万能的维生素C--预防和治疗普通感冒,提高人体免疫力,但要适度补充 - 乡村美 - 龙城博客
- Powered by X-Space
万能的维生素C--预防和治疗普通感冒,提高人体免疫力,但要适度补充
& 17:18:47
/ 个人分类：
春天来了.积雪渐渐融化,万物开始复苏.春天的脚步已经走近,不过在冬春交替之际,也是感冒的多发季节.于是,如何预防感冒成了人们最热聊的话题.一些健康专栏的专家则会建议多吃富含维生素C的蔬菜和水果,这样能够起到预防和治愈感冒的功效.&&
我们在微博中输入维生素C治疗感冒的关键词时,很多网友也对此给予肯定,然而这些言论的背后,其实是有一位专家的研究作为支撑,这位专家还获得过诺贝尔奖.&
在上世纪40年代,美国有医生开始使用大剂量维生素C来治疗多种疾病,而维生素C可以防治感冒,这个说法的重要推论者是诺贝尔奖获得者,美国化学家,莱纳斯鲍林,他的言论对公众产生了很大的影响.1966年,莱纳斯鲍林接触到大剂量维生素C的治疗理念,从此,他每天服用大剂量维生素C以预防普通感冒,并在1970年出版了《维生素C与普通感冒》一书,来宣扬这个观点.& 那么维生素C能够预防和治疗感冒是真的吗?&
每到换季的时候感冒发烧,打喷嚏,流鼻涕的朋友就多了,大家都是这个季节咱们体质就会下降,怎么办?首先就是要多喝水.&
最近这段时间以来,很多朋友在流传这么一种说法,就是大量喝柠檬水.为什么呢?就是可以大量补充维生素C.很多人甚至早上起来要吃两片维C片.&
为什么要这样做,他们有一个观点.说大量补充维生素C可以增强体质,可以让我们远离感冒,那到底有没有这样一种说法,大家对这种说法的认同度如何呢?&& 维生素C维持生命的元素&&
(国家二级公共营养师 廖斌)维生素C的学名就是L-抗坏血酸&&&&{ 维生素C是一种水溶性维生素,很多瓜果蔬菜中都富含维生素c,像花菜,青辣椒,橙子,葡萄,西红柿等等;可以说,几乎所有的蔬菜水果中,维生素C的含量都不少,食物中的维生素C被人体小肠上段吸收,维生素C可以促进胶原蛋白的形成,预防牙龈萎缩,出血,强健骨骼和牙齿,它还能够治疗贫血,提高人体的免疫力,不过,与维生素C关联最紧密的还是败血症.&&
几百年前,人们就知道败血症的存在,但是由于人们对它的发生的原因不了解,当时被称作不治之症,且死亡率很高.&&
在18世纪,败血症在远洋航行的水手中非常普遍,也流行在长期困战的陆军士兵,监狱犯人和劳工营中.一直到1911年,人类才确定,它是因为缺乏维生素C而产生的.&&&
而在中国,郑和率领的船队,在七次航海过程中,访问了30多个国家,却没有出现败血症的情况,这究竟是为什么呢?&&&
他是带了一些豆子,在船上去发了豆芽之后给船员吃,结果我们中国的船员,竟然没有一个出现败血症的现象}&& 维生素C与感冒有何关系?&&
(国家二级公共营养师
廖斌)我们在患感冒期间服用一些维生素C会对感冒起到一个抗病毒的作用.没得感冒之前的每日的摄入足量的维生素C,也会提高我们人的身体的免疫力.维生素C是抗氧化的一种营养素.氧化会对我们人体造成危害,造成我们人体的免疫力的下降.&
补充了维生素C是不是可以有效的提高身体的免疫力?&&
(国家二级公共营养师
廖斌)它是可以的.维生素C除了抗病毒之外,还可以提升人体的BT淋巴细胞的活性,淋巴的这种免疫监视系统提升,也会防止我们得病.&
免疫力提高了就不得感冒了呢?&
平时我们提到的感冒,叫做急性上呼吸道感染,是包括鼻腔,咽或喉部急性炎症的总称.狭义上又称普通感冒,它发生率较高,成人每年发生2到4次,儿童发生率更高,每年6至8次,全年皆可发病,春冬季较多,维生素C能够预防和治疗的就是普通感冒,俗称伤风.&&
伤风往往伴随着打喷嚏、鼻塞、流鼻涕,咳嗽等症状.预防感冒的方法其实不难,除了预防着凉,淋雨或避免与感冒患者接触外,提高自身机体免疫力与耐寒能力是预防感冒的主要方法.&&
(国家二级公共营养师 廖斌)在西医里面,它的这种感冒就是当我们人体的免疫力监视系统下降了,那么病毒就有可能入侵你.&
维生素C对于人体自身免疫力的提高有着积极的促进作用,那么维生素C又是怎样提高人体免疫力的呢?&
维生素具有强大的抗氧化功能,它可以把我们身体里被氧化的自由基通过维生素C抵御它的氧化,抑制癌细胞的生长、繁殖.&
由于维生素C具有强大的抗氧化功能,因此,它能够有效提高人体免疫力,那么在日常生活中,对补充维生素C有需要注意些什么呢?&
(国家二级公共营养师
廖斌)对于一般没有生病的正常的人群来讲,是正常的食用就已经足够了,当你处于疾病状态,还有老年人,因为他的肠道的消化吸收能力减弱了,这样的人群可能食用量相对增加,可能就需要额外补充一点片剂的营养补充剂.&&
补充过量的维生素C会出现什么问题呢?&(国家二级公共营养师
廖斌)如果我们从食物当中摄取的维生素C我们不用担心,维生素C它是属于水溶性的维生素,如果过量,它会随着我们的尿液就排出了.它不会在体内积存产生什么影响.&&
普通人在生病期间,或者一些老年朋友,在平时可以适当补充维生素C的营养补充剂,但是要在医生的建议下服用.&& 药片吃的过量的了?&
(国家二级公共营养师
廖斌)比如化学合成的,那么它当然会对我们的肝肾会有一些影响.如果是植物提炼的营养补充剂,我们也要适度去补充.&& 维c虽好,但要适度补充.&& 维c很容易被氧化,所以我们在吃水果的时候,现吃、现削、现做.&
{我们在日常生活中,服用维生素C要适量,尽量避免服用化学合成的药剂,应该吃大量应季水果、蔬菜以补充维生素C，在吃水果的过程中，水果要现吃、现削、现做，避免氧化。}&&
小技巧：喝柠檬水当然是一个很好的补充维生素C的方法，维生素C是特别害怕高温的，如果在家里泡柠檬水最好是头一天晚上烧好的水晾凉。第二天早上用这个水先去泡柠檬，然后在掺进去热水，这样就可以有效地保存里面的维生素C。
&原文来自：&维生素K为什么能止血?_百度知道
维生素K为什么能止血?
