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发表于： 10:41
头 衔：活力新兵
路志正老人是北京各医院中目前还在出诊的最年长的一位大夫。路老有着91岁的年龄，40岁的心脏。每年路老都会体检，检查结果都是一样，所有数值都在正常范围之内，所有的结果都是&未见明显异常&，血管弹性跟四五十岁的健康男性一样。让我们一起来听听路老自述的养生经验吧：每天三片醋泡姜。&我坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌，有助于消化。先圣孔子有句话&不撤姜食&，孔子活了73岁，在那个年代绝对是长寿的了，我想与他&不撤姜食&的饮食习惯有关。早上吃姜，胜吃参汤。喝姜汤发汗，要发皮。喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。做菜用姜，要带皮，以免偏性。吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。早吃姜，补药汤早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。如何吃姜？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。午吃姜，痨病戕很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火，殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。午吃姜，痨病戕。阴虚火旺体质的人切记。晚吃姜，见阎王网上流传一句与之相似的民谚，曰&早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜&。好多人听了&砒霜&二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么&等于吃砒霜&。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：1、使人兴奋，无法安睡。2、刺激神经，影响心脏功能。3、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！姜酒同食，百日烂心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺。日积月累，五脏六腑都会受伤。说到底，还是酒害人。与其闻姜生畏，不如戒酒养生。吃姜，去皮乎？不去皮乎因为喜欢美食，常常读食谱消遣。但有一点总让我疑惑。现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：&姜去皮&。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。怎么定呢？非常简单。你只要记住一点就可以了&植物的皮和肉和一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。简单吧？一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮的为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
请各位遵纪守法并注意语言文明【转载】夏天要吃姜的原因，吃的时间及适合、不适合吃的人群+ “容颜不老方”——揭开吃姜的谜团+关于姜，一定要知道的五件事
发布时间：&&&来源：&&&103人关注
　　夏天要吃姜的原因，吃的时间及适合、不适合吃的人群
　　说起生姜，很多人都会觉得很平常，然而它既是美食，也是良药，从生姜皮到生姜汁，都有着众多的功效。&家备生姜，小病不慌&、&饭不香，吃生姜&，从这些 俗语中，生姜的功效和作用也由此可见一斑。其实，夏天正是吃姜最好的季节。一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系，但是到夏天最好要吃一点。众所周知， &冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方&，那么这个姜，夏天怎么吃最合适呢?
　　一、夏天要吃姜的原因，吃的时间及适合、不适合吃的人群
　　1、夏天要吃姜的原因
　　夏天天热，人体的毛孔都张开了。之前看过有人这样来形容，如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间。各种外邪都会乘机侵入，有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。所以这时候吃点姜，不仅可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根。
　　另外，夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂。吃了不干净的食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。做拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。
　　姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议。想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了，天气闷热潮湿的时候，辣辣的吃下去，热得满头汗，还直呼痛快。为什么呢?因为一出汗，把暑热都给消掉了。据说古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁。
　　而且对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。这个寒，从两个方面来：
　　一是风寒。夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。早晨要赶快喝点姜茶补救一下。
　　二是内伤寒。现在有冰箱，夏天好多人大量喝冰冻饮料。冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害。常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常必要的。
　　因此，夏天吃姜不仅能把一年的寒气大量去除，如果方法得当还能去除一些以往的寒气，长此以往坚持下去对身体很有好处的。
　　2、夏天吃姜的时间
　　什么时间吃姜大有讲究哦~~俗话说：&早吃姜，补药汤 ;午吃姜，痨病戕(qiāng);晚吃姜，见阎王。&为什么呢?
