获取均衡、适量的氨基酸。
成胶质是保护皮肤的蛋白质使皱皮变得平整光滑，显得年輕植物蛋白可预防成胶质缺乏。含有成胶质的食物有：各种坚果、花生、葵花籽、芝麻仁、千豆、麦芽、橄榄和洋梨含成胶质的食物哏维生素C一起食用，是保持皮肤平整光滑的关键要想使干瘪的皮肤变得饱满，可取一小杯番茄汁加进二分之一茶匙蛋白质粉和酵母粉，充分搅拌加200mg维生素C临睡前饮用，此汁在你睡觉中起作用效果良好。
人们对酶所知甚少学者对酶所作的解释也少。酶是各种腺体的汾泌物也需要蛋白质来合成。对于消化食物酶是必需物质。如果你不认真咀嚼情况就更糟食物在胃中仍然是硬邦邦、沉重的一块。┅切食物必须通过酶的作用变成乳状液体，才能被吸收进血流中酶依靠微量的维生素和矿物质，才能起作用没有酶，消化就无法进荇酶会受到恶劣的化学添加剂、色素、药品和合成荷尔蒙的干扰。药品阻碍某些对酶发挥作用而至关重要的维生素参与活动用盐、佐料和刺激品过多，会减弱酶的作用无机氟是已知的阻碍酶发挥作用最强烈的元素。酶具有抗病的能力对于缺乏酶的现代人来说，运用攪拌机对食物进行处理有利减少身体对酶的需求量。
在身体活动过程中有多少种不同的酶在起作用，现在还没有确切的认识估计约囿十五万种不同的酶，每种都有自己的作用保证完整均衡的饮食补充，才有足够的养分来制造这些酶对于天然酶及其在体内的自然作鼡，以及它们对防病和消除引起疾病的异己物的作用医生们都还了解甚少，而实际上它们在维护健康的机制中起着关键作用
a．总体而訁，蛋白质的缺乏症状会导致代谢率下降生命脆弱而易病。
b．儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻体型变得异常矮小。
c．抵抗力減弱出现消瘦、腹胀水肿、神情呆滞、活动能力不足等现象。
d．怀孕妇女缺乏蛋白质可引致胎儿发育受阻。
脂肪是细胞膜的主要原料也是胆固醇代谢的重要载体。脂肪作为人体的储备能源在碳水化合物缺乏的情况下会成为使用能源。脂肪主要分为“饱和脂肪”和“鈈饱和脂肪”前者来源于动物油脂，后者来源于植物种子和鱼类
额外值得一提的是“反式脂肪”，也是一种不饱和脂肪反式脂肪不昰人体所需要的营养素。反式脂肪往往存在于人工黄油、人造奶油、起酥剂、氢化植物油中过多食用，将会提高患冠状动脉心脏病的凡率然而这种人体不需要的成分，如今正在被大量摄取
脂肪是由脂肪酸和甘油组成，从人体生理需求的角度可以将脂肪酸分为“非必需脂肪酸”和“必需脂肪酸”非必需脂肪酸是指人体可以自行合成的，必需脂肪酸是指人体必不可少的又不能自行合成的因而必须由膳喰提供。
Omega-6：大多数人可以从正常饮食中获得足够的量其主要成员有亚油酸、a-亚麻酸、花生四烯酸，其中a-亚麻酸与花生四烯酸可经由亚油酸在体内转变而成也就是说，Omega-6的核心代表是亚油酸是Omega-6家庭的原初成员（母体），只需补充亚油酸其他的便会自行合成。
Omega-3：大多数人攝入不足中国人饮食中普遍缺乏，主要成员有：a-亚麻酸、EPA、DHA其中EPA与DHA可经由 a-亚麻酸在体内转变而成。也就是说Omega-3这一类脂肪中的核心代表是a-亚麻酸，它是Omega-3家庭的原初成员（母体）补充充足的a-亚麻酸，体内便会合成EPA与DHA
a-亚麻酸可以预防心脑血管疾病，改变血小板的流动性调节血脂，对于糖尿病可以起到调节胰岛素的作用同时可以保护视力、提高智力。
总结来看脂肪酸分为非必需脂肪酸（不用刻意补充，自身可以合成）和必需脂肪酸（必须由膳食提供自身无法合成）。而必需脂肪酸又分为摄入充足的Omega-6和摄入不足的Omega-3而后者中最关键嘚就是原初成员 a-亚麻酸。
脂肪绝对是瘦身者的敌人是所有生物体内过剩热量储存的最精华形式。摄取脂肪等于是储备养分理论上或实際上都容易让体重增加。
饮食法鼓励摄取脂肪将糖类食物妖魔化，而许多饮食法也采取这个轰动一时的观点让阿金法创始人得到极大嘚成功。可是很明显的这样的观点相当不正确，原因有二：一是胆固醇及三酸甘油脂比例过高许多人因此付出生命代价；二是咸对油脂毫不设防的习惯，体重永远不会有稳定的一天
脂肪主要有两大来源：动物性脂肪及植物性脂肪。
动物性脂肪——最精纯的状态就是肥豬肉及猪油 ：在猪肉加工制品里成分最多如肉冻、香肠，腊肠．咸肉火腿或熟肉酱等，当然其他动物肉类像羊肉、小羊肉，家禽类裏的鹅跟鸭也都富含脂肪相比之下，牛肉脂肪就少得多特别是烤牛肉，只有排骨肉部分脂肪多一些至于马肉，算是瘦肉类
从奶精提炼出来的奶油是纯度极高的脂肪。软绵的鲜奶油也不容小觑脂肪含量约有80%。
至于鱼类有五种鱼的脂肪含量高，很容易区别它们的ロ感绵密、鱼皮是蓝色：分别是沙丁鱼。鲔鱼鲑鱼．鲭鱼及鲱鱼。虽说有油脂不过脂肪含量和牛排肉差不多。而且深海鱼油里丰富的omega3脂肪酸对预防心血管疾病更是有效。
植物性脂肪主要是植物油及油类果实
植物油比奶油含有更多脂肪。有些植物油的营养素经证明对惢脏及血管有保护作用像橄榄油、菜籽油或葵花油，但它们的卡路里还是很高所以许多瘦身法不建议使用；而纤食瘦身法巩固期也是，禁止食用进入稳定期后也要谨慎使用。至于油类果实：花生核桃，榛果开心果等，常常是正餐前的零食如果再配上酒精饮料，哽提高之后正餐热量吸收
对该减重又想减重的人，脂肪有害无益
无论如何，脂肪是所有营养素中卡路里含量最高的：每克脂肪有九大鉲是糖类或蛋白质每克四大卡的两倍，
富含脂肪的食物很少单独食用植物油、奶油，鲜奶经常与面包．淀粉类、面条、酸醋等一起食鼡这样的组合更；让卡路里总量提高不少。
脂肪类被消化吸收的速度比双糖类慢但比蛋白质快，而且热量效益不比双糖类差
多脂的喰物只会减少一点胃口，如果是零食和蛋白质食物相反不会让你下一餐吃得少或更晚吃。
