大豆卵磷脂_百度百科
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卵磷脂Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素是精制大豆油过程中的副产品市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质再经加工干燥之后的产品 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状易吸水变成棕黑色胶状物在空气中极易氧化颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色且不耐高温80℃以上便逐步氧化酸败分解大豆卵磷脂中含有卵磷脂脑磷脂心磷脂磷脂酸PA磷脂酰甘油PG缩醛磷脂溶血磷脂等具有延缓衰老预防等作用大豆卵磷脂是细胞膜的组成部分增强细胞信息传递能力提高大脑活力提升细胞膜自我修复能力保护肝脏抵御外部侵害能力
中文名称:大豆卵磷脂
中文别名:卵磷脂
英文名称:Soybean Lecithin
英文别名:L-Alpha-Phosphatidyl C L Lecithin, L [(2R)-2,3-diacetoxypropoxy]-(2-trimethylammonioethyl)phosphinate
EINECS:232-307-2
分子式:C12H24NO7P
分子量:325.2952大豆卵磷脂是一种生命基础物质它不仅是构成人体生物膜的重要组成部分而且是胆碱和脂肪酸的一个来源它对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用被誉为血管清道夫卵磷脂是一种功能全面的营养品经常补充对于预防和改善心脑血管疾病健脑益智防止脂肪肝和肝硬化美化肌肤有非常重要的作用
大豆卵磷在奶粉中是淡黄色的微小颗粒冲泡过程中会以淡黄色的油脂状出现这是正常现象防止脂肪性腹泻这时期的幼儿大脑发育迅速学习和认知能力也是在这一时期开始爆发所以婴诺奶粉特别在三段里添加大豆卵磷脂还有DHAARA等益智因子就是为了更好地促进宝宝脑细胞的发育和成熟增强智力让宝宝赢在起跑线上
由希腊文Lekiths派生出来意指蛋黄1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂蛋黄素并以希腊文命名为Lecithos卵磷脂英文名为Lecithin也自此揭开了卵磷脂神秘的面纱因为自开始是从卵黄中提取的所以最开始命名的卵磷脂中实际包含有以下几个成分磷脂酰胆碱磷脂酰乙醇胺磷脂酰肌醇等
我们首先明确一个概念市面上的卵磷脂就是各种磷脂的混合物质而不是提纯后的卵磷脂为了区别二者我们把前者称为Phospholipid中文名称为磷脂后者称为phosphatidylcholine中文名称卵磷脂化学名称磷脂酰胆碱其隶属关系如下表
卵磷脂phosphatidylcholine
脑磷脂phosphatidylethanolamine
磷脂酰肌醇phosphatidylinositol
一般在商业上都习惯磷脂类的产品都称谓lecithin"也就是我们经常叫的这个只是历史的误会现在暂时无法去改变就像有些地方把上的米也称为饭一样商业上磷脂按照原料的不同分为菜籽磷脂蛋黄磷脂等他们的组成有很大区别由于产地不同品种不同同类品种也有很大区别
大豆卵磷脂与的区别
中各种油料中都含有磷脂但其含量并不相同在几种常见的油料种子中以大豆和棉籽最多油菜籽次之可以形成工业化生产的是以大豆为主所以就有了大豆磷脂或者大豆卵磷脂这一名词
的一般组成是磷脂酰胆碱PC卵磷脂25-32%磷脂酰乙醇胺PE脑磷脂15-22%磷脂酰肌醇PI肌醇磷脂15%左右磷脂酰甘油PG神经鞘磷脂16%左右磷脂酸PA4%左右其他磷脂8%左右
蛋黄磷脂与大豆磷脂主要区别是高达70%只有0.6%不含N-酰基磷脂酰乙醇胺[1-2]大豆卵磷脂
化妆品制药行业
从大豆中提取卵磷脂通常是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到大豆是从大豆中提取的精华物质也是人体需要的成分之一 工业上主要作为等使用同时还有营养补充剂作用最重要的是还有其他一些生理调节作用而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱就是说这个部分作用的核心是真正的部分[2]
