海参的种类 第一食品网 没有国界的贸易平台
根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。1.刺参类：刺参科。刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足)。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种。又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。绿刺参又称方柱参、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩。2.光参类：海参科。包括图纹白尼参(白瓜参、白乳参、二斑参)、蛇目白尼参(虎鱼、豹纹鱼、斑鱼)、辐肛参(石参、黄瓜参)、白底辐肛参(靴参、赤瓜参)、乌皱辐肛参(乌参)、黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参等。3.光参类：瓜参科。瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种，都因体壁较硬，故食用质量较差。4.光参类：芋参科。芋参科包括海地瓜和海棒槌两种。食用价值很低。5.海参新品种：白玉参(白刺参)。&&来源：济南时报&&作者： - &&编辑：林西&分享到：相关信息
金地朗悦售价目前待定，开发商表示将确定“有竞争力的价格”。项目探营开盘时间：9月底10月初预计均价：待定所在板块：房山“争取9月底10月初开盘。”2010年12月，金地集团拿下房山线理工大学站地块，10个月的时间后，目前已经在筹划入市，案名确定为金地朗悦。“目前开发商都在计划放量，而拥有购房资格和购房需求的买房人资源却是稀缺的”，金地朗悦一位负责人告诉记者。记者了解到，该项目即将推出的户型主要是89和98平方米的三居，少量是80平方米的两居。对于自身的竞争优势，上述负责人表示，金地朗悦密度较低，还有着法式园林景观。不过，今年站在传统的“金九银十”门槛上，金地朗悦对市场期待并不算很乐观。据上
DIV>齐村旧货钢材市场，压风机配套的大型风筒随意出售。新华社发据新华社8月25日报道：山东枣庄市防备煤矿7月6日发生重大火灾，造成28名矿工死亡，3名救护队员因公殉职。经初步查明，导致火灾发生的空气压缩机（俗称“压风机”）竟是来自旧货市场的三无产品。压风机原是旧货经多方证实，导致事故发生的压风机来自苏北一个旧货市场，把设备卖给防备煤矿的经营者是薛城区邹坞镇杭庄人李言成。据李言成的妻子周平说，丈夫在齐村旧货钢材市场从事废旧金属生意多年，有特种行业经营许可证，可以经营矿用废旧设备。负责侦破此案的枣庄市公安局薛城分局副局长刘勇介绍，徐州市保林村有一个规模较大的二手矿用产品市场，李言成经常去进货
基金管理人：民生加银基金管理有限公司基金托管人：中国建设银行股份有限公司送出日期：日§1重要提示1．1重要提示基金管理人的董事会、董事保证本报告所载资料不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并对其内容的真实性、准确性和完整性承担个别及连带的法律责任。本半年度报告已经三分之二以上独立董事签字同意，并由董事长签发。基金托管人中国建设银行股份有限公司根据本基金合同规定，于日复核了本报告中的财务指标、净值表现、利润分配情况、财务会计报告、投资组合报告等内容，保证复核内容不存在虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏。基金管理人承诺以诚实信用、勤勉尽责的原则管理和运用基金
关注“乔布斯辞职”如果没有大的人事震荡，至少在两年内，苹果公司依然会沿着既定的轨道走下去。因为自乔布斯1997年复出以来，他已经将自己的烙印深深地留在了这个公司。人人都知道终究会有这一天，却没想到这一天来得这样快。乔布斯宣布辞职之后，一个行业QQ群里爆发了热烈的讨论。讨论的热点依次出现了三个：苹果今后会怎样？要不要买一部iPhone5收藏？乔布斯还好吗？这应该也是所有苹果用户、从业人员和喜欢苹果公司的人的疑问。首先要明确的是，苹果公司的“板凳厚度”几乎是所有IT公司里最强的。李开复在评价乔布斯辞职时特意提及的伊维（Ive），就是一位工业设计天才，被誉为“iPod、iPhone和iPad幕后
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傻傻de我你活海参的种类及分布
& 目前,市场上常见的海参品种比较多但是档次价位却大有不同
不同的海参适合不同的加工烹调方法&
胜品海参团队将海参分为四档。
1.野生海参&
在深海域自然生长的海参 堪称极品 比较难得
只有远行到深海域的渔船才能猎得
2.半野生海参 这是由于人工育苗
在海洋底播殖的野生海参& 虽为人工育苗
但是生成环境几乎为全天然 所以也成为上品 质优者可以野生海参相媲美
3.海参圈养的海参&
在相对浅一点的海域圈出一块海参圈 人工养殖海参 也常用笼箱盛装得方法养殖
此类海参为中品
4.养虾池圈养的海参&
在养虾池纯人工饲养起来的海参 其为下品&
同为养殖海参&
