香椿头的功效的功效有哪些啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-04 02:22 标签： 香椿头的功效
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简介：原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
季节：4-5月
香椿的做法大全&
香椿的功效与作用
、健胃理气
、润肤明目
如何挑选香椿
香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。
香椿的制作技巧
1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。
2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。3.选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。
4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
5.香椿还是用开水烫后再吃最安全。
香椿的保存方法
3天，如果想长期保存，可以用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内，随取随用，终年可食。
香椿的食用禁忌
气虚质体质应忌食或少食
香椿问题库
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　　香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，而且中医还认为香椿芽味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效。由此看来，孕妇可以吃香椿。　　从香椿的营养成分及价值来看，孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外，香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有&助孕素&的美称;女性准备怀间也可以吃些，有助于怀孕。　　从香椿的性质上来看，香椿性凉，建议在怀孕早期尽量不要食用，否则易导致流产;而在中后期则无大碍。更多
　　1、提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。　　2、涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。　　3、祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。更多
　　1、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净;　　2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。　　3、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。　　4、孕妇能吃香椿芽不假，但是凡事都不可贪多。香椿性寒，孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害，所以记得，香椿好吃，但不可贪多哦。更多
　　香椿拌　　做法：　　1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。　　2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。　　3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。　　4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。　　5、最后轻轻将模子取出即可。　　香椿炒鸡蛋　　做法：　　1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎;　　2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀;　　3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。　　香椿鸡脯　　做法：　　1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。　　2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。　　3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。　　4、鸡脯用厨房纸拭干水分。　　5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。　　6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。　　7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。更多
相关专家达人解答
7个回答最佳答案：可以吃的。芬兰科学家们在《新科学家》杂志中撰文表示，与不吃巧... 达人9个回答最佳答案：你好！很高兴为你解答的，怀孕的时候可以吃海鲜的，但是怀孕的时... 达人
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客服信箱： & 电话：010-香椿的食疗价值详尽分析
日期： 17:40:01
投稿：YOYO
来源：都市圈
导语香椿什么时候吃最好？中国人食用香椿久已成习，香椿营养丰富并具有食疗作用，因其营养价值远高于其它蔬菜成为宴宾之名贵佳肴。下面，小编就为大家详细分析香椿怎么吃最好，还有香椿的功效与作用都有哪些。
香椿什么时候吃最好　　香椿什么时候吃最好　　香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。　　中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两红芽红褐色，质好香味浓，是供食用的重要品种，质粗、香味差。　　香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。人们食用香椿久已成习，早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品。宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。”著名文学家苏轼也在《春菜》一诗中感叹：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”阳春三月，正是采食香椿的季节。因此，香椿在春天吃最好。热门栏目：
香椿为楝科，落叶乔木，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。本专题为您介绍香椿芽，香椿炒鸡蛋，香椿的营养价值等相关资讯。
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