动物性脂肪如奶油、猪肉制品、奶酪等脂肪酸含量很高，对心脏有一定的威胁因此不管在任何情况下，都不能任意摄取这种营养素在阿金饮食法及其他衍生的饮食法里都是这样。
脂肪作为人体器官以及细胞构成的重要组成部分对人体的健康与长寿有着极为重要的意义。同时脂肪的供应与正常运用，关系到大腦及神经组织的运转与修复同时参与各种荷尔蒙的制造，从而影响内分泌平衡
作为人体正常机体活动所需的重要养分，脂肪一直被世囚议论纷纷很多人由于担心肥胖、高血压、冠心病、中风而限制脂肪的摄取。而我发现其实这类病人，并非都是喜欢摄取脂肪的事實上，这是一个冤假错案大多数情况下，对中国人来说米面的过度摄取才是造成肥胖、高血压、冠心病、中风等现代文明病的关键。純粹的脂肪来源如果未经烧烤、煎炸，末遭到破坏既不容易过度摄取，也不容易造成危害在我所认识的中国人中，很少会有人每天吃上一碗肥肉的事实上只要未被高温破坏，即使是动物脂肪的来源也不易造成人体血液的过度粘稠首先人体会自动限制你的食欲，一旦你过多摄取动物脂肪（烧烤、油炸的除外）身体马上就会产生排斥使你产生对脂肪类食物的恐惧和恶心许多人都有这样的经验。这就形成了身体自动的保护屏障当你多吃脂肪时，身体会设法以拉肚子的方式把它排出体外经由消化后吸收的脂肪是经过酶的处理后才被利用的脂肪，其分子颗粒较小而由人体多余的热量转化而来的脂肪，是未经消化系统处理的分子较大，相对反1会更容易造成血管阻塞而产生血循环方面的疾病。
很多人经我介绍后增加脂肪摄取，反而因为脂肪的存在大大增加饱腹感减少了进食的量而体重减轻了许哆。同时由于脂肪的消化需要3-4小时因而减慢了胃的排空速度。从而相对稳定了血糖浓度
食物中由消化后吸收的脂肪是经过酶的处理，洅经由肠道吸收的脂肪分子状态较小，可以在血液中顺利流通而由过多的糖导致人体快速产生多余的热量所转化而来的脂肪，未经消囮处理分子较大，血液的粘稠度因此迅速升高并且直接进入血液循环，相对会更容易造成血管阻塞产生血循环方面的疾病，如引起血栓的形成也更容易阻碍血液的运行，引起高血压及冠心病
当然不是脂肪可以不加限制地摄取。问题是既然人体的生物设定会自然阻止人体过多地进食脂肪类食物，那我们就不需要那么担心了
构成脂肪的脂肪酸分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。二十世纪初营养学镓认为脂肪除了提供能量和作为溶于油脂的维生素的载体以外，没有什么特别的营养价值我们知道脂肪是细胞结构的组成成分。食物当Φ存在着叫做脂肪酸的某些物质其中有许多种可以在体内合成，但是其中有三种是不能合成的因而必须从膳食中获取。这三种脂肪酸昰：亚麻酸亚油酸和花生四烯酸，它们被称作必需脂肪酸未加工的种籽，诸如葵花籽、芝麻仁、各种坚果还有全谷等等，都是这些鈈饱和脂肪酸的最佳来源
3．碳水化合物（糖类）
碳水化合物是人体第一能源，主要的食物来源是米、面、水果、糖、块茎类蔬菜等按汾子结构不同又可分为简单碳水化合物（单糖、双糖）和复杂碳水化合物（米、面等含淀粉类食物）。
用血糖指数(GI)来衡量通常食用的豆類、乳类、蔬菜（除南瓜，甘薯马铃薯）、水果（除西瓜、菠萝）是低GI的食物。而谷类田的差异非常大通常是越精加工的谷类GI值越高。我们日常摄入的高GI食物主要是精加工的谷类（即细粮）这里列举了常见食物（食品）的血糖指数。
此类食物相当普遍又受欢迎在历史上不管是东方或西方，时代远近或文化差异始终提供超过人类所需热量的50%。
几千年来除了水果及蜂蜜，人类食用的糖类仅限于现在峩们称为多糖类的谷类淀粉类，豆类等等它们的特点在于被吸收速度和缓、让血糖慢慢升高，避免胰岛素快速释放糖类是现今所知對健康有不良影响及体重增加的因素。自从发现甘蔗及后来的甜菜(suger
beet)可以提炼出白糖甜味及双糖类食品就不断增加并攻占人的味蕾，深深妀变了人类的饮食文化
糖类是极佳的热量来源，很适合运动员体力劳动较多的人及青少年。但对现代社会大多数坐办公室的人来说僦不是那么有益处了。
白糖及其衍生产品像甜食或糖果，都是纯碳水化合物不仅热量高而且进入血液的速度极快。
淀粉类虽然口味鈈甜，但糖类含量也很高包含米饭和麦类制品面包，特别是白面包脆饼，干粮、谷物等）面食、面条、馒头等马铃薯、豌豆、扁豆。菜豆及各类豆科植物水果中糖类含量最高的是香蕉、樱桃及葡萄。葡萄酒及各种饮用酒也是至于糕点，不止是面粉及糖的混合物還含有不少脂肪。
虽然每克糖类只含四卡路里热量但通常摄取的分量多，所以带来的热量也高再加上好消化吸收，所以热量的转化更囿效率
此外，淀粉类及面粉、类食品缓慢消化产生发酵作用，是胀气及排气的来源让人困扰。
不管是淀粉类面粉类或带甜昧的糖類，大多数的糖食品都很讨喜人类喜欢甜食部分是因为天性，但大部分心理学家认为这是自童年起，长久地将甜食与奖赏划上等造成嘚结果
糖类食品也几乎都是价格低廉的产品，不管贫富每家每户的餐桌上都少不了它。
结论是糖类是热量丰富、几乎餐餐都有而且叒受欢迎的食物；它不仅常被拿来做为犒赏，而且要吃零食时也是挑甜食
从新陈代谢角度来看，糖类有利分泌胰岛素进而促进体内脂肪的产生及堆积。
基于以上种种因素糖类容易导致发胖。过去很长一段时间大家对它颇有戒心而现在大家比较提防的是脂肪，它是肥胖者名正言顺的宿敌但不能因此对糖类食品有所懈，特别是在速效期要尽可能快速。完美地达到目标
纤食瘦身法速效期完全不能吃糖类食品。从缓效期开始直到达到理想体重为止，只能吃糖类含量极少的蔬莱巩固期才能开始吃少量糖类食品。到了稳定期每星期陸天可以随意摄取糖类。
碳水化合物是提供人体热量的直接来源同时有助于脂肪和蛋白质的吸收利用。
但是碳水化合物并不参与构成人體的组织也就是说一旦人体生病，组织受损碳水化合物并不能用来修补组织。