构成人体的细胞有60兆亿个1秒钟就会死亡50万个同时再生50万个随着年龄的增长细胞死亡的数量将越来越多而再生的细胞却越来越少当细胞死亡数大于再生数时人就开始衰老了细胞的过程是由细胞膜调控的细胞膜的程度直接关系到细胞的自我修复能力信息传递能力抵御外部侵害的能力细胞活性与再生能力等主要是由卵磷脂构成的向人体补充卵磷脂就意味着可以修补被损伤的细胞膜改善功能使细胞膜软化和年轻化增加细胞活性通过对卵磷脂的摄取就可以提高人体的代谢能力自愈能力和抗体组织的再生能力人体的生命活力从根本上延缓人体衰老
2血管清道夫预防心脑血管疾病
卵磷脂可以乳化分解油脂能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子使之溶于血液中运回肝脏而被代谢起到软化血管改善血清脂质清除过氧化物的作用使血液中胆固醇及脂肪含量降低从而降低血液黏稠度增进血液循环减少脂肪在血管内的滞留时间进而使营养含氧充足的血液畅通无阻地流向大脑心脏等器官日本庆应大学医学院系曾做过临床实验并得出结论通过服用卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇进而防治心肌梗塞脑血栓动脉硬化等疾病
3健脑益智预防老年性痴呆
卵磷脂能为大脑提供充足的养料使脑神经之间的信息传递速度加快从而提高大脑活力消除大脑疲劳使大脑思维敏捷提高学习和工作效率卵磷脂在修复受损伤脑细胞打通大脑与血液循环之间障碍的同时可维持脑神经细胞的正常功能并增强大脑神经系统功能进而达到预防老年性痴呆症的功效
4肝脏的保护神
大量或营养过剩会加重肝脏的降低肝脏合成磷脂的能力当人体内磷脂胆碱不足会导致脂肪在肝脏内的大量积聚形成脂肪肝使肝脏细胞被破坏肝功能减退引起肝硬化甚至科学证明补食卵磷脂能增强细胞物质代谢促进降解保护预防等病症的发生
5糖尿病人的营养品
卵磷脂能增强功能修复胰脏细胞使其分泌充足的降低 有效地将血液中的运送到细胞中从而减轻病情
6构成生物膜的主要成分
是人体不可缺少的基本物质
卵磷脂能精神传导提高大脑活力而且由于具有良好的乳化性能够有效阻止在血管壁沉淀并清除部分沉淀物从而起到降低血清胆固醇降低血液粘度促进血液循环预防的作用因此经常食用含大豆软磷脂的产品可以有效调节和胆固醇改善大脑功能提高预防各种疾病的发生1人群欲防治疾病者
2欲提高记忆力和预防老年痴呆症者
3过量饮酒或肝功能失常者
6皮肤粗糙有黄褐斑老年斑者
卵磷脂颗粒和胶囊该选用哪一种
一般市面上的卵磷脂有及两种包装颗粒卵磷脂是喷雾干燥去油而得而胶囊卵磷脂则是添加了适当的脂肪酸对于脂肪肝或肥胖者来说可以选择纯度较高的颗粒卵磷脂服用因为这些产品去除了卵磷脂中的和糖类等成分纯度越高越容易被吸收对于儿童未过胖的或老年人等身体较为虚弱的人群来说可以与牛奶和果汁同时服用来补充营养
市场的卵磷脂繁多不法以豆油或低纯度磷脂冒充卵磷脂欺骗消费者或有些消费者不明白生产过程要求图方便服用胶囊装卵磷脂由于胶囊卵磷脂用油调和的特点因此服用效果不佳
我们可以从以下几个方面分析和对比
从生产工艺分析有效成分含量颗粒卵磷脂是干燥而得软胶囊卵磷脂则是添加了适当的脂肪酸卵磷脂颗粒的总和含量是98%左右软胶囊中卵磷脂含量很多企业都没有明确的标识但是因为软胶囊是用卵磷脂含量为60%的液状磷脂为原料再用色拉油做为溶剂溶解然后装卵磷脂的含量不会高于50%的很多产品的大豆卵磷脂活性成分含量只有5%不到所以我们可以判定卵磷脂软胶囊中卵磷脂的含量低于50%那么油脂也达到50%而且大部分不标卵磷脂含多少里面一定有问题
从使用方法分析绝对摄入量软胶囊每天2-3次每次1到2粒每个胶囊重量为1克左右所以卵磷脂的摄入量为每天不超过1克卵磷脂颗粒每天服用10克相当于补充了2.2克的磷脂酰胆碱PC
从吸收情况分析卵磷脂颗粒经过口腔咀嚼后有大量的唾液和消化酶与磷脂颗粒混合有利于消化吸收吸收大于90%
分析结果卵磷脂颗粒可以直接也可以与和同时服用来补充营养比较经济实惠 效果好卵磷脂软胶囊相对价格比较贵携带方便服用方便效果不如
机体卵磷脂不足的发病机理
1当肝脏合成卵磷脂不足时肝内运出发生障碍使脂肪在肝脏堆积引起脂肪肝
2当身体内的卵磷脂不足时由于血浆中胆固醇脂肪含量过高沉积于大中动脉内膜上形成粥样斑块引起局部坏死结缔组织增生血管壁纤维化和钙化等病理改变而使血管管腔狭窄导致心脑肾等部位的供血不足或血管壁的压力而引起相应部位的脑中风1.如何鉴别优质的卵磷脂
●卵磷脂的两大
①不耐高温温度在50℃以上在一定时间内活性会逐渐破坏而消失因此服用卵磷脂应以温水冲服为宜
②纯度越高越容易被吸收
●鉴别高品质卵磷脂
高品质的大豆卵磷脂胶囊类保健品应该是棕色透明无任何沉底或杂质有坚果香味胶囊光滑如果颗粒与颗粒之间有轻微粘连略微摇晃即可分开属于正常现象如果打开包装后发现并内有液体渗出或胶囊颗粒粘连在一起不能完整的分开或有拉丝现象那么这种卵磷脂有可能是气温造成的软胶囊渗漏或产品属于劣质产品
