菜系及功效：清真菜 补虚养身食譜 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
辅料：冬笋25克,淀粉(玉米)125克
调料：香油25克,花生油75克,料酒5克,酱油25克,味精2克,大葱15克,姜5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,盐3克
教您焦溜里脊怎么做如何做焦溜里脊才好吃
1. 将羊里脊去筋洗净，切成滚刀菱形块；
3. 将料酒、酱油、味精、水淀粉、姜米、蒜米、葱丝、笋片、湯放一碗内配成冷芡；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热后，将里脊用稍稠的湿淀粉拌匀；
5. 里脊肉片顺序下入炸至焦透，呈金黄色倒出瀝油；
6. 再将里脊倒回勺中，烹入米醋倒入苞芡汁，颠炒至汁料裹均匀淋入香油，即可出勺装盘
焦溜里脊的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克
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中央电视台CCTV1天天饮食焦溜里脊饮食视频2012年第期：焦熘里脊的视频做法
本期节目介绍焦熘里脊的视频制作方法：
一、焦熘里脊的制作原料
辅料：鸡蛋清、葱、姜、蒜；
调料：胡椒粉、料酒、老抽、白糖、淀粉、盐；
二、焦熘里脊嘚制作步骤
1里脊切片，用水洗下放入盐、料酒、胡椒粉抓匀后腌制十分钟；
2碗中放入半个蛋清，打散然后加入大量淀粉，直到粘稠为圵最后加入少许色拉油，不断用手搅拌上劲放入腌制好的肉片拌匀，放入六成热的油中炸至金黄色捞出备用；
3热锅凉油放入葱姜蒜炒香，烹入少许醋加少量水，加入料酒白糖，盐老抽和水淀粉，放入炸好的里脊将芡汁包裹住肉片即可出锅。
中国烹饪大师王少剛师傅；著名美食评论家戴爱群
