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今麦郎弹面馆全新上市，突破方便面产业发展瓶颈
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五谷道场方便面至今仍没起色或成“绝响”
日前逛超市，发现怎么没有五谷道场的方便面，在网上搜索了一下发现很多网友都有一样的疑问。因为买不到五谷道场只能选择其他更加醒目的方便面品牌。
经过记者调查发展，在超市中康师傅、统一全部摆放在显眼易拿的为止，而五谷道场则被“丢弃”在非常不起眼的角落里，相对康师傅、统一轰炸式的宣传，它确实难以引起消费者的注意。
在北京家乐福健翔桥店记者点名要五谷道场方便面，这引起了一位销货员的好奇，她说，五谷道场方便面销量不好，除非做特价，否则很少有人上门寻找五谷道场。
这种种痕迹是否表示五谷道场破产被中粮收购三年后，依然没有太大起色？带着这个疑问记者采访了中粮集团公共关系部门的于雪，她表示“自2012年下半年开始，中国食品有限公司对五谷道场进行了战略调整，聚焦业务区域。阶段性暂停在部分区域的销售，战略调整完毕后将重新扩展至全国。”
市场占有率边缘化
2005年是国内方便面行业发展的黄金时期，五谷道场凭借着“非油炸”概念硬生生在国内方便面市场中开辟一条发展之路，短短的一年时间做到了5亿多的销售额，但是随后演绎了一场中国式品牌“快起快落”的遭遇。2008年公司破产重整。日，中粮集团1.09亿取得该企业股东股权。
中国知名营销人李志起对此分析说：“五谷道场之所以上演了这幕”快起快落“的闹剧，在于其品牌运作上，其投资扩张过于超前。当时虽然消费者已经接受了‘非油炸’概念，但市场并没有实现爆炸式的增长，它只能不断抽调资金去弥补扩张所造成的损失，以至于陷入资金短缺的困局。”
在被中粮收购三年后，五谷道场的“东山再起”被很多人寄予厚望，但那样的希望并未成为现实，五谷道场的市场占有率并没有大幅度提升，甚至逐渐被边缘化。
“近三年来，五谷道场方便面在很多的销售终端都面临着下架危机，现在很多年轻消费者根本就不知道五谷道场。”关注方便面市场十余年的亚特兰食品董事长王冠群对记者说。
在当年中粮收购五谷道场之时王冠群就对其今后发展前景表示质疑，他认为五谷道场的失败不仅仅是超前性扩张导致陷入资金短缺困局，背后还隐藏了许多弊病。
“第一，五谷道场当年只广告费用就投资了一个多亿，利用疯狂的广告在消费者群体中营造了很高的知名度，但这些知名度能有多少化为销量，现在已经得到了证明。当年它的产品铺货仅限一二级城市，中国更多的消费者听说过产品、见过广告，却没有尝试过；第二，在铺货过程中，不仅要面对来自康师傅、统一的压力，还要为自己之前前盲目扩张而抬高的入场门槛买单；最关键的是五谷道场产品本身也存在缺陷，口感并不好。”王冠群表示。
“首先，五谷道场花了一个多亿的广告狂轰滥炸赚足了知名度，但这也只是知名度不是品牌。当年它的产品铺货仅限一二级城市，中国更多的消费者听说过产品、见过广告，却没有尝试过；其次五谷道场面临铺货的难题，不仅是康师傅、统一的阻断，还有被自己此前盲目扩张而抬高的入场门槛；最致命的硬伤是，五谷道场本身口感并不好。”王冠群表示。
王冠群认为收购后这三年，中粮并未解决这些问题，还把之前“非油炸”的定位打乱，混淆“油炸”和“非油炸”，使其市场定位越加模糊。
据相关数据统计，2011年康师傅、统一先后在全国各地建起生产基地，完善市场布局，这两大巨头并没有给五谷道场留下太大的存活空间。
“现在方便面行业中的竞争是难以想象的，像五谷道场这样长时间消失在公众视野的品牌很难与其他品牌抗衡。”李志起说。
中粮整合难有效果
值得庆幸的是，中粮并没有放弃五谷道场，目前五谷道场处于战略调整阶段，“阶段性暂停在部分区域的销售”是战略的一部分。未来我们期待五谷道场能给带来我们更大的惊喜。
对五谷道场的收购和整合，中粮都对其倾注了很大的心血。按照中粮集团“全产业链粮油食品企业”的战略规划，方便面是重要的一环。而五谷道场亦可借助中粮集团在面粉、油脂、酱料、香精等方便面上游产业的原料控制能力，开展方便面产品的生产与销售。
但从之后发生的一切我们可以看到，五谷道场作为中粮“全产业链”中最重要的一环，并没有交出满意答卷。2010年五谷道场销售额仅为两个亿，品牌负责人宋国良离职，在此之后，无论市场占有率还是品牌知名度均未实现快速增长。
“中粮的布局太大了，而五谷道场没有足够的分量，强行推广，只能是赶鸭子上架。”李志起认为，五谷道场现在的境况非常危险，中粮若并不想放弃就要下定决心对其进行挽救。
但是王冠群依然对五谷道场的前景仍不报太大希望，“中粮要做的话，我觉得它（五谷道场）就不太可能会起来。”