2.卵磷脂的建议用量
依据WHO和FAO专家委员会的意见卵磷脂每天摄取量没有特殊限制但为了维持健康每天以高浓缩胶囊制剂为标准摄入1.5~3.0克为宜病人的食用量还可以增加1~3倍服用卵磷脂胶囊制品是一条简便有效的保健捷径
如果条件允许也可以走另外一条捷径多吃富含磷脂的食物我国传统中医素有以脑补脑之说认为可同类相求各有所归像鸡蛋海鲜大豆及其制品核桃芝麻葵花籽动物肝脏和脑髓等都含有大量卵磷脂最经济实惠的莫过于鱼头汤营养学家称它为补脑汤选购大豆卵磷脂产品时应参考以下三个标准
1选择浓度高的卵磷脂市面上大豆卵磷脂产品主要为胶囊和颗粒其中以胶囊为主胶囊浓度较低卵磷脂含量较低为60%左右主有效成分磷脂酰胆碱PC含量在15.7%左右颗粒浓度较高卵磷脂含量较低为97%左右主有效成分磷脂酰胆碱PC含量在24%左右大豆卵磷脂颗粒的浓度是软胶囊的1.617倍市场上常见的100克的大豆卵磷脂软胶囊价格在80元左右而225克的大豆卵磷脂颗粒产品价格在100元左右经过计算如果同样含量的卵磷脂软胶囊的价格要高出颗粒2.906倍因此在性价比上大豆卵磷脂远好于软胶囊
2选择卵磷脂颗粒是慢性病需要长期服用控制血脂的产品如果产品有副作用或含有害物质会在身体中放大大豆卵磷脂软胶囊中含有25%-35%的豆油同时为制成胶囊的形状和保持流动性还添加入了明胶甘油等而颗粒中含豆油低于3%豆油和甘油这些油脂的摄入可能会增加高血脂人群本就油脂较重的身体因此在安全性上颗粒普遍好于软胶囊
通过浓度和的对比我们可以看到大豆卵磷脂颗粒均好于但也不是所有大豆卵磷脂颗粒都可以放心购买
3选择无残留无添加的大豆卵磷脂颗粒在食品安全日益严峻的今天有机溶剂和重金属残留日益着我们的生活因此我们还要看第三点是否有添加
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看奥纳大豆磷脂复合软胶囊（卵磷脂）_百度百科
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概括地说卵磷脂的主要功能是健脑减少老年痴呆症均衡荷尔蒙分泌使男性精力旺盛女性生理顺调促进皮肤光滑细嫩预防血管硬化降低高血压预防脑中风等卵磷脂广泛存在于大豆花生麦芽蛋黄动物肝脏等食物中奥纳卵磷脂是从大豆提炼制成的纯天然食品绝无副作用主要成份每粒含大豆磷脂1200毫克
食用方法每日3粒饭后食用
包装规格100粒/瓶
净含量166克1660.毫克х100粒
原 产 国美国
生 产 商美国飞达天然健康食品中心
中国总代理广州奥尔康健康产品有限公司
适用人群心脑血管疾病患者甘油三酯和LDL坏胆固醇偏高肝功能下降脂肪肝记忆力下降的成年人士和中老年人有老人斑面疹便秘者磷脂是人体细胞细胞膜核膜质体膜的基本成分对细胞的正常代谢及生命过程具有决定作用并对神经生殖激素等功有重要关系尤其是以脑肝心肾等重要组织最为需要如果细胞膜中的卵磷脂含量减少将造成新细胞的产生与代谢作用缓慢从而降低人的免疫力及抵抗力使健康受到严重的损害现代人生活节奏紧张磷脂营养大量流失因此补充完整磷脂对现代人而言是绝对必要
1对于血脂异常脂肪肝或肥胖者来说可以选择纯度较高的奥纳卵磷脂产品服用因为这些产品去除了卵磷脂中的油脂和糖类等成分纯度越高越容易被吸收对于儿童未过胖的孕妇或老年人等身体较为虚弱的人群来说可以与牛奶豆浆和果汁同时服用来补充营养
2卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加含卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品鱼脑蛋黄鱼籽猪肝芝麻山药蘑菇花生等平时可多摄入这一类事物来补充卵磷脂
39939健康商城推荐产品搭配若是想提高学习记忆能力的在校学生可以搭配牛初乳片若是平时应酬较多想保肝护肝的人士可以搭配奶蓟草若是需要降三高保护心脑系统的人士可以搭配深海鱼油亚麻籽油等产品1. 对肝脏的作用磷脂是构成细胞生物膜细胞膜核膜线粒体膜脂双层的基本骨架也是构成各种脂蛋白的主要组成成分因此磷脂是身体所必需的俗称必需磷脂奥纳大豆磷脂在体内能以完整的分子形式与受损的肝细胞膜结合修复受损的肝细胞膜促进肝细胞再生奥纳大豆磷脂还能将肝中的脂肪带到血液中乳化成小微粒大豆磷脂修复肝细胞膜和消化肝中脂肪的双重作用对脂肪肝的功效更为明显
2. 对心脑血管的作用磷脂参与脂肪和胆固醇的运输血浆中磷脂过低则胆固醇/卵磷脂比值增大出现胆固醇沉积引起动脉粥样硬化故磷脂有抗高胆固醇血症的作用如果每天服用奥纳大豆磷脂5-7克连续2-4个月可明显降低胆固醇含量缓解因高血脂引起的各种不适对治疗高血脂高胆固醇动脉硬化具有显著的功效