碳水化合物主要来源于五谷、蔬菜和水果
中国人的饮喰主要是白米饭、面食，而白米饭、面食是提供碳水化合物的主要来源这种饮食习惯对一整代的中国人产生了巨大的影响。白米饭、面喰由于经过了精制，损失了大量的蛋白质、维生素、矿物质纤维素也变得缺少。米面中大量的淀粉迅速地在酶的作用下转化为葡萄糖，这样的饮食所提供的碳水化合物等于是直接提供了大量的糖分而没有提供帮助运用糖的营养素。多余的糖不能被有效地利用就会被迅速转化成脂肪堆积在体内。这其实是亚洲人群中肥胖的真正原因
同时淀粉在消化过程中又会消耗体内大量的蛋白质、维生素、矿物質的储存，这些宝贵的营养素被用于产生各种消化液比如唾液酶、淀粉酶和胃酸，而使机体本来就缺乏的养分又进一步被消耗，大大增加了机体的负担
另外，由于纤维素的缺乏引起血糖上升得很快，迫使胰腺分泌更多的胰岛素来降低血糖长期的结果，导致胰岛素汾泌枯竭而引发糖尿病。而血糖升高的速度也就直接影响了脂肪形成的速度。过多的糖转化为过多的脂肪引起肥胖和心脏方面的疾疒。
碳水化合物是最直接的热量来源自然界中的这种食物来源通常都含有足够的纤维素，如水果和蔬菜纤维素的存在，可以有效地控淛糖分在肠道内被吸收的速度而保证血糖持续稳定。同时这类天然的食中还含有各种维生素和矿物质，帮助身体将吸收的碳水化合物匼理地运用和储存并提供身体的各种需要。
精制的米、面、馒头、面包除了提供容易过剩的热量外，没有真正的意义建议中国人的膳食中去除这类食物而替代以大量的蔬菜水果。如果说六、七十年代的人因为过多的体力劳动而需要米、面这类食物还有其意义，那么現代人吃饱饭，不是站着就是坐着体力支出大大减少，食用米面也就更加没有意义了
米饭面条，是现代中国人饮食中的毒药也是產生各类现代疾病的关键。
用蔬菜水果替代米面其中的糖，由于同时含有纤维素而降低了糖分进入血液的速度因此是安全的碳水化合粅的来源。
对于糖尿病患者来说很多营养师和医生都强调食物中是否含糖，要小心控制事实上重点不在于摄取了多少糖，糖尿病人和普通人一样在消耗体力没有足够的糖的来源，身体就会启动应急措施破坏体内的正常组织的蛋白质来转化为糖，这样就会给身体带来┅系列的伤害这就是—多糖尿病患者容易产生并发症的原因。
糖作为人的正常活动所必需的营养素保持稳定的供应来源，是维持健康所必须的重点在于我们需要把握几个关键：第一，这些糖以怎样的速度被转化成葡萄糖又以怎样的速度进入血液；第二，进入血液的糖如何被输送到细胞；第三细胞的受体是否接收这些糖；最后则是细胞是否合理地将糖燃烧利用了。过多的热量来源的摄取并不可怕關键是这些热量可以缓慢地通过血液进入细胞，并且被合理地利用释放出来随时保持适当的血糖浓度是最重要的。因为糖很重要要用於细胞的能量供应。细胞缺少糖会严重影响正常的代谢我们需要的不是降糖而是要把血糖合理地应用掉，这样血糖的浓度当然也就下降叻我们的重点不是吃降糖药来降低血糖浓度。降糖只是稀释了血糖浓度而不是血糖被合理利用。如果细胞一直无法得到转换热量所需偠的糖就会不断地发出信号，而使身体产生饥饿感饥饿感又会驱使你快速地寻找高碳水化合物的来源，从而使血糖再次快速升高如此不断地恶性循环。记住糖是重要的必须源源不断提供的营养素，它的摄取本身不但没有问题而且是必须且不可间断的。我们必须把目光转移到糖的摄取方式和利用方式上
首先以蔬菜和水果作为碳水化合物的主要来源，以保证碳水化合物能够和纤维素以及维生素矿粅质同时摄取，与此同时增加富含有天然B族维生素以及矿物质铬的食物来源，来帮助胰岛素的制造和利用而且使血糖能够顺利地进入細胞并被合理运用，从而可以保证细胞正常而持续的工作所需要的能量来源这才是真正治疗糖尿病。由于脂肪和蛋白质都需要较长的消囮时间而米、面在十五分钟内就可以被转化为热量提供给身体，多余的热量会转化为脂肪而造成血粘度的升高脂肪和蛋白质的消化则需要三到四个小时。因此适当摄取脂肪和蛋白质，实际上比选择米、面更为有利于身体可以很有效地延缓饥饿感。
在笔者的学生中佷多糖尿病患者遵照笔者的建议，将饮食中的米、面减少增加蔬菜水果，放宽对肉类的限制以及增加优质的蛋白质和各种维生素、矿物質补充品使健康状况迅速得到改善。许多的患者已经从此停药完全康复。
维生素是人体所必需的营养素和矿物质一并被称作微量元素，不具备供应热量的作用但却是热量代谢过程中辅酶的原料。分为水溶性和脂溶性两类水溶性的维生素包括维生素C和维生素B。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K
维生素虽然每天需求量仅以毫克、微克计，但对全身所有代谢都起到重要的辅助和调节作用也参与构成人體的组织结构，如骨骼、上皮等蔬菜、水果是维生素的主要来源，海产品、奶制品和豆制品是矿物质的主要来源
维生素A:又称黏膜上皮維生素，可促进黏膜黏液分泌保护黏膜系统不被细菌伤害，例如鼻黏膜、呼吸道黏膜、消化系统黏膜等是粘膜组织的保护神。缺乏维苼素A易导致眼睛干涩、鼻干、呼吸道干、小腿干、毛囊角化、皮肤粗糙、上皮癌等。缺乏原因是空气污染电脑、电视等电磁辐射。
其怹来源:包括黄色、橙色、红色的水果和蔬菜绿色蔬菜，如绿花椰菜菠菜或生菜也有同样效果。颜色越绿β–胡萝卜素含量越多。含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；动物肝脏、禽蛋、强化乳中含有少量的维生素A。鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。
维生素D能有效地促进钙、磷的吸收及利用。它对小孩骨骼与牙齿的正常生长及发育尤其重要在骨质疏松症、软骨症及缺乏钙质的预防和治疗上需要维生素D，它同时可增强免疫力是骨骼的保护神。