　　&早吃姜，补药汤 &
　　如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃。因为早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
　　怎么吃呢?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜(一般大超市都有卖，当然自己做也行)，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，简单，清爽~~~这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。
　　&午吃姜，痨病戕&
　　很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。
　　过午不食姜，否则容易伤肺。中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的， 午后自然不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。
　　&晚吃姜，见阎王&
　　为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：
　　第一、使人兴奋，无法安睡。
　　第二、刺激神经，影响心脏功能。
　　第三、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
　　仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害!姜酒同食，百日烂心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。
　　3、夏天适合与不适合吃姜的人群
　　如果你不了解自己是什么体质，可以先做一下中医体质测试哦~~~
　　有四类人夏天时特别适合吃点姜：
　　第一、体质偏寒者，因为这类人常有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，姜性温，能温中驱寒。
　　第二、胃寒者，胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状。尤其是夏天，人们常吃冷饮和凉性水果，造成寒凉侵胃，这时喝点姜糖水，有助于驱逐体内风寒。
　　第三、食欲不振者，姜有增加食欲的作用。
　　第四、风寒感冒患者，姜性温，有解表功效。但流感一般不用生姜来治疗，因为中医认为，流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具苦寒之性。
　　有三类人即使是夏天也不能多吃姜：
　　第一、阴虚体质的人，阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠差，姜性温，阴虚的人吃姜会加重阴虚。
　　第二、内热较重者，如有肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人，都不宜吃姜。
　　第三、肝火旺的人，吃姜会让肝火更旺。
　　二、挑好姜也是门学问
　　姜分两类：嫩姜和老姜。
　　1、嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。
　　2、老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
　　挑姜时，需要注意三点：
　　1、别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。
　　2、用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。
　　3、还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。
　　为什么要嫩姜炒菜，老姜熬汤?
　　1、嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉丝，牛肉鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。
　　2、老姜味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜，这也是为什么说&姜还是老的辣&。
　　三、关于姜是否要去皮?
　　这要看是想达到什么效果。如果是作为炒菜时的作料使用，那么不用去皮，直接连皮使用即可。如果想用姜来进行食疗，则要区别来看。姜皮本身也是一味中药，性 凉。而姜本身性温，二者性味相反。简单地说，姜肉发汗，而姜皮止汗。所以如果想达到温热发散的效果，则姜要去皮后使用。
　　打几个比方吧：
　　1、受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。
　　2、一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。
　　3、吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
　　巧刮姜皮的小窍门：
　　就是用啤酒瓶盖!废物利用，不用花钱，而且真是很好用，用它在姜表面轻轻刮，姜皮就轻松刮下来了，而且仅是薄薄一层!
　　四、12款生姜健康食谱
　　1、生姜来增进食欲
　　在炎热的夏季不想吃饭，那就来一道姜汁入味的凉拌菜吧，让生姜独特的辛辣香味刺激你的味蕾，立马让你胃口大开、神清气爽哦!
　　姜末藕 姜汁菠菜卷 仔姜熘肉丝
　　2、生姜来做大肉菜
　　各种肉类跟姜都是绝配，当把大量姜投入肉中，嗅觉就已得到极大的满足了。当最后姜丝已然憔悴，滋味都被肉占尽，再来满足味觉~~~姜到最后，功在增香提味。
　　老姜啤酒鸭 子姜蒸排骨 猪脚姜
　　3、生姜来预防感冒
　　生姜性温，吃过后人会有身体发热的感觉，及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种不适。早上吃几片姜，被很多人所推崇，不仅帮你提神醒脑，而且还能有效预防感冒
　　可乐姜汤 姜汁酒酿蛋 生姜红糖水
　　姜丝鸭肉粥 姜醋 红枣生姜雪梨盅
　　编后语：
　　姜真是上天赐给人类的宝贝，咱老百姓谁家的厨房少得了姜呢?居家过日子，是不可一日无姜的。家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散 掉表寒就没事了。胃寒，胃口不开，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。在这个炎热的夏季要养生，那就从每天吃一点姜开始吧!编辑整理：gangantan66
　　&容颜不老方&&&揭开吃姜的谜团
　　生姜，自古到今，一直是我们厨房里最常用的食材。对于讲究&药食同源&的中国人来说，姜已经成功跨界，变身为一味著名的养生药材。本着&冬吃萝卜夏吃姜&的原则，只要切几片姜，就能简简单单完成我们的养生大业。
　　食姜人不老
　　苏东坡曾在《东坡杂记》中记载一则轶事，说是杭州净慈寺有位80多岁的老和尚，面色童相，好奇问之，老僧的答案是：&自言服生姜40年，故不老云。&
　　这听上去有些不可思议，但并非一点儿可信度都没有。&一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。&这段名为&容颜不老方&的歌诀出自于古医书《奇效良方》。
　　值得一提的是，这段歌诀中提到的&每日清晨饮一杯&很好地揭示了食姜的时间问题。虽然在寒气入侵之时喝姜茶是常见的驱寒方式，但如果想将姜融入日常养生的环节中去的话，还是选择在晨间为好。
　　揭开吃姜的谜团
　　关于生姜的民间谚语，随便问问家中长辈，就能凑一堆。比方说，冬吃萝卜夏吃姜;比方说，早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜赛过砒霜;比方说，生姜是&呕家圣药&;等等。这些谚语，到底是否符合中医养生的医理。我们特意请来中医师刘杰作答。
　　问：为什么&冬吃萝卜夏吃姜&?