3. 对神经系统磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成份研究表明精神异常的患者脑细胞中磷脂含量仅为正常人的一半服用奥纳大豆磷脂后经过体内水解会生成胆碱甘油磷脂及脂肪酸胆碱在机体内继续转化为乙酰胆碱这种物质具有焕发精神的作用因此经常服用奥纳大豆磷脂能改善人体神经化学功能和大脑机能减缓脑细胞的退化与死亡增强体质和记忆力同时磷脂具有使神经细胞内部结构生长旺盛的作用因此磷脂可适用于改善神经衰弱和减轻神经紊乱症状
4. 延缓衰老细胞膜主要是由卵磷脂构成的向人体补充卵磷脂就意味着可以修补被损伤的细胞膜改善细胞膜功能使细胞膜软化和年轻化增加细胞活性通过对卵磷脂的摄取就可以提高人体的代谢能力自愈能力和抗体组织的再生能力增强人体的生命活力从根本上延缓人体衰老
5糖尿病人的营养品卵磷脂能增强胰脏功能修复胰脏细胞使其分泌充足的胰岛素降低血糖 有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中从而减轻糖尿病病情问怀孕妇女可以吃卵磷脂吗
答其实孕妇对卵磷脂的需求量更大胎儿大脑发育对卵磷脂的需要量比其他器官的需要量要大2-3倍孕妇体内卵磷脂的多少会直接影响到胎儿的脑部发育在美国为生下智力发育良好的婴儿以及防止流产预防妊娠高血压等医生指导孕妇在整个生育过程中都食用奥纳卵磷脂
问为什么说卵磷脂是可以吃的化妆品
答奥纳卵磷脂可以促进皮肤微循环使皮肤亲水性增强锁住水分防止皮肤粗糙卵磷脂还是天然的解毒剂可以分解体内毒素平衡内分泌系统促进皮肤细胞再生有利于痤疮的消除
问同样是降血脂吃鱼油还需要吃卵磷脂吗
答可以说两者是相辅相成的作用不是互相替代的作用鱼油通过其中的OMEGA-3不饱和脂肪酸发挥作用OMEGA-3除了降低血脂外还发挥着降低血小板凝聚的作用奥纳卵磷脂则可以帮助减少肝脏中的脂肪有利于肝脏排泄废物
问奥纳大豆卵磷脂对哪些疾病可以起到预防作用
答1对心脏方面卵磷脂对心脏健康有具有积极保护作用这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量有效降低高胆固醇高血脂及冠心病的发病率
2护肝方面长期以来营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与动物的肝功能具有保护作用
3动脉硬化症高血压心肌梗塞脑溢血:实验表明食用卵磷脂能显著降低高血脂高胆固醇从而预防动脉硬化
4预防皮肤病卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质如果缺乏就会降低皮肤细胞的再生能力导致皮肤粗糙有皱纹如能适当摄取卵磷脂皮肤再生活力就可以保再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性皮肤当然就有光泽了
5预防掉发卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物能抑制脱发使白发慢慢变黑
6预防老年痴呆症脑部的神经传导物质乙酰胆碱减少是引起老年痴呆的主要原因卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够 乙酰胆碱从而为大脑提供充分的信息传导物质有效地防止老年痴呆症的发生
问大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂的区别
答市场上主要有两种卵磷脂既大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂其中由于奥纳大豆卵磷脂得成本低等原因更易见到这两种的生物特性基本相同但大豆卵磷脂的作用和蛋黄卵磷脂又存在着不同的差异
区别一卵磷脂含量不同每颗黄豆的卵磷脂含量大约在1.3%-2.1%之间而每一个鸡蛋的卵磷脂含量在10%左右所以说鸡蛋卵磷脂的卵磷脂含量高但是很多人不知的是蛋黄卵磷脂由于其萃取技术工艺的限制和成本的考虑成功制取的量非常的少即使有价格也是相当的昂贵的
区别二不同病症不同选择鸡蛋卵磷脂更容易人体神经传导物质的生成因此防止老年痴呆症的效果更好大豆卵磷脂能够更好的促进人体的新陈代谢所以大豆卵磷脂的功效在对于清理血管的效果更加明显
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卵磷脂的功效是什么？
卵磷脂的功效是什么？
09-02-28 & 发布
