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这样养育孩子最健康
作者：姜淑惠&&&来源：&&&发布：火焰红莲&&&时间： 14:57:18
这样养育孩子最健康01节～24节26节～50节
4.打预防针会有什么副作用?
良好的生活环境是根本之道
沙宾先生的故事
疫苗制造的过程
更深一层的思考
孩童期常见的疾病
感冒与流感
婴儿玫瑰疹
四季感染&&再见肠病毒、入秋四虎下山来
（一）四两拨千斤，再见肠病毒
(二)入秋四虎下山来
中国台湾四季感染的情况
秋冬早春&&腺病毒（长期咳嗽有40多种）。
医生怕治咳&&腺病毒
滥用药物，欲盖弥彰，酿成大祸
好医师在哪里?
脆弱宝宝&&血管瘤的改善
血管脆弱的早产儿
暂未打针剂与激光，改用清净饮食
一般人的排斥
回顾整个排毒过程
清净饮食对身心的影响
摆脱恼人的过敏与先天性疾病
深为气喘与弱视困扰的童年
被称为医疗奇迹的改善过程
新世纪儿童的饮食观
做孩子健康的舵手
过敏三郎&&鼻炎、气喘、异位性皮肤炎
中国台湾孩子疾病的特征
再创中国宝岛台湾生机
终于放下10年沉疴
如何让孩子成功实践饮食改革
好厉害的天蚕变
了解痛苦的原因，就会持之以恒
十余年来的回忆 蒋宜君（16岁）的现身说法
在屋顶种菜的妈妈
过敏儿的蜕变&&陈妈妈的喜事
容易感冒、气喘、头痛的过敏儿
逐渐改变家人的饮食与健康
饮食改革，尽心尽力
饮食习惯取决于幼时
一口咀嚼30次
化暴力为祥和
饮食改革，立竿见影
肾脏病儿的春天
免疫机能提高
妈妈对孩子循循善诱
从关心儿子到关心别人
多为孩子把把关&&肥胖儿不是一天造成的
胖小孩的健康危机
肥胖儿容易有慢性疾病
克服孩子肥胖的困扰
健康的减肥食
基因作物的隐忧
1.尚无安全性的保证
2.脆弱短暂不自然
3.一个死亡，其余将相继死亡
4.有破坏生态之虞
第26节：什么是预防注射?(2)
　　<font color="#.打预防针会有什么副作用?
　　通常接受第一剂的疫苗，副作用会比较严重。比如发烧达到40度，连续2天以上，或发生抽筋、昏迷等现象，就是非常严重的副作用了。
　　通常打三合一疫苗、日本脑炎或麻疹疫苗，会有比较严重的副作用。
　　一般的副作用，像微微的发烧38度左右，或胃口不佳、睡不安、有点烦躁，在打完针后12小时内开始发生，有时也可以持续2天左右，这是一种模拟的毒性反应与战争。
　　良好的生活环境是根本之道
　　预防注射在这个时代是备受争议的，预防注射最后的决定者是个人，不应是强制性的高压政策。
　　世界上卫生记录很好的国家，如瑞士、英国、德国、奥地利，就是采取自主性、随意性的预防注射方针。
　　如果我们为了家庭的健康，做了什么样的决定，只要已经很清楚、仔细考查过，将来就不会感到不安，所谓&闻思清楚，决修不悔&。
　　其次，让生病的幼儿接受预防注射，是非常不智的行为，不论生的病多么轻微，都不应该接受任何预防注射，这是雪上加霜。
　　每年非洲有50万人因麻疹死亡，另外也有数百万的儿童成为智障儿。所以营养失调儿童的免疫系统，无法抵抗病毒，更无法预防它对脑部的伤害，预防注射可以让他们免于某些特定的感染、疾病。
　　但面对环境中层出不穷的病菌，就很难避免了。由此可见，预防注射是老天赐给我们的礼物，但不是万灵丹。
　　如果人们能够生活在营养充足、卫生良好，也就是有清洁的饮水、健康的饮食、良好的生活环境里，就是最佳的预防注射。
　　即使没有医疗及科技的帮忙，传染病也会自动降低，因为它没有传染的媒介。
　　从疫苗的另类观察里，我们省思到，预防注射只在治标；打预防针、注射疫苗是次级的注射。
　　打预防针与小儿发烧都有正面意义
　　我从许多大小医院治不好的疑难杂症中，深深体会用药如用毒、伴病如伴虎。发烧是一门大课题，虽然会合并出现各系统的症状，但发烧只是结果，不是致病因素，其间所表现出来各系统的症状，是病毒所带来的特征，千万不要以为发烧是罪魁祸首，大家应该改变这种观念。
　　倘若打预防针是一种&新兵训练&，那么发烧何尝不也是一种白细胞的&新兵训练&？
第27节：沙宾先生的故事(1)
　　沙宾先生的故事
　　记得日，平日极少阅读报纸的我，不自觉地捡起办公室桌上同事丢弃的报纸，偶然间见到一则报道：美国籍波兰裔科学家沙宾先生病逝。
　　沙宾先生与沙克先生是近代小儿麻痹疫苗的发明人，沙宾先生研创口服液，沙克先生发明针剂注射液，都曾为人类健康贡献了无比宝贵的生命及时光。
　　因为20世纪初期及中叶，全世界无论婴儿、幼儿、儿童、青少年，乃至中年人，均无法免除小儿麻痹病毒感染的威胁与恐慌。历史上好几位有名的人物，如罗斯福总统、富兰克林等都是中年时期，才感染上这种大人麻痹症的。
　　沙宾先生在病毒学及疫苗免疫方面的卓越研究，使得当时乃至以后各种年龄层染患这种终身可能残废的疾病的几率大为减少。
　　而且沙宾疫苗属于口服形式，免除注射疫苗的皮肉之苦，在传染病预防医学中实为翘楚，令人赞佩不已。
　　沙宾先生是波兰人，因为波兰战乱，战火连连，因此与家人举家迁到美国定居。
　　他本来修习牙医，后来感悟兴趣在微生物学研究，而且当时小儿麻痹猖獗，医界尚无对策，由于客观环境及主观兴致所在，他放弃了牙医生涯，投入实验室防疫工作，专心致力于小儿麻痹疫苗的研创。
　　他终其一生埋首于实验室以及教室间，不疲不厌、诲人不倦。
　　直至76岁那一年（即1984年），过世前10年，他突然发现下半身麻痹瘫痪无力，原因未明，心急如焚。
　　一周后，他勇敢地接受腰椎脊髓开刀手术。手术后，不但没有起色，反而不能动弹，完全瘫痪。
　　遍找名医，群医会诊，束手无策，也无法知晓致病之因。以后10年漫长的岁月，就是孤单地在轮椅上度过的，直到含怨离开人间，从未再迈开步伐一步。
　　在去世前三四年，更遭遇校方的强制退休，理由是不良于行，妨碍学生的教学。身体的病痛，再加上心情郁郁不开，体力日渐衰弱，由轮椅转到床榻，长期卧病，最后心脏衰竭，离开人间。
　　人类医学史上，他曾是一颗明星，如今却陨落，永远在浩瀚苍穹间消失了。
　　沙宾先生在人类智识上发明、研创方便且有效防治小儿麻痹的沙宾口服疫苗，拯救全世界无以数计的生命，免于终生瘫痪及死亡。可是自己却在晚年，完全陷入瘫痪而无法救治，任谁也会发出叹息声，慨叹沙宾先生晚景的悲惨凄凉；任谁也会打抱不平，责难老天无眼，戏弄善人。
　　疫苗制造的过程
　　在1987左右，我曾参与预防医学研究所的工作，亲身目睹并实际体验疫苗制作过程的悲惨代价，思考其中复杂的过程。
　　今天，见闻沙宾先生晚年的苦境，使我内心增添无限的省思。
　　各种疫苗的制作方法不一，今仅举日本脑炎疫苗为例。它制作的过程是，将培育的日本脑炎病毒活菌，打入无数小老鼠的体内，经过一段时间，病毒会直接侵犯小老鼠的脑部。受到病毒感染的小老鼠，会诱发脑膜炎，痛苦无比，犹如人类患脑膜炎般、头痛如爆裂状，猛撞乱钻；颈部僵硬、四肢抽搐、神志错乱，最后全身抽筋衰竭或死亡。
第28节：沙宾先生的故事(2)
　　研制人员届时再取它的脑组织，柔软如豆腐的脑部，研磨后，以高速离心法萃取其中可资利用的部分，以供做人类防止日本脑炎的注射疫苗。
　　这整个过程，说明极其微量的日本脑炎疫苗，通常都是牺牲数以百千计老鼠的生命及脑组织所换取而得。
　　因此，半年的预防医学研究工作，令我恍然大悟，现代表面上各种日新月异、进步的医药发明，其中隐含着多少血泪断肠。
　　我们理应时时心存感恩，因为我们时时刻刻受惠众生之恩于不知不觉中，就是眼前最单纯、最少量的预防注射及接种疫苗，每每都是牺牲无数众生宝贵生命的结果。
　　更深一层的思考
　　20世纪大科学家爱因斯坦，在晚年时，怅然地谈到：&一生投入宇宙物理学奥秘的研究，回首却发现一个事实&&所谓的科学，仅是人类的错觉而已。&
　　爱因斯坦终生茹素，视名利如粪土，热忱关怀大地生机。盛年时创立相对论学说，于暮年时领悟相对论实非真理，指出科学仅是人类自我偏执的错觉而已。爱因斯坦虽没有遇到参禅开悟的机缘，但从他一生的行为看，足以断言他是一个真正的科学家。
　　我们见闻沙宾先生对人类厥伟的贡献，累积功名荣耀于一生，只差未能获得诺贝尔奖的殊荣而已。
　　俗语云：&一将功成万骨枯。&人类在用尽各种方法，对抗疾病、巩固健康的时候，是否也同时思考过，健康的获取是牺牲多少无辜众生的生命换来的？
第29节：孩童期常见的疾病
　　孩童期常见的疾病
　　感冒与流感
　　在中国台湾的大街上，我们偶尔会看到写有&专治感冒&的偌大招牌，我疑惑感冒真的需要专门治疗吗？我想，只要我们了解真相，就会明白了。
　　首先，我们来看看感冒与流感如何区别?
