人造假海参有何特点？海参行业再爆假海参门
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摘要: 这海参就像是用模具倒出来的，你看上面刺几乎都是一样长，而且排列很整齐。。。。。。
& & &关于人造假海参的新闻已经有很长一段时间没有出现，但近期又有消费者爆料自己被不良商家忽悠买了人造假海参。人造假海参究竟有何特点为何这么多年打假还是有人继续销售？& & &最近，一位西安的于阿姨花200多元从西一路鲜鑫炭市街海鲜广场购买两盒海参，回家发泡后却发现这些海参就像是模具倒出来的，刺都一样长，而且排列很整齐。而后，她向工商部门投诉后，水产店老板却改口说他卖的是一种用鱿鱼磨碎后制成的素海参，真海参一斤要好几千元，这个价钱根本买不到真海参。& &右边是假海参 左边是正常的海参&&&&于阿姨买的是两盒冷冻好的“海参”。每盒一斤10根装，共计220元。回家后她拿出一根放在水里浸泡了一夜，第二天发现这根海参跟之前女婿从外地买回来的海参在颜色上相差好多，越看越不对劲。于阿姨买的海参盒子盖子上印有“素王”字样。里面的海参呈黑色，浑身长刺，分布均匀。“这海参就像是用模具倒出来的，你看上面刺几乎都是一样长，而且排列很整齐。”于阿姨从冰箱里拿出了之前购买的海参，而这种海参呈褐色，上面的刺分布很不均匀，剥开后里面还有筋。& &&随后，于阿姨向辖区西一路工商所投诉，该所副所长高满庆带着于阿姨来到这家水产店。“这是海参吗？”高满庆指着冰柜里一盒海参问，站在冰柜前的一名小伙挠着头不回答。先前坐在椅子上的中年男子说：“这是素海参。”“是用什么做的？”在记者再三追问下，中年男子极不情愿地说：“这种素海参是从山东发过来的，用鱿鱼打碎后制成，里面还添加其他东西，具体是什么东西我也不是很清楚。”&&&&“给人家退了。”高满庆对中年男子说，“以后再有消费者来购买时给人家说清楚”。中年男子立马从抽屉里取出220元退给了于阿姨，嘴里重复着“下次一定。”& & &笔者从网上发的图片也一眼看出这海参确实是人造“海参”，有海参模样但确实没有海参成分，这种海参其实很好鉴别，还有一种假海参比这个海参造假更逼真，商家用海参的废弃残末等研磨成粉然后采用明胶等混在一起再倒模，但是只要是人造假海参一般都有以下几个特点：& &&&&第一，在颜色上真海参的颜色是棕褐色、棕黑色，色泽比较均匀。而人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就掉色；&&&&第二，外形上真海参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。&&&&第三，翻开海参肚子，真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参肚子内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
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Powered by真假海参您认得出吗
　西安日报社
第01版：封面新闻
　　社长：夏泽民　总编辑：屈胜文　　　　国内统一刊号 CN61-0002
于女士从西一路买回两盒海参，泡发后发现“长相”都一模一样，原来竟真是“一个模子倒出来的”！
真假海参您认得出吗
　　真（图左 ）假（图右）海参确实很相似
记者 王海鹏 摄