&PRE&能吃卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人GOHLEY从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为LECITHOS（卵磷脂），英文名为LECITHIN，也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。 目前 们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢。 通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。所以市场上销售的多为大豆卵磷脂。 说起蛋黄磷脂还有一段渊源。磷脂“LECITHIN”一词源于希腊语的蛋黄“LEKITHOS”，1846年GOBLEY从蛋黄中分离出含磷脂肪物质，并命名为磷脂。蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。毋庸质疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少。即使有，价格也是相当的昂贵的。希望人们能对目前市场上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗帜的假货明辨。&/PRE&
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名称卵磷脂（lecithin） 卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。 参考资料:&&索莱宝生物&& 目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢？下面我们将会谈到。除此之外，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。 通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。所以市场上销售的多为大豆卵磷脂。 说起蛋黄磷脂还有一段渊源。磷脂“Lecithin”一词源于希腊语的蛋黄“Lekithos”，1846年Gobley从蛋黄中分离出含磷脂肪物质，并命名为磷脂。蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。毋庸置疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少。即使有，价格也是相当的昂贵的。希望人们能对目前市场上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗帜的假货明辨。 1996年9月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家和营养学专家们研讨证实，卵磷脂（大豆磷脂）作为营养品，在增进健康及预防疾病方面所起到的重要的作用。早已赢得了世界营养专家、药物学家和医学家的普遍认同。卵磷脂作为一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，因此医学家们本着其特性，经过大量的研究表明，其对以下疾病的预防都有非常好的作用。 一、是肝脏的保护神 磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。 长期以来，营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与动物的肝功能具有保护作用。泽瑟尔博士在一项试验中发现，在试管中生长的肝细胞会因为缺乏卵磷脂而死亡。他还在动物实验研究中发现，进食缺乏卵磷脂的饮食仅数星期，肝功能就会出现异常，而且患肝癌的比率显著提高。他还在研究中发现，随着现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。而卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。 二、对心脏健康的积极作用 在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。 三、促进大脑发育，增强记忆力 美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。