　　感冒与流感的病源，都是病毒。50％以上的感冒属于鼻病毒，其他还有100多种以上的病毒，会参与、诱发感冒。
　　感冒主要侵犯的区域是上呼吸道，所以症状以流鼻涕最为明显；其他如发烧、咳嗽、疲倦，都很少见，感染性比较小。
　　相反的，流感的病源，特别是指A、B、C三型病毒，侵犯的区域比较广泛，上呼吸道、下呼吸道都有可能被侵犯到。
　　流感病毒造成的症状，会随不同种类病毒的感染及个人体质，呈现多样性的变化。
　　所以，不是每一个人得流感的症状都一模一样，主要是以咳嗽、疲倦、发烧最为常见，但流鼻涕却不一定有，有时也会腹泻，但很少看到呕吐、头晕或眼睛痛的情形。
　　它的感染性及传播力都非常大，当流感病毒进入呼吸道时，一两天内就会开始出现症状，潜伏期较短、传染性却非常的高。
　　幼儿、孕妇、有慢性疾病的人、老年人，特别容易受到感染，也较容易有其他并发症，像肺炎、中耳炎、脑炎等，所以就要特别小心。
　　由此，我们可以了解，感冒是因多样性的病毒，导致我们发生流鼻涕的现象，与流感是不同的。
　　既然流感的入侵者也是病毒，那么需不需要治疗呢?
　　由于这种病毒是&自限性&的（Self-limited)，即使我们不治疗它，它自己也会随着免疫功能增强到一定程度而自然清除、康复。
　　截至目前，没有所谓的对抗病毒的抗生素及特别药物。若以疫苗来预防感冒，或者以免疫球蛋白来提升对感冒的抵抗力，实为舍本逐末的做法。
　　常常有人问到，我的孩子一年到头都在感冒，药物从来没有断过，体力愈来愈差，学习能力也愈来愈低。
　　假设孩子的免疫力很好，一次感冒就是增加一次抵抗力。但孩子如果一年到头感冒，好多时候是因药物的副作用，造成体力变差、学习能力变弱。因为病毒性的感冒，其实是不应该用药的。
　　退烧药或抗生素，以及抗组织胺等，都是愈帮愈忙，甚至让我们的孩子发生免疫功能逐渐失调，这部分我们可以参考《最长的发烧&&我把重大伤病卡换成生命的绿卡》这个个案的报道。所以中国台湾有的医院或诊所说&专治感冒&，我实在不明白感冒要怎样特别治疗。
　　婴儿玫瑰疹
　　6个月到2岁大的婴儿，最常发生婴儿玫瑰疹，这与肠病毒、单纯性疱疹第六型病毒有关。
　　它的病因不是很清楚，症状是突然发高烧，高到39度、40度，而且维持3～5天，然后又突然退烧。退烧后，身体上出现红红的疹子。
　　先是有一个莫名其妙的高烧，烧完之后才长出疹子，而且从头、四肢一直扩散下去。但特殊的是，它不会痒，大约一两天内就消退了。
　　高烧期间，病童还是蛮轻松的，活动力也可以，没有出现像普通感冒或流感的症状，如咳嗽、流鼻涕、厌食、拉肚子等。
　　它的后遗症很少见，所以在这期间，多休息、多补充水分，不需要用抗生素，皮肤也不需涂抹药膏，就会自然康复。
第30节：四季感染&&再见肠病毒、入秋四虎下山来(1)
　　四季感染&&再见肠病毒、入秋四虎下山来
　　一年四季里各种感染都有，但比较特殊的有下列几种。
　　当夏季来临时，感冒及肠病毒是最为普遍的；入秋后，则有四种病菌会像秋老虎般严重地感染人们。
　　（一）四两拨千斤，再见肠病毒
　　近几年来，中国台湾的夏季笼罩着一阵恐慌，孩童感染肠病毒的人数逐渐升高。不幸死亡或残留后遗症的孩子，令我们心痛难释。
　　到底肠病毒是什么？它不仅仅是一种病毒，而且还是五种族群病毒所组合而成的，如小儿麻痹病毒、克沙奇病毒A及B型、艾科病毒（含33种）以及肠病毒。
　　肠病毒的唯一宿主是人，所以小狗、小猫、小鸟、小猪、小羊、小牛、小白兔，都未见发生的事实。
　　它是如何进入人体的？有以下三种方式：
　　1.粪便里的病毒经由手传入口里。
　　2.呼吸道（飞沫）传染。
　　3.母子垂直传播。
　　而它又是如何在人体内散布的呢?
　　当肠病毒进入人体后，经过3～6天潜伏期，可于一天内就在口咽部大量复制繁衍，然后进入淋巴系统，再流入全身血液循环，侵入相关器官，衍生各种疾病。它携五大类型的病毒，以&千面女郎&的方式，在人体内形成六大系统的病变。譬如：
　　1.皮肤：手、口、足病。
　　2.呼吸道：从普通感冒、口腔炎、咽喉炎、肺炎到胸壁痛，疼痛无比。
　　3.胃肠道：呕吐、腹泻、腹痛、肝炎。
　　4.眼睛：出血性结膜炎。
　　5.神经系统：高烧、头痛、脑膜炎、脑炎意识昏迷、瘫痪、麻痹。
　　6.心脏：心肌炎、心包膜炎、心脏衰竭。
　　我们要如何预防、避免病毒进入体内?
　　肠病毒孩子的粪便排泄物中，常会含有病毒达１～3个月之久，所以接触到他们的排泄物（如尿布、裤子&&），没有好好洗手，很容易再传染给其他无辜的孩子。
　　肠病毒在56摄氏度以上就会失去活性，紫外线、漂白水、福尔马林，也会抑制它，所以最好的预防之道，就是注意个人清洁卫生习惯，好好洗手。
　　虽然它的祸患如千斤重，但我们可以通过好好洗手，以四两之力拨除。
　　夏季感冒有时是鼻病毒或腺病毒的感染，但在中国台湾还有一种是肠胃型的感冒，它易发在4～10岁左右，通常是以呕吐、腹泻、腹痛、发高烧，再加上一部分的呼吸道感染、肌肉酸痛，甚至还会出疹子。
　　病毒性感染，有两大特征：一是很多器官被感染；二是一人生病，全家遭殃。不过这种病毒感染，却是自限性的，不会有大问题，也不会出大麻烦。
　　就怕只有单一症状，比如只有喉咙痛、发烧或单只一个人身上发病，这暗示是凶猛的细菌或其他重大疾病造成。这一方面大家要格外学会区分。
第31节：四季感染&&再见肠病毒、入秋四虎下山来(2)
　　(二)入秋四虎下山来
　　到了秋天，有四种流行性的病菌。有细菌性的，也有病毒性的，所以我戏称是&秋老虎下山来&。
　　这四种病菌，可区分为两大类：第一是鼻病毒；第二是副流行性的感冒病毒，它比较易侵犯年纪较小的孩子；第三是A型的链球菌感染；第四是霉浆菌感染。后两种会侵犯年龄比较大的孩子或成人。
　　鼻病毒造成了伤风、感冒，非常类似肠病毒。已经知道的有100多种，好发于9月，一直可以延续到来年4月。
　　它的症状是流鼻涕、鼻子发炎、咽喉发炎；发烧温度不会很高，通常不会伴随发烧，所以叫做伤风、感冒。
　　副流行性的感冒病毒，主要表现为一种哮喘、哮吼，还有细小支气管的发炎。这以呼吸道为主，有时会合并胃肠道的症状。
　　在副流行性感冒病毒里，又可分第一型、第二型与第三型。
　　第一型、第二型以上呼吸道为主，第三型侵犯下呼吸道，这以婴幼儿最为常见。婴幼儿下呼吸道、细小支气管发炎时，要格外小心。
　　链球菌感染对象的年龄层大一点，表现主要是化脓性的扁桃体炎、急性的肾丝球肾炎或风湿热。
　　它属于一种含有细胞壁的细菌，在秋天到早春时，容易发生在4～13岁左右的孩子身上。
　　2岁以前链球菌仅侵犯上呼吸道；4岁后以扁桃体发炎为主；年龄更大一点的就形成风湿热或急性肾炎，要格外小心。
　　霉浆菌是一种非典型性的肺炎，好发于学龄儿童。它的特征是干咳、间断且微微的发烧、喉咙痛、疲倦无力，这一类病人，大部分都用红霉素来做治疗。
　　中国台湾四季感染的情况
　　春夏&&腺病毒、肠病毒（含5种族群病毒）。
　　夏季&&肠病毒、鼻病毒（有100多种）、流感病毒B型、肠胃型感冒病毒。
　　入秋&&鼻病毒、副流感病毒、A型链球菌、霉浆菌（四虎）。
第32节：秋冬早春&&腺病毒（长期咳嗽有40多种）
　　秋冬早春&&腺病毒（长期咳嗽有40多种）。
　　医生怕治咳&&腺病毒
　　我们了解入秋四老虎之后，接下来看看，为什么&医生怕治咳&&& 医生最害怕治疗恼人的咳嗽。
　　咳嗽一直治不好的原因，是因为有一种病毒叫做&腺病毒&。它的流行季节非常长，可以从今年的秋天延续到来年的春天，同时，它的毒性会对气管造成比较大的伤害，是属于DNA的病毒。
　　腺病毒有40多种，儿童或幼儿每年得个几次、几型感染，是非常常见的。
　　它尤其会对气管周围的淋巴腺或腺体造成发炎肿大，所以要恢复的时间也格外地长。它表现出来的症状是剧烈的咳嗽，治疗时间可能会拖得很长。
　　愈小的孩子发生腺病毒感染，愈会造成气管病变或肺泡受伤，而且脓痰会卡在气管壁上，幼儿又不会咳出，所以常常数周、几个月，咳嗽一直都不会好。
　　治疗的原则就是，减少脓痰，水分充足，让孩子休息，不要带到空气污染或人多的地方，尽量设法改善气管收缩或受刺激的现象，加强气管壁的修复工作。
　　有效治疗咳嗽的方法如下，长期饮用，很容易治疗难解的咳嗽：
　　1.一粒或半粒水梨；川贝母、苦桔梗、法半夏、沙参、麦冬、陈皮各6克，熬煮取汤汁，早晚各一次。
　　2.杨桃醋，冲泡温开水。
　　3.白萝卜切片，熬麦芽。
