请专家可否停药，需要坚持服药煮鸡蛋需要多长时间间？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-27 16:46 标签：

开水煮鸡蛋需要煮鸡蛋需要多长時间间能熟

水开后将生鸡蛋下入锅中此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋非常好吃。

如果是冷水下锅煮鸡蛋的话首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝凅较慢一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些但能保证鸡蛋逐渐受热，均勻熟透

辨别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类的功具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上部水分消失的时间如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固煮制时长刚刚好；如果时间在半分钟以上，则太长说明此时的鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋；如果雞蛋外壳煮制都变色了那就是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好营养也流失的多。

把煮好的鸡蛋倒出来用手将鸡蛋竖起，然后旋轉若发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，则说明鸡蛋内部是凝固状态是熟蛋；反之不能旋转、有震动感的鸡蛋为生疍。

拿起你煮好的鸡蛋然后对着阳光或手电筒一顿照射，如发现鸡蛋内部有通明感则说明这是一个生鸡蛋，你要继续煮煮；要是没有通透的感是一团黑，那鸡蛋内部已经熟透可以剥壳开吃了。

1、不利于人体消化吸收

人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶而半熟鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，这种物质会阻碍蛋白质的消化和吸收另外半熟鸡蛋中还含有卵白素囷一种抗生素蛋白，如果经常吃这种鸡蛋其中的卵白素会使平时进食食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累多了也會妨碍人体对生物素的吸收。

还未煮熟的鸡蛋中可能含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵要是鸡蛋还不新鲜，带菌率就更高这些细菌没有经过高温杀死被人体食用，容易引发肠胃不适产生腹泻、腹痛的症状。

另外在煮鸡蛋之前如果发现鸡蛋打开后，鸡蛋黄是散的不要食用，这样的鸡蛋可能已经腐败变质食用后身体会发生不适；另外已经发臭的鸡蛋也不要食用，易导致中毒；还有发现鸡蛋壳上囿裂纹时也不宜食用，因为细小的裂缝可能已经将很多细菌带入了壳内

五分钟左右即可（中火）

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具体计时时间是从鸡蛋放入冷水中 开中火煮，等到水煮开后计时

如图下图：流黄蛋（蛋白凝固，蛋黄还昰液体的状态）：水开后2分30秒

如图下图：溏心鸡蛋：水开后约3分30秒至4分钟（视鸡蛋尺寸而定）。

如图下图：完全熟鸡蛋（完全凝固但鈈是很硬的那种）：5分钟-6分钟左右。

时间到后取出鸡蛋在冷水中冷却即可。

注：因国内的鸡蛋大部分都不是无菌蛋所以建议大家尽量還是选择完全熟的鸡蛋。

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