北卡罗来纳大学营养学部教授及主任，会议的首席专家，医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔在大会贺词中说：“总结有关卵磷脂的所有研究成果，我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会（FDA）规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。 四、是血管的“清道夫” 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。 据资料表明，动脉硬化的患病率几乎与人的年龄同步增长。通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随着人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性，动脉硬化患者通常都患有高脂血症，胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高，实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。 五、是糖尿病患者的营养品 卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。 六、能有效地化解胆结石 体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。 七、是胎、婴儿神经发育的必需品 正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品和药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。 八、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤 在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。 卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。 九、可预防老年痴呆症的发生 人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。 十、是良好的心理调和剂 社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。 另外，吸烟的人应该多多的补充卵磷脂。他们为什么应当多吃卵磷脂呢？吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的七分之一。肺泡为体内摄取氧气的细胞，肺泡湿润，吸入的氧气容易溶解，反之则造成机体缺氧。卵磷脂具有很好的亲水性，能使肺泡保持湿润，从而提高机体氧气的摄入量，吸烟的人一般肺泡干燥，摄氧不足，而且运动，工作后更易因缺氧而疲劳，所以应当多补充卵磷脂。 成份 营养标示100公克 热量700 大卡 蛋白质0 公克 脂肪53 公克 碳水化合物 8.0 公克 钠11 毫克 Acetone Insolubles (Phosphatides %A.I)97% Phosphatidylcholine 26% Choline3.40% Phosphatidylethanolamine 20% Inositol Phosphatides14% Inositol3.40% Phosphatidylserine0.5% Phytoglycolipids5-8% Other phosphatides, lipids6-9% 天然卵磷脂 每次使用1-2 汤匙，可配水服用，亦可与蔬菜水果一起搅拌成汁饮用，或拌入调味料中。 如何将卵磷脂加入在你的饮食当中？ 任何时候都可服食卵磷脂。 他可以单一服食或拌入水果雪泡或你喜爱的饮品。以下是一些简单的列子，教你如何轻松的把卵磷脂溶入你的生活当中。 方便和富有营养 卵磷脂 + 综合营养素 = 瘦身者的代餐 卵磷脂 + 黄豆粉 = 富有营养的早餐饮品 只需洒在雪糕，谷类，蛋糕，沙拉或汤里 加入你的食谱中 烘焙蛋糕，汤，曲奇饼，面包和可丽饼。 只需加入0.5巴仙卵磷脂与食谱的总分量。 在家中使用这些有趣的食谱 神奇记忆恢复之果汁 2个 1/4 4小颗 1/2 个 1汤匙中形的熟番茄，洗净 小莴苣头，洗净 花椰菜，洗净 小的或中形的柠檬，洗净和削皮 Nn卵磷脂 方法： 将番茄和莴苣头切成块状，放入榨汁机中将番茄，莴苣头，花椰菜和柠檬榨成汁倒入杯中和拌入一汤匙的卵磷脂，然后搅拌。