　　最后，小孩最好不要吃刺激性的、炸的或休闲食品，这对他的咳嗽会雪上加霜。如果能够按照以上的方法来处理，&医生就不怕治咳嗽了&。
　　最好的药就是不用吃药（认识自限性疾病）
　　据统计，有八九成的儿科门诊患者，属于自限性疾病，就算没有处理，自己也会好转。病毒性感染就是最明显的例子。
　　每一种疾病都有固定的&疾病过程&，通常前两天情况混沌不明，第三四天症状最为厉害，第五到第七天就准备落幕了。
　　只要诊断正确，这种历程不论用什么药物，也无法改变&&时间一到，自然会痊愈。
　　但为什么医师总是开各式各样的中西药呢？坦白说，只是为了减缓病程中所产生的不适而已。因此，不必用药，也没有特效药，如果用之不当，反而会适得其反。
　　愈是资浅的儿科医师，他的用药处方就愈多，如红、白、黄、绿、蓝等花样百出的丸子、药水。
　　但愈是经验丰富的好医师，在细心聆听完父母的叙述、仔细为孩子做检查后，常常在处方上不开立任何一种药，会真诚地叮咛父母亲，带孩子回家后，要多喝水、多休息，少到公众场所人多的地方，注意卫生安全，多洗手，并充满自信地预期，再过两三天孩子自然就会痊愈了。
　　由于民众对医药知识的缺乏或偏差，在病程的不同时段看病就医，就有&高明&与&低水平&的医师封号。
　　古希腊谚语说：&最伟大的医师就是自然、时间与耐心；最好的药物就是不用吃药。&
　　相信人人本具有这种&痊愈&的能力。
　　父母或照料孩子的相关人士，不要以抓狂（受不了）或速效、速愈的心态来看待这种常见的自限性病毒感染。应让时间与耐心来成就孩子的免疫力，在一次次的挑战中，逐步建立茁壮的系统，如此才是最健康的养生法。
　　滥用药物，欲盖弥彰，酿成大祸
　　近年来，气喘、过敏、糖尿病的孩子大量增加，他们年纪虽小，却染了一身成人的慢性疾病，为什么呢?预防注射、抗生素、激素、退烧药及非处方药等掩盖症状的药物被任意滥用，实在是罪魁祸首。
　　滥用抗生素，会破坏胃肠道里微生物的生态平衡，一旦这个平衡被破坏，孩子的营养就失调，抵抗力就会减弱。
　　实际上在肠道里，只有小部分细菌是对人体有害的，大部分都是有益的。比如乳酸菌、大肠菌，可以制造维生素B，帮助抵抗病菌入侵人体。
　　胃肠道的均衡性遭受破坏时，就会降低免疫功能，同时也会诱发泌尿道及其他呼吸道的感染。
　　由于我们滥用不当药物，使稚幼、脆弱的身体，在各种器官系统尚未健全之下，就遭到强烈毒物的侵蚀，如肾脏、肝脏、腺体、造血系统、骨髓，因此衍生出许多慢性疾病，诸如儿童的糖尿病、由鼻炎而导致的肺炎，或者造成严重的慢性腹泻、慢性腹胀、长期的消化吸收不良、营养不良或者慢性的皮肤湿疹等，产生一些难解难缠的疾病。
　　今天抗生素的滥用、抗药性的困扰，已经处处可见，除非真正需要，尽量不要让孩子服用，其他如阿司匹林、止痛药、退烧药或感冒药剂，也都仅仅是掩盖病象，并不是真正在治疗疾病。
第33节：好医师在哪里?
　　好医师在哪里?
　　儿科古代称&哑科&，哑者深刻地描绘出小孩子稚幼不会说、或说也表达不清楚的特征。所以古来医书，对孩童的诊治强调小孩非大人的缩影，小儿脉象快速疾驶，难于指下分明，因此&察言观色&更为重要。
　　医师的层次，按他的经验阅历，约分为四等，所谓神、圣、工、巧。
　　其实四医的分野，建立于用何种态度与方法来诊治病象，故有望、闻、问、切四诊的差异。
　　举凡能望而知之，谓为&神医&；闻而知之，谓为&圣医&；问而知之，谓为&工医&；切而知之，谓为&巧医&。
　　如果能以细心、敏锐的洞悉力，亲观孩童的实情，再佐以多年的经验、知识，立时做出最正确的判断，就是&知机其神乎&，人人敬重的神医。
　　再者，能耐心听取家属的描述，养成最佳倾听者的角色，从耳闻鼻嗅中，搜集各种资料，作为诊病的参考，就是圣医。
　　倘经由上述两种方式，仍旧无法做出正确判断，必须借着科学、逻辑的循循善问，整理更具价值的资料，做出更有利、更正确的判断，就是工医。
　　历经以上三个主观判断的过程，最后更辅以客观的触诊、听诊等物理学的临床检查，或更进一步借助各种必要的生化分析、组织切片、器官照影等检验，及科技性工具的辅助，用以证实自己的观察分析无误或有所偏差，从而修正，这是巧医。
　　神医虽能一望而定江山，但却要能禁得起工医、巧医的考验，否则必沦为神棍、巫术。圣医的养成，全凭耐心的聆听。工医虽费尽口舌，却有无限代价，非神圣所能取代。巧医虽能辅以各种检验工具，若无独立研判、丰富知识经验做后盾，只是浪费社会资源，开立非必要的检验与常规，犹如头痛就照脑部断层、腰痛就拍核磁共振。
　　平心而论，循序渐进、细心、耐心、察言观色、翔实照看、全神投入，是医师的本分天职，不是任何科技可以取代的。
第34节：★脆弱宝宝&&血管瘤的改善
　　★脆弱宝宝&&血管瘤的改善
　　血管脆弱的早产儿
　　郭淑惠1995年生的老三董奕呈，是怀孕7个月出生的早产儿。在保温箱里待了2个月，抱回家后才发现他屁股上长了一个硬币大小、色泽鲜红的血管瘤，凸起来像一朵香菇。
　　孩子的前胸、腹部、小腿上共有4粒如黄、绿豆般大的血管瘤，还带有脑部的微量出血。于是，这个孩子就成为需要特别细心呵护的&脆弱宝宝&。
　　&当他出生10个月的时候，因为疏忽，大便侵蚀到血管瘤造成表皮磨损破裂。经医师建议到某医院的整形外科，打听后又发现那里没有蓝光或红光的激光仪器，而另一家医院有，所以就先去处理伤口，再带人造皮回家包扎。经过2个月后伤口才完全愈合。医生建议打针让血管瘤变平，然后再用激光手术，但要打五六次针，又不知道孩子的体质到底适不适合这样做&&&
　　暂未打针剂与激光，改用清净饮食
　　&1996年7月听姜医师的义工提到麦草汁，我们就开始喝了。因为奕呈还小，所以只给他喝5毫升。10月奕呈的血管瘤破皮快好了，考虑要不要给小孩打针和激光&&经姜医师的建议，让奕呈喝的小麦草汁增加10毫升，牛奶也不要喝了，换成糙米奶，添加生菜、芽菜，接着就开始了孩子的生机饮食。当他喝牛奶的时候，每餐只喝150毫升，而且还常喝不完、拉肚子，改成糙米奶后，每餐可以喝到240毫升，而且大便改成条状，不会拉肚子。还有一个意想不到的效果，尿布疹不见了!周岁的时候改喝五谷奶，再加入更多的生菜&&等他能吃饭的时候，早餐就打蔬果汁给他喝；中餐、晚餐就吃五谷饭再配菜。改变饮食3个月后再照超声波，脑部的淤血都照不到了&&吃清净的饮食到现在，他快满5周岁了。腿部、胸部的血管瘤都消失了，屁股上的血管瘤变成扁平状、色泽也变淡了&&&
　　一般人的排斥
　　&那时候老三排毒半夜咳嗽，我先生还和我吵架，说生病就要去看医生。我跟他|福@哇$小!f%下&d*站|沟通了好久，告诉他那是孩子身上带着的胎毒，要把它排出来才会好。他后来不跟我吵了，说&教孩子的事，就由你决定&&&后来我先生看到奕呈不吃牛奶、蛋、肉也可以长得很好，而且牙齿长得很漂亮，没有蛀牙，才慢慢觉得吃这种饮食不错，开始接受&&那时候孩子发烧人家就说，你怎么不带小孩去看医生啊?那样小孩不会烧坏吗?但是我可以用奕呈为例，他曾经持续4天发烧，烧了又退、退了又烧，对他并没有不好。现在我觉得他愈来愈聪明，思考、敏感度都比一般孩子更好，而且也很好沟通&&&
　　回顾整个排毒过程
　　&当奕呈食用清净饮食一个月后，就开始排毒，症状很像感冒，发烧、咳嗽、流鼻涕。差不多一个月排毒一次，每次有10～20天，后来变成2个月排毒一次，再后来是3个月，每次差不多7～10天&&早产儿的气管比较弱，有一次我带小孩给医生检查，正巧碰上小孩排毒，一直在喘，医生以为是气喘，就开给我药。我没给小孩吃，还是继续让孩子喝小麦草汁，一年过后，奕呈大排毒，持续发烧４天。第一天身体出疹子，第二天换脸部，第三天换四肢，第四天全身都是疹子。疹子出完烧退了，从那次出完疹子后，排毒次数就更少了。直到现在每次排毒不会超过５天，一年顶多在季节更换的时候排毒，症状都很轻，就是咳嗽、流鼻涕，发烧也很少&&孩子每次排毒的时候，我就给他喝小麦草汁和糙米汤，给他洗澡时泡海盐。在排毒期他也很安静，不会大吵大闹。&
第35节：清净饮食对身心的影响(1)
　　清净饮食对身心的影响
　　&我另两个孩子吃这种饮食后精神变得比较好，也比较有耐力，不会像以前吃肉时，上课会打瞌睡&&过去怕孩子营养不良，早餐时就是汉堡加蛋，增加营养就是多吃肉。吃清净的饮食后，慢慢不吃肉、蛋，那时候，另两个小孩吃到糙米饭，就说那饭好难吃，吃了一阵子慢慢变成五谷饭，他们开始觉得五谷饭加红薯很香。虽然有时候到长辈家去，长辈会给他们吃肉，但我们吃清净的饮食到现在５年了，他们已经不再想吃肉了，而且闻到肉味就会觉得臭臭的。他们两个不喜欢小麦草的味道，我让他们喝糖蜜加柠檬醋排毒，一样也泡海盐澡&&整个过程我慢慢跟小孩沟通，让他们知道生机饮食的理念，我觉得两个大的孩子变得比较好沟通，不会暴躁&&他们的外伤也好得比较快，清理过后，擦小麦草汁一下就好了&&虽然他们没有像吃荤食的孩子那样胖胖的，但是耐力、体力都很好，爬山的时候我们都跟不上。&