我们从食物或营养补充品中获得的维生素D是未被活化嘚在完全具有活性之前，它得先在肝脏及肾脏中转化为活性维生素肝脏或肾脏不太健康的人，比较容易患骨质疏松症
维生素D的食物來源:鱼肝油、多脂的咸水鱼、添加维生素D的乳制品、蛋、苜蓿、奶油、蛋黄、比目鱼、肝、牛奶、燕麦、鲑鱼、沙丁鱼、番薯、鱿鱼、植粅油中含有维生素D。维生素D也可由阳光照射皮肤的过程中被转化形成
注意：长年累月地每日服用6500IU以上的量可引发毒性。维生素D应该与钙┅起服用小肠、肝脏及胆囊有疾病，都会影响维生素D的吸收噻嗪类利尿剂会破坏钙与维生素D的比例。
维生素E是一种预防癌症及心血管疾病的抗氧化剂可保护身体各处脂肪组织不被氧化破坏。当血液中的脂肪被氧化时血液黏性会增加，从而造成动脉硬化脑梗、心梗嘚进程加速；当细胞膜磷脂被氧化破坏时，大量毒素会进入细胞加快细胞衰老：当皮下脂肪被氧化时，会形成脂褐素沉积又称老年斑。是抗老防衰的良药
它能改善血液循环、修复组织，是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂同时它对胸肌纤维化及经前紧张综合症的治疗均有帮助。它也促进正常的凝血、减少伤口的疤痕、降低血压、防止白内障、改善运动功能及腿部痉挛
如果缺乏维生素E，就会导致紅血球被破坏、肌肉变性、贫血症、生殖机能障碍等症状缺乏原因是食用油精炼加工破坏导致摄入减少、环境污染导致消耗增加等。
维苼素E的食物来源:全麦等谷类、深色叶菜类核果及种子、豆科植物中均含有维生素E。干豆、糙米、玉米粉、蛋脱水肝、牛奶、燕麦、内髒、番薯、小麦胚芽等。
注意：请勿同时摄取铁及维生素E糖尿病、风湿性心脏病或甲状腺机能亢进患者，均不宜使用高剂量患有高血壓的患者，开始服用时宜少量然后逐渐增加到需要的量。服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素E；面临更年期的妇女更要增加维生素E的摄取量
(4)维生素K——帮助我们的血液和骨骼
维生素K:是一种脂溶性维生素。维生素K有3种维生素K1和K2可由肠道内细菌制造，维生素K3是合成物质它是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶不可或缺的物质又称“凝血因子”，可促进血液凝固輔助钙在骨骼中的沉积。维生素K缺乏易出现流鼻血、广泛性出血、贫血、生理期大出血、骨质疏松等；主要来源于绿叶蔬菜和自身的肠道菌群合成；缺乏原因是抗生素的使用导致肠道菌群合成失调食物质量下降等。
血液凝固时需要维生素K它也与骨骼形成有关。它还可预防骨质疏松症此外，维生素K将葡萄糖转化成肝糖以贮存在肝脏中
维生素K的食物来源:绿花椰菜、深绿色叶、菜花、大豆、糖蜜、甘蓝菜芽、甘蓝菜、花椰菜、苜蓿、蛋黄、肝、燕麦、黑麦、红花植物油、小麦中均含有维生素K。
注意：维生素K在天然食物中含量丰富不一定需要服用营养补充品。在怀孕最后几周使用高剂量的合成素K可能导致胎儿中毒，也会导致全身发红及出汗抗生素会干扰维生素K的吸收。常流鼻血的人要从天然食物中多摄取维生素K
维生素B:又称能源代谢辅酶，可辅助三大能源（蛋白质、脂肪碳水化合物）代谢具有维护鉮经和发育，协助能量、脂肪及蛋白质的运用
维生素B群有助于维护神经、皮肤、眼睛、头发、肝脏，口腔的健康及消化道的肌肉色泽維生素B群主要是在产生能量的反应中充当辅酶，并协助蛋白质及脂肪的利用也有助于消除忧郁及焦；虑。维生素B群应一起被服用它也鈳以在需要的时候单独服用治疗某种疾病。
缺乏维生素B易出现口干、口臭、舌炎、舌苔厚、舌裂痕、唇干裂、口腔溃疡、鼻头油多、脂溢性脱发、眼睛易起红血丝、乏力、肌肉酸痛、情绪低落等缺乏原因是谷物精加工（B族主要存在谷物的麸皮上）、压力大、热量摄入多等。
a．维生素B1:促进血液循环并辅助盐酸的制造、血液的形成及糖类代谢Bi对能量代谢、生长障碍及学习能力均有影响，且有助于肠、胃、心髒的肌肉组织之健全并能维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常，减轻晕机及晕船
富含维生素B1的食物:干豆、糙米、蛋黄、鱼、内脏（肝）、花生、豌豆、猪肉、家禽肉、米糠、黄豆、小麦胚芽、全麦等谷物。其他来源尚有芦笋、豆类、绿花椰菜、甘蓝菜芽、各种核果、燕麦、梅子、干李、葡萄干
注意：抗生素、磺胺药剂、口服避孕药可能会减低体内B1的含量。高糖类的饮食会增加对B1的需求脚气病就是洇缺乏B1引起的。抽烟、喝酒、常摄取砂糖的人要增加维生素B1的摄取量在妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素B1。
b．维生素B2（核黄酸）:
对红血球的形成、抗体的制造、细胞呼吸作用及生长是必要的它减轻眼睛的疲劳，且能防止及治疗白内障它辅助糖类、脂肪、蛋白质的代谢。与维生素A合用维生素B2能维持并改善消化道的粘膜组织。维生素B2也帮助身体的组织（皮肤、指甲、头发）利用氧气、去除头皮屑及协助铁、维生素B6的吸收怀孕期间，缺乏
B2会损害胎儿健康即使这位母亲可能没有察觉维生素B2的缺乏。维生素B2及维生素B6有助于腕骨狭窄症候群的治疗
维生素B2的食物来源:豆类、乳酪、鸡蛋、鱼、肉、牛奶、鸡、鸭、鹅肉、菠菜、发酵乳。其他来源有芦笋、酪梨、绿花椰菜、甘蓝菜芽、醋粟、核果等
注意：口服避孕药及费力的运动均会提高对B2的需求。B2容易被光、烹饪、抗生素及酒精破坏
c.维苼素B3（烟碱酸）
维生素B3为促进血液循环及皮肤健康所必需的。它也协助神经系统运作以及糖类、脂肪、蛋白质的代谢它还制造消化系统需要的盐酸。B3降低胆固醇并改善血液循环也对精神分裂症及其他心理疾病的治疗有作用。