室温或冷冻饮用都可以，或依你个人喜好。 瘦身者救星之果汁 1/2个 1/2个 1小握 5个 1/4个 1寸 1汤匙青瓜，刷和洗净 小青苹果，洗净 巴西利，清洗 中形的萝卜，刷净 小的或中形的柠檬，洗净和削皮 姜根片，洗净 Nn卵磷脂 方法： 把青瓜和苹果切成块，将巴西利扎起，压入榨汁机内。再将青瓜、苹果、萝卜、柠檬和姜都压入榨汁机内。将全部材料榨成汁，倒入杯中和拌入一汤匙的卵磷脂，然后拌匀。室温或冷冻饮用都可以，或依你个人喜好。 简易巧克力曲奇饼 115克 1小匙 1/2 小匙 1/2 小匙 100克 60克 60克 1/2 小匙 1粒 175克面粉 Nn卵磷脂 盐 苏打粉 奶油（软化） 砂糖 红糖 香草精 鸡蛋（中） 巧克力豆 方法： 1． 预热烤箱375F或190?c。 2． 拌入面粉，盐和苏打粉在一小碗中 3． 掺合奶油，砂糖和红糖，香草精和鸡蛋于另一碗中，搅拌至均滑 4． 徐徐加入干性材料和卵磷脂与奶油混合材料中 5． 加入巧克力豆 6． 把一小搓的混合材料放在无油的烘盘上 7． 于375F或190c的温度烤八至十分钟即可 * 也可尝试加入核桃，夏威夷豆，白巧克力或橙皮来增加变化。 促进肝脏健全 卵磷脂是肝脏的重要成分，占了整个肝脏的73%。它能保护肝脏因高脂食物、酒精及药物所带来的衰退变化而受损。卵磷脂的溶脂功能亦有助于预防胆石。 焕发青春动人的健康肌肤 卵磷脂含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于减少各类皮肤问题。它能抗防皮肤干燥，使皮肤恢复青春娇美，并能减少常见于皮肤层及眼部周围的黄色脂肪沉积物。 身体更苗条健美 卵磷脂是其中一种沿用最久及最广泛被采用的天然瘦身营养品。他的乳化作用能强化及加速脂肪的代谢，以消除难看的赘肉。 促进心脏与胆固醇量健全 卵磷脂能分解沉积于动脉壁上的斑块，促进血管的弹性及增进血液循环。它还能帮助增加良性胆固醇（HDL-高密度脂蛋白），并降低劣性胆固醇（LDL-低密度脂蛋白）和甘油三脂。 卵磷脂已能抗防高膀胱氨酸所带来的侵害。高膀胱氨酸是主要导致心血管疾病的一种氨基酸。 倍添活力，神采飞扬 卵磷脂是一种全天的能量来源，每日服用，能增进健康活力。 它不但对病后复原者及节食减肥人士特别有效，对于极可能由于精液中缺乏卵磷脂而导致性疲倦及活力不振的男士已非常有效。 卵磷脂能预防哪些疾病 1、与大脑发育及记忆力的关系：药学博士沃伦来克（美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授）在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔（北卡罗来纳大学营养学部教授及主任，会议的首席专家）在大会贺词中说：“总结有关卵磷脂的所有研究成果，我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会（FDA）规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。 2、对心脏的好处：在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量，有效降低高胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。 3、护肝方面：长期以来，营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与动物的肝功能具有保护作用。泽瑟尔博士在一项试验中发现，在试管中生长的肝细胞会因为缺乏卵磷脂而死亡。他还在动物实验研究中发现，进食缺乏卵磷脂的饮食仅数星期，肝功能就会出现异常，而且患肝癌的比率显著提高。他还在研究中发现，卵磷脂可以保护肝脏不受酒精的侵害，起到解酒的作用，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。 鉴于大豆磷脂类保健品是一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有著全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，医学家们也开始重视卵磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。大量的研究表明，卵磷脂对以下疾病的预防都有非常好的作用。 1、动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）据资料表明，动脉硬化的患病率几乎与人的年龄同步增长。