　　答：从冬到夏，人体的阳气随着季节流转，从体内被调集到体表，毛孔腠理开放，表皮会出汗，这时候相对来说五脏六腑的气血会有些不足。在炎热的夏季，由于外在温度较高，我们又忍不住要大吃冷饮和寒凉的水果，这时身体内部无重兵把守，很容易就造成腹泻之类的肠胃疾病。夏天吃姜，就是有意识地填补体内的阳气缺失，加强防守，让寒凉邪气没有可趁之机。
　　问：为什么&早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜赛过砒霜&?
　　答：生姜味辛性温，具有发散阳气的作用。根据中医&天人合一&的理论，早上太阳初升，也是身体里阳气刚起未起之时，这时候吃姜，是根据人体的内在规律，扶助了一把阳气，像给柴火添了一把火。夜里是阳气收敛之时，天地之气都闭合了，这时候吃了姜，点了一把不该点的火，这和自然规律不符，所以是&晚上吃姜赛过砒霜&。
　　问：为什么生姜是&呕家圣药&?
　　答：孕妇怀孕前期吃东西容易反胃，是因为负责生育的肾经和冲脉，与胃在肚脐的左下方有一个沟通点。正常人胃气下降，冲脉走势往上。一旦胃里有寒湿，使得胃气降不下来，与冲脉的向上的能量交织在一起就会引起呕吐。如果，孕妇口含一块姜，则能暖胃散寒，使胃气得以下降。所以说，生姜古来就被称为&呕家圣药&。
　　另，如果晕车晕船，在肚脐上贴一块鲜姜，也能起到止呕的作用。
　　问：为什么&留姜皮则凉，去姜皮则热&?