于阿姨花200多元从西一路鲜鑫炭市街海鲜广场购买两盒海参，回家发泡后却发现这些海参就像是模具倒出来的，刺都一样长，而且排列很整齐。昨日，她向工商部门投诉后，水产店老板却改口说他卖的是一种用鱿鱼磨碎后制成的素海参，真海参一斤要好几千元，这个价钱根本买不到真海参。&&于阿姨家住水文巷。上月底，她到西一路鲜鑫炭市街海鲜广场一家水产店购买了两盒冷冻好的海参。每盒一斤10根装，共计220元。回家后她拿出一根放在水里浸泡了一夜，第二天发现这根海参跟之前女婿从外地买回来的海参在颜色上相差好多，越看越不对劲。&&昨日上午，记者在于阿姨家看到，她购买的海参装在两个一模一样的透明塑料盒里，盖子上印有“素王”字样。里面的海参呈黑色，浑身长刺，分布均匀。“这海参就像是用模具倒出来的，你看上面刺几乎都是一样长，而且排列很整齐。”于阿姨从冰箱里拿出了之前购买的海参，而这种海参呈褐色，上面的刺分布很不均匀，剥开后里面还有筋。&&“不知道这海参是用什么做的？会不会对身体有害？”带着这些疑问，记者和于阿姨一起来到西一路鲜鑫炭市街海鲜广场。在三区最北边一个水产店，于阿姨一眼就认出冰柜里存放的海参和她之前购买的一模一样。“有海参吗？”记者问。坐在椅子上的一名中年男子手指冰柜里的海参说：“这个就是，而且还是辽参，一盒125元。”&&随后，于阿姨向辖区西一路工商所投诉，该所副所长高满庆带着于阿姨来到这家水产店。“这是海参吗？”高满庆指着冰柜里一盒海参问，站在冰柜前的一名小伙挠着头不回答。先前坐在椅子上的中年男子说：“这是素海参。”“是用什么做的？”在记者再三追问下，中年男子极不情愿地说：“这种素海参是从山东发过来的，用鱿鱼打碎后制成，里面还添加其他东西，具体是什么东西我也不是很清楚。”&&“给人家退了。”高满庆对中年男子说，“以后再有消费者来购买时给人家说清楚”。中年男子立马从抽屉里取出220元退给了于阿姨，嘴里重复着“下次一定。”&&食用胶加海藻 制成假海参&&昨日下午，记者也走访了几家出售海参的大型超市和商家，店员介绍，我市目前市面上销售的真海参价都在千元以上，颜色和形状上乘的每斤至少3000元，提前发泡好的海参批发价也在数百元以上。记者查阅新闻报道，各地都曾出现过用模子扣出假海参这种情况。&&一位从事海参批发多年的杜先生告诉记者，于阿姨买到的这种海参，他在几年前也听说过，这样的海参通常就用海藻粉或魔芋粉打碎后用模子倒出来。为了使海参更有弹性，更逼真，商家还会添加胶类物质并进行染色，这样的海参根本没有什么营养价值，而且过多食用会不利健康。&&这样鉴别真假海参&&海参是一种滋补品，现在市面上的海参良莠不齐，造假现象普遍。如何鉴别海参的真假呢？&&第一，在颜色上真海参的颜色是棕褐色、棕黑色，色泽比较均匀。而人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就掉色；&&第二，外形上真海参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。 &&第三，翻开海参肚子，真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参肚子内部光滑无痕，两端封闭，无开口。
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陕新网审字[号　陕ICP备号广东人造海参冒充辽参进酒楼 海参汤喝出工业味|人造海参|辽参_新浪财经_新浪网
昨日，执法人员对相关产品进行检查 羊城晚报记者 马灿 摄
　　“假海参”昂然进入酒楼
　　广州赛马场内汕尾海丰渔村高价出售人造海参被查，查封品正作进一步检测
　　吃海鲜的要注意啦！吃海鲜的要注意啦！吃海鲜的要注意啦！坏消息提醒也说三遍！
　　近日，市民唐女士（化名）向羊城晚报记者报料称，广州著名的美食城——赛马场内的汕尾海丰渔村销售假海参。假海参下锅后，汤都染成了黑色。
　　昨日，面对广州天河区食药监局执法人员的突击检查，该酒楼老板承认，这些都是“人造海参”。
　　目前，执法人员已对该酒楼作出查处，“人造海参”已送往广州分析测试中心进行检测。
　　羊城晚报记者 马灿
　　“海参汤” 吃出工业味
　　近日，唐女士在赛马场内的汕尾海丰渔村酒楼吃饭时，点了一份小麦苗煮辽参。点菜时，她特别问服务员，辽参是活的吗？服务员称是冰冻的。服务员还告诉她，是大连海参。
　　“海参吃到嘴里，口感很差，有工业品味道，汤很明显地被染成黑色，看了很恶心。”唐女士告诉羊城晚报记者，这个假做得也太离谱了。
　　随后她质问服务员：这是真海参吗？对方改口回答称，是养殖的。
　　面对服务员的辩解，唐女士十分气愤。她说，自己多年来一直从事海参生意，头一回被人欺骗。
