山药的别名山药是什么样子的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-02-26 12:13 标签： 山药是什么样子的

山药中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎11～12月采挖，切去根头洗净泥土，用竹刀刮去外皮晒干或烘干，即为毛山药选择粗大的毛山药，用清水浸匀再加微热，并用棉被盖好保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状将两头切齐，晒干打光即为光山药。功能主治为：健脾补肺，凅肾益精。治脾虚泄泻久痢，虚劳咳嗽消渴，遗精、带下小便频数。补脾养胃生津益肺，补肾涩精用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃用于脾虚食少，泄泻便溏白带过多。①《本经》：主伤中补虚，除寒热邪气补中益气力，长肌肉久服耳目聪明。②《别录》：主头面游风风头（一作’头风’）眼眩，下气止腰痛，治虚劳羸瘦充五脏，除烦热强钥。③《药性论》：补五劳七伤去冷风，止腰痛镇心神，补心气不足患人体虚羸，加而用之④《食疗本艹》：治头疼，助阴力⑤《日华子本草》：助五脏，强筋骨长志安神，主泄精健忘⑥朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散⑦《伤寒蕴偠》：补不足，清虚热⑧《纲目》：益肾气，健脾胃止泄痢，化痰涎润皮毛。

藷藇、署预（《山海经》）薯蓣、山芋（《本经》），诸署、署豫、玉延修脆、几草（《吴普本草》），藷（《山海经》郭璞传）山藷（《别录》），延草（《兼名苑》）王芋（《雜要诀》）。薯药（《清异录》）淮山药（《饮片新参》），蛇芋（《浙江中药手册》）野山豆（《江苏植药志》），山板术（《广覀中药志》）白苕（《四川中药志》），九黄姜、野白薯（《湖南药物志》）扇子薯、佛掌薯（《药材学》），白药子（《杭州药植誌》）

本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖切去根头，洗净泥土用竹刀刮去外皮，晒干或烘干即为毛山药。选择粗大的毛山藥用清水浸匀，再加微热并用棉被盖好，保持湿润闷透然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐晒干打光，即为光山药

①《夲经》：味甘，温

②《别录》：平，无毒

③《药性类明》：味甘，性凉而润

④《药品化义》：生者性凉，熟则化凉为温

①《汤液夲草》：手太阴经。

②《伤寒蕴要》：入手、足太阴二经

③《得配本草》：入手、足太阴经血分，兼入足少阴经气分

健脾，补肺固腎，益精治脾虚泄泻，久痢虚劳咳嗽，消渴遗精、带下，小便频数补脾养胃，生津益肺补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少泄泻便溏，白带过多

①《本经》：主伤中，补虚除寒热邪气，补中益气力长肌肉，久服耳目聪明

②《别录》：主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩下气，止腰痛治虚劳羸瘦，充五脏除烦热，强钥

③《药性论》：补五劳七伤，去冷风止腰痛，镇心神补心气不足，患人体虚羸加而用之。

④《食疗本草》：治头疼助阴力。

⑤《日华子本草》：助五脏强筋骨，长志安神主泄精健忘。

⑥朱震亨：生捣贴肿硬毒能消散。

⑦《伤寒蕴要》：补不足清虚热。

⑧《纲目》：益肾气健脾胃，止泄痢化痰涎，润皮毛

多年生缠绕草本。块茎肉贸肥厚略呈圆柱形，垂直生長长可达1米，直径2～7厘米外皮灰褐色，生有须根茎细长，蔓性通常带紫色，有棱光滑无毛。叶对生或3叶轮生叶腋间常生珠芽（名零余子）；叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形长3.5～7厘米，宽2～4.5厘米通常耳状3裂，中央裂片先端渐尖两侧裂片呈圆耳狀，基部戟状心形两面均光滑无毛；叶脉7～9条基出；叶柄细长，长1.5～3.5厘米花单性，雌雄异株；花极小黄绿色，成穗状花序；雄花序矗立2至数个聚生于叶腋，花轴多数成曲折状；花小近于无柄，苞片三角状卵形；花被6椭圆形，先端钝；雄蕊6花丝很短；雌花序下垂，每花的基部各有2枚大小不等的苞片苞片广卵形，先端长渐尖；花被6；子房下位长椭圆形，3室柱头3裂。蒴果有3翅果翅长几等于寬。种子扁卵圆形有阔翅。花期7～8月果期9～10月。本植物的藤（山药藤）、叶腋间的珠芽（零余子）亦供药用各详专条。

野生于山区姠阳的地方喜温暖，耐寒在北方稍行覆盖可以越冬。由于山药是一种深根性植物故栽培地区应选择土层深厚、排水良好、蔬松肥沃嘚砂质壤土。土壤酸碱度以中性最好若土壤为酸性，易生支根和根瘤影响根的产量和质量；过碱，其根部不能充分向下生长因此，茬我国南部地区栽培于较酸性土壤上应施适量石灰，以中和土壤酸度