　　&至于我，本来就身体不好，1991年的时候甲状腺发炎，医生说就像是感冒一样，只不过它侵袭的部位是甲状腺。那时候一个甲状腺发炎，我吃西药就吃了一年多&&之后去医院做总检查，照B超、扫描、验血，确定甲状腺发炎好了,但后来又变成膀胱发炎、子宫发炎。就这样三种病一直循环，还有过敏性气喘&&等到接触清净的饮食，每天喝小麦草汁，一排毒就一直咳嗽，痰很多，也流鼻涕，慢慢地改变，配合着做瑜伽。到了第二年，我排毒、咳嗽的次数渐渐减少，第三年开始睡得很安稳，中午也不会想睡，然后早上时间到了就会自动起床。&
　　郭淑惠告诉孩子们现在食物受到污染的状况，而且不吃肉可以避免杀生，对地球来说也是一种环保的做法。
　　她将这样的理念深植在孩子心中，尽管将来孩子长大进入社会，会离开她的保护，但她深信他们将会选择最好的食物。
　　★摆脱恼人的过敏与先天性疾病
　　深为气喘与弱视困扰的童年
　　刘俊德与刘彦廷两兄弟从小就有过敏性疾病，不是感冒迟迟不好，就是气喘发作。刘妈妈本来以为他们这样的状况，到了10岁应该就会慢慢好转，却没想到俊德11岁之后，发作了极为严重的气喘；3个月之后，8岁的弟弟也跟进，妈妈简直快受不了了。
　　&哥哥俊德气喘发作，还有鼻蓄脓、异位性皮肤炎，一发病就影响到他的生活作息，连排尿、行动都受到影响。经大医院诊断后确定是过敏性体质，接受了3个月的治疗，却没有什么好转，激素、抗生素愈吃愈频繁；孩子状况愈糟，药就吃得愈多，医生对他的评估是&终生气喘&。那时候只要气温差个两度，或是天气变化，他就喘起来，眼眶都变黑了，骨瘦如柴，身上常有淤血，连穿裤子身体都会痛&&他12岁多时喘得最严重，我一直担心他青春期会很难过&&弟弟彦廷也是过敏性体质，跟哥哥不同的是，他连空气中有不对的东西都会过敏，那时候别人请客，热腾腾的虾一上桌，他马上眼睛就充血、发痒，用什么防尘螨的用品、空气滤净器都没用。8岁时，经过学校的检查才知道，他有单眼四百二十五度的弱视（戴上眼镜，只能看到0.3），而且发现的时候，早已过了所谓5岁以前的最佳治疗时间。医生就让他吃药、戴眼镜治疗，但半年多来都没有进步&&&
第36节：清净饮食对身心的影响(2)
　　被称为医疗奇迹的改善过程
　　后来他们的钢琴老师介绍了姜医师，妈妈和两兄弟在家听了磁带后，才接受姜医师的治疗。在对医生的信任与相当的坚持下，两兄弟的病情有了相当大的转机。
　　&俊德那个时候，连排尿都有问题。他的每个关节、整个骨头、手指都在痛。与姜医师碰面之后，他很仔细地询问姜医师，什么可以吃、什么不可以吃，回来后就照着去做，结果两天过后，他跟我说：&妈妈，我排尿排了18遍。&之后，他还是很认真地吃，排毒水、小麦草汁都喝。一个月后，排毒现象更严重，咳嗽连续咳了一个月，但他仍是很有信心地在做。3个月后他的异位性皮肤炎好了，流疮流脓的小地方变漂亮了，气喘也变得很稳定，从小到大没有这样好过&&彦廷也跟哥哥一样很愿意吃清净的饮食，那个时候我们一直持续地回医院做追踪检查。大概也是3个月左右，医生发现他的弱视居然有了变化，以为彦廷用好的那只眼睛在偷看。又过了一阵子再检查，医生仍然认为孩子不可能看得那么清楚，一定是用好的那只眼睛偷看。最后主治大夫帮他复诊，四百二十五度的镜片，换成了三百七十五度的镜片（戴上眼镜可以看到1.2）。以前本来以为他的视神经会坏死的，没想到竟然又活回来了。医生说好神奇喔，医学历史可以重写了，弱视的眼睛到了８岁还有救!&
　　没有吃什么神奇的东西，全靠孩子诚心实践医生的嘱咐
　　刘妈妈表示孩子的变化不是靠着吃什么神奇、了不起的药材，只是依照姜医师的指示（刘妈妈曾经在厨房里贴纸条，以提醒自己应注意的事项），还有小孩本身的全力配合。没想到当初一心只为治疗孩子的气喘，却连带其他病症都好转了。
　　&他们有这样的进步，实在没有靠什么特别的东西，顶多是糙米饭、五谷饭（可以刺激神经系统）、三宝粉、排毒水、绿藻配合着调整体质。老大俊德喝小麦草汁很有毅力，那时候他气喘发作，他就忍着有时候喝小麦草汁时的反胃，喝下120毫升的小麦草汁，还参加断食营。我可以感觉到他想把握在青春期前的黄金治疗期，他知道有健康的身体才能实践他要做的事&&从他12岁多到14岁，看他那样走过来，才能有现在气喘不再发作的情形。&
　　现在俊德考上了中国台南艺术学院音乐系，彦廷还在读初中，他们身体状况奇迹似的改变，使得他们终于能够发展兴趣，做更多想做的事。对于当初那样受病魔困扰的他们来说，这可是无比坚强的毅力换来的自由啊!
第37节：新世纪儿童的饮食观
　　新世纪儿童的饮食观
　　做孩子健康的舵手
　　人类在地球上漫长地适应学习，进化到以农耕为主就耗费一万年。工业革命是近两百年的事，科技则是最近三十年的事。
　　而文化，英文是&Culture&，含有耕作的意思。因此，文化的形成，也就是经过漫长而努力耕作过程的结果。饮食文化是其中很重要的一环，然而回溯近百年来，人类有三个重要的巨变：
　　1.食用大量精制食物（如白米、白面制品）。
　　2.食用大量肉类。
　　3.食用大量植物油。
　　这三种巨变严重威胁人类的健康，尤其在近20年来，孩子更随着速食文化的发展，步入危机与陷阱中，若关心孩子的健康，对于这个改变不可坐视。
　　现代孩子饮食的特色，归纳有三点：
　　1.西式料理增多&&汉堡、炸鸡、比萨、炸饼、浓汤、奶制品。
　　2.外食机会增加&&烤肉、牛排、咖喱、拉面、酱料餐包。
　　3.加工食品增多&&速食面、冷冻炸丸、罐头食品、休闲零食。
　　这些东西经过仔细分析，纯为高热量、高油脂、高糖、高盐、低纤维，缺乏维生素、矿物质。
　　另外，以下几则日本的医学研究，还可为我们提供参考：
　　1.持续数年对幼儿进行成人病的诊察，发现千名幼儿中便有一名出现成人病的征兆。
　　2.十几岁的孩子中，有98％确认已有初期动脉硬化的现象。
　　3.有八成以上的医师，在日常诊疗时，深感孩子身体有异常变化。
　　4.过敏儿增加三倍以上。
　　5.身体无异常者，却自感无精打采的儿童，占2/10。
　　在美国社会里，据统计，每秒中有100人订购汉堡，每天5个人中，有2人会在速食店里解决民生问题。
　　他山之石，可以攻错。成人病提早发生的原因是不良的饮食习惯与运动不足。
　　所以，孩子能否养成良好习惯，是预防医学的重点工作。健康的孩子，绝不能仅依赖医药，必须取决于厨房中的妈妈。因此，妈妈是推动孩子健康的最佳舵手。
第38节：过敏三郎&&鼻炎、气喘、异位性皮肤炎(1)
　　★过敏三郎&&鼻炎、气喘、异位性皮肤炎
　　中国台湾孩子疾病的特征
　　细细观察孩子的疾病特征，犹如孩子的本性般，率真而无所隐藏。
　　大多数孩子的病征，通常借由外在的表露，毫无保留地和盘托出为途径。
　　临床上，我们容易见到类似感冒、发烧、流鼻涕、咳嗽、痰多、皮肤出疹、腹痛、呕吐、哭闹不安等症状多半属于鼻腔气管呼吸道、消化胃肠道、皮肤排泄管道的疾病。较少见到成年人的心脏、血管、神经、骨关节等退化性疾病或癌病变。
　　然而，随着饮食文化的速食化、西式化，大量肉乳蛋类的摄取；烹调方法的转变，采用高油、高盐、高糖、高蛋白、低纤维的美式餐食法；家庭结构的改变，已出现现代文明病年轻化的特点。
　　譬如孩子发育提早，早熟也象征早衰，其他如乳腺癌、血癌、骨癌、免疫性失调、肾脏病、精神障碍&&许多属于成年人的疾病，都频繁地出现在中国台湾孩子的身上。
　　我观察到中国台湾孩子疾病的特征，思考落实儿童体质改善的方法，提出我这愚者&千虑或有一得&的身心净化法，以抛砖引玉，引起共鸣，再结合有心人的实践，相信必能力挽狂澜。
　　再创中国宝岛台湾生机
　　孩子的身心相当洁净，污染也不深，净化排毒都较大人容易。只要本着一定的原则，不要惊恐，循序渐进，改善体质，净化身心，没有不能康复的疾病。
　　每位家长或有觉醒的民众，均应树立这种正确的观念，导出毒素，切莫蓄藏毒素，贪求速效，舍本逐末。
　　过去中国台湾因破坏自然，曾写过经济奇迹的沧桑史，诚愿经我们努力，能回归自然，再创中国台湾的健康史，那时生活在中国台湾的孩子，将会多么健康、幸福!