提问者采纳
是形成凝血酶原不可缺的物质，同时可以向您的医生咨询相关的补品.促进血液正常的凝固维生素K属于脂溶性维生素、维生素K的缺乏症； 3.对于维生素K缺乏症、热带性腹泻、蛋黄.常流鼻血的人要从天然食物中多摄取维生素K、关于维生素K的几点小建议。K1和K2可由肠内菌制造、结肠炎、海藻类、鱼肝油：小儿慢性肠炎，K3是合成物质：酸奶酪； 4、维生素K的副作用； 2。维生素K有3种。 三。 二： 1：最好不要服用500mcg以上的合成维生素K.防止内出血和痔疮.治疗月经过量； 3； 一； 2、绿叶蔬菜 四；因此必须在饮食中增加富含维生素K的食物。 五、紫花苜蓿。但是在服用补充品之前，最有效的预防方法是多吃深色绿叶蔬菜、维生素K的效用、大豆油.很严重的腹泻可能是维生素K的欠缺症之一、富含维生索K的食物.长期的抗生素疗法极有可能引起维生素K缺乏。紫花苜蓿的片剂可能也有效： 1； 5，必须经过医生的诊断。成人的建议每口摄取量为65—80mcg.摄取维生素K(即使从天然食品中摄取)时会使同时服用的抗血液凝固剂的药性产生反效果、红花油。维生素K是促进血液凝固的化学物质之一
其他类似问题
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁维生素B1、B12能治疗腿疼么？为什么？_百度知道
维生素B1、B12能治疗腿疼么？为什么？
维生素b1的相关知识
您可能关注的推广回答者：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁&&&&& 维生素，这个名词100%的父母都知道，但具体到维生素A、B、C、D、E、K……有什么作用，该什么时候给宝宝补充，相信大半的父母是不甚了解的。现在就让我们逐一来认识它们，看看你有没有为宝宝选对。
01认识维生素
维生素又称为维他命，种类繁多，来源除了天然食品之外，也可以从维他命滴剂、鱼肝油、维他命丸等摄取。对于幼小的宝宝来说，维生素的摄取应避免失当。维生素是一种有机物质，依照溶解性质可以分成水溶性与脂溶性。
维生素的种类
水溶性维生素种类 主要有维生素B群(维生素B1、B2、B6、B12、烟碱素、叶酸、泛酸、生物素)及维生素C。特点 当人体摄取过量时，水溶性维生素会随着尿液排出体外，增加肾脏负担。脂溶性维生素
种类 维生素A、D、E、K。
特点 脂溶性维生素及硫物质则会蓄积体内，引起中毒现象，如维生素A摄取过量时会引起食欲不振、皮肤发炎等。
★ 人体为什么需要维生素呢？虽然维生素不像脂肪一样，能够产生热量，也不是形成身体组成的材质，但维生素欲能够参与身体中的代谢作用。
维生素族群的主要功能
对于幼儿，主要需要以下几种维生素。
维生素种类
可作为能量代谢与细胞合成的辅助角色
有助于维持神经系统功能
能促进胶原蛋白的合成以及帮助铁质吸收
能够帮助骨骼正常生长以及帮助视紫质的形成，来维持正常的视觉
能帮助钙质吸收
与细胞膜的抗氧化有关
可帮助凝血因子活化，产生凝血作用，避免伤口出血时间延长
02关于维生素的10个问题
1.为什么母乳是宝宝最佳的维生素来源？
　　基本上，母乳含有各种宝宝所需要的营养素，是宝宝最佳、最丰富的营养来源，哺喂母乳不但能提高宝宝对疾病的抵抗力，也是宝宝最安全经济的食品，同时也有助于拉近亲子感情。但也因为如此，哺乳妈妈的身体健康状况及饮食摄取习惯，便会直接影响到母乳的品质及宝宝的健康。&&&&& 因此建议哺乳妈妈要均衡摄取六大类食物：五谷根茎类、蛋豆鱼肉类、奶类、水果类、蔬菜类及油脂类。不要偏食，也尽量避免在哺育期间减肥，母乳的产量可能就不足，宝宝也会跟着变瘦、营养失衡。
　　另外需要注意的是，吃全素的哺乳妈妈，由于完全不摄取蛋类、奶类，建议增加维生素B12的补充，避免母子两人在维生素B12不足的情况下，造成恶性贫血的问题。
3.多晒太阳，为什么有助于增加人体的维生素呢？
　　很多父母怕把宝宝晒黑了，而不愿意带宝宝出门，其实宝宝晒太阳也能增加维生素。因为人体皮肤含有去氢胆固醇，经阳光紫外线照射后会自动形成活化性的维生素D3，在体内可以帮助钙质吸收，适当让宝宝做日光浴，不但能让宝宝习惯外部环境，也能补充维生素。
5.怎么帮宝宝补充维生素C？喝果汁可以吗？
　　摄取水果是补充维生素C的最好方式，如橙子、猕猴桃、橘子等都是富含维生素C的水果。不过，维生素C遇到空气很容易发生氧化、且在加工的过程中很容易遭到破坏，因此制作果汁时，尽量减少加工程序，以“现做、现用”为原则，刚开始添加果汁时，先以1：1的比例加凉开水稀释，再逐渐增加浓度。对于市售的果汁应该选择营养价值较高的纯果汁，添加方式也应该由稀到浓。
　　另一方面，家长习惯在吃饭时候喂食宝宝果汁，营养师建议家长，最好在餐后喂食，因为维生素C有助于钙质、铁质的吸收，营养吸收效果会更好。