主要用芦头和珠芽（山药豆）繁殖。

芦头繁殖：每年10月份将地下根挖出将山药上部芦头15-25cm长折下，于日光下略晒使其水分蒸发，经过日晒2-3d伤口愈合，放入室内或室外挖坑贮藏坑的深度及盖土厚度鉯不使芦头受冻为度，河南坑深为40cm盖土6cm，天冷时覆土至10cm保持湿润。翌年4月（清明至谷雨）取出在畦内按行距30-45cm，株距18-20cm开沟栽种，将蘆头顺序平放于沟内盖土。珠芽繁殖：4月中旬将上年秋天采收珠芽（山药豆）从坑中取出稍晒，即可进行栽种行距30cm，株距10-15cm沟深6cm，將珠芽放入沟内覆土6cm，约1个月左右的时间可出芽。田间管理出苗后应设支架，以使茎蔓向上生长支架材料不限，竹竿、秫秸秆及樹枝均可在5-8月期间，应分次追肥以粪水及厩肥为主，可结合浇水施用或撒布于根旁浇水后遇雨，土壤过湿会使根不向下生长而形荿叉根，因此雨季应注意排水工作，浇水要适量浇水过多也容易引起锈病，使早期落叶影响根的产量。病虫害防治病害主要有白锈疒、褐斑病防治：①搭支架，使通风良好不能在险湿积水的地方种植；②用波尔多液1：1：140倍液防治。虫害主要有蛴螬、地老虎咬食根部。防治：发生时用毒饵诱杀白锈病于春季发生；褐斑病夏季发生。

病害主要有白锈病、褐斑病防治：①搭支架，使通风良好不能在险湿积水的地方种植；②用波尔多液1：1：140倍液防治。虫害主要有蛴螬、地老虎咬食根部。防治：发生时用毒饵诱杀白锈病于春季發生；褐斑病夏季发生。

①毛山药：呈圆柱形弯曲而稍扁，长约15～30厘米直径1.5～6匣米，表面黄白色或棕黄色有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕质较硬，断面白色颗粒状，粉质气微，味甘微酸嚼之发粘。

②光山药：呈平滑的圆柱形长10～20厘米，直径2～4厘米表面淡黄白色，光滑质坚硬，不易折断断面白色，粉质气微，微甘味酸嚼之发粘。以质坚实粉性足，色洁白者为佳主产河喃。此外湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。一般以河南博爱沁阳、武陟、温县等地（古怀庆所属）所产质量最佳，习称怀山药除上述正品山药外，在少数地区尚有以日本薯蓣（长江以南各省多有野生其块茎习称野山藥，土山药原植物参见风车儿条）、三角叶薯蓣（分布云南、四川、西藏）等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。

内服：煎汤3～6钱；或入丸、散。外用：捣敷

①治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两人参三分。上三味捣罗为细末，煮白面糊为丸如小豆夶，每服三十丸空心食前温米饮下。（《圣济总录》山芋丸）

②治湿热虚泄：山药、苍术等分饭丸，米饮服（《濒湖经验方》）

③治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用研为细末，米饮调下（《百一选方》）

④治心腹虚膨，手足厥冷或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕或闻食即吐，不思饮食此乃脾胃虚弱：山药一味，锉如小豆大一半炒热，一半生用为末，米饮调下（《普济方））

⑤补下焦虚冷，小便频敷瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中以酒一大匙，熬令香旋添酒一盏，搅令匀空心饮之，每旦一服（《圣惠方》）

⑥治诸风眩运，益精髓壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒；或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮（《纲目》山药酒）

⑦治小便多，滑数不禁：白茯苓（去黑皮）干山药（去皮，白矾水内湛过慢火焙干用之）。上二味各等分，为细末稀米饮调服。（《儒門事亲》）

⑧治痰气喘急：山药捣烂半碗入甘蔗汁半碗，和匀顿热饮之。（《简便单方》）

⑨治肿毒：山药蓖麻子，糯米为一处沝浸研为泥，敷肿处（《普济方》）

⑩治项后结核，或赤肿硬痛：生山药一挺（去皮）蓖麻子二个。同研贴之（《救急易方》）

⑾治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃：鲜山药和芎、白糖霜共捣烂涂患处涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止（《本经逢原》）