　　海参底部 有模具印痕
　　广州黄埔大道赛马场内，云集着多家知名酒楼，是广州著名的美食城。汕尾海丰渔村酒楼就是其中之一，它以“汕尾本港海鲜”为招牌，吸引众多消费者。
　　16日，羊城晚报记者与朋友一起来到汕尾海丰渔村酒楼，只见大门两边停满了车。
　　服务员带记者来到点菜区，一块写着“辽参”每条48元的牌子特别显眼。记者向服务员表示想喝点好汤，服务员指着摆在白色塑料盒中的海参称：“辽参汤就不错呀，在这里卖得挺好的。”
　　据服务员介绍，这些海参都是从大连冰冻运来的。羊城晚报记者发现，所谓“辽参”，个头长约9厘米，全身透黑，柔软有韧性，参刺长短大小排列均匀。记者拿起海参翻过来看了一下，底部有一圈明显的模具印痕。
　　记者以冰冻食材做汤不新鲜为由，拒绝点“辽参汤”。
　　记者发现，该酒楼菜谱上，并没有“辽参汤”的相关介绍和图片。一服务员称“这是新菜，还没来得及上。”
　　被查时承认“人造海参”
　　羊城晚报记者把唐女士的投诉和暗访情况向广州天河食药监局有关部门做了汇报。由于海参目前还没有相关检测标准，经过慎重考虑和协调，昨日一大早，该局有关负责人率执法联合小组，对该酒楼进行了突击检查。
　　在现场，执法人员发现了三盒冰冻海参。每个白色的塑料盒里有10个凹槽，里面装有10条全黑的海参。从包装上看，没有发现品牌名、出厂日期、生产单位、保质期等与产品相关的任何信息。这些海参最大的特点是全身像墨一样黑。一位执法人员告诉羊城晚报记者，从来没有见过这样的海参，“闻起来有点像大蒜的味道”。
　　有执法人员翻开海参的肚子，发现里面空无一物，“真是奇怪了，无肠无内脏”。酒楼老板表示，这些都是“人造海参”，是从广州荔湾区食中宝副食品批发市场进的货，一盒10条装，每盒批发价是35元。记者算了一笔账：一条“人造海参”进货价不到4元，经过加工变为“辽参汤”后，每盅售价48元。
　　执法人员随即查封了相关产品，并送往广州分析测试中心作进一步检测。追访批发市场标注“素海参”按照酒楼老板提供的线索，羊城晚报记者找到广州荔湾区食中宝副食品批发市场“阿权食品店”的负责人。她承认确实向上述酒楼供过货，“这些全是‘素海参’（魔芋凝胶制品），我不知道他（酒楼方）是怎么和顾客说的，那肯定不能说是真正的海参。”
　　昨日，荔湾区食药监局执法人员在阿权食品店检查发现，该店冷库存放着20盒素海参，产品规格为440克/盒（12盒/箱）；外包装箱为泡沫保温箱，贴有产品标签，标签上标注产品名称为素海参（魔芋凝胶制品）；配料为水、魔芋粉、植物油；生产厂家为南京某食品加工厂。执法人员目前已对上述产品抽样送检。
　　律师观点
　　消费者可索要10倍赔偿
　　“这是典型的欺诈式销售行为，人造海参岂能标成天然海参售卖。”
　　广东强邦律师事务所律师陈世军在接受羊城晚报记者采访时表示，上述酒楼不但违反了消费者权益保护法，还涉嫌生产不符合食品安全标准的食品或销售明知是不符合食品安全标准的食品。他表示，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或销售者索要价款10倍的赔偿金。
　　消费提醒
　　“人造海参”不宜多吃
　　一位不愿透露姓名的营养专家表示，吃海参是为了增加身体的免疫力，只有天然的可以达到这个效果。“人造海参”通常就用海藻粉或魔芋粉打碎后用模子造出来。为了使海参更有弹性、更逼真，商家还会添加胶类物质并进行染色，这样的海参根本没有什么营养价值，过多食用会对人身造成伤害。有人吃了“人造海参”后，出现了头晕等症状。广州市海味干果行业商会秘书长伍惠汉称，从外观上看，人造海参没有嘴和肛门，两头完全封闭，海参刺长短整齐划一，颜色乌黑发亮，不自然。真正的海参，两端都有开口，颜色呈棕褐色或棕黑色，色泽均匀，海参刺长短不一。
责任编辑：李思阳|||||||||||||||||
&>>&&&&&正文
暗访海参造假全过程 当地人基本不吃干海参
　　“这种海参需要保存在冰箱中，如果天冷的话可以直接放在外面。存个一年半年也是没问题的。他们不太喜欢经过多次用糖或盐加工的海参，这种海参被这些东西添加后重量增重了很多，但数量却没有增加，酒店需要的是数量而不是一只海参的重量。”