　　★终于放下10年沉疴
　　宜君小友与我结识约莫5年多，她今年16岁。
　　犹记我们第一次见面的情景。一位心急如焚的中年男子，带着一个样似&被火烫伤&的孩子，请求帮忙诊治。
　　孩子全身上下几无一处完整的皮肤，千疮百孔，新伤旧痕。双眼周围，仍留有搔抓破皮的鲜红血迹；月形的面颊、肥胖的身躯、微凸的小腹，不停地用她的小手搔抓痒处，父亲在旁一直反复叮咛道：&轻点，会出血的，忍一忍，等一下买XX给你&&&
　　10岁的孩子，虽拥有十二三岁的体态，却浑然失去童稚的快乐、活力与笑容，取而代之的是静默、内向、落寞、退缩及忧愁。
　　孩子无助地坐在诊疗椅上，这种去医院、看医师、吃药、打针、涂敷身体的过程，犹如一成不变的模式，十年如一日，因为她是中国台湾各大医院儿科与皮肤科的常客。
　　打从她出生后4个月左右，到当时见到我，已有10年的岁月。由襁褓到自行就医，从见医师就哭就闹，到见如不见、老练安定。
　　异位性皮肤炎
　　她是非常典型的幼年型&异位性皮肤炎&的病例，尤其病史长达10年，外表皮肤组织严重溃烂，内在器官也受到药物副作用的影响。
　　目前医界对这种病倍感棘手，不论正规医疗或偏方，几乎都是无计可施，听天由命或痼疾难痊地终此一生。主要治疗方式是借助抗组织胺以止痒，其次服用或外敷涂抹&可体松&（俗称仙丹），用以平息皮肤的剧烈变化。
　　倘若使用时间短暂，不会觉察它的副作用，但病情若是顽抗，迟延多年或反复发作，必得长期使用此类药物，到时，不良副作用的伤害就逐渐形成，最明显的是造成体态的改变（body image）&&浮肿痴肥、月型脸、水牛背、小腹突出、四肢瘦小、动作迟钝。
　　外表体形的改变，自然造成&心理&的障碍，退缩、畏惧、失去自信心。
第39节：过敏三郎&&鼻炎、气喘、异位性皮肤炎(2)
　　其实，仔细探究&异位性皮肤炎&，它在临床上可分为两种类型。
　　第一种是幼年型&&出生不久就出现皮肤变化，有时会并发过敏性鼻炎、气喘、腹泻等，这是胎毒所致，直接承自母亲的遗毒。
　　倘若详细追述怀孕期间孕妇的饮食，常以明显的饮食偏差为主因，如宜君小友的母亲，在怀孕期间特别喜好海鲜类，尤其是虱目鱼（虱目鱼饲养在鱼e内，以极端恶臭腐败的食物为主），或也有人嗜吃属性热的巧克力、荔枝、芒果、油炸鸡翅、排骨&&
　　第二种是长大后才出现的，与自我摄食偏好有密切的关系。如中国台湾近几年过敏疾病案例剧增，除了环境污染、过敏源无孔不入外，饮食不当，尤其不应忽略。
　　常见易导致过敏的东西如奶类制品，现代化加工制品，防腐剂，抗生素，放射线物质，添加入食品中的激素，高油加温制作的糕饼、汉堡、炸鸡、排骨、薯片、薯条&&它们引起的疾病的发病年龄可小自一两岁，也可大到青春期、成年后才发病。
　　如何让孩子成功实践饮食改革
　　当我深入了解宜君的病史及平日居家生活、饮食习惯后，直接告诉她的父母及孩子本人，欲救沉疴，必断肉食，改成天然素食，而且加重生食分量，学习灌肠排毒，实践蔬果断食。
　　父母可以通过知识的了解，体验天然清净饮食对我们健康的重要，进而即知即行、付诸行动，全家进行饮食革命。宜君还是一个孩子，她岂能了悟这些?
　　为了令他们全家能顺利进行饮食改革，我拉着孩子的手，直接且诚挚地告诉她说：&不净且不当的食物会伤害我们，从今天开始，不能再上快餐店、超市购买各种零食；不再喝牛奶，不再吃煎蛋、饼干、蛋糕甜食。贤惠的妈妈会为你调配适合你的东西，全心全力与母亲配合，这顽固的病才能康复。&
　　她幼小的心灵，第一次被这么多的&禁忌&充满，但孩子却由衷地表示愿意配合，她轻轻地点头表示&首肯&，我们互钩小指，按下拇指，默契十足，充满信心。
　　宜君的母亲是个全职的家庭主妇，称职、积极地开始逐渐改革家中的伙食，丢弃久远以来不适当的食品，自己种植各种芽菜、小麦草、蔬菜等（在自家公寓顶楼）。为了有多样性的主食，巧思地制作各种面点杂粮&&
　　不出一个月，孩子不仅皮肤出现愈合、眼睑瘙痒退去、双眸明亮灵秀、充满神采，体重也减轻5千克左右；外观体态上消除了多余的油脂，从月型脸变成瓜子脸，真像换了一个人似的。
　　她的父母取出小时候发病前的相片，一再比对，直呼：&还我宜君!还我宜君!&原本失去多年的笑容，童稚本有的欢乐与自信，也一并拾回。
第40节：过敏三郎&&鼻炎、气喘、异位性皮肤炎(3)
　　好厉害的天蚕变
　　此后我们成为很好的朋友，她经常用简易的文字，伴以拼音架构成短文，自制成卡片或信件送给我，表达她的感想，或对我忙碌医务工作的鼓励。
　　我则每每回馈孩子们百听不厌的故事、史实，用鲜明的人和事物，启迪孩子的善根。这些故事，一经她的耳朵，几乎都能倒背如流、朗朗上口、深有所悟。每每转陈告之他人时，更是唱作俱佳、铿锵有力。
　　记得有一回，母女二人利用春假，在家里进行了一周的蔬果断食法，熬过最苦的第三四天，临将圆满成功的第七天，她们来找我，我轻声问她说：&宜君，断食有什么感想?&她不假思索地说道：&有两种感觉，一是人感到格外轻松舒服；二是皮肤不痛，即使风吹也不痛。&我竖起大拇指直赞：&好棒!好样的!&
　　异位性皮肤炎的皮肤脆弱敏感，禁不起风、寒、暑、热，就是有人擦身而过走动生起的风，对他们敏感的皮肤，也如百针齐刺般疼痛。
　　想想，一个10岁的孩子竟能够坚强地摒除现代化饮食的诱惑，而恒定地坚持7日断食，也使她的皮肤有了出奇的变化，从头皮、双目、脸颊、躯干，几乎完全蜕变，逐渐恢复原来自然的肤色，仅留下肘、腕、膝部等弯曲伸展处，尚在继续努力改造中。
　　那时暑假刚过，宜君急着来看我，我惊讶地发现，经历一个炎热酷暑的考验，她全身上下皮肤的蜕变，犹如毛毛虫忽而转变成一只亮丽丰硕的彩蝶，展翅飞起。
　　原来，在暑假中，她又与母亲进行了一次蔬果断食。
　　当时因为排毒太过剧烈，父母怕孩子熬不过去，险些重蹈覆辙，循着过往的习惯去买&可体松&服用及涂拭。
　　明智的母亲转念之间想起我曾经劝他们夫妻的话，&这种治疗乃基于一种信念，深信不疑，坚持到底，当有这种气魄&&&心如铁石，志愿方坚&&。
　　坚忍地去继续执行，义无反顾，忍住翻滚在胸中的各种念头，增强生菜汁及灌肠排毒，痛苦就会安然地渡过了。
　　有了这次经验之后，我告诉宜君，可以预料，在往后这一生的旅程中，仍旧还会经历多番蜕变，犹如武侠小说&天蚕之变&，就是通过这种自然素食，清净的洗涤，把我们内在深埋积聚多年的废物毒素，一次一次地排除，直到完全排净为止。
　　了解痛苦的原因，就会持之以恒
　　10年的痼疾，想要逆转还原健康自在，果真不是件容易事，这种过程委实艰辛。
　　虽然孩子能与父母完全配合，接受医师的指导，按部就班，水到渠成，不过其间仍有变数。
　　宜君已全盘了解不净食物所导致的苦痛，以及洁净饮食所带来的清爽舒泰，但时日一久，旧日的习气一时兴起，就顺着习气，将就将就。
　　有一次，孩子自觉皮肤已痊愈九分，突然闹嘴馋，想吃煎的油饼，母亲就在家中自制了一两片给她解馋。
　　取食后不久，未愈的皮肤马上变本加厉。从此之后，她幼小的心灵里，又扎扎实实地锻炼了一次。这孩子有异于同年龄孩子的坚持力，以及不被撼动的忍耐力。这是一种难能可贵的人生经验，若能走过死荫的幽谷，一生永难忘怀。
　　生命是丰沛的、圆满的。
第41节：十余年来的回忆
　　★十余年来的回忆 蒋宜君（16岁）的现身说法
　　回忆小的时候，总是病痛多多。记得小学一年级，爸爸出差，妈妈照顾奶奶、妹妹，偏偏我又感冒，病得要戴氧气罩。看我这张紫色的脸，妈妈真是又气又急，可是也没办法，直到爸爸回来才带我去看病。
　　自从遇见姜医师，我才渐渐脱离苦海。她要我不吃喝再制品、饮料、肉、蛋、牛奶。但是，那些却是我的最爱，我为了皮肤，只得忍着不吃。
　　之后，妈妈常常一天只睡两三个小时，每天都得三四点起床，为的就是要准备小麦草汁给我喝。虽然它常使我呕吐，但我还是喝了下去。简直是苦不堪言呢!