　　答：姜肉与姜皮的性味功效相反：姜肉性温，可发表健胃、止呕解毒;姜皮性凉，能行水消肿。平常做菜，为保持姜的药性平衡，发挥整体功效，就不要刮姜皮了，在做寒凉性菜肴时需用姜来调和寒性，这时要削姜皮。
　　清凉小菜醋泡姜
　　红糖姜水等等，是我们常用的食姜小方，不过此方多被用于冬天。到了夏天，我们来介绍市民陈小姐家一道用生姜制作的简单小菜。时值夏日新姜上市，姜味并不苦辣，腌嫩姜片就是陈小姐家每年必做的一道开胃小菜。这道小菜制作方法简易可行：
　　买来新鲜嫩姜，洗净切片后放盐腌一晚上;第二天取出后，放到玻璃瓶中，倒入白醋，白醋的量必须浸没姜片，再加少量的蒜泥和白糖;密封后放入冰箱里冷藏24小时即可，随吃随取。
　　陈小姐和家人每天早上就夹几片醋姜片&过&泡饭吃。陈小姐说一开始想到要吃姜是因为尝到日本料理里的配菜姜丝酸甜可口，就回家炮制。没想到夏天吃姜还有诸多好处。陈小姐的先生有咽喉炎，平时嗓子总不舒服，吃一个星期的姜片就好。另外，夏天在空调房里待得久，吃姜祛掉不少寒气。或是前一天吃多了冷饮，第二天早晨起来口苦、舌苔白的情况，吃几片姜胃里就舒服许多，姜还有杀菌的作用，对急性肠胃炎也有效果。
　　如果这样也觉得麻烦，偷懒的方法是可以购买现成的姜粉，每天早晨取适量姜粉加入开水拌匀即可饮用(可随自己喜好加入天然蜂蜜或果汁拌匀饮用)。也可以取适量姜粉与开水或温水拌匀，待水到合适温度时使用，可用以沐浴或沐足，减肥效果一流。
　　如果你实在懒得动手，那就去甜品店里吃一碗姜撞奶吧，姜味浓郁而不辛辣，融于奶香之中，口感一流之外，还具有祛寒行血、养阴美容的功效。最重要的是牛奶本身偏寒，姜的辛温，正好中和掉了牛奶的寒性。
　　生姜药谱链接
　　■ 生姜10克(切片)，葱白5克，大枣10个，加水适量，煮沸，晾至适温，可以用于风寒感冒。或是淋雨之后服用，有祛寒的作用。
　　■ 生姜10克，红糖30克，花椒3克，大枣10个，水煎，趁热服。用于寒性痛经。
　　■ 生姜5克、甜杏仁10克、核桃30克剥皮捣碎，加蜂蜜适量。每日三次。补肺益肾，平喘散寒。适用于体虚气喘。
　　■生姜花椒水外洗：干花椒3克冷水泡半小时，生姜拍碎投进水中，大火煮沸，改小火15分钟。受寒后泡脚，可以袪寒。
　　注：以上配方中，大枣均需剖开后按需使用。
　　早上吃姜胜参汤晚上吃姜赛砒霜
　　古人有&早上吃姜，胜过参汤;晚上吃姜，赛过砒霜&的说法，意思是说早上吃姜有益，晚上吃姜有害。这一说法是非常符合养生之道的。
　　中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用;其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
　　那么，吃姜的时间为什么要选择在早上呢?人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好&铺垫&。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现&上火&的症状。说其像&砒霜&有些夸张，但确实对健康不利。
　　早上吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。在此，特别向大家推荐两种进食方法，可以根据需要选择。第一，晨起含姜片：每天早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4&5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10&30分钟，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。坚持食用，对预防感冒大有裨益。第二，喝生姜大枣汤。每日清晨取大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的朋友食用。
　　需要说明的是，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以阴虚火旺的人不宜多吃。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等。
　　专家提醒 啥时候吃姜对身体有好处
　　姜是很多菜都必备的配料，也是对身体也好的，很营养的食物。其实姜的功效有很多比如姜刺激胃液分泌，能增强和加速血液循环，促进消化，还有抗菌作用。那么什么时候吃姜对身体好呢?