　　“比如说糖干的价格是1500元一斤，加点盐的是2000元一斤，但糖干的海参比较重，一斤可能有七八十个，但只加一点盐的，添加的物质少，分量就轻一些，一斤海参的数量可能有120个左右，酒店当然想要这些数量多的了，对酒店来说，海参小点不要紧，主要是数量多。所以对于酒店来说，还是买贵一点的“盐干”海参比较划算。
　　当地人揭秘海参制造
　　1 两个人月加工上百斤海参
　　在这个小渔村里，记者看到有些居民家门口放着几排塑料筐子，门前的土路上流淌着污水，都是做干海参的家庭小作坊。记者看到一户居民正在往面包车上搬加工好的干海参，就上前询问，当听到记者想批发海参后，一名四十岁左右的中年妇女将记者带进了院子里。
　　记者提出想看看加工好的海参质量怎么样，这名妇女将记者带到了屋里，记者看到虽然她们家的院子里堆满了海参有些杂乱，但屋子收拾得很整齐，屋里的电器几乎都是最好的，液晶电视特别大，很显眼。“老板，做海参赚了不少钱吧，你们家电器都很好啊。”
　　“哪有啊，我们只是小加工点，一年也赚不了多少钱，这村里有钱的人多了去了，哪个做海参的没买高档轿车啊，干得好的一年赚个几十万甚至百万的都有。”
　　为了让记者相信他们这个小加工点的手艺，她带记者进了烤房，记者看到这个7、8平方米的烤房内装满了海参，看起来有几十斤。“别看我们地方不大，但手艺绝对没问题，我老头亲戚家全都是做海参的，好的手艺都掌握。我们的货出的也不错，一个月加工出上百斤海参没问题。并且就我们俩人，加工成本也低，从我们家拿货比别人家低。”
　　2 根据不同地方的喜好制造
　　记者看到几个装有活海参的筐子摞在一起，海参在筐子里积压在一块，“这么多海参，要是有死的怎么办，还能再加工吗？”记者问。妇女说，“有些没加工之前变臭了的海参，如果特别臭不能加工了，会挑出来扔掉的。只要臭得不厉害，往盐里泡泡，基本上就没有臭味，加工出来都一个样。”
　　记者看到她家加工出来的海参个个颜色都特别黑，很亮，就说她的海参色泽不错，她说，“各个地方对海参的认识不同，喜欢的样子也不一样。有的地区觉得海参黑了不好，喜欢颜色不太黑亮的，有的就觉得海参黑亮、颜色鲜艳的好，这批货就是根据喜欢黑亮的地区加工的。”
　　“海参这个东西，我们有时候也不理解为什么那些专卖店能买到七八千元一斤，这完全没有道理，海参再贵也贵不到那个价位，主要就是靠推销时忽悠。人要是认准了这个品牌的海参，卖多少钱顾客都觉得有道理。其实海参价格没有那么大的差距，我这里的这些淡干，你要是能忽悠卖高价位也是没问题的。”
　　“如果能批发给酒店那你肯定要发财了，酒店需求量特别大，要的海参只要是价格便宜，头数多一些，差一点也无所谓，因为酒店做的海参浇上浓烈的汁后根本吃不出来原来的味道。”
　　3 当地人基本不吃干海参
　　记者离开加工点，在村子一处卖水果的摊上跟一位卖水果的老村民聊起来，他跟记者说，“我这一带是靠海吃海，村子偏僻，以前这里比较穷，只能做些跟海有关的东西。慢慢的这几个村都开始加工海参了，加工海参的居民特别多。所以你要买海参，在这里随便找个人问问，多数人都能帮你联系上。”
　　“在别的地方海参是比较珍贵的，但在我们这却不太值钱。就是随便去邻居家逛逛，走时随便抓一把，拿走几个海参都是很平常的事，几乎每个村民都有做海参的亲戚。但正是由于我们这加工的太多了，我们都知道海参的加工过程，基本上我们都不吃干海参。”
　　“干海参往体内添加那么多的东西，价格高，吃了对身体也没什么好处，营养都破坏了。我们都是买些湿海参，拿回家自己加工，处理好了内脏后就把海参冰到冰箱里，吃的时候再拿出来直接吃。” 文/图 本报记者
　　记者手记
　　海参，想要看清你真的很难
　　记者买过很多次海参，大都是送给长辈及孝敬父亲，从几年前参加工作时，就定下了每年冬季给父亲买上一盒海参，所以以前觉得自己对海参也有点研究。
　　但经过这次暗访后，发现自己也被卖海参的给误导了，以为海参的颜色越黑、刺越挺直就越好，用这个标准作指导买了好几年的海参了 ，这才发现自己是个不懂海参的人 ，都被卖海参的人忽悠了―
