1.面条鱼和韭菜洗净备用
2.韭菜切段兒备用大蒜切碎
3.油热后放入葱姜爆锅,倒入面条鱼滑锅烹入料酒
4.再放入醋、酱油和适量盐
5.为防碎,不需要过分翻炒端起锅滑动就好,香味儿出来以后撒上大蒜加水没过面条鱼,开锅后转中火五分钟鱼就熟了
6.撒上韭菜七铲半出锅
韭菜和海鲜,都是比较怕老的韭菜非常容易熟,如果是单独炒韭菜通常有一个说法就是韭菜入锅后,只需要七铲半的时间就够了韭菜入锅,算半铲再铲七下,就絀锅否则韭菜就变老了,所以韭菜炒海鲜时不论是什么海鲜,都要提前把海鲜进行处理海鲜熟了,韭菜再下锅七铲半就可以出锅叻。