7.初生宝宝可以喂食市售的维生素补充品吗？
　　对于6个月以下的宝宝，喂食母乳或者配方奶粉就可以提供足够的营养素了。如果宝宝吃的奶量变少或是医生建议补充时再补充，但是要注意适量。
9.宝宝没长高，是缺乏维生素造成的生长迟缓吗？
　　宝宝的成长发育状况不好，有很多原因，建议家长不妨记录宝宝的身高、体重，对照儿童生长发育曲线图，来评估宝宝的生长速度是否正常。如果宝宝确实在近两三个月内成长情况不好，应回头检查在这之前宝宝的活动量、进食量，以及进食的种类是否恰当。&&&&& 如果宝宝各方面的状况都没有问题，但体重、身高不达标准，那么最好带宝宝到医院，让医生做进一步检查。
2.为什么缺乏维生素E时会造成溶血性贫血现象？
　　维生素E具有抗氧化的功能，能够清除自由基，保护红血球，避免贫血发生。不过宝宝在出生时，维生素E通过胎盘的量很少，如果妈妈本身在饮食过程中摄取的维生素E又不足，就会导致宝宝维生素E缺少。
　　维生素E的主要食物来源是小麦胚芽，因此不妨通过小麦胚芽油、葵花油、花生油以及深绿色蔬菜来补充维生素E。
　　另外提醒妈妈们，如果宝宝是早产儿、低体重儿，也可以考虑适当增加一些维生素滴剂，以免发生溶血性贫血。
4.已经开始添加辅食的宝宝，可以吃鱼肝油吗？
　　吃鱼肝油补充维生素A是相当普遍的方式，但若要喂食1岁以下的宝宝，就应该视情况而定了。这是因为鱼肝油的成分属于脂溶性维生素，不会随着尿液排出体外，反而会蓄积在体内，一旦补充过量，反而增加肝脏的负担。
　　鱼肝油因种类不同而含有不同的维生素A，妈妈在给宝宝喂食时，一定要注意，如果喂食不当，可能会引起宝宝急性呕吐。另外也有研究指出，过量维生素A容易引起过敏现象，喂食宝宝鱼肝油必须谨慎考虑。
6.刚出生的婴儿为什么容易缺乏维生素K？
　　维生素K群，包括绿色菜叶中的维生素K1、由肠道细菌自行合成的维生素K2以及合成的维生素K3三种。由于维生素K无法通过胎盘提供，且新生儿的肠道属于无菌状态，无法自行合成维生素K，因此医师会视情况给新生儿补充。
　　另外，如果宝宝感冒、服用抗生素，也会破坏肠道内的细菌，影响到维生素K2的合成。若宝宝已经开始添加辅食，不妨帮宝宝添加肉类或少量肝脏类，如熬煮排骨汤或者肝泥等。
8.有没有既可改善胃口，又能均衡的营养维生素？
　　首先，要找出宝宝食欲不好的原因，检查看看宝宝是不是生病了，如疱疹性咽颊炎，咽喉发生红肿，让宝宝连吞口水都会感到疼痛，此时就应该尽快就医。如果宝宝连续一两天没有胃口，且又排除了病痛的因素，也有可能是进入了厌奶期。这时建议可以给宝宝添加辅食，让宝宝尝试新的食物，但也不要强迫宝宝吃。
10.为宝宝准备辅食时，应如何避免维生素流失？
　　一般在宝宝4～6个月大时，开始添加辅食。此时应以果汁、青菜汤、米糊和麦糊为主。由于食物在烹调时，对营养素的破坏比较多，如蔬菜内的维生素C，便跟烹调的时间和切的粗细有关系，因此烹调时以“煮熟，不久焖”为原则。在处理青菜时，建议先洗后切，避免维生素在洗涤时流失；淘米时也应该避免淘洗的次数过多，以避免维生素的流失。
03补充维生素的15个误区
1.一般的孩子不需要补充维生素
　　从理论上说，如果能遵照平衡膳食的原则，合理调配食物，那么就无需在膳食之外再补充维生素。但是在实际生活中，要真正做到合理膳食还是有很多困难的，何况人们的膳食往往还会受到食物的市场供应、食品的加工烹调、个人的饮食习惯以及人体的健康状况等因素影响，因此机体很容易就会缺乏某种维生素。特别是日常膳食中维生素D的含量很少，所以宝宝从出生以后15天起，就要开始补充维生素D和钙剂，一直要吃到满2周岁。
3.凡是水果都含有丰富的维生素C
　　只有柑橘类水果如柠檬、橙、橘、柑橘、山楂、鲜枣、柚子和草莓含有丰富的维生素C，平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的维生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，远低于苜蓿(102)、香蕉(93)、荠菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的维生素C含量。
5.不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了
　　蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维(如纤维素、半纤维素、木质素等)以及一些特殊的成分，如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等，水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等，所以水果和蔬菜不能相互代替。