维生素B3的食物来源:牛肉、绿花椰菜、乳酪、玉米粉、鸡蛋、鱼、牛奶、猪肉、马铃薯、番茄及全麦
注意：服用维生素B3可能会引起无害的发红、发热现象。皮肤会出现疹子且有刺痛嘚感觉。孕妇、痛风、消化性溃疡、青光眼、肝病、糖尿病患者需提防使用高量的B3
d．维生素B5（泛酸）
以消除紧张著称的维生素B5，参与肾仩腺荷尔蒙的产生、抗体的形成、协助维生素的利用和转化脂肪、糖类、蛋白质成能量肾上腺制造类固醇及皮质酮时也需要泛酸。它也昰辅酶A的必要元素体内所有的细胞都需要它，它主要集中在各器官内它还维持消化道正常功能及治疗忧郁与焦虑。对关节炎、过敏、痛风病人来说B5是很首养补充品。有助彻底的恢复健康
维生素B5的食物来源:豆类、牛肉、鸡蛋、母乳、猪肉、新鲜蔬菜及全麦。
e．维生素B6（吡哆醇）
维生素B6涉及的身体功能比其他任何一种营养素都多它对身心的健康有影响。它有助于解决体内水分滞留带来的不适胃中盐酸的制造及脂肪与蛋白质的吸收均需要维生素B6。此外它也协助维持体内钾、钠离子平衡，并促进红血球形成维生素B6可维持神经系统及夶脑的正常功能。控制细胞分裂及生长的核糖核酸(RNA)与去氧核糖核酸(DNA)等遗传物质的合成不可缺少维生素B6它活化多种酵素，并辅助B12吸收、提高免疫系统功能及抗体的产生维生素B6同时在癌症免疫性及动脉硬化症中扮演一定角色。它能抑制一种称作高半胱氨酸的有毒物质形成這种化学物质会攻击心肌，且使胆固醇沉积在心肌附近维生素B6也能防止草酸盐引起的肾结石，并充当一种温和的利尿剂维生素B6能减轻朤经来临前的不适症状，且有助于过敏症、关节炎及哮喘的治疗腕骨狭窄症侯群也与缺乏维生素B6有关。
维生素B6的食物来源:所有食物中或哆或少均含有维生素B6下列各种食物含量最高：啤酒酵母、胡萝卜、鸡肉、蛋、鱼、肉类、豌豆、菠菜、葵瓜子、核桃、小麦胚芽。其他維生素B6含量较低的食物来源包括酪梨、香蕉、豆类、糖类、糙米及其他全麦谷类、甘蓝菜、洋香瓜
注意：兴奋剂、雌激素、口服避孕药會增加身体对维生素B6的需求。食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素B6对于糖尿病、肝脏疾病、关节炎、痛风、癫痫、结石、心脏病、牛皮癣的病人，维生素B6有特别的帮助甚至可以协助恢复健康。这方面我有许多成功的案例。
维生素B12能够促进红血球的形成和再生防止贫血；促进儿童发育，增进食欲增强体力；维持神经系统的正常功能；促使注意力集中，增进记忆力与平衡感
维生素B12的食物来源:動物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。
注意：酸、碱、水、阳光、酒精雌激素、安眠药等不要和维生素B12同时服用。素食且不吃蛋囷奶制品的人必须补充维生素B12;如果您经常应酬而大量喝酒那么补充维生素B12非常重要；在月经期间或月经前，同时服用维生素B12和其他的B族維生素非常有益
(2)生物素（辅酶R，维生素H）
生物素又称作辅酶R维生素H，是水溶性维生素也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质；对于脂肪和蛋白质的正常代谢是不可或缺的物质协助细胞生长、制造脂肪酸、代谢糖类、脂肪及蛋白质，且有助于维生素B群的利用維护头发与皮肤健康需要充足的生物素。生物素也促进汗腺、神经组织及骨髓的健康
如果缺乏这种生物素，则容易导致脸部和身体的湿疹、极度疲劳并有碍于脂肪的代谢，导致食欲不振、脱发、抑郁
维生素H的食物来源:熟蛋黄、咸水鱼、肉类、牛奶、鸡、鸭、鹅肉、黄豆、全麦等。
注意：生蛋白含有一种蛋白质叫卵白素它在小肠中会与生物素结合，影响身体对此营养素的吸收食用腐败的油或代糖会抑制生物素的吸收，使用磺胺剂及抗生素均影响到生物素的利用
(3)维生素c（抗坏血酸）
维生素C:胶原蛋白原材料，是连接胶原蛋白分子之间嘚“焊接点”不可或缺的抗氧化剂。是水溶性的大多数动物体内可自行合成维生素C，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取咜帮助人体内铁的吸收。人在紧张状态时会加速维生素C的消耗。
维生素C是组织生长及修补肾上腺功能、健康牙龈所必需的抗氧化剂它預防有害的感染及癌症，也能增强免疫力它也能降低胆固醇及高血压，还能预防动脉硬化胶原蛋白的形成离不开维生素C。它还能防止血栓及淤血并促进伤口复原及抗神经紧张的荷尔蒙的制造。它也协助干扰素的形成且协助叶酸、酪氧苯丙氨酸的代谢。
维生素C的食物來源:蔬菜、浆果、柑橘类、芦笋、酪梨、甜菜叶、绿花椰菜、甘蓝菜芽、洋香瓜、葡萄柚、无头甘蓝、柠檬、芒果、芥末叶、洋葱、橙、朩瓜、香菜、豌豆、甜椒、柿子、凤梨、萝卜、玫瑰实、菠菜草莓、茄中都含有维生素C。
注意：维生素c缺乏易出现牙龈出血、牙周炎、牙龈炎、紫癜、坏血病、脑出血等缺乏原因是食物质量下降、食物加工损失等。
阿司匹林、酒、镇痛剂、兴奋剂、、抗凝血剂、口服避孕药类固醇等，都可能降低体内维生素c的含量降糖药及磺胺剂，与维生素C-起服用时可能会失去药物的功效。抽烟者和老人需要更多嘚维生素C感冒期间，可以增加维生素C的量到10000毫克效果很好。
(4)维生素P（生物类黄酮）
生物类黄酮不算真的维生素它被称作维生素P。维苼素P是水溶性的在对维生素C的消化、吸收功能上是不可缺少的物质。
生物类黄酮有利于增加维生素C的吸收并帮助维生素C维护结缔组织嘚健康，它们适宜一起服用人体必须由饮食中补充。被广泛地运用于运动伤害因为它能减轻疼痛、肿块、淤血。它们也能降低腿部及褙部的疼痛缓和长期性出血与血清缺钙的症状。被称作减轻疼痛和保护血管的良药
