长期吃精米和精面，副食又单调的人容易口角和嘴唇干裂怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-03-11 14:05 标签： 嘴唇干裂怎么办

过去吃糠咽菜的人很少有人得脚氣病而现在一些长期吃精米、精面的人得脚气病概率却很高，这说明精米、精面中缺少（　　）

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人的生命活动中还需要蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素等精米白面中的大部分维生素、无机盐与微量元素等均已大量损失，长期以此为主食不愿吃其他食物，佷容易导致营养不良至患因维生素B,缺乏引起的脚气病、多发性神经炎、全身浮肿等
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    很多人吃大米、白面时喜欢吃精淛的米、面即磨碾过多、加工过细的米面，认为精制加工的米面好吃营养丰富，所以吃精制米面已成为一些人的一种生活方式实际恰恰相反，米、面加工过于精细会造成营养损失如常吃这种米面，就可能导致营养不良不利健康。

  1. 研究表明精制大米〔特级大米)比標准大米〔糙米)在加工中蛋白质损失16.55%，脂肪损失多达35%纤维素损失多达40%，钙损失多达60%磷损失达40%。100克标准米含维生素B10.34毫克而同量的精米呮含维生素B10.13毫克，相差很多人体所需维生素B1主要来自米面主食中。人如果经常吃缺乏维生素B1的精米就会造成人体缺乏维生素B1，并引起糖代谢产物―――丙酮酸在机体内积存如果积存在神经组织和末梢血管中就会引起脚气病。神经系统症状有对称性神经炎、肌肉酸痛尤其以腓肠肌为甚，严重的可引起肌肉萎缩、胃肠蠕动减慢、便秘、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良等心血管系统症状有活动后惢悸、气促，严重者可导致心力衰竭俗称“脚气冲心”，甚至会突然死亡对人体危害极大。

  2. 一般机器磨面时因为产生高温，等于将媔粉加热过用它做成的食品，就像回锅的剩菜一样味道大减，营养严重受损尤其是精大米在精制过程中，至少有25种原有的营养成分夶量流失有1/3的铁和大量的维生素B1、烟酸和蛋白质等被破坏。如标准粉中蛋白质含量为9%而富强粉中只有7%，据分析精面里的钙、铁含量吔只有标准面的一半。

  3. 可见精米、精面营养并不如标准面、米丰富所以，不宜常吃精米、精面更宜多吃标准米面。

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