其中深海养殖和浅海养殖& 养虾池圈养
的又有所不同
1.水温决定肉质&
深海养殖海参投放在深度30米以下的海域进行散养
而非虾池& 浅海那样的人工养殖 自水面越往下
底部的水温度就越低 海参的生长速度也比较缓慢&
而浅海和养虾池圈养的就不同了&&
水质较差 水温较高 生长周期短 海参肉品质差
2 生长环境决定弹性
深海养殖的海参所生长的环境是比较恶劣的 没有笼箱 网圈的包裹
且深海的海流比较急 海参要牢固的趴在海底的沙石上 故长次以往
深海的海参吸盘就多 短粗有力&
而浅海和养虾池圈养的海参吸盘少
细长无力&&
因此深海的海参肉质较为坚实& 富有弹性
浅海养殖的较为松软 养虾池养殖的肉质接近软烂 品质较差
饲料决定营养价值& 深海养殖的海参
其所在海水区域优秀
水温常年一致&&
并且天然无公害 绿色的天然食物做饵料 保证了其营养价值的高度
而浅海和养虾池养殖的多为人工饵料 其生长速度较快 周期短
虽然个体不小& 但是营养价值较低
4.海域产地决定品质
海域产地不同会对海参品质有着决定性的影响
目前餐饮市场上常用到的海参以辽东参& 胶东参
为多 福建 广东圈养的海参也在一些餐馆用到
辽东参和胶东参同产在渤海和黄海& 距离也不远
但出产的海参品质却大不相同
l辽东参以獐子岛海参最为有名&
该海参生活在北纬39°的区域
这是世界珍稀的寒暑交替地带& 其水质
环境均不受污染 而胶东参所在的区域是黄海&
渤海交接处&& 但口感
品质 外观均次于辽东参 辽东参刺多而长
刺的根部比较粗壮圆润&
刺尖部比较尖&
胶东参刺多&
不长不尖& 刺尖部圆润 较平
这两种参均为黑灰色和黑色&
5.海参不同
方法不同&&
辽东参最具有弹性&
胶东参次之&
这两种海参都比较适合烹调高档海参菜品& 可以长时间的加热
慢慢入味& 适合烹制 煨
靠等长时间加工的菜品
圈养的海参肉质松软&&
易于入味 但经不起煮&
不能用于长时间加热的烹调方法 反而比较适合浇汁的菜品&
再勾芡入味
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。市场上的海参产品种类及特点 - 一卜网 - 为爱吃、好吃的人们
市场上的海参产品种类及特点
一、盐干海参
加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干
盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。
缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量糖和盐。
二、淡干海参
传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥
淡干海参的优点： 跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。
缺点：加工过程中海参的一些活性成分流失，食用需要发制，发制过程比较繁琐。
三、即食海参
通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似：
加工过程：处理海参等原料－水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装
即食海参优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味
缺点：须冷冻或瓶装保存，运输过程中携带不便。
四、盐渍海参（拉缸盐海参）
传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍
盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。
盐渍海参缺点：食用时的发制过程繁琐。
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常见海参品种介绍
导语：常见海参品种介 绍:一般习惯将海参分为两大类：一类为体表有肉疣、管足者，多为黑色，统称为刺参、黑参;一类体表较光滑，多为白色、灰色，统称为白参、什色参或光参。中国主要有以下几种 食用参： 又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地，
　　常见海参品种介绍:一般习惯将海参分为两大类：一类为体表有肉疣、管足者，多为黑色，统称为刺参、黑参;一类体表较光滑，多为白色、灰色，统称为白参、什色参或光参。中国主要有以下几种
　　食用参：
　　又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如、烟台等地，是海参中最好的一种。这里说的&刺参&范围很广，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形，两端钝圆，一般体长20厘米，腹面平坦，排列成3条不规则的纵带，背面略隆起，有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺，口周围具触手20个。干品一般背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色。以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实，体表完整、刀口处肉紧并外翻者为优。商品规格为三个等级：一等每500克40只以内，二等每500克41-55只，三等每500克56-76只。刺参涨发率高，每500克干参可出水参克。