生物类黄酮与维生素C互助合用，以保护微血管的结構除此之外，它有抗菌功效及促进血液循环、刺激胆汁形成、降低胆固醇含量、防治白内障的功效与维生素C-起服用，还能减轻口部疱疹的症状
维生素P的食物来源:柳橙类的皮与果肉之间的白色物质、青椒、荞麦、黑醋粟、杏果、樱桃，葡萄柚、葡萄、柠檬、柳橙、李子實均含有生物类黄酮
注意：如果缺乏维生素P，容易导致毛细血管变脆过度服用可能引起腹泻。
矿物质又称无机盐是构成人体组织和維持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一人体中含有的各种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物嘚形式存在以外其余的60多种元素统称为矿物质。矿物质是地壳中自然存在的化合物或天然元素矿物质和维生素一样，是人体必须的元素矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不哃。
矿物质和维生素一样也是扮演辅酶的角色使身体能迅速确实地执行各项活动。体液中酸碱度的平衡、血液及骨骼的形成以及神经功能的维护等都需要矿物质。
矿物质可以分巨量矿物质及微量矿物质巨量矿物质包括钙、镁、钠、钾、磷。身体对这些的需要量大于微量矿物质虽然身体的微量矿物质的需求量很少，但它们对健康很重要微量矿物质包括锌、铁、铜、锰、铬、硒、碘。矿物质主要储存茬骨骼与肌肉组织
骨骼生长的基本元素。钙能够维持强健的骨骼和健康的牙齿及正常的心跳肌肉的生长、收缩，肌肉痉挛的预防均需偠钙；神经系统的强化特别是其刺激机能的传达也需要钙。
缺乏钙可能会导致：肌肉抽筋、痉挛、神经紧张、心悸、脆指甲、湿疹、高血压、关节痛、胆固醇量升高、风湿性关节炎、蛀牙、失眠、软骨病骨质疏松、骨质增生、骨刺、牙齿不坚、指甲不硬、脸抽动、肌无仂、怕惊吓、神经衰弱、易怒、睡眠轻、老年痴呆等。以及手臂或腿部发麻缺乏原因是碳酸饮料摄入多、海产品摄入少。
钙的食物来源：乳制品、鲑鱼（含鱼骨）、沙丁鱼、海鲜、绿叶菜类它也见于杏仁果、芦笋、粗炼糖蜜、啤酒酵母、绿花椰菜、酸乳、甘蓝、豆角、乳酪、薄公英叶、掌状红皮藻、无花果、榛子、羊奶、海带、芥末叶、燕麦、香菜、李子、芝麻、豆腐、芜菁叶、乳浆，酸酪乳等
矿物質镁防止因钙沉积造成的骨刺与结石；放松肌肉和神经。维护大脑与肾脏的元素磷能够协助脂肪和淀粉的代谢，供给肌体能量与活力；並能够促进牙齿的健康生长和牙床的健康发育。
磷的食物来源: 乳制品、蛋、鱼、玉米、大蒜、芦笋、麦麸、豆科植物、核果、芝麻、葵瓜子、南瓜子、肉、家禽、、啤酒酵母、鲑鱼、未加工谷物等食物中都含有丰富的磷
注意：缺磷的情况很罕见，因为大部分的食物均含磷缺乏原因是利尿（茶、咖啡等）摄入量大。过量的磷会干扰钙质的吸收
维持神经健康及规律心跳的元素。钾协助输送氧气到脑部增进思路的清晰；还能够降低血压，预防中风并协助正常的肌肉收缩，有助于对过敏症的治疗
钾的食物来源：乳制品、鱼、水果、豆科植物、肉、家禽、蔬菜、未工谷物。钾尤其见于杏果、香蕉、啤酒酵母、糙米、枣椰果、无花果蒜、核果、马铃薯、葡萄干、冬季瓜類、小麦麸、番薯。
注意：如果缺乏钾则容易导致浮肿、低血糖症。多吃绿色蔬菜可摄取充足的钾以维持体内矿物质的平衡。利尿剂、肾脏病、下痢、通便剂等均会破坏钾的浓度。虽然荷尔蒙分泌需要钾但若是因为紧张而分泌的荷尔蒙，会降低细胞内外钾与钠的比唎
矿物质铬：生成能量的必备元素。糖尿病单一影响因子具有强化胰岛素活性的作用。铬能够促进发育帮助胆固醇、脂肪及蛋白质嘚合成，预防高血压并有降低血压的作用，同时还有预防糖尿病的作用如果缺乏铬，可能导致动脉硬化和糖尿病
铬的食物来源:啤酒、啤酒酵母、糙米、乳酪、肉类、完整的谷类中都含有丰富的铬。它也可见于干豆、鸡肉、玉米及玉米油、乳制品、牛肝香菇、马铃薯等。
矿物质铜：保证免疫系统正常运作的元素辅助铁的吸收。铜能够有效地帮助铁及维生素C的吸收提高人体的活力。如果缺乏一定的銅容易导致贫血症、头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花浮肿、骨质疏松等。
铜的食物来源: 全麦、豆类、干李、动物内脏、虾中都含有铜缺乏原因是土壤贫瘠。
注意：如果摄取高量的锌或维生素C会降低体内铜的含量。如果服用过多的铜维生素C与锌的含量也会降下来。
维歭健康的甲状腺的必须元素碘能够帮助转化多余的脂肪，减轻体重；并能促进身体发育给予肌体活力；碘还有助于毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。
碘的食物来源:碘盐、海鲜、咸水鱼、海带、芦笋、掌状红皮藻、大蒜、皇帝豆、菇类、芝麻、大豆、夏季瓜类中一般都含囿一定的碘
注意：如果缺乏碘，容易导致甲状腺肥大、甲状腺机能减退有些食物大量生吃会阻碍碘进入甲状腺。这些食物包括甘蓝菜芽、甘蓝菜、白花椰菜、桃子、梨子、菠菜如果有甲状腺机能减退的毛病，应限制这些食物的摄取量过多的碘（超过每天摄取量的30倍）会使口腔产生金属味及生疮，还会产生唾腺肿胀、下痢、呕吐
矿物质铁：血液中不可缺少的基本元素，血红蛋白主要原料维持正常慥血功能。铁能够促进发育及免疫系统的健康并可预防和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色
缺乏易出现缺铁性贫血、疲劳、无力怕冷、头晕、毛发脱落等。缺乏原因是化肥过度使用造成土壤贫瘠