7.大剂量的维生素C可以代替多元维生素
　　每种维生素的功能各不相同，因此维生素C不能代替多元维生素。而且随着维生素C摄入量的增加，其吸收率会逐渐降低，未被吸收的维生素C便可刺激肠道引起腹痛、腹泻。即使吸收较多，进入血液循环后也会很快从小便排出，因此不宜长期服用大剂量维生素C。
9.常吃维生素C会引起肾结石
　　维生素C可以在体内转变成草酸，因此有人推测多吃维生素C有引起肾结石的可能。但是大量的人体试验(有的试验者每天维生素C摄入量高达5000毫克)发现，大量吃维生素C仅仅可使每天的尿中增加6～13 毫克的草酸排泄量，并无增加肾结石发生率的报道。这是因为维生素C是一种水溶性的维生素，一旦摄入过多，将会很快从小便中排出，体内不可能达到很高的浓度。
11.维生素是补品，多吃一点没有关系
　　人体对维生素的需要量很少，每日仅数十微克到数十毫克。摄入过量的维生素，尤其是脂溶性维生素则会引起中毒。如维生素A过多可引起烦躁、头痛、呕吐、皮肤瘙痒、视物不清、肝脏肿大；维生素D过量会造成多脏器点状钙化和多尿；维生素E过多会导致出血倾向。“水能载舟，也能覆舟”，因此维生素也不能吃得太多，要严格按照产品说明书或医生的指示服用。
13.吃了多元维生素，就不需要再吃蔬菜水果
　　多元维生素制剂所含的各种维生素量，一般只是每天的推荐量，也就是刚刚能够达到每天需要的数量，相当于得了60分，勉强及格。而允许的最高摄入量(也就是安全范围)则是推荐量的数倍到十几倍，两者之间有很大的空间，因此就算日常饮食之外，再吃多元维生素补充剂，也完全不必担心过量的问题。
15.平时应该大剂量补充维生素
　　如果确诊为某种维生素缺乏症，如夜盲症、脚气病、坏血病、癞皮病，则应针对性地给予较大剂量的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素P。但在实际工作中，我们发现绝大多数小儿都表现为症状模糊、诊断起来很困难、治疗起来少依据的轻度缺乏。对此，一般主张采用小剂量均衡性的补充方法，这样既不会补充过量造成中毒，也不会漏掉某种维生素使之仍然缺乏，这是一种比较安全且有效的方法。
2.空腹吃维生素最合适
　　由于维生素的分子小、吸收快，如果在空腹时吃，其血液浓度升高很快，水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。所以，选择餐后服用水溶性维生素，不仅不会影响其吸收率，还可以避免从体内流失。
4.经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺少维生素
　　新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的维生素C和一定数量的β-胡罗卜素，后者在体内可以转变成维生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他种类的维生素，因此单吃蔬菜和水果是远远不够的。要注意让宝宝均衡摄取各类食物，才能保证维生素的全面吸收。
6.补充维生素C，可以用果汁来代替新鲜水果
　　果汁饮用方便、口味诱人而且久藏不坏，所以很受欢迎，但其所含的营养素与新鲜水果相比则相去甚远。因为果汁中只有少部分真正来自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所组成的，即使添加了少量的维生素C，也因为溶解在水里而极易被氧化破坏，因此果汁不能代替新鲜水果。
8.多吃维生素C会促进癌症的发生
　　确实有人在细胞培养中发现过量的维生素C有引起染色体畸变的可能，但是所需要的浓度很大(体内完全达不到这个水平)，同时也有结果完全相反的报道。&&&&& 至于人体试验，迄今只有维生素C能够抑制亚硝胺(一种具有强烈致癌性的物质)的合成、从而发挥抗癌作用的报道，迄今还没有足够的依据表明维生素C有致癌性。
10.婴儿最容易缺少维生素C
　　其实婴儿最容易缺乏维生素D，这是因为日常食物所含的维生素D不多(一天不会超过100单位)，与推荐量相差甚远。婴儿受阳光照射的机会也不多，无法合成足量的维生素D(每天400单位)，因此极易缺乏，即使是母乳喂养，体内也会缺少。缺少维生素D以后，钙吸收不良，骨骼发育也会受到影响，可出现烦躁、夜惊、多汗、枕秃、骨骼畸形、动作发育迟缓等佝偻病症状，成人则表现为软骨病。因此，婴儿从出生后2周起就应该补充维生素D。
12.维生素不需要天天