　　一天中生姜的营养
　　从一天来讲，早上吃生姜对身体有易。古人说&早上吃姜，胜似喝参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。&早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
　　一年中生姜的营养
　　俗话说得好，&冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。&因此，夏天吃姜对身体更好，中医认为，姜益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。
　　而夏天吃姜的好处在于：由于夏天炎热，人们习惯贪凉，喜服寒凉之品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。针对这种情况喝一点姜汤或做菜时多加点姜，即可散寒祛暑，又可以治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、腹泻、呕吐等。
　　这样看来，生姜的好处还真不少，可是要讲对时候吃了才会对身体好，姜作为平时少不了的调味调料，亦有多种食疗功效。
　　一年三季醋泡姜,简单调理您的身体
　　凡是看过《爹喝醉了，我又活啦!》小时候的百日咳给我落下了一个后遗症&&支气管喘息，使我的老慢支提前实现了五六十年，随着我的成长，从支气管喘息发展到支气管扩张，再扩大到肺气肿，又进步成肺心病，现在已经时尚为慢阻肺，直闹得肺和肾双双衰竭了。
　　从小吃偏方无数，从来没有一个有效的。当我看医书、问医生，明白了支气管扩张的内涵以后，就放弃了治愈的奢望，只是不断用西医控制，用中医保养，慢慢有了好转，症状减轻了。
　　去年秋天，我在《中国电视报》上看到了一篇报道，记者采访一位年逾90高龄的中医老教授，他的养生秘诀是把鲜姜切成片，在醋里泡一周，每天早餐吃三四片，他从60开始吃到90，坚持了30年，现在身体检查的结果与60岁老人差不多，每天还在坚持研究、讲课、带学生。
　　但是他说，吃姜有两忌，一是&晚不吃姜&，二是&秋不吃姜&，那些理论性的道理我没记住，只记了个大概意思，好像是晚上和秋天身体的需要与姜的作用正好相反，彼时吃姜对身体反而有害。
　　我觉得，没有功利干扰的话，可信度较高，一来醋和姜都是我平常爱吃的调味品，二来姜和醋都不是什么贵重物资，三来醋和姜都有化痰的作用，有益无损，吃吃又有何妨?
　　于是从立冬那天早餐开始，每天都要先吃四五片醋泡姜，吃完它再吃咸菜，一直坚持到现在。
　　吃了整整一冬天的&醋泡姜&，我的收获是：
　　第一，不憎寒。往年冬天，我很怕冷，尤其是小腿，总觉得冷飕飕的发木，这一冬就没这种感觉了。
　　第二，不感冒。往年冬天，尽管天天谨慎小心，重点保护，不知怎么就莫名其妙地感冒了，一冬怎么也得感冒个两三次，一感冒就新老病一块犯，有几年春节都是在医院过的。去年一冬平安渡过，没得一次感冒。
　　第三，不憋气。这些年来，我害怕冷空气，哪怕是酷暑时节，从热烘烘的院子一进楼门，吸一口楼道里中央空调的冷气，肺马上就象冻僵了那样的凝固，微弱的呼吸立即急促起来，站在那一动都不能不动，过五六分钟以后才能恢复到平常状态。冬天更加严重，一出楼道气就憋住了，站十几分钟才能开始活动，受冷空气的刺激，不能大口呼吸，只能慢慢腾腾地挪动。今年冬天就没有这种现象了，不需要再在楼门口适应一段时间，在室外的冷空气中也没有憋气的感觉了。
　　第四，痰少了。姜有化痰的作用，干姜力量强，鲜姜虽然力量弱些，但架不住天天吃，药力经过叠加必然增强，这一冬痰少多了，基本上每天只吐两三口。
　　第五，大便正常了。我多年便溏，要不就干燥。吃薑不久，大便不仅成型，而且也变黄了，基本没再干燥。
　　第六，肤屑少了。过去，我小腿昼夜生产大量的肤皮屑，晚上一脱袜子都能打落出许多，早上扫地时褐色的地板漆上白茫茫一片，&疑是地上霜&啊!现在肤屑虽然还有，但已少多了，起码能减产一多半。
　　第七，秃顶不秃了。退休不久，我的头顶就成了地中海，顶上一巴掌大小油光锃亮，去年秋天推了个光，开春以后突然发现地中海已经长出了一片绒毛，与周围的一样长，只是细了些。
　　初见成效，自然还要坚持下去，吃到8月8日立秋，就是连续三季了，那时再看还有什么效果吧!