　　在妈妈与我自己的努力互相配合下，终于让我和日日不离药的日子说再见了，重新过着新的生活。
　　日，去医院给姜医师看了后，妈妈就把旧的饮食扔到一边，开始吃五谷饭、生菜。后来因为我的病太严重了，所以开始喝和涂抹小麦草汁，更严重的时候还灌肠呢！到后来实在太离谱，只好采用断食。
　　断食第一天，实在很饿，平常吃很多的我，实在很痛苦。到了第三天，妈妈说要补食，因为很舒服，所以又请了7天的假期来断食。后来我觉得皮肤好多了，好高兴喔!
　　渐渐地，我的皮肤好很多。有一天我们出去玩，爸爸看见卖葱油饼的，就请妈妈买来吃。自从我吃了葱油饼后，我的皮肤又开始破了。好几个月后，我的皮肤才渐渐地好起来。
　　1996年青年节，爸爸带大家吃石门活鱼。一盘盘香喷喷的菜摆在桌上，我迫不及待赶紧吃了一口，真是如鱼得水呀!
　　那天吃得快乐极了。但当天晚上，我觉得全身好痒，就开始抓。第二天起床后，觉得全身都痛。看了看自己的皮肤，我吓了一大跳，简直不敢相信这是事实。
　　我的皮肤竟在一夜之间变得好严重、好严重。昨天的皮肤好好的，今天却红红的。我实在不能相信自己眼睛所看到的一切是事实，但事实就是这样，无法更改。
　　现在我的皮肤不会这么破了。
　　至今我仍有很多梦想还未实现，所有身心上曾遭受的苦，之所以能渡过，都是由于爸妈的努力与姜阿姨的指导，才有这个成果。
　　现在的我，过得十分心满意足，拥有健康的身体与知心的好友小樱。我要感谢姜阿姨与父母、师长以及许多关心我的人。
第42节：在屋顶种菜的妈妈
　　★在屋顶种菜的妈妈 杨美叶（蒋妈妈）
　　一定要陪着孩子认识这样的饮食所能带给他们的是什么，以及现代饮食对他们的负面影响是什么。
　　宜君4个月大开始罹患&异位性皮肤炎&，手脚关节处抓得红红糙糙，全身痒痛无比，心情容易浮躁。曾经接受过很多中西药的治疗，但总是反反复复，好一阵，又重患。
　　在她小学二年级时，由于音乐班小朋友的妈妈好意告之，才带去给姜医师看看。
　　回来后，就开始吃这种健康的饮食。
　　首次皮肤痊愈是在一年后。即便中间皮肤曾时好时坏，但最大的差异就是，她很少再感冒，也未再患气喘了。
　　我们早餐吃生菜、水果，加500毫升果菜汁；午、晚餐吃五谷饭加烫菜；每天宜君一定喝小麦草原汁，120毫升左右。
　　中间会断食７次，每次7～15天，不含减食与复食时间。并连续做了约半个多月的灌肠（通常我们会在断食中做，一面断食，一面灌肠，并加灌麦草原汁进大肠）。
　　记得第一次灌肠后排出来的大便，是深绿黏稠、臭熏熏的，至今仍印象深刻。
　　排毒过程太苦了!这点是很多父母会不忍孩子受苦而犹豫的真正原因。
　　最好尽可能地让毒素从正常管道排出，不要从已经很脆弱的皮肤出来。并且皮肤需要适度地做消炎工作。若是体能许可的话，尽可能地做断食。
　　吃清净的饮食，其实没有一般人想象的难，只是看你是否&真的&决心这么做。首先得将习惯改一改。
　　平时陪孩子多看有益身心成长的书，让他们心灵深处丰硕起来，孩子就比较不在意别人用有色的眼光看他们。
　　学习转念，关怀别人，每个人对自己都要有信心。
　　小叮咛
　　在中国台湾，许多人因为无法获得新鲜麦草，困惑不已。尤其每年5～9月的炎热天，如何奢望可以有麦草汁饮用呢？因此，蒋妈妈提供一年四季种麦草的方法，给大家参考。
　　先放一层稻壳，约1厘米。再撒一层薄薄的培养土，最后撒上催过芽的小麦草种子。
　　每次浇水需将水分充分沥干，只让稻壳含有水分。
　　方法是把种植麦草的盘子斜放10～15度即可。
　　端午节到中秋节期间，因温度较高，也可种得成功。如此一年四季就有自制的小麦草汁喝了。
　　虽然小麦草只靠胚芽（乳）就能顺利成长，但撒上一点土壤，会让它有扎根更好的效果。
第43节：过敏儿的蜕变&&陈妈妈的喜事
　　★过敏儿的蜕变&&陈妈妈的喜事
　　姜医师是我要感恩的人，6年前我接触到她的两套磁带&&&如何重建真正健康&及&现代饮食的危机与陷阱&。因为家中小儿子是气喘儿，从2岁多一直生病到小学毕业那年。听磁带里说经过清净的饮食及生活的改变，原本不好的体质，慢慢就可以痊愈。孩子吃了10年的药，当父母的我们也苦了10年，心想，吃素总比吃药好。问了儿子，他答应吃素。结果从那天开始到现在，快6年了，他未曾再喘过。这件事发生在我身上，才结束了我固执的个性。
　　&&宋玉闯（陈妈妈）
　　容易感冒、气喘、头痛的过敏儿
　　于1983年出生的陈妈妈的老二陈宗宽，过去是一只过敏小病猫，但现在蜕变成了高中三年级的学生。
　　想当初他2岁多时，一感冒就打喷嚏、喉咙有痰、双眼发痒，然后演变成气喘，发作起来轻则四五天，严重的话要拖个两星期才会好，还经常头痛，看病看到熟识医生一家人，偶尔还在医生家吃饭、睡觉。那时候发起病来让家人伤透脑筋！
　　&本来以为他的气喘过了青春期就会好，可是他却愈大愈严重，常在父亲出差时&表演特技&般地突然发作起来。曾经晚上去看病到11点半，回家后又继续发作到眼睛往上吊。在治疗的过程中，因接触激素、抗生素，连&水牛背&、&月亮脸&都出现了。&
　　逐渐改变家人的饮食与健康
　　后来陈妈妈发现了姜医师的磁带，慢慢进入清净饮食的世界。运用了她的耐心、爱心、恒心与智慧让&百炼钢变成了绕指柔&。
　　&1995年我接触到姜医师的磁带，就依照里面的说法来进行饮食调整。首先我把白米换成五谷米。第一次五谷饭一煮好，他们看了很不习惯，就说：&怎么黑糊糊的？&要我再去煮面。之后我想了想，东西虽好，但家人不接受有什么用？所以我就改成渐进的方式。先是l杯白米配1/4杯糙米，他们没说话，再改成l杯白米配1/3杯糙米，再变成2/3杯糙米，1杯糙米&&3个月后我终于成功了，后来再把糙米换成五谷米就容易多了。现在要我先生吃白米饭他反而不习惯，会说：&还是五谷米比较香、比较有嚼头!&。至于吃生食提升免疫力、排毒这个部分，刚开始我不像现在会调各式的果酱，要引诱孩子们来吃，就先买无蛋的沙拉酱，然后再慢慢研究改进。&
　　&1996年我帮儿子报名参加&儿童断食营&，那时候有七十几个小朋友一起吃，我担任打工妈妈，一边学习饮食与制作法，那也是我首次见到姜医师，所以我们母子对生食就有了了解，回来孩子要吃生食就容易多了，心情也变得不一样&&儿子开始吃素，体质变得更好，到现在已有6年了，我和儿子的头痛都不药而愈，实在是人生最大的喜事，这一辈子最大的收获。&
　　饮食改革，尽心尽力
　　&如果不是孩子生病，我也不会有机会亲身体验这种另类疗法。从前的我怎么会相信吃素可以帮助儿子的健康?一定很粗鲁且理直气壮地说：&人家医生在医学院读了7年，怎么会比不上这种治疗方式?&
　　以后我在医院当义工，辅导癌症患者，也时有所闻，与其吃生机饮食，可多活几年，不如照过去的吃法，活几个月。千奇百怪、各式各样的态度都有，真的不是每个人都能马上接受&&我们仅能尽心尽力，借着分享的方式转告他人。毕竟在履行饮食改革的过程中，每个家庭、每个人的状况都不一样。有时他们对排毒的信心不够，就很容易被打败；有时家人不支持，也是需要突破、相互沟通。&
　　现在陈妈妈成了推广清净饮食的&健康之道&义工，常常像是布袋和尚一样背着一袋食物，把她的经验告诉其他病友，希望能为大家尽一分心力，为下一代从根扎起，多做点事，也让地球更加环保。
第44节：转机
　　★转机 林淑玲
　　母女小档案：
　　母亲：林淑玲，36岁，家管。
　　女儿：何静婷，6岁，未上学。
　　女儿自出生第10天起，左耳垂就出现溃烂，不断分泌浊色液体。3个月后，双颊呈现类似烫伤、湿润、糜烂、化脓的情形。
　　满一周岁时，四肢长出发痒、干燥的疹子。脸部症状逐渐恶化，时而渗出血水。此时有服药，但已不记得药名。