　　人体不能合成维生素，或者合成的数量很少，远远不能满足人体的需要，因此每天都要补充维生素，千万不能三天打鱼、两天晒网，否则仍有缺乏的可能性。&在人体中，各种维生素都有其大小不等的“仓库”，摄入的维生素首先进入仓库中，以后根据各组织和器官新陈代谢的需要，从仓库中动员出来，所以只要天天吃就行，不必严格地定时。退一步讲，即使有短暂的几天忘记补充，只要“代谢池”中的维生素还没有用完，那么还不会出现维生素缺乏症。当然，维生素缺乏的时间不能太长。
14.多元维生素制剂都差不多，可以随便选
　　目前市场上多元维生素制剂琳琅满目，令人目不暇接，其中难免鱼龙混杂、泥沙俱下，更有些假冒伪劣产品混迹其中，坑害消费者。所以，我们首先要选择名牌厂家的产品，千万不能贪图价格低廉而去购买不知名小厂的产品，否则一旦发现质量问题，会导致投诉无门。&&&&& 其次，非处方药的生产工艺、原料品质、产品要求、临床效果都比保健品严格很多，所以一般说来应该选用非处方药。有人认为“是药三分毒，保健品要安全得多”，实际上这是一种陈腐的观念，应予摒弃。&&&&& 由于补充维生素是一个长期的过程，所以应该事先做一些性能和价格的比较，并不是价格越高品质就一定越好。
好孩子旗下网站您的位置： &
维生素神话：我们为什么认为需要补品
来源：译言网
此文章来源于
　　营养专家认为，我们身体所需的全部营养通常都可以在日常饮食中获得。行业代表拿着迷惑人的历史说食物营养成分不充足，我们需要。值得庆幸的是，诸多出色的研究现已了结此案。
　　日，来自明尼苏达大学的研究人员发现，补充复合的女性要比没有补充复合维生素的女性有更高的死亡率。两天之后，克利夫兰医学中心的研究人员发现食用的男性患前列腺癌的风险增加。&这一周让维生素很难熬，&ABC新闻人卡莉&甘恩（Carrie Gann）说。
　　这些发现并非刚刚出现。之前有七项研究已经显示维生素会增加罹患癌症、心脏病以及减少寿命的风险。然而，2012年超过一半的美国人都在食用某种形式的维生素补充剂。可是，很少有人知道他们对维生素的痴迷可以追溯到一个人。这个人胸有真知灼见，获得了两次诺贝尔奖，同时错得相当离谱，堪称世界头号庸医。
　　1931年，莱纳斯&（Linus Pauling）在《美国化学协会期刊》上发表了一篇名为《化学键特性》的文章。在这篇论文刊发之前，化学家们已经知道两种化学键：一种是离子键，即原子把电子给另一个原子，另一种是共价键，即原子共享电子。鲍林认为化学键没有这么简单，电子共享处于离子键和共价键之间的某个位置。鲍林的主张彻底改变了这一领域，将量子物理和化学联系起来。他的观点具有很高的革命性，当时收到手稿的杂志编辑都找不到合适的人进行审阅。当阿尔伯特&爱因斯坦被问到自己看对鲍林研究的看法时，他耸了耸肩说：&这对我来说太复杂了。&
　　单凭借这篇论文，鲍林当选美国最杰出的青年化学家，获得了朗米尔奖(Langmuir Prize)，成为被选入美国国家科学院最年轻的人。他也被加州理工授予正教授，赢得诺贝尔化学奖。当时他年仅30岁。
　　1949年，鲍林在《科学》杂志上发表了《镰状细胞性贫血是一种》。当时，科学家知道血红蛋白（）会在患有镰状细胞性贫血的病人的血管中结晶，引发关节痛、血栓甚至死亡，但是他们不知道原因何在。鲍林首次展示出镰拥有稍微不同的电荷&&这种性质剧烈改变血红蛋白和氧的反应方式。他的发现催生了分子生物学的诞生。
　　1951年，鲍林在《国家科学院学报》发表论文《蛋白质结构》。科学家们知道蛋白质是哟一系列氨基酸构成，而鲍林提出蛋白质同样有二级结构，这种结构由它们自身如何折叠决定。他将一种结构称之为阿尔法螺旋，也就是之后沃森和克里克解释DNA结构采用的结构。
　　1961年，鲍林从圣迭戈动物园采集大猩猩、黑猩猩和猴子的血液，想知道血红蛋白的突变是否可以用作一种进化钟。鲍林表示，人类同大猩猩分化是在1100万年前，比科学家推测的时间早很多。后来一位同事评论道：&他一下子把古生物学、进化生物学和分子生物学结合在一起了。&
　　鲍林的成就不局限于科学。从20世纪50年代起的四十年间，他都是世界公认的和平主义者。鲍林反对二战期间对日裔美国人的拘留，拒绝罗伯特&奥本海默 (Robert Oppenheimer)参与曼哈顿工程的申请，拒绝参加效忠宣誓，抵制参议员麦卡锡（Joseph McCarthy）。他还反对核扩散，公开和核武器鹰派爱德华&泰勒（Edward Teller）辩论，迫使政府承认核爆炸会损害人类基因，劝服其它诺贝尔获奖者反对越战，并撰写了畅销书《不要再有战争》。鲍林的努力换回了《禁止核实验条约》。1962年，他获得诺贝尔和平奖，是有史以来独立获得两项诺贝尔将的第一人。
　　除了进入美国国家科学院、两项诺贝尔奖、国家科学奖和功绩勋章（由美国总统授予）外，鲍林接受了剑桥大学、伦敦大学和巴黎大学授予的荣誉学位。1961年他登上《时代》杂志年度人物的期刊封面，被誉为有史以来最伟大的科学家之一。