他认为，在中国“全产业链”也就意味着多元化发展，这样经营模式失败的并不在少数，2000年后的联想集团宣布全面进军互联网产业，此后花了几个亿的全互联网项目都打了水漂；还有娃哈哈集团，此前进军方便面、服装都没有成功，现在又开始做百货。
解决发展障碍，休闲方便食品市场前景被看好
2012中国方便与休闲食品产业发展论坛在首都北京顺利召开，中国食品工业协会副秘书长杜荷在以《方便与休闲食品产业发展的特点与趋势》为主题的演讲说，随着我国经济飞速发展，大众生活方式的改变及户外活动的增多，为国内方便食品发展开辟了新空间。但国内方便食品企业应该在市场的开拓，需要企业在食品更安全、更营养和更健康上多下功夫。中国社会科学院经济学部副主任吕政也认为，加快发展方便与休闲食品产业的条件我国已经具备，当前国内方便与休闲食品产业亟须解决当下缺乏在全国享有盛誉和具有主导地位的着名品牌这一突出问题。
对于方便食品和休闲食品，吕政给出的回答是：方便食品是不需要在厨房进行加工即可食用的成品以及能够节省加工过程和时间的半成品。如各类肉鱼、禽、蛋、奶的熟制品、粮食制品和蔬菜制品等；休闲食品是指在休闲时间和正餐之外食用的各种零食。如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等等，它具有明显的地域和民族特点。
杜荷说，近年来，食品工业发展迅速，已经成为我国经济发展的支柱产业之一。其中，方便与休闲食品产业作为众多食品中的一员，发展速度十分凸显：产业规模不断扩大、产品质量日益提高；同时，得益于一些地方政府优化产业结构和推进品牌发展战略，在河南等地形成了一些产业集聚的区域，聚集了一批知名企业。
吕政则以2010年举例说，当时我国方便与休闲食品实现工业总产值约5400亿元，实现销售收入约160亿元。现阶段，我国人均年消费休闲食品量只相当于发达国家人均消费量3200克的9.3‰。
与其他产业相同，国内方便与休闲食品产业当前的发展也遇到了一些考验。对此，杜荷认为主要集中在如何改变低水平同质竞争、如何开发更多的风味独特的营养产品、如何让产品更安全、如何让包装更符合环保和可降解的要求等方面。吕政认为，问题主要体现在4个方面：
第一，规模小。方便与休闲食品销售额只占2011年我国全社会消费品零售总额21万亿元的2.57；第二，缺乏具有主导市场的品牌；第二，生产经营高度分散，同质化过度竞争明显，前10强企业的市场集中度约占30；第四，国人对本土产品的安全、健康缺乏信任。
在此次论坛上，与会专家一致认为，党的“十八大”提出的到2020年全国城乡居民收入比2010年增长1倍的目标，将为国内方便与休闲食品产业提供新的市场增长空间。
据悉，我国已出台的“十二五”食品产业发展规划，对方便与休闲食品产业发展也提出了具体的目标，包括：进一步扩大产业规模，在全国形成10个超百亿元的企业集团，在产业布局上靠近原料产地和重点销售区，鼓励加工企业向中西部发展等。
那么，对于我国方便与休闲食品产业市场未来的发展，杜荷的建议是，食品制造企业一定要把食品安全放在重中之重，满足消费者对健康、安全、卫生、更好吃的食品需求。与此同时，从健康和利于环保的角度来讲，多开发一些少防腐剂、非油炸的产品和易降解的小包装食品。吕政则希望生产企业下功夫研究市场，关注不同消费群体的需要，比如购买方便与休闲食品的中青年上班族，主要是为了节省时间、减轻家务劳动负担，老年群体购买该类产品的主要出发点是增进身体健康，中小学生的消费是为了课间加餐和课外零食等，据此推出多样性的方便休闲食品，避免同质化过度竞争。同时，食品生产企业还应解决工作单位午餐供应问题，借鉴航空餐的供应模式，不断向市场推出具有价格竞争优势明显、产品质量安全的方便食品。
2012中国方便与休闲食品产业发展论坛由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主办，北京中招国联科技有限公司承办，北京文津蓝讯公关顾问有限公司等协办。
四季亮嗓老姜糖，方便好舒爽
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方便休闲食品行业在危机中寻找光明
近年来国内的休闲食品行业市场发展速度不断提升,这不仅很好的提升国内相关行业企业的进步，同时也是国内消费市场水平提升国内需求转变的机遇，在未来国内的方便休闲食品市场在在行业的挑战中获得不断的进步和发展。
当前国内的方便休闲食品行业的行业规模和行业利润很大，这使得国内拥有了充足的生产供应需求关系，从2012中国方便与休闲食品产业发展论坛上了解到，目前我国方便休闲食品工业总产值约5400亿元，为食品工业产业提供了无限的商机，但是目前该行业也存在不少问题。