　　稳定后至2岁左右，再度恶化，扩及全身。服抗组织胺、抹激素，约半个月。
　　中止用药后，严重恶化。终日与激烈发痒及恶化的皮肤战斗。
　　自从女儿出现皮肤问题，我就疲于应付别人的关心。女儿甚至遭受邻近孩子的拒绝，不与她一同游玩。我生怕这种差别待遇，会导致她深刻的心灵伤害，遂减少外出，女儿因此变得羞涩胆怯。
　　我的觉醒
　　在第一次服药失效后的那段时间，有一天，因儿子被腹胀反复困扰，学校老师知悉后，随即与我分享姜医师的作品，它就像黑夜里的一盏明灯，适时地指引我方向，这一切终于有了戏剧性的转变。
　　首先，我们丢弃家中的奶粉、零食，改吃五谷杂粮、苜蓿芽、三宝粉、绿藻与排毒水。
　　烹调食物不再使用盐、味精及调味料。
　　一周后，儿子的腹胀不药而愈。大约再过一个月，女儿粗糙的皮肤变细，伤口也稍有起色，但偶尔还会发痒。白天活动量大增，显得活泼可爱。
　　初期，我们仅只用心于饮食改革，直到1996年结识义工，对人生及周围有更深的体悟。
　　过去，我常感到烦恼、沮丧、不开心与放不下。当心灵的污染层层洗去时，那堆积在心中多年的负面情绪，也就慢慢消失、漂白，喜悦自然泉涌而上。
　　1998年年初，女儿的右小腿因大量排毒，产生剧痒。
　　白天有人看管，她只好躲起来偷抓。若无法忍受时，便大吼大叫，或躺在地上翻滚，直到声嘶力竭。
　　数周后，留下一片约直径10厘米的伤口。那伤口更经常在夜里当我熟睡之后被抓得血肉模糊。
　　家人因不忍目睹，极力反对我的饮食与照顾小孩的方式。
　　后来在伤口严重感染时二度就医，使用激素半个月。停止用药后，症状急速恶化，在束手无策之际，我把姜医师的磁带重复听了一遍又一遍，这给予我相当大的力量。
　　后来我终于坚定信心，加强身心排毒、饮食清净，不再贪婪、执著，生活一切从简，坐息规律。
　　目前女儿逐日康复中，她是兄弟姐妹中最善良、最体贴，凡事不与人争、最放得下的一个孩子。因为她，让我学得更多、更谦卑。
第45节：饮食习惯取决于幼时(1)
　　饮食习惯取决于幼时
　　不喝开水仅喝饮料、吃过多的零食、没有食欲、严重偏食、只吃白米饭不吃糙米&&小孩饮食的种种问题，随着小学、中学、高中，年龄愈长愈趋严重。
　　古语说：&性相近，习相远。&一切习惯根植于幼时，所以成年后的各种口味习惯，实在决定于5岁前的习性。
　　初生婴儿的味觉并不迟钝，更敏锐于大人，因为舌头表面满布味蕾（味觉接收器），它的数量到20岁前会达到高峰期，此后随年龄增长逐渐减少，所以幼儿时期对酸、苦、甜、咸、辣等味道极具灵敏度。
　　幼儿的味蕾也是靠着广泛接触各种味道以协助孩子味觉的成熟与平衡。
　　相反的，幼时仅摄取单调饮食或厚重的调味料，必会导致幼儿味觉范围缩小，终致塑造成偏食的孩子，此乃偏食的诱因。
　　一口咀嚼30次
　　近年来，偏食且不会咀嚼的人口，逐渐增加。一餐的咀嚼次数，最理想的约为900～1500次左右。但食物若为快餐，次数自然不及600次。
　　咀嚼的重要性为何?约有四点：
　　1.食物与唾液充分混合后，提供较完全的消化，减轻肠胃的负担，营养成分更容易被吸收。
　　2.将食物溶于唾液中，可减轻致癌物质及食品添加物的毒性。
　　3.锻炼下巴的肌肉、骨骼、关节，结实有力。
　　4.促进脑部血液循环，提高学习能力、预防老化。
　　近年来儿童下颌骨发育迟缓，既小又尖的下颌，有日趋增加之势。由于下巴过小，牙齿无法正常排列，致使食物充分咀嚼更显不易。这种状况容易罹患下颌关节症，不易张口。
　　无法顺畅张口，下颌关节就会疼痛，一动则咔嚓作响，本是成年人的病症，却在青少年中明显增加。
　　细嚼慢咽是一种饮食养生的好习惯，不仅口腔卫生、防癌减毒且健身补脑。
　　一口咀嚼30次的习惯，值得从小建立。疼惜孩子，不可不慎!
　　化暴力为祥和
　　青少年暴力事件经常被媒体报道，濒临这种恐怖与危机的家庭、学校、团体更是难以计数。有许多关怀孩子的朋友，经常与我讨论这类事件，但能否有效地改变这种情况？
　　1980年，加州斯坦福大学史特法（Stefaw）博士曾做过一连串的研究，相当值得参考。
　　1.将弗吉尼亚州少年感化院300名少年的饮食，改变为营养价值高的食物。修改方式极为简单，仅有两个方针：
　　①所有碳酸饮料（易拉罐可乐、休闲饮料），以含有果肉的果汁取代。
第46节：饮食习惯取决于幼时(2)
　　②本来添加许多砂糖、白糖、色素等添加物的点心与零食，全部替换成水果、生菜、坚果等天然食品。
　　就这样，在少年感化院中打架、胁迫、不服看管、想自杀的麻烦事件，发生次数减少了48％。
　　2.研究人员继而在加州、华盛顿州等共12所少年感化院，以80人为对象，进行同类饮食的改善，麻烦事件也减少了47％。
　　3.在纽约市的学区中，校内设有自助餐厅1200多间，平常每日提供百万名儿童的早餐及午餐。学区负责单位采用渐进式改变，以4年的时间来做研究，第一年先减少饱和脂肪与砂糖用量；第二年完全断绝使用合成着色料与甜味料食品。亚历山大（A1exanter）教授等发表研究成果，发现学区一切行政教学如常，仅是改变饮食，整体学力测验平均提高16分之多。
　　饮食内容不佳时，每一个孩子都可能受到影响与危害，也有可能成为问题孩子。
　　仅是减少动物性油脂、砂糖、精制食品、合成着色料、甜味料、保存剂的摄取，而补充以新鲜的水果、生菜、坚果，就足以创造不凡的成果。恶劣的饮食习惯会造成身心不安的状态，饮食问题不解决，教育与教养不易彰显成效。
　　横亘眼前的棘手问题，可以釜底抽薪破解，我们何不助一臂之力，把孩子带向光明、健康、自主的境界中？
　　饮食改革，立竿见影
　　当今大谈教育改革，我发现在家庭、学校与社会，处处都反映出现代孩子问题的严重性。许多小孩日趋粗暴、好斗、不好好用功，愈来愈难教育。
　　在诸多的影响因素及改革建言里，我们更不要忽略饮食中人工添加物对孩子行为的影响。今举多动儿（又称高活动力&&Hgper-activity）的例子来加以说明，这类孩子的特征如下：
　　1.不沉着，身体经常晃动不停，胡乱地触摸他人或物品。
　　2.常有冲动的行为，完全无法预料下一步的动向。
　　3.完全不懂得自律、节制、忍耐。
　　4.不论在家或在校，经常都是粗暴、好斗、妨碍课程进行、打搅他人游玩，或者交不到朋友。
　　5.不能集中精神、不能用功、智能不足、成绩低落。
　　6.年幼时，习惯把头摔到枕头上，经常半夜张眼不睡。
　　7.走路时常绊倒，撞上东西，手指不灵巧，破坏性强。
　　传统上治疗这类孩子通常使用中枢兴奋剂等。大体而言，这种方式可使情绪稳定下来，但成绩方面却无法取得进展。因此这仅是完成表面症状的治疗。
　　而且，药物的副作用有头痛、呕吐、闷闷不乐等，更会带来新的困扰。
　　在20世纪80～90年代，美国有两位专家，本杰明及史密斯倡导&饮食与异常行为&的研究。之后，前仆后继，引起重大反响与关注。
　　他们的结论是：平日饮食中，不要摄取含有合成着色料（如红色、绿色、黄色等添加剂)、合成香料、防腐剂（如BHA、BHT）等的各类加工食品。
　　其次，减少摄取精制食品，如白米、白面粉、白糖等。
　　按照他们的方法实施以后，许多&多动儿&的性格均有明显改善，并且有五成的孩子有戏剧性的转变，冲动可以克制，也能熟睡，学校成绩也有进步。
　　这种方法不但执行简易，又有显著成效，实在值得大力推荐及践行。
　　幼儿园、小学生营养午餐及家庭的餐桌上，只要决策者、主事者与父母亲能够做明智的改变，孩子的健康和学习必能收立竿见影之效。
第47节：肾脏病儿的春天
　　★肾脏病儿的春天
　　孩子一上学就得要洗肾了吗?