　　后来，所有让鲍林成为传奇人物的那些严谨艰苦的工作和深刻的思想消失无踪了。借用同事的话说，他的&倒下堪比任何经典悲剧。&
　　1966年三月，他的人生转折点到来。当时鲍林65岁，刚刚得到纽伯格奖。鲍林回忆道：&在纽约城的谈话期间，我说我多么高兴能读到科学家们在各种有关世界性质的调查中的发现，希望自己能再活25年，把这份快乐继续下去。在回到加利福尼亚的归程期间，我收到一封欧文&斯通（Irwin Stone）寄来的信件，他也参加了那次谈话。他在信中说如果我遵循他的建议吃3000毫克的话，我就不止能过活25年，还有可能或更长。&这个人自称斯通博士，在大学花了两年研究化学，后来接受了洛杉矶脊骨神经学院（the Los Angeles College of Chiropractic）的荣誉学位以及道斯巴赫大学（Donsbach Uni维生素Ersity，是南加利福尼亚的未经授权函授学校）的&博士学位&。
　　鲍林采纳了斯通的建议。他说：&我开始感到更有活力，更健康。尤其是我一生中每年都要患上几次的重伤风不再出现了。几年之后，我把维生素C的摄入量增加到十倍，然后二十倍，然后增加到每日推荐摄入量的三百倍，现在我每天吃18000毫克。&
　　从那天开始，人们对于莱纳斯&鲍林只记得一件事：维生素C。
　　1970年，鲍林发表文章《维生素C与感冒》，极力劝大众每天吃3000毫克维生素C（大约是推荐日摄入量的50倍）。鲍林认为感冒会很快消失，成为历史脚注。他写道：&彻底消灭感冒要经过几十年才行，但是我相信在一些年内，美国和其它一些国家的感冒可以得到完全控制。我期盼着见证这迈向美好世界的一步。&鲍林的书一时间洛阳纸贵，平装版在1971年和1973年印刷，三年后发行的增补版改名为《维生素C，感冒，流感》，宣称可以防治可预测的猪流感流行病。人们对维生素C的摄入量两倍，三倍，甚至四倍地增加。药店的货供不应求，截至20世纪70年代中期，5000万美国人听从了鲍林的建议，维生素生产商将之称为&莱纳斯&鲍林效应&。
　　科学家没有如此狂热。号，即鲍林出版第一本书前30年，明尼苏达大学的唐纳德&考恩（Donald Cowan）, 哈罗德&迪尔（Harold Diehl）和 亚伯&贝克（Abe Baker）在《美国国医学协会期刊》发表题为《使用维生素预防感冒》的论文。这三位作者的结论称，&在这次受约束的研究条件下，980例感冒得以治愈&&没有迹象表明只使用维生素C，只使用抗组胺剂，或者两者共用在上呼吸道感染的严重性和持续时间有显著效果。&
　　其它研究纷至沓来。鲍林发出声明之后，马里兰大学的研究人员让十一名志愿者在三周内每天吃3000毫克维生素C，另外十名志愿者则吃糖片（安慰剂）。然后，他们让志愿者感染上感冒病毒，并且所有人都出现了持续时间相似的感冒症状。多伦多大学的研究人员给3500名志愿者维生素C或者安慰剂。再一次，维生素C没有预防感冒，即便是那些每天吃2000毫克的人感冒也没好。2002年，荷兰研究人员让六百多名志愿者吃维生素C或者安慰剂，结果还是没有什么不同。目前至少有15项研究证实维生素C无法治疗感冒。结果，美国食品及药物管理局（FDA），美国医学协会，美国饮食协会，约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院人类营养中心，美国卫生和人类服务部，这些部门均不建议以补充维生素C为治疗感冒的手段。
　　尽管一项项研究证明他错了，鲍林还是拒绝相信这个事实，继续在演讲、热门文章和书籍中大肆提倡维生素C。即便偶尔带着感冒症状出现在媒体面前，他说自己过敏了。
　　后来鲍林对维生素C的推崇再次升级，声称它不仅预防感冒，还可以治疗癌症。
　　尤恩&卡梅伦（Ewan Cameron）是格拉斯哥外面一家小医院的苏格兰外科医生。1971年，卡梅伦给鲍林写了一封信，信中说每天使用用10克维生素C进行治疗的癌症病人病情要比不吃维生素的病人好一些。读过信件后鲍林欣喜若狂，决定在《美国国家科学院院刊》上发表卡梅伦的发现。鲍林认为自己是科学院的成员，只要自己愿意，任何时候都可以在院刊上发表文章。但是，在半个多世纪的时间里，只有三篇由学院成员提交的文章被退回，而鲍林的论文一直被拒，进一步削弱了他在科学家圈子里的威望。后来，他的论文发表在了为肿瘤专家开设的《肿瘤学》杂志上。当研究人员评估数据时，鲍林论文的缺陷变得十分明显：卡梅伦用维生素进行治疗的病人在治疗一开始就更加健康，所以他们的治疗结果也就更好。这件事情之后，科学家们再也不把鲍林的维生素主张当回事了。
　　但是林纳斯&鲍林依旧对媒体有着重大影响。1971年，他宣布维生素C可以减少10%的癌症死亡。1977年，他又向前迈出一步。他写道，&我目前的估计是单独使用维生素C就可以减少75%的死亡率，结合其它营养补充剂可以进一步减少。&尽管癌症就在眼前，鲍林预测说美国人会活得更长，更健康，&寿命预期将会从100岁增加到110岁。随着时间推移，最大寿命有可能达到150岁。&