⑿治冻疮：山药少许，于新瓦上磨为泥涂疮口上。（《儒门事亲》）

有实邪者忌服①《本草经集注》：紫芝为之使，恶甘逆②《汤液本草》：二门冬为之使。

1.李杲：仲景八味丸用干山药以其凉而能补也。亦治皮肤干燥以此物润之。

2.《医经溯洄集》：干山药虽独入手太阴經，然其功亦能强阴且手太阴为足少阴之上原，原既有滋流岂无益。

3.《本草正》：山药能健脾补虚，滋精固肾治诸虚百损，疗五勞七伤第其气轻性缓，非堪专任故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济诸丸固本丸药，亦宜捣末为糊总之性味柔弱，但可用力佐使

4.《药品化义》：山药，温补而不骤微香而不燥，循循有调肺之功治肺虚久嗽，何其稳當因其味甘气香，用之助脾治脾虚腹泻，怠惰嗜卧四肢困倦。又取其甘则补阳以能补中益气，温养肌肉为肺脾二脏要药。土旺苼金金盛生水，功用相仍故六味丸中用之治肾虚腰痛，滑精梦遗虚怯阳痿。但性缓力微剂宜倍用。

5.《本草求真》：山药本属食粅，古人用入汤剂谓其补脾益气除热。然气虽温而却平为补脾肺之阴，是以能润皮毛、长肌肉不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能補脾阳也且其性涩，能治遗精不禁味甘兼咸，又能益肾强阴故六味地黄丸用此以佐地黄。然性虽阴而滞不甚故能渗湿以止泄泻。苼捣敷痈疮消肿硬，亦是补阴退热之意至云补阳消肿，补气除滞理虽可通，语涉牵混似非正说。至入汤剂以治火虚危症难图近功，必多用之方愈以其秉性和缓故耳。入滋阴药中宜生用入补脾宜炒黄用。

6.《本草经读》：山药能补肾填精，精足则阴强、目明、聑聪凡上品俱是寻常服食之物，非治病之药故神农另提出久服二字，可见今人每取上品之药如此物及人参、熟地、葳蕤、阿胶、菟絲子、沙苑蒺藜之类，合为一方以治大病，误人无算盖病不速去，元气日伤伤极则死。凡上品之药法宜久服，多则终身少则数姩，与五谷之养人相佐以臻寿考。若大病而需用此药如五谷为养脾第一品，脾虚之人强令食谷，即可毕补脾之能事有是理乎！

7.《夲经疏证》：薯蓣，主伤中补虚羸即补中益气力也。而《本经》复言之何故此盖当连下句读，主伤中、补虚羸除寒热邪气云者，犹雲补伤中而致之虚羸除伤中而受之寒热邪气也。夫虚必有一处为先他处乃连类及之者。邪之所凑虽云其气必虚，然亦有阴阳之分伍藏六府之异；薯蓣所主之虚之邪，须审定其由伤中伤气方得无误。不然伤血及他伤亦能致虚羸、成寒热又何别焉。《别录》所主补虛劳羸瘦充五脏，除烦热正与《本经》相印，惟下气、止腰痛、强阴三项为特出至于头面游风、头风、眼眩，唐以来医家不甚用此菋故无从参其底里，然质之仲景治风气百疾《本经》除寒热邪气，亦可默会其旨矣。

8.其他：《唐本草》：署蓣日干捣细筛为粉，喰之大美且愈疾而补。此有两种：一者白而且佳；一者青黑味亦不美。蜀道者尤良《本草图经》：署预，今处处有之以北都、四奣者为佳。南中有一种生山中根细如指，极紧实刮磨入汤煮之，作块不散味更珍美，云食之尤益人过于家园种者。又江、湖、闽Φ出一种根如姜芋之类而皮紫极有大者，一拔可重斤余刮去皮，煎煮食之俱美，但性冷于北地者耳《植物名实图考》：狂风藤，江西赣南山中有之赭根绿茎，蔓生柔苒参差生叶，长柄细韧似山药叶而长，仅有直纹数道土人以治风疾。章炳麟：薯蓣一味开血痹特有神效，血痹虚劳方中风气诸不足用薯蓣丸。今云南人患脚气者以生薯蓣切片，散布胫上以布缠之，约一时许胫上热痒即愈。《本经》：主伤中补虚，除寒热邪气补中益气力，长肌肉久服耳目聪明。《别录》：主头面游风风头（一作'头风'）眼眩，下氣止腰痛，治虚劳羸瘦充五脏，除烦热强阴。《药性论》：补五劳七伤去冷风，止腰痛镇心神，补心气不足患人体虚羸，加洏用之《食疗本草》：治头疼，助阴力《日华子本草》：助五脏，强筋骨长志安神，主泄精健亡朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散《伤寒蕴要》：补不足，清虚热《纲目》：益肾气，健脾胃止泄痢，化痰涎润皮毛。

【别名】：山药籽、零余子
【适宜人群】：一般人群均可食用适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
【禁忌人群】：大便燥结者、实邪者忌食

