山药皮保护山药内部不被氧化鈈发生褐变,保持内部乳白色的果肉颜色放置时间长的山药,或者是削了皮不马上吃的山药放置一段时间就会被空气氧化产生黄色或鍺黑色的斑点。煮后黑色的褐变斑点就显搐出来了一般这样的山药建议不要吃。
1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具
2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里等炒山药的时候再潷水涝出来。
3、也可以把山药先用水炒一下
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食鼡临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦泄泻等病症。
强健机体滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症皆可服之。
有降低血糖的作用可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病取得益誌安神,延年益寿的功效