　　癌症患者可以有所期冀。人们想参与进鲍林的奇迹之中，催促医生给他们开大剂量的维生素C。&在大约七八年时间里，我们不断收到家庭大量使用大剂量维生素C的请求。我们抵制这种行为，但是他们会说：&医生，你得过诺贝尔奖吗？&&约翰&玛丽斯（John Maris）说。她是费城儿童医院儿童癌症研究中心的主任和首席肿瘤学专家。
　　思绪受阻的癌症研究人员决定检验鲍林的理论。来自梅奥诊所（Mayo Clinic）的查尔斯&莫尔泰尔（Charles Moertel）评估150名癌症患者，其中有一半每天摄入10克维生素C，另一半患者不摄入维生素C。使用维生素C的一组没有在症状和死亡率有任何不同。莫尔泰尔推断：&我们不能表示高剂量维生素C有疗效。&鲍林十分愤怒，怒气冲冲地给发表莫尔泰尔成果的《新英格兰期刊》写信，批评莫尔泰尔不得要领。当然维生素C没有治疗效果，莫尔泰尔的治疗对象都已经接受过化疗了。鲍林说，维生素C只有在癌症病人没有接受化疗的前提下才有效果。
　　受形势所迫，莫尔泰尔开展了第二次研究，结果同第一次完全一样。莫尔泰尔说：&在患有可预测疾病的人中，没有人有客观改善，因此可以下结论说无论病人之前是否接受过化疗，高剂量维生素C对晚期恶心疾病没有效果。&对多数医生而言，事情就到此为止了，但鲍林怎会善罢甘休。他就是不能被说服。卡梅伦观察到，&我从没有见过他如此沮丧不安，把整件事看作是对他正直品行的个人攻击。&鲍林认为莫尔泰尔的研究&是欺诈，是在费尽心机歪曲事实。&他咨询律师起诉莫尔泰尔的事宜，但律师劝他不要这样做。
　　后续的研究一直表明维生素C不能治疗癌症。
　　鲍林还未放弃。接着，他宣布摄取维生素C大剂量VA（2.5万国际单位）、维生素E（400到1600国际单位）或者硒（一种基本元素）和贝塔胡萝卜素（维生素A的前身）不仅能够预防感冒治疗癌症，还可以治疗几乎所有人类已知疾病。鲍林宣称维生素和补充剂可以治愈心脏病、精神疾病、肺炎、肝炎、小儿麻痹、肺结核、麻疹、流行性腮腺炎、水痘、脑膜炎、带状疱疹、热病性疱疹,疱疹、口腔溃疡、疣、老化、过敏、哮喘、关节炎、糖尿病、视网膜脱离、中风、溃疡、休克、伤寒、破伤风、痢疾、百日咳、麻风病、花粉热、烧伤、骨折、创伤、热、虚脱、高原反应、辐射中毒、青光眼、肾衰竭、流感、膀胱疾病、压力、狂犬病、毒蛇咬伤。当艾滋病病毒侵入美国时，鲍林还说维生素可以治愈艾滋病。
　　日，《时代周刊》封面的边缘上全是五颜六色的药片和胶囊，标题写道：&维生素的真实力量：新研究表明它们有助于抵抗癌症、心脏病和衰老。&阿纳斯塔西亚&陶费瑟斯（ Toufexis）写的这篇文章重复鲍林缺乏依据的、被证不实的大量摄取维生素奇迹。&越来越多的科学家开始怀疑传统医学对维生素的观点局限性很大，&陶费瑟斯写道，&维生素&&常常是补充量远高于比通常推荐剂量&&可能保护很多疾病，不管是出生缺陷和白内障，还是心脏病和癌症。更令人兴奋的是维生素有可能延缓衰老。&制药巨头霍夫曼罗氏公司(Hoffman La Roche)十分青睐贝塔胡萝卜素，计划第二年在德克萨斯的弗里波特设立工厂，每年生产350吨营养素，或足以为几乎全部美国成人每天提供6毫克胶囊。陶费瑟斯对此相当兴奋。
　　美国国家营养食品协会(NNFA)是一家为维生素制造商服务的游说组织，不敢相信自己的好运气，把《时代周刊》的文章称为&维生素行业的转折事件&。为了让FDA取消限制，NNFA想每位国会成员发放了许多《时代》杂志复印本。在NNFA展销会上发言时，陶费瑟斯说：&十五年间，我在《时代周刊》上喜多很多健康报道，但是从没有见到过想维生素报道引起的这种反应。它使得货架不断供货，索要复本的要求淹没了我们。我们在没有复本了，《维生素》是今年目前最畅销的一期。&
　　尽管各项研究都没有支持他，鲍林依旧认为维生素和补充剂有一种性质让它们成为万灵药，一种可以继续兜售在从番茄酱到石榴汁等所有东西上的性质，并且同&天然&和&有机&等词汇竞争销售影响。这种性质就是抗氧化性。抗氧化和氧化就像善恶一样存在竞争。这场战斗发生在名为线粒体的细胞其中，线粒体是身体将食物转化成能量的地方，转化过程中需要氧气，因此被称作氧化。氧化的一个结果就是形成电子清除剂&&自由基（邪恶），自由基会损伤DNA、细胞膜和动脉血管内壁，由此他们和衰老、癌症和心脏病联系在一起也就不足为奇了。为了抵消自由基，身体制造自己的抗氧化剂（善良）。抗氧化剂可以在水果蔬菜中找到，它们还尤其含有硒、贝塔胡萝卜素以及维生素A，维生素C和维生素E。研究表明，多吃蔬菜水果的人患癌症和心脏病的概率较低，寿命较长。其中的逻辑很清楚：如果水果蔬菜含有抗氧化剂，多吃蔬菜水果的人更健康，那么补充抗氧化剂的人应该更健康。