　　郭秉璁1岁半时就罹患了肾脏病，妈妈邹玉年带着他遍访医生，也没有获得改善，眼睁睁地看着小孩从1岁半到4岁一直面临肾脏病的折磨，心里苦不堪言：
　　&秉璁长期感冒、发烧，那时候吃了很多抗生素。后来他水肿，检查以后发现尿蛋白蛮高的，才知道他是肾脏病&&他长期水肿，腹部、阴囊到阴茎整个都肿得亮晶晶的，甚至眼睛肿得要看书都得把头抬起来才看得到，走路都没办法走，肺炎、气管炎都是肾脏病衍生出来的毛病。那时候不论中、西医都认为他不到上学就得要开始洗肾&&&
　　免疫机能提高
　　秉璁接触姜医师之后开始吃清净健康的饮食。他免疫系统的机能渐渐提高，感冒的次数变少，本来是20、30天就要挂一次急诊，现在除了看牙以外，几乎可以不用医保卡，妈妈的恐惧终于慢慢淡去。
　　妈妈对孩子循循善诱
　　过去秉璁已经养成不良的饮食习惯，因此当面临口腹之欲诱惑时，妈妈更以无比的耐心、爱心与智慧，劝诱秉璁心悦诚服地接受正确的饮食。
　　&我跟孩子说当你到外面，看到你很想吃的东西，你一定要回来告诉妈妈。妈妈一定会拿一个你很喜欢吃的东西来跟你换&&记得我们刚吃生机饮食时，隔壁的阿姨不知情拿个面包给他吃，我跟他说那面包里面含有什么，那些是你不能吃的，但秉璁坚持要吃。我看着那块面包，他也看着那块面包。我就从他开始发病，到妈妈怎么陪他走过来的过程慢慢说给他听，足足讲了两个钟头，最后他很欢喜地对我说：&妈妈，我把这块面包拿去喂给隔壁的小白（小狗）吃。&从那次之后，他看到面包就不曾再食用过。从秉璁的身上，我知道用强制的方式，会导致孩子的压力与反抗，使得孩子的状况更严重，所以以后在面对一些患者家属时，我会跟妈妈们说，你要陪孩子一起吃。什么东西不准孩子吃，一定要告诉他为什么，让他们身心都能够真正地接受。当你不在他身边的时候，他才有分辨的能力，不至于妈妈一走，他就吃下他不该吃的东西&&希望家长能多陪陪孩子，了解孩子在生病时身体、心灵所受到的创伤，了解那种不悦感与不平衡，设身处地地多跟孩子沟通与交谈，让孩子讲出来，以免孩子压抑他的不平衡，造成他长大之后性格有偏差。&
第48节：从关心儿子到关心别人
　　从关心儿子到关心别人
　　历经儿子生病的锻炼以及家人饮食的改变，看到孩子们的身心更为健康、稳定与灵活，邹玉年存着感恩的心，希望也能帮助其他的妈妈与患儿身体健康，做更多有益的事。
　　因此她投入了义工妈妈的行列，影响着秉璁学校的老师们、小朋友及病友们，成为许多患儿家属口耳相传的&郭秉璁的妈妈&。
　　&秉璁出入医院多少次，生病的时间那么长，那时候整个家庭变得支离破碎，也影响到全家的和谐，一直到秉璁身体渐渐恢复，家里才能够重新和谐生活在一起&&只有当你经历过失去健康的状况，你才能体会出家庭成员的凝聚力，比金钱什么都更重要。平常一看到有人生病送医院，我们都非常能体会他们的痛苦，想到我们当时是怎么样的。所以对待来找我们的病人，我们就把他当做自己人，尽心尽力就我们知道的方法来帮助他们。其中有些孩子生病了，但是家长的观念不能改变，我们也尽量告诉他们，其实不用通过药物的伤害，也能改善他们的健康。特别在孩子生病发烧的时候，我们也让妈妈知道，不需要通过药物可以怎样帮助孩子。尽量影响妈妈们来带领着全家改变饮食，让一家人能够身心更健康、全家更和谐&&我们也到学校去，告诉孩子们慈悲观。让孩子在人与人之间体会，从心灵中接受这样的态度。&
　　多为孩子把把关&&肥胖儿不是一天造成的
　　胖小孩的健康危机
　　肥胖已成为全球普遍的社会问题，它与直接威胁人类健康的各类疾病，如糖尿病、高血压、中风、心脏病、癌症、脂肪肝、胆囊疾病、肾脏病等均有密切的关联。
　　肥胖儿处处可见，美国在年的10年间增加了31％的肥胖儿。
　　依据中国台湾&卫生署&第二次全国营养调查，中国台湾10～15岁青少年及儿童，有15％属于肥胖，而大城市更有高达25％的胖小孩。
　　中国内地年，肥胖儿由6％上升到16％。因此，发达与发展中国家，都面临了相同的困境&&肥胖孩子大幅增加。
　　肥胖儿容易有慢性疾病
　　肥胖隐藏着罹患慢性病的危险，但因为它是缓慢累积的结果，所以很多人对它就疏忽了。
　　假使肥胖像生病一样，让你感觉不舒服，像前面所说的感冒，会马上发生头痛、发烧，你就会有警惕，觉得这个感冒不好，不希望这样不舒服下去。
　　如今儿科医师注意到，肥胖儿会出现以下的问题：
　　1.脂肪肝（肝硬化的前兆）。
　　2.阻塞性睡眠窒息（喉咙周围过多的肉块堵住呼吸道，引起鼾声大作)。
　　3.长期缺氧，伤害心肺功能。
　　4.第II型糖尿病提早发生及各种并发症，如截肢、睡眠、尿毒症等。
　　5.心脏病、中风、血压高、胆固醇升高。
第49节：克服孩子肥胖的困扰
　　克服孩子肥胖的困扰
　　把握的要领有二：
　　1.要有适当饮食习惯、有意志力。吃东西要节制、慢慢咀嚼，摄取量不能多于使用量，也就是&少进多出&，学习能够以意志力来克制眼前不当食物的诱惑。
　　2.增加运动机会。
　　控制饮食，加上适当的运动，减肥并不困难，也不是一个遥远的梦想。
　　实际做法：
　　1.限制儿童看电视的时间，使他们免于肥胖。
　　2.限制或减少儿童摄取垃圾食物，如汉堡、薯条、可乐。
　　3.常带着他们做运动。跑步、跳舞、游泳、骑车等都是很好的减肥运动。
　　如此长期实行下来，自然可达到瘦身的效果。
　　健康的减肥食品
　　以下推荐几种食物，不仅脂肪含量低，又可促进脂肪分解及抑制糖类转化为油脂沉积，堪称是无副作用的绿色减肥食品。
　　山药：高纤维、低脂肪食品。内含薯蓣皂苷、葫芦巴皂苷，具有阻断葡萄糖转变为脂肪酸的特殊功效，减少皮下脂肪的沉积，能达到减肥的功效。
　　马铃薯：也称土豆，被誉为十全十美的营养食物。热量低于谷类，是典型的低脂食品。但切记勿以油炸的烹调方式制作，如薯片、薯条等，最好改以蒸、煮、烤的方式，保持原味。
　　魔芋：俗称Xm。一个可以喂饱好几个人，它的神奇功效之谜为何?魔芋所含的淀粉与一般食物不同，不会产生热量，具有强力吸水膨胀效果，所以会有饱食感。其中含50％葡苷聚糖，有纤维功效，能抑制胆固醇及脂肪吸收。
　　荞麦：含荞麦苦素、荞麦碱，有明显减肥、降脂功效，是治疗糖尿病及防治心脏、血管病变的良药。
　　黄瓜：含丙醇二酸，能抑制葡萄糖转为脂肪酸，多吃黄瓜有减肥的效果。数年前，我曾到新疆拜访，研究维吾尔人长寿村饮食的特征&&发现八九十岁者比比皆是，因为他们都是餐餐土豆、黄瓜及馕饼。
　　萝卜：不含油脂的低糖食品，含糖化酶（可分解食物中的脂肪与淀粉）、芥子油（促进肠子蠕动）、粗纤维（促使废物排除）等，可达到减肥功效。
　　竹笋：低脂、高纤维，对高血压、肥胖、糖尿病、大肠癌均有疗效。
　　花椰菜：含丙醇二酸，功效同黄瓜。
　　黑木耳：天然降脂药，含丰富矿物质、维生素、胶质及纤维素，可清除滞留血管、肠道的毒素，防止血栓，为天然抗凝剂。它能抑制脂肪沉积，促进胆固醇分解，为现代人的保健食物。
　　肥胖与许多慢性病一样，不是那么明显，一般开始时都是先有了惰性，常想：&多吃一点有什么关系，反正又不会马上胖起来。&同样的想法，走路不如骑车，爬楼梯不如坐电梯，就这样一步一步丧失了很多运动的机会。好吃懒做，愈来愈胖，加上电视、电脑、电子游戏机，都是肥胖恶化的帮凶。
　　虽然像走路、爬楼梯、少吃一点，都是小事，即使不做，也不会让人有立即明显的不舒服；可是时间一久，多吃少动，一年两年、三年五年，差异就很明显了，也就会影响到孩子的健康。
　　所以，小时候适当饮食及运动的习惯非常重要。
　　为人父母的千万别认为，多吃一点没关系，孩子喜欢就好，因为肥胖就是这样逐渐侵犯到每一个人的健康的。
　　肥胖的孩子，一定有一些促使他们肥胖的因素，聪明、明智的父母，应该好好替孩子把关了。
第50节：基因作物的隐忧
　　基因作物的隐忧
　　近30年来，世界各地以高科技及基因工程为主的各类研发，正如火如荼地进行。虽然利多的报道令人趋之若鹜，但对于它的弊端及隐忧，也不能不有所了然，现略举四项来谈谈。
　　<font color="#.尚无安全性的保证
　　基因改良或高科技食品，对于身体是否有害，谁也无法保证。尤其是人类对于操纵遗传基因所得的作物，及重新改变生物的生命设计图谱等是否有始料未及的弊害，诚无预估的能力。
　　<font color="#.脆弱短暂不自然
　　高科技食品，有它改良后的各类优点，也隐藏各种违反自然的缺陷，譬如，生命力短促、脆弱，不能结种子等。
　　如基因工程改造的&三倍体&鱼，无法产卵；经由混合杂交与细胞融合法育成的植株，不会长出种子，或即使结成种子，第一代的所有优点，也无法遗传到第二代。
　　因为经由人类介入制造的人工不自然品种，在大自然的考验中，生命力格外的脆弱。
　　3.一个死亡，其余将相继死亡
　　混合杂交与无性生殖，是将相同优点的生物大量生产的一种技术。然而，也会出现缺陷完全相同的遗憾。
　　如玉米的种植，有能抗寒或怕寒的品种，也有抵御各种病虫强弱不同的品种，各自展现它们独特的个性。
　　因此，以混合的方法栽培，在疾病流行或持续灾害时，不会全军覆没。相反，若在农田中大面积栽种单一品种作物，因它弱点相同，当一株倒伏时，就有全体皆倒之虑。
　　高科技产品，诞生时是以人工的方法培育，不要它时，就以机械化的形态处理。所以无论开发多么优良的杂交作物或基因改良作物，倘过于集中，必会遭毁灭的危险。
　　<font color="#.有破坏生态之虞
　　高科技生物倘若放任它成长，就必须担负环境失衡的恶果。
　　如前面所举的三倍体鱼，将它放入海域中，因它体积大，还可持续生存好多年。但最令人担忧的是，三倍体鱼所制造的精子是异常的，凡受精的卵子，都会死亡殆尽。此外它还会排挤正常的雄性鱼群，导致后代大量减少，使生态失衡。
　　生产高科技的产品，犹如开着一部超高速的车子，驶向未知的未来。
　　我们乘坐其中，的确有一种超速的快感，但也抹上一股莫名的落寞。&&&&&&3
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