　　赤瓜参：又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产。赤瓜参体似圆筒形，长约30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又称为靴海参、靴参。干品腹面呈白色，以参体肥厚鼓壮、刀口整齐、腹内干净、参体平整无残迹者为优。赤瓜参涨发率高，每500克干参经水发可出水参3250克，为大型食用。
　　方刺参：又称白刺参、方参，产于广西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。方刺参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，体长30-40厘米，最长可达95厘米，体色多变，一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。干品以参体粗细均匀，平直肥壮，破皮少，无残缺，腹内无鼓肚、砂包的为上品。方刺参分为大的每500克30-40只，中等每500克40-70只，小的每 500克70只以上三个等级。方刺参涨发率高，每500克干参经水发后可出水参克。
　　石参：又称黄瓜参、日本称子安贝参，产于西沙群岛、海南岛海域，为上等食用参。石参体呈椭圆形，一般体长约25-30厘米，口偏于腹面，触手20个，肛门周围有5个石灰质小齿，背面隆起光滑，腹面平坦，鲜品一般背面为黄褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅。干品背部开膛，体长呈扁圆形，背部浅黑色，两侧边及腹部均为白色略带黄色，无肉刺，腹部有粉状石灰质层。石参一般分为三种规格，大的每500克15只，中的25只，小的50只以上。干品以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔者为优。石参涨发率一般，每500克干参水发后可出水参2000克。
　　克参：又称乌狗参、黑狗参、黑参、猪怪参,产于东沙、西沙群岛及海南岛。克参体呈圆筒形略扁，粗细不等,一般体长约20厘米，体呈青黑色,身体常粘有沙粒。干品以粗壮厚实、无残痕较好。克参涨发率一般，每500克干参可出水参克。
　　刺瓜参：又称海花生米、海胡瓜、红刺参，产于福建、广东沿海。刺瓜参形似花生米，长2.5-6厘米，活体为淡红色，触手10个，食用质量一般。刺瓜参涨发效果较好，每500克干参可出水参克。
　　绿刺参：又称方刺参、方柱参，产于西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域。绿刺参体鲜品呈四方柱形，一般体长30厘米，口大，周围有触手20个，触手基部灰白色，末端带灰黑色，腹面管足很多，为灰黑色。干品体为方柱形，较细长，色灰黄，体表有4行刺,腹面有小细盘。绿刺参干品一般分大、中、小三种规格,分别为每500克30只、40只和70只，以参体粗细均匀、肥壮、无缺损，腹间无鼓肚者为优。绿刺参是仅次于刺参的优质海参,其肉质肥硕,干品涨发率高，每500克干参经水发可出水参克。
　　香参：又称茄参、南参、花瓶参,中国沿海均产。香参体呈圆柱形,略似番薯,一般长20厘米左右,粗10-15厘米,皮质细净,无颗粒和肉刺，后端有尾状物。香参鲜品体表呈黑灰透棕红色或肉红色,腹部为浅棕色,体壁很薄,半透明。干品以参体完整壮实、肉质厚、体顺直、无缺损者为优。香参涨发率高，每500克干参可出水参3500克左右
　　白石参：又称二斑参、白乳参、白瓜、白瓜参、赤扑参，产于南海、广东及港澳一带。白石参体呈长圆筒形，颇似冬瓜，长可达30厘米，口小偏于腹面，周围有触手20个。鲜品体色变化很大，底为白色或浅黄色，背面带褐色大斑或小斑，肉质薄、皮细、有小皱纹，内腔为黑褐色。干品以体形完整、肉厚、皮面平滑、无残破者为优。与白石参同类者还有乌石参、港石参、雁石参、非洲石参、雪石参等。港石参较细嫩，雁石参外皮较硬，此二种涨发性好;乌石参肉、非洲石参和雪石参三种涨发出货率均低。白石参涨发前均须用火燎炙其外皮，否则发不开，每500克干参可出水参3000克左右。
　　赤白瓜参：又称瓜参、赤参，产于广西北海涠洲岛和广东、西沙群岛及海南岛等地，为大型海参。赤白瓜鲜品参体粗大，呈长筒形或扁圆形，有的两侧有乳状突起，背部为棕褐色或灰黑色，腹部为黄白色或白色，肉厚皮薄者属上等品。干品以体形完整、肉肥厚坚实、刀口整齐、腹内干净、腹部肉质厚、体无残缺或穿孔者为优。每500克干参经水发可出水参2250克左右。在赤参产地，由于渔民在制成干品时不破肚也不拌灰便晒干，所以参肚内藏有大量泥沙，应注意清洗。
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