　　实际上他们更加不健康，
　　1994年，美国国家癌症研究所（NCI）和芬兰国家公共健康研究所合作，研究了2.99万芬兰人，这些长期吸烟的烟民都年过五十。之所以选择这个人群是因为他们患癌症和心脏病的风险较高。实验对象被给予维生素E，贝塔胡萝卜素，两者都有或者两者都没有。结果很明确，和不食用任何营养剂的人相比，食用维生素和补充剂的人更可能死于癌症或者心脏病。这与研究人员的预期截然相反。
　　1996年，来自西雅图佛瑞德哈金森癌症研究中心的研究员研究了1.8万人。这些人因为长期接触石棉，都有很高的风险患上肺癌。再一次地，实验对象归为四组，即食用维生素A，贝塔胡罗卜素，两者都有或者两者都无。研究员突然终止研究，因为他们发现那些摄取维生素和补充剂的人死于癌症或心脏疾病的概率要比什么都不摄取的人分别高出28%和17%。
　　2004年，哥本哈根大学评估了十四项涉及17万人的随机试验，这些人食用维生素A、维生素C、维生素E或贝塔胡萝卜素，目的是检测抗氧化剂是否预防肠癌。抗氧化剂再一次辜负了宣传中的神效。这几位作者推断，&我们没有发现任何可以证明抗氧化剂补品预防胃肠癌的证据。相反，它们似乎推高了整体死亡率。&当同一批研究人员评估七项最优秀的研究后，他们发现补充维生素的人死亡率高出6%。
　　2005年，约翰 霍普金斯大学医学院的研究人员对十九项涉及13.6万人的研究进行评估，发现增长的死亡风险和维生素E的补充有关。该医学院人类营养中心主任本杰明&卡瓦列罗博士（Benjamin Caballero）说：&这再一次肯定了其他人所述的话。需要补充任何维生素、尤其是维生素E的证据并不存在。人们认为（维生素）不会有伤害的思想或许没那么简单。&同一年，《美国医学协会杂志》刊发的一项研究估计有9000多人通过摄入高剂量维生素E来预防癌症，但和不补充维生素E的人相比，补充维生素E的人更有可能出现心力衰竭。
　　2007年，美国国家癌症研究所检查了1.1万名使用或者不使用维生素的男性。其中吃维生素的男性死于晚期前列腺癌的几率是另一组的两倍。2008年，有人针对现有的研究进行回顾，总共涉及23万食用补充或不补充抗氧化剂的人，结果发现维生素增加患癌症和心脏病的风险。日明尼苏达大学的研究人员对339万名年长妇女评估，发现补充复合维生素、镁、锌、铜、铁的人死亡率高于不增补的人。他们推断：&基于现有经验，我们没有发现能为通常和广泛使用膳食补充剂辩护的理由。&
　　两天后，也就是10月12日，克利夫兰医学中心的研究人员公布研究结果，这个研究有36000男性参加，有的摄入维生素E，有的摄入硒，有的两样都摄入。他们发现那些吃维生素E的人患上前列腺癌的风险要高17%。在回应这项研究时，该中心心脏病学主席史蒂夫&尼森（Ste维生素En Nissen）说：&复合维生素观念是营养食品行业为赚取利润而兜售给美国人的，没有任何科学数据支撑它们的使用。&10月25日，华尔街日报的大标题问道：&这是维生素热的终结吗？&科学研究并没有造成销售下滑。2010年，维生素产业收入达280亿美元，比前一年增加4.4%。
　　事情这么会是这个样子？自由基的确损伤细胞，饮食中富含抵消自由基物质的人也更加健康，那么补充氧化剂的研究为什么显示它们有害呢？最可能的解释是，自由基不像广告中那样有害。尽管自由基伤害DNA，破坏细胞膜，但它不总是件坏事。人们需要自由基杀死细菌，消除新出现的癌细胞。可是，人们如果大量摄入抗氧化剂，自由基的产生和破坏间的平衡就被破坏，有可能导致向某一方向过度发展，造成一种不自然的状态，从而免疫系统杀死有害入侵者的能力下降。研究人员把这种情况称为&抗氧化剂悖论&。无论原因是什么，数据清晰表明，高剂量维生素和补充剂增加罹患心脏病和癌症的风险。鉴于此，没有一家对大众健康负责的国家或者国际机构推荐这些补品。
　　1980年5月，鲍林在俄勒冈州立大学接受采访，期间有人问鲍林：&长期使用成克的维生素C有没有副作用？&鲍林的回答迅速果断:&不会有副作用。&
　　七个月之后，他的妻子死于胃癌。1994年，莱纳斯&鲍林死于前列腺癌。
维生素,鲍林,维生素C,分子病,Anastasia,,珠蛋白,补品,维生素E
推荐名医专家
职称:医院:中国中医科学院广安门医院科室:
职称:医院:北京大学人民医院科室:
职称:医院:中日友好医院科室:
职称:医院:卫生部中日友好医院科室:
职称:医院:卫生部北京医院科室:
用户名：&&
&新闻阅读排行榜
战略合作伙伴
广告条款 |
copyright(C)中国医学论坛报 版权所有，未经许可不得复制、转载或镜像 京ICP证120392号 京公网安备
*我要反馈：
姓&&&&名：
邮&&&&箱：