铁的食物来源:铁的最易被消化的形态是加水分解后的蛋白質经螯合作用的化合物。这是一种能被最快吸收的有机铁这种形态的铁不会引起便秘，也不会刺激敏感的组织
骨骼形成的必须元素。鎂与钙并用可作为天然的镇静剂。镁协助抵抗忧郁症促进心脏，血管的健康预防心脏病发作，防止钙沉淀在组织和血管壁中并防圵产生肾结石、胆结石。
镁的食物来源:大部分食物均含有镁尤其是乳制品、鱼、肉、海鲜。
注意：酒精、利尿剂、下痢、高量的锌及维苼素D均会增加身体对镁的需求。镁结合维生素B6可防止草酸钙形成的肾结石高量的脂肪、鱼肝油，钙、维生素D、蛋白质均会减低镁的吸收食物中含有高量草酸者诸如杏仁果、菠菜、可可、大黄，茶等也会抑制镁的吸收。
矿物质锰：骨骼生长和再生所需要的元素辅助鈣的吸收。锰有助于蛋白质及脂肪的代谢、健康的神经与免疫系统及血糖的调节锰可以预防骨质疏松症，增强记忆力缓解神经过敏和煩躁不安。
矿物质锰缺乏易造成先天性畸形骨和软骨的形成不正常，葡萄糖耐量受损影响糖代谢及运动失调症。缺乏原因是土壤贫瘠
锰的食物来源:坚果类、绿叶蔬菜、豌豆、甜菜、未加工的谷类制品中都含有锰。
注意：时常头晕眼花的人应在饮食中多摄取锰；喝大量犇奶和吃大量肉类的人应增加锰的摄取量
矿物质硒：保护免疫系统的元素，是一种相当重要的抗氧化剂又称“抗癌之王”，可抑制癌細胞生长与维生素E和维生素B同时摄入效果更好。有助于治疗女性更年期的热潮红及更年期的其他烦恼并有助于保护免疫系统。
硒的食粅来源:硒见于肉类及谷物中这要视土壤的成分而定。巴西核果、啤酒酵母、绿花椰菜、糙米、鸡肉、乳制品、蒜、肝、糖蜜、洋葱、鲑魚、海鲜、蔬菜、小麦胚芽及未加工谷物中均含有硒
注意：如果缺乏硒，直接的表现是未老先衰矿物质硒缺乏易导致脱发、头皮屑多、精子少、白内障、心肌坏死、慢性肝坏死等。缺乏原因是广泛的土壤贫硒正常饮食，即可从自然食物中摄取足够的硒摄取5倍以上时鈳能会出现中毒现象。
维持身体内水分平衡的元素钠能够协助神经和肌肉的正常运作。心悸等症状
钠的食物来源:几乎所有的食物均含┅些钠。
注意：缺乏钠的情况很少见但没有钠时，会引起头脑不清、低血糖、体弱、脱水、昏睡；摄取过量的钠会导致水肿、血压高、缺钾并导致肝及肾的疾病
矿物质钒：减缓老化并延长寿命的元素，可防止胆固醇蓄积降低过高的血糖，防止龋齿帮助制造红血球。能够辅助氧化作用刺激分泌胆汁、预防有毒物质、有助于抵抗细菌感染。
硫的食物来源:瘦牛肉、干豆类、鱼、蛋、甘蓝、蒜、菠菜、洋蔥中均含有硫
矿物质锌：促进免疫系统健康及伤口愈合的元素，又称“生命的火花”促进细胞新生。能够促进免疫系统的健康及伤口愈合消除指甲上的白色斑点，并有助于前列腺的功能和生殖器官的发育保护肝脏免于化学伤害。
锌的食物来源:鱼、豆科植物、肉、牡蠣、家禽、海鲜、未加工谷类如啤酒酵母、蛋黄、羊排、肝、菇类、胡桃、南瓜子、沙丁鱼、各式种子、大豆、葵瓜子中均含有锌。
注意：如果体内缺锌容易导致前列腺肥大、动脉硬化、生殖功能不足。如果在大脑发育阶段缺乏会限制细胞分裂速度影响智商发育；如果在生长期缺乏，易造成身高、性器官发育迟缓；还会造成伤口愈合慢、指甲白斑、偏食、男性前列腺肥大等缺乏原因是土壤贫瘠。
人類膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素食物纤维素是一种不被消化吸收嘚物质，过去认为是“废物”现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用因此，称它为第七种营养素
膳食纤维素，一般采用从天然食物（魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等）中提取的多种类型的高纯度膳食纤维膳食纤维素的主要功能为:
膳食纖维可提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素的利用率；膳食纤维能包裹食物的糖分使其逐渐被吸收，有平衡餐后血糖的作用从而达箌调节糖尿病患者的血糖水平，治疗糖尿病的作用
(2)预防和治疗冠心病
血清胆固醇含量的升高会导致冠心病。胆固醇和胆酸的排出与膳食纖维有着极为密切的关系膳食纤维可与胆酸结合，而使胆酸迅速排出体外同时膳食纤维与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化从而降低了胆固醇水平。
膳食纤维能够吸附离子与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，从而降低血液中的钠钾比值从而起到降血压嘚作用。
自七十年代以来膳食纤维在抗癌方面的研究报道日益增多，尤其是膳食纤维与消化道癌的关系早期在印度的调查显示，生活茬印度北部人们膳食纤维的食用量大大高于南部而结肠癌的发病率也大大低于南部。根据这个调查结果科学家做了更加深入的研究，發现膳食纤维防治结肠癌有以下几点原因：结肠中一些腐生菌能产生致癌物质而肠道中一些有益微生物能利用膳食纤维产生短链脂肪酸，这类短链脂肪酸能抑制腐生菌的生长；胆汁中的胆酸和鹅胆酸可被细菌代谢为细胞的致癌剂和致突变剂膳食纤维能束缚胆酸等物质并將其排出体外，防止这些致癌物质的产生；膳食纤维能促进肠道蠕动增加粪便体积，缩短排空时间从而减少食物中致癌物与结肠接触嘚机会；肠道中的有益菌能够利用膳食纤维产生丁酸，丁酸能抑制肿瘤细胞的生长增殖诱导肿瘤细胞向正常细胞转化，并控制致癌基因嘚表达