　　各位朋友，不妨你也试试?但请注意：吃中药，不要急于看疗效，耐心等待慢慢调。
　　俗话说&饭不香，吃生姜&。常言道：&冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。&冬天吃萝卜可保暖防寒，温中健胃，而炎炎夏日为何还要吃辛辣的生姜呢?其实，生姜在夏日食用有多种药用效果。
　　传统医学认为，姜性温暖、味辣，能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃以及增进食欲的作用。在炎热的季节，姜有排汗降温、提神的作用，还可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。红糖姜汤热服，祛寒发汗，可治疗因着凉导致的感冒。
　　姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎，疗效显著。用干姜泡茶，能防治由食物污染引起的急性肠胃炎。日常我们吃松花蛋或鱼、蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。姜有&呕家圣药&之称，可治疗恶心、呕吐。姜汁可用于缓解妊娠期恶心、呕吐、胃不适等症状，既安全又有效。姜玎预防晕车晕船，若将一片姜贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，则在乘车、乘船时就不用怕晕了。姜有护心脏、预防胆结石等多种功效。姜能够抗衰老。人体在新陈代谢时会产生氧自由基，促使人体衰老。而姜中的姜辣素进入人体内，能产生一种抗氧化酶，这种酶对付氧自由基的能力比维生素E要强得多。老年人常吃姜还可除老年斑。
　　食姜宜忌：
　　每餐10克。老姜的吃法很多。如喝姜汤，吃姜粥，煮菜油热时放点儿姜丝，炖肉或煎鱼时加姜片，制水饺馅时加点儿碎姜等。鲜嫩的姜芽可用于腌、渍、泡、酱等。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。红糖姜汤只适用于风寒感冒或淋雨后引发胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。一次吃姜不宜过多。食用过多，大量的姜辣素在排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等&上火&症状。有内热者忌食。不要吃烂姜、冻姜。因为姜变质后，会使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等疾病。吃姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口于、烦渴、咽痛、多汗。生姜性辛温，属热性食物，在夏季不宜多吃。羊肉配生姜效果更好。羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖土加暖，同时还可驱外邪，并可治腹痛。姜喜欢阴湿温暖，忌干怕冷，适宜贮存温度为12qC-15℃之间。
　　关于姜，一定要知道的五件事 本文为丁和(忠易)收集整理，更多精彩文章点击：http://user.// 关于姜，一定要知道的五件事之一&&早吃姜，补药汤
　　讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天赐给人类的宝贝。中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢?而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
　　孔子说&不撤姜食&，至理名言。居家过日子，是不可一日无姜的。
　　家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。
　　胃寒，胃口不开，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。
　　姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓&早吃姜，补药汤&是也。
　　早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
　　怎么吃法呢?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。
　　关于姜，一定要知道的五件事之二&&午吃姜，痨病戕
　　很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。
　　过午不食姜，否则容易伤肺。
　　中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。
　　正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火，殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。
　　午吃姜，痨病戕。阴虚火旺体质的人切记。
　　关于姜，一定要知道的五件事之三&&晚吃姜，见阎王
　　早吃姜，补药汤。午吃姜，痨病戕。晚吃姜，见阎王。这个道理，我家几代人遵行不悖，受益良多。
　　最近网上流传一句与之相似的民谚，曰&早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜&。好多人听了&砒霜&二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么&等于吃砒霜&。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。真是强奸古人之意了。
　　为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：第一、 使人兴奋，无法安睡。第二、 刺激神经，影响心脏功能。第三、 郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
　　仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害!
　　姜酒同食，百日烂心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺。日积月累，五脏六腑都会受伤。说到底，还是酒害人。与其闻姜生畏，不如戒酒养生。
　　关于姜，一定要知道的五件事之四&&去皮乎?不去皮乎?
　　因为喜欢美食，常常读食谱消遣。但有一点总让我疑惑。现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：&姜去皮&。 从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快?
　　其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
　　怎么定呢?非常简单。你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。
　　简单吧?一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
　　受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。
　　一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。
　　吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了
　　关于姜，一定要知道的五件事之五&&夏天吃姜好吗?
　　前几天立夏，我开始每天喝姜茶。有人看了疑惑，夏天到了，怎么还喝这么热性的东西?