国内的居民消费水平的不断增长，是推动当前国内休闲食品行业乃至食品工业不断发展的重要因素，近年来国内的食品工业行业发展规模不断扩大，而且在国民生产总值的比例不断提高，根据中国食品工业协会副秘书长杜荷的表述，2011年我国食品工业总产值7.8万亿，同比增长31.6.今年上半年，规模以上企业完成工业总产值41467亿元，同比增长22.2.上半年的产品销售率达到98,比全国工业高出了0.4.这些数据再次证明了食品工业已经成为国民经济中名副其实的支柱产业。据介绍，其中方便休闲食品工业总产值约5400亿元，销售利润约160亿元。
国内的休闲食品行业市场主要集中在城市人群中，而当前我国的城市化水平以及发展速度也就决定了未来国内的方便休闲食品行业市场发展潜力无穷，&方便食品就是不需要在厨房进行加工即可食用的成品以及能够节省加工过程和时间的半成品，例如各类肉、鱼、禽、蛋、奶的熟制品，粮食制品和蔬菜制品等；而休闲食品指在休闲时间和正餐之外的各种零食，如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等等&,中国社会科学院经济学部副主任吕政表示，当前，我国每年人均消费休闲食品约30克，只相当于发达国家人均消费量3200克的9.3‰，这说明我国方便休闲食品有着广阔的增长空间。
国内的方便食品行业发展潜力大，但是由于国内的食品行业整体发展时间不是很长，因此在行业中存在各种问题和现象，因此吕政同时也指出首先，我国方便与休闲食品发展规模小，方便休闲食品销售额只占2011年我国全社会消费品零售总额21万亿元的2.57;第二，缺乏在全国享有盛誉和具有主导地位的着名品牌；第三，生产经营高度分散，同质化过度竞争，前十强企业的市场集中度约占30;第四，消费者对产品的安全、健康缺乏信任。
今麦郎弹面馆全新上市，突破方便面产业发展瓶颈
几大创新系列的推出让今麦郎在方便食品市场站稳了脚跟，今麦郎弹面、今麦郎大今野拉面、今麦郎辣煌尚都取得不俗的销售业绩。最近，在消费者和业内人士的一片称赞中，今麦郎弹面馆隆重亮相。今麦郎之所以能在方便行业中获得创新领袖地位，关键在于不断的开拓创新，不断缔造的方便面新概念，今麦郎用实际行动再一次印证了其“只做不一样的面”的品牌创新追求。
自产品上市以来，今麦郎方便面系列一直以优质的口感和实惠的价格受到广大消费者的好评，而其不断创新持续推出新口味的方便，更是满足了人们对口味变化的需求。在专业人士和消费者看来，今麦郎一直推陈出新，不断更新品牌产品，紧跟市场变化与消费者口味变化，将方便面演绎成一种更加生活化的速食产品。
据了解，在今麦郎大今野系列中，着重强调了产品的口味与口感的互相协调，采用了当时业内最先进的技术进行料包的研制，由多名资深调味师根据中国人的口味特点进行味道的调制，并先后推出了红烧、麻辣、排骨、雪菜以及老坛酸菜等口味，以多变而又丰富的口味迅速占领了主市场。
此后，今麦郎又观察到消费者对“香锅”的钟爱，根据香锅的特色，今麦郎整合以往的经验，并借助当今先进的技术，推出了今麦郎辣皇尚的系列香锅牛肉面。其迎合了目前饮食业中炙手可热的麻辣香锅，将其浓郁的口味与方便面进行的结合，却又不拘泥于其中，借助多年来对方便面口味的深厚经验，将麻辣香锅的口味进行了适当程度的改良，并加大了酱包的容量，令今麦郎辣煌尚的麻辣香锅口味更加适合方便面的口感特色。
成功创新的多次经验，并没有让今麦郎停下前进的脚步，反而让今麦郎攀登方便面巅峰，突破方便面原有概念的信心得到更好的激励。据了解，在经过细致的研究和多次的尝试之后，今麦郎终于成功推出了足以代表方便面新概念的“弹面馆”系列。该产品颠覆了方便面细面的传统模式，采用国际先进技术，对方便面进行了一倍的加粗，并利用自身的科研技术，将“粗面”的韧性无限接近于拉面馆中现场烹饪的强度，令消费者真正感受到面条的劲道。在调味料方面，今麦郎弹面馆摒弃了传统的酱包，采用了新式的浓缩汤包来替代，小肉粒和小菜粒也被大片菜叶和肉片所取代，味道更加新鲜。采用多种创新手段，今麦郎弹面馆打破了当前方便面行业发展中遇到的瓶颈，引领方便面产业进入全新的发展领域。
今麦郎以不断追求新技术、新口味、新理念为发展动力，我们坚持“只做不一样的面”。今麦郎十分清楚，没有任何一种方便面可以得到所有消费者的认可，那么我们就永远不会停止创新的脚步，即使让每一位消费者都爱上今麦郎的味道是一种几乎不可能实现的极限，我们也会向着这个目标不断地走下去。
编 辑：ab_88888
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