　　原来那种又黑又亮的海参，在干海参加工点叫糖干，批发价只有记者购买时的一半。
　　幸好记者买海参时还找了熟人，不会是品质很差的，但是对大部分消费者来说，海参，想要看清你就那么难吗？
　　在暗访中发现，做干海参加糖加盐的秘密在这些小渔村里就像说声问候语一样普遍，村里随处可见高档越野车和轿车，他们的加工手艺，能让加了一斤糖的糖干海参放在嘴里都感觉不到糖味，这手艺不令人佩服都难。
　　可这些手艺没用在正规的地方，海参成本高，销售价很贵，但这怎能成为造假的理由？目前国内对海参的质量要求也没有一个可以遵循的统一标准 ，更令消费者买起海参来心里没谱。
　　吃海参是暖身体的，记者的父亲常说吃海参的冬天基本上不感冒，据说今年的冬天特别冷，希望这些加工海参的人在数钱的同时，能手上留点情、少放一点糖和盐，让买海参的人心里也暖一点。
责任编辑：尹伊
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海参怎么吃 教你3招轻松辨别真假海参
海参是一种营养美味的滋补佳品，不仅养生，而且味道棒，因此很多人都爱吃，今天我们就具体来看看海参不能和什么一起吃，以及如何辨别真假海参？
海参不能和什么一起吃水果：水果里面富含很多酸性成分，而海参则含有丰富的蛋白质，如果两者一块吃就容易导致蛋白质凝固，影响吸收和消化。醋：因为海参里面含有的蛋白质遇到酸性物质，就会形成结合物，从而降低海参的营养。海参的功效与作用益智补脑：海参里面含有大量的赖氨酸，可以有效提高记忆力，预防老年痴呆，是非常好的益智补脑佳品。防治肿瘤：海参里面含有一种海参毒素，这是一种可以抑制癌细胞的成分，并且里面含有微量元素钼，可以预防和治疗食道癌；而含有的微量元素硒则可以防治肺癌、乳腺癌等癌症。美容护肤：海参里面含有的硫酸软骨素能够调节内分泌，可以有效延缓衰老，推迟女性更年期，是一种非常好的美容养颜，抗衰老的佳品。保护心血管：常吃海参可以很好的保护心血管，有效预防各种心血管疾病，可以降低血脂血压和胆固醇。促进睡眠：海参里面含有丰富的精氨酸，可以促进睡眠，治疗失眠多梦，改善神经衰弱等问题。增强抵抗力：海参里面含有的赖氨酸还可以提高免疫力，增强抵抗力，可以促进身体的新陈代谢，有效减少疾病的发生。如何辨别真假海参 怎么样挑选海参颜色：如果海参的颜色呈灰褐色或黑褐色的，肠子呈灰色或者白色，并且十分有光泽，则是优质的海参，如果发现表面特别黑，但是肠子却是红色或者黑色则是劣质海参，需要果断放弃。加温：想要知道海参里面是否添加了糖，那么只需要用手把海参焐热，然后抓住两端，如果海参变弯软则表示里面添加了糖，弯软程度越大表示糖分越高。形状：优质的海参均匀结石，表面的刺硬而且完整，不容易出现弯软的情况。如果你发现海参很弯很软，而刺特别直，则表示添加了糖，是劣质海参。海参怎么吃木耳海参汤的做法：准备好海参2只、木耳3两，之后把海参放入水中浸泡软，再放入沸水里面焯两三分钟，之后捞出切成丝，再把葱姜洗干净后切成丝，猪肚对半切开，放入锅里烧干，再把猪肚内侧放在干的锅里面焙一下，再用水冲洗，放入一些面粉，盐一块揉搓清洗，之后把水倒入锅里烧开，放入猪肚焯一会即可去除异味和脏东西，再把黑木耳放入水中浸泡一会，捞出清洗干净后控干水，再把猪肚、黑木耳、海参以及蜜枣一块倒入瓦罐里面，倒入水，大火煮开后小火慢慢煮两小时，再用盐调味，倒入少许生抽即可。海参小米粥的做法：先把干海参浸泡开，之后切成片，然后把小米淘洗干净，倒入高压锅里面炖煮半小时，熄火后用余温焖二十分钟，再把生姜洗干净后切碎，打开锅盖，放入姜末搅拌均匀后即可盛出。凉拌海参的做法：先把大蒜瓣去皮后捣碎放在碗里，倒入米醋和酱油，放入盐和白糖，再放入味精，倒入香油搅拌均匀，再用剪刀把新鲜还是剪开，去掉里面的沙肠，再冲洗干净，然后放入水中，放入盐，浸泡一会后切成片状，再放入烧开的水里面焯一会，捞出后控干水再晾凉，再倒入调味料搅拌一会后放入盘中，之后把香菜放入沸水里面短暂焯一会后撒在还是上即可。 来源：主妇网　编辑：0℃