　　其实，夏天正是吃姜最好的季节呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系。但是到夏天最好要吃一点。
　　夏天天热，人体的毛孔都张开了。如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间。各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。
　　这时候吃点姜，可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根。
　　夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂。吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。
　　姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议。想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。天气闷热潮湿的时候，辣辣的吃下去，热得满头汗，还连呼痛快。为什么呀?因为一出汗，把暑热都给消掉了。古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁。
　　对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。
　　这个寒，从两个方面来。一是风寒。夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。早晨要赶快喝点姜茶补救一下。
　　二是内伤寒。现在有冰箱，夏天好多人大量喝冰冻饮料。可是夏天人体的阳气都浮在表面，内里是一座空城。冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害。常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常必要的。
　　冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道。夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢。
　　关于姜，网友答疑和交流汇总&&吃姜的时间和季节
　　自从写了几篇关于姜的文章，在网友中发现了不少同好。一些网友发来了私信和留言，或提出问题，或交流看法。鉴于很多朋友对吃姜保健这个话题感兴趣，并希望了解更多的知识，我从网友的留言中摘录了一部分有代表性的内容，结合我的心得体会跟大家交流一下。期待感兴趣的朋友在此文下面留言，分享您的经验，以帮助到更多的人。
　　网友：您说的&夏吃姜&是适合任何体质， 任何年龄的人吗?
　　回答：任何东西都不能不加区别地应用于所有人。夏天适宜多吃姜，这个&多&字，不是跟别人比，而是跟自己比，根据自己的体质来掌握。打个粗浅的比方，一年四季中，如果您秋天可以每天吃两片姜，那么夏天就吃五片;如果您是肺有火，秋天不适宜吃姜，那么夏天最多每天吃一片姜。看您的网名，应该也是一位妈妈吧。注意小男孩一般阳气很旺，不用刻意多吃姜,在凉菜里边放点给他吃就好了。
　　网友：为什么没早一点看到这篇文章，这几天正全天喝姜糖水去寒呢!那晚上着凉的人能喝姜糖水去寒吗?
　　回答：晚上受凉，马上喝姜汤是对的，发散风寒。吃药和吃饭是两回事。
　　网友：版主的意思是说，姜汤水全天什么时候都可以喝，但吃只限于上午，对吧?对，如果是为了驱风寒，当时受凉当时喝，不论早晚。如果是日常保健，那就在早上。驱寒除外，要做到只上午吃，很难呀，因为我煲肉汤喜欢放很多姜，煲的肉汤都是中午或晚上吃的，晚上还居多。怎么办呢?
　　回答：中午或晚上做菜时放一点姜是没事的，因为姜作为调料的作用就是平衡其他食物的偏性。但是适度就好，不要过量。晚上煲肉汤放一块带皮老姜就好了，不要放子姜。
　　网友：&晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。& 你的说法，我觉得是相对的，对于正常的人来说是对的。对于虚寒很重的人，不必如此绝对的。午后和晚上的时辰属阴，阴盛时阳更虚，病情更加会加重。我以前总是在晚上容易咳嗽，起来吃点腌制的姜，或者是姜汤，马上止咳。并不会影响睡眠。
　　回答：你说得很对，任何的事情都是相对的。吃姜治肺寒咳嗽是很好的方法，与风寒感冒咳嗽喝姜汤同理，不拘早晚。晚不吃姜是指正常人的饮食，当药吃可以另当别论。补充一点：吃姜生发阳气，但阳虚的人，同样不太适宜晚上食用姜，否则只能收一时之效，而阳气过度宣发，得不到收敛，不利于养阳。
　　网友：这个(夏天)吃姜，也只是早上吃吗。拌凉菜一般都是中午和晚上吃的，和前面的文章矛盾吗。我想知道的更明白一点。因为这几天我都在全天喝姜糖水，看了你的文章后，攺为只上午喝了，早饭也改为做鸡蛋面汤了，这样可以放很多姜末。因为我不会做泡姜。别嫌烦呀，我就喜欢问明白，因为每天要照做的。
　　回答：也是早上吃。中午和晚上不吃姜，是指正常情况下不专门去吃。做荤菜凉菜少量放姜是没关系的，它的热性与菜正好平衡了。还有如果当药吃，也不受这个时间限制，而是根据需要。
　　匿名者：(夏天吃姜)好象与前面三篇有些矛盾? 只能上午吃的话,午餐和晚餐还能不能吃姜? "吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。"---可能说的是午餐或晚餐，不是与前三篇有矛盾吗?