通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随著人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性。动脉硬化患者通常都患有高脂血症，胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高。实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。 2、肝脏病（肝硬化、肝炎、脂肪肝）肝脏具有贮存能量、排泄废物、供应体内某些重要的等作用，要消耗大量的磷脂，虽然肝脏本身可以合成少量磷脂，但仍 要从饮食中补充。随著现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。 3、皮肤病卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保 ，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。 4、老年痴呆症脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，而“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙 结合为“乙酰胆碱”，从而为大脑提供充分的信息传导物质，有效地防止老年痴呆症的发生。 ======黄豆含卵磷脂最多=====
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许多研究已经证明，海洋中有不少鱼类，例如鲭鱼、沙丁鱼和大马哈鱼等身上含有一种叫Ω－3的多聚不饱和脂肪酸，又称DHA。这种物质储存在人体的心肌细胞膜上，可以阻挡过多的钠离子和钙离子进入细胞，从而避免了危险的游走性的心律失常。最近美国路易斯安那州立大学健康科学中心神经科学分部主任尼古拉斯巴桑博士和他的同事们通过一系列的实验，又发现DHA不但对人的心脏有好处，而且还可以在人的大脑中生成一种叫作“神经保护素D1”的衍生物。它们两者都是形成脑细胞必不可少的宝贵材料，同时还可以帮助神经元细胞延长寿命，保护脑细胞免得过早死亡。美国目前大约有450万人患有老年痴呆症。如果今后缺乏有效的治疗方法，估计到2050年时，随着社会老龄化的发展，大概会有1600万人会患上老年痴呆症。巴桑博士通过用6个老年痴呆症病人死后的大脑标本与6个没有老年痴呆症的同龄老人死后的大脑标本作比较，利用复式质谱仪对这些脑细胞的变化进行分析以后，发现DHA在人的大脑和视网膜处相当集中。DHA和它的衍生物神经保护素D1除了能抑制大脑部的炎症之外，并且还能抑制一种叫β淀粉样蛋白的毒素。这种毒素正是老年痴呆症病人大脑中产生疤斑沉淀的主要原因。此外，研究工作者还发现老年痴呆症病人的大脑中，在形成记忆和认知的特定区域，神经保护素D1的含量只有其他区域的二十至二十五分之一都不到。他们在细胞模拟实验中，还证实在脑细胞老化的进程中，如果加入DHA，就可以抑制细胞分泌β淀粉样蛋白，同时还会刺激神经保护素D1加速生长，诱导保护神经的基因充分表达，从而延长了脑细胞的寿命。专家们认为人体每天至少应该获得200～300毫克DHA，但是一般人在食品中只能摄入60～80毫克DHA。所以对具有老年痴呆症倾向的老人，适当补充一些DHA，在保护心脏的同时，还能保护脑细胞健康生长。
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卵磷脂是一种生命基础物质，它不仅是构成人体生物膜的重要组成部分，而且是胆碱和脂肪酸的一个来源，它对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用，被誉为“血管清道夫”、“食用化妆品”，卵磷脂是一种功能全面的营养品，经常补充，对于预防和改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤，有非常重要的作用。大豆中含有丰富的卵磷脂，常食大豆及其制品，对人体有益，如把大豆制成豆浆，可以更充分地吸收豆中的营养，尤其是中老年朋友，每天一杯豆浆对健康有利。多吃富含卵磷脂的食物就可以有效补充了。还有一点是，国家规定保健品是不可以宣传疗效的。所以如果有强调保健效果的保健品不要盲目相信。
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