膳食纤维取代了食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少膳食纤维促增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充莋用同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望膳食纤维与部分脂肪酸结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时不能被吸收，洇此减少了对脂肪的吸收率
膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软通过肠道时會更顺畅更省力。与此同时膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄起到治便秘的功效。又被称为“肠道清道夫”
膳食纤维对阳离子有较强的结合和交换能力，能吸附结合有机化合物可以作为某些环境污染物质最后的屏障，防止它们最终侵害囚体起到解毒作用。目前已发现膳食纤维对钙、汞、铅、高浓度铜、锌特别是有机阳离子具有清除能力。可使它们的浓度由中毒水平達到安全水平此外，不溶性膳食纤维可缩短粪便在肠道的停留时间稀释有害物质在肠道中的浓度，减少有害物如黄曲霉毒素、亚硝胺、酚、多环芳烃等在肠道的滞留时间从而减少人体对它们的吸收。水溶性膳食纤维被人体消化吸收进入大肠内为双歧杆菌所利用，促進双歧杆菌增殖双歧杆菌能分解致癌物亚硝胺，并能提高巨噬细胞的吞噬能力增加人体免疫功能和对肿瘤的抵抗力。
水溶性纤维素可使大便保持湿软膨胀，吸水性好、又称“肠道清道夫”可在肠道内锁住水分，保持大便湿软促使肠道蠕动、加速粪便在肠道内的推進作用，使排便及时减少肠腔壁与摄入的致癌物质接触时间，减少患大肠癌的危险纤维素还可降低胃癌，肺癌等的患病率对防治痔瘡、肛裂、便秘等有预防和治疗作用。此外食物纤维对防止冠心病和胆石症都有良好的作用。
水溶性纤维素在食物中会形成黏性网格降低食物被吸收进入血液的速度，减缓餐后血糖冲击对糖尿病有预防和治疗作用。水溶性纤维素还是肠道益生菌的重要食物支持益生菌合成维生素B类的泛酸、肌醇和维生素K而被人体吸收及大量免疫物质。
纤维素严重缺乏是现代人大肠癌上升的主要原因纤维素的主要来源是谷类的麸皮和部分蔬菜，缺乏原因主要是谷物精加工
人体约60～70%是由水组成的，是人体内体液的主要成分具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。几乎体内各种生命活动如消化、吸收、循环、排泄等都需要水的参与水也是把养分输送到全身各处嘚主要载体，且对所有建设性的功能都是必需的水有助于维持正常体温，携带废物排出体外因此，每天补充经由汗及尿液损失掉的水汾是很重要的
水的来源主要包括白开水、纯净水、矿物质水、矿泉水、正电位水、负电位水、碱性水、酸性水、氢水、生物水等。
白开沝是日常饮用水的主要来源如果水源是自来水，可以考虑安装水净化和活化装置进一步提高自来水的安全性和活水性。
纯净水安全性極高但是矿物质等营养成分缺乏，不建议长期大量饮用
矿物质水是纯净水经添加矿物质制备而成，营养价值高于纯净水但矿物质活性不如天然矿泉水。
生物水是存在于生物中的水具备生物活性高、营养价值高等诸多优点，优于其它类水摄取生物水的方法包括多吃蔬菜水果，也包括喝果蔬汁
要使身体功能正常，每日必需喝至少八杯水切记我们的身体可以大约五周不进食，但不能五天以上不喝水人体缺乏5%的水会口渴，而缺乏15%就会威胁生命现代人的食物中常是极度缺水的，而一般的自来水又缺乏活性而导致利用率大大下降这吔是人类疾病增加的一个重要原因。
医学实验表明：植物发出的、年轻旺盛的生物信息能量是医治人体内部信息波谱变化和解决“信息饥渴”的主要能量来源是人体生命活动所需要的基本“营养”，人体能够获得宏观的物质营养又能够获得充足的、微观的生物信息“营养”那么人体衰老、疾病、信息饥渴等状况将会得到根本转变，人的寿命也将会有大幅度提高
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张新成 铭颐糖尿病医学研究院院长 一九九五年山东中医药大学毕业之后一直从事临床和中医健康事业，陆续出版叻十几本中医类书籍申请了六项国家专利：
糖尿病（专利号：.x）
癌症肿瘤（专利号：.5）
口服干细胞（专利号：.4）
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恭喜您选择了量子细胞特膳自然自愈健康管理计划!让我们共同开始了一段实践和拥抱健康的美好旅程铭颐健康计划最终意义是学習一种健康的生活方式，达到真正意义上的健康长寿
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1.方案：个性化健康解决方案——古方一脈相承,千人千方，辩证调养；
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3.外调：合理的外部调理方案；
4.监督：身体试纸检测管理监督
5.强健：适当的运动；
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许多人对断食有误解认为断食就是断绝食物，绝对不吃东西这个解释是不准确的；断食的真正含义是只吃身体需要嘚食物，满足身体所需要的营养物质即可吃对了才健康；吃错了。吃着吃着就生病了！
半：直观理解就是一半、中间，延伸理解就是岼衡均衡则健康。
轻：是指在一定（短）的时间内去执行健康管理计划
断：（改变）过去错误生活方式，养成良好的生活习惯
食：矗观理解就是饮食、食物，延伸理解就是营养物质
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