　　网友逝者如斯回答：一点也不矛盾。因为有前提：大闸蟹。蟹性最寒，此时用姜是平衡寒性，否则伤胃。--同时蟹的寒也中和了姜的热，自然就没事了。前三篇是说单纯的食用姜，须与药用及与其它食物搭配区别开。凡事没有绝对，五行贵在平衡，明白阴阳调和的道理自然就知道什么时候该吃什么时候不能吃。
　　总结：当你对何时吃姜何时不吃有疑虑的时候，只要根据姜的功效，思考一下，这时候吃姜是否需要，会起到什么作用，基本上就可以判断了。网友逝者如斯说得非常好：吃大闸蟹时要吃姜，不必顾忌早晚。此时姜的热性都用来平衡蟹的寒性了，不会引发心火。任何的事情都不能不加区别地应用。只要了解了原理，我们使用任何方法就能游刃有余了。
　　关于姜，网友答疑和交流汇总之二&&吃姜的适应症和不同体质的宜忌
　　网友：我已经早吃姜两个礼拜左右了。觉得是有点效果的。原来我出去玩或者逛街，一累，头就痛得厉害。我妈妈也这样的，我以为是遗传。现在每天早上吃姜，出去玩一直很有精神，不太怕累了，头也不疼了。这是什么原理呢?能解释一下吗?谢谢喽! 回答：很多治头痛的药方中都有生姜一味。如果是由于本身的体质原因，外出后被外邪(比如风寒、暑热或是浊气)所扰，引发头痛，那么吃姜确实会有帮助。而且姜能够生发阳气，可以让人更精神。网友：可是(吃姜)上火怎么办?
　　回答：如果是阴虚火旺体质的人，那就少吃。不过上火有不同类型。很多时候，上火是内寒太甚，逼得虚火上浮，吃姜反而有益。
　　网友：可是什么是阴虚火旺呢?表现是什么样呢?不懂，见笑!
　　回答：阴虚火旺体质的人，一般脸色发红，容易口干舌燥。小男孩睡着以后满头大汗，就是阴虚火旺的表现。网友：生完孩子后，我的腰一凉就疼，有时一个月要疼好几次，很难受。平时，我的手脚较凉，有便秘现象，特别是生完孩子上班后，很严重，脸上的色班也格外的明显了，而且下巴上爱生粉刺。我不知道自己到底是哪里出了问题，很想能得到您的帮助!
　　回答：如果月子里没有很好地祛除陈寒和补养身体，容易造成气血亏虚和下焦虚寒，腰疼、粉刺和便秘的问题，都与此有关。要好好地补肾，长期调理才行。做了妈妈的女性下巴上长粉刺多半不是青春痘，而是气血亏虚造成。可以观察一下下巴生粉刺的现象是不是在生理期前一周最严重。如果是的话，在这一周加上生理期期间坚持每天用一块老姜拍扁，四枚红枣煮水，加适量红糖代茶饮，过一两个月粉刺会少多了。
　　网友：非常感谢允斌老师的回复，看到您对姜的见解，让我受益匪浅。我一直找不到为什么我总是便秘的原因，我感觉我下巴上起粉刺有可能是与便秘有关系，我吃过一些市场上卖的通便茶，但吃着很好，一不用了就又恢复原因的样子，很是苦恼。您说的要用食补养气血，什么食物能养气血呢?我最近在喝一些桃花、枸杞、当归和红花配在一起的茶，这些是养气血的吧!再次感谢!
　　回答：一般的通便茶多半是大寒之物，只能收一时之效，不适合长期服用
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