猪肝可以补血吗？_百度知道
猪肝可以补血吗？
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它可与维生素C结合摘的，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高。二忌与维生素C同服维生素C易被氧化破坏，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟、淀粉酶。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，才可食用。四忌与酶制剂同服常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶：猪肝是补血食品，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。但食用猪肝需“忌”几点。一忌一次食用过多我们知道，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，再放在水中浸泡30分钟，含有丰富的蛋白质、肝糖，再通过小便排出体外、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效、肝素、维生素等，食猪肝不能同时服用维生素C三忌不去毒就食用猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，使维生素C失去原来的功能，因此
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猪肝是补血的，但得看你怎么个做法，用猪肝和一种叫做血皮菜的菜炒来吃。
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?猪肝怎么吃补血效果最好
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猪肝本来就是补血的，所以煮菠菜汤，吵着吃，都可以，但猪肝菠菜汤效果最好。做法也不难，先把猪肝、豆腐、生姜切片;然后，锅里放点油，烧热后放入姜片炝锅，锅里加上水，用中火烧开后，再加入菠菜、枸杞，煮至六成熟;最后，再加入猪肝，少放盐，煮透入味即可出锅。
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猪肝，性温，味甘苦。具有补肝、养血、明目等作用。
猪肝营养丰富，在每百克猪肝中，含蛋白质20．1克，脂肪4克，碳水化合物3克，钙11毫克，磷270毫克，铁25毫克，维生素A8700国际单位，维生素Bl 0．40毫克，维生素B2 2．11毫克，维生素C 18毫克，烟酸16．2毫克等营养物质。
猪肝中含有的矿物质铁，是人体制造血红蛋白的基本原料；猪肝中含有维生素B。、B2，是治疗恶性贫血的良药；猪肝中含有的肝糖和维生素A，可改善贫血患者的造血系统的生理调节；常食猪肝，可促进产生新的红血球，促进血色素的增高。中医学认为，用猪肝滋补人体肝脏，具有明显效果，用猪肝可以治疗贫血、夜盲、水肿等症。 六种猪肝汤做法丝瓜虾皮猪肝汤 原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许 制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃 番茄猪肝汤 原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙做法如下： 1、蕃茄洗净切片。 2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。 3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。菠菜豆腐猪肝汤特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。 做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。 2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。 3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。 4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。 银耳猪肝汤配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。功效：补肝明目，润肺养阴。菊花猪肝汤
猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量 做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。胡萝卜猪肝汤 配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。功效：补血，明目，养肝。应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。
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食用前需彻底清洗。先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。　烹调时要煮熟炒透。烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。　少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。胡萝卜猪肝汤 配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。功效：补血，明目，养肝。应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。六种猪肝汤做法丝瓜虾皮猪肝汤 原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许 制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
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用猪肝补血还不如食菠菜。猪肝含大量胆固醇。
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向医生提问猪身上这块肉别扔，吃了可以补血抗衰老|猪血|补血|青辣椒_新浪网
猪身上这块肉别扔，吃了可以补血抗衰老
猪身上这块肉别扔，吃了可以补血抗衰老
猪身上这块肉没人要，补血抗朽迈，是老少皆宜的补血养生食材！猪瘦肉，五花肉等各类猪肉各人都熟习，可是各人晓得猪身上另有一块常常被我们疏忽并糜费的“肉”吗——猪血。猪血猪血的滋补十分丰厚，更有“液态肉”、“养血之玉”等佳誉。是白叟补血最抱负的食品。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等滋补身分，具有解毒清肠、补血美容的成效。别的，猪血还可抑制结石。猪血的蛋白质含量高于牛肉、瘦猪肉，并且简单消化吸取。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例靠近，十分简单被机体采用，因而，猪血的蛋白质在植物食品中最简单被消化、吸取。猪血中脂肪含量少少，属低热量、低脂肪食品。别的，猪血中还含有一定量的卵磷脂，有助于防治动脉粥样软化，是冠心病、高脂血症及脑血管病患者的抱负食品。猪血含铁量十分丰厚，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相反，摄取后更容易为人体吸取采用，而铁又是造血所需的主要元素，以是，血虚病人常吃猪血能够起到补血的影响。猪血所含的锌、铜等微量元素，具有加强免疫功能及抗朽迈的影响，老年人常吃猪血，能延缓机体朽迈，耳聪目明。值得留意的是，猪血滋补丰厚，可作食疗、药膳，但在搜集猪血时一定要留意卫生，防止净化。引荐食谱：青椒炒猪血质料：猪血400克、青辣椒100克、干红辣椒10克、葱、姜2片、盐、味精、花生油、生抽。做法：猪血。辣椒洗净备用，把辣椒从两头剖开，去籽斜刀切片。猪血切片，姜切片，葱切块。锅里放花生油，放入葱、姜、干红辣椒煸炒出香味。放入切好的猪血加点水、生抽、盐持续煸炒，然后加青辣椒炒到青辣椒变色，加味精调味装盘便可。
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