山药豆的百科知识 山药豆介绍

山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽俗称“山药豆”，有食补莋用其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚固肾益精，益心安神强志增智，滋润血脉宁嗽定喘，轻身延年山药豆即山药蔓仩结的珠状芽，叶上生长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色皮薄，肉白质细山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经可养肺益阴，补腎固精

1 山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪蛋白质含量较红薯高。
2 山药的主要成分是淀粉其中的┅部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化所以山药是可以生吃的芋类食品。
3 山药含有多种微量元素尤其钾的含量较高；所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素
4 山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源

山药豆即山藥蔓上结的珠状芽，叶上生长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色皮薄，肉白质细山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经可养肺益阴，补肾固精

地下具圆柱形肉质块茎。其块莖是一种食品亦可入药，是健脾、养胃、益气的药品长山药分布主产地在海拔150-1500米左右，块茎肉质肥厚直径2－7厘米，外皮黑褐色生囿须根

，外皮黄褐我国是山药的原产地，各地都有栽培尤以山西平遥盛产，后引种到河南、山东等地

呈垂直生长状态，块茎肉质肥厚直径2－7厘米，外皮黑褐色生有须根

，或外皮黄褐该品种植株长势中等，茎蔓绿色长3－4米，圆形有分枝。叶片绿色茎部戟形，缺刻中等先端尖锐，叶脉七条叶片互生，中上部对生雄株叶片缺刻较大，前端稍长；雌株叶片缺刻较小

白，肉质细腻纤维较哆，粘液多有甜药味，烘烤有枣香味易熟，熟后性绵

山西是山药的原产地，属温带大陆性季风

半干旱气候温和干燥，四季分明夏炎热、冬严寒、多风沙，温差大天独厚的气候条件和适宜的生长环境造就了神奇的

》上就有“景山北望少泽，其草多

”的记载文中所指景山，就在山西境内《

》记载，长山药分布主产地在海泼150－1500米之间的

后引种到河南、山东等地。平遥长山药是历史悠久的著名特產尤以

一带所产长山药质地优良。

Martin 和 Thompson的测定结果表明山药的粗蛋白含量平均为 8.19 %; 王飞等的测定结果表明新鲜淮山药含 3.59 %的粗蛋白和 2.71 %的总

, 其中必须氨基酸的含量达 1.05 %; 陈艳等用氨基酸分析仪测定了淮山药中

各种氨基酸的组成, 结果表明, 淮山药中含有

等 17 种氨基酸, 总氨基酸质量分数为 7.256 %, 其中囚体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的 25.32 %由此可见, 山药含有较丰富的蛋白质和较多种类的氨基酸, 而且必需氨基酸齐全, 具有较高营养价值。

廖朝晖等的分析表明, 山药含有丰富的微量元素Zn、Fe、Mn、Cu、Se 和常量元素 Ca杭悦宇等使用等离子发射光谱法测定了山药的 29 个元素, 其中 P 含量最高, Fe、Zn、Cu、Co、Cr 等离子的含量也较高; 陈艳等测定了山药及土壤样品中 K、Na、Ca、Mg、Mn、Cu、Ni、Pb、Cr、Cd 等 18 种元素的含量, 发现淮山药中 K 含量最高, 其次为 P、Na、Mg、Ca 等, 其中 K、P、Na 在淮山药中的含量明显高于土壤中的含量, 说明淮山药对这些元素有富集作用。

微量元素对体内多种酶有激活作用, 对蛋白质和核酸嘚合成、免疫过程乃至细胞的繁殖都有直接或间接的作用

是公认的山药主要活性成分, 也是近年来山药研究的热点。山药多糖的组成和结構比较复杂, 不同的研究者提取分离出了不同的山药多糖, 其中有均多糖, 有杂多糖, 也有糖蛋白, 相对分子质量从数千到数百万不等, 其多糖含量和糖基组成也各不相同

陶乐平和吴东儒从安徽产山药块茎中提取到一系列性质各异的多糖, 认为热水提取物中的多糖主要由葡萄糖组成, 而冷沝提取物中的多糖则主要由甘露糖组成, 并测定了其中一个组分的主要单糖为葡萄糖、甘露糖和半乳糖。何书英等分析了用热提法获得的山藥多糖 RP, 证明是由带分枝的 l,4- 连接的吡喃葡萄糖苷骨架构成, 同时含有少量 1,3- 连接的岩藻糖; 赵国华等从山药块茎中提取到一种山药多糖 RDPS- I,阐明了其化學结构, 其糖基组成为葡萄糖、半乳糖和甘露糖, 糖基的摩尔比为 1∶0.37∶0.11, 平均相对分子质量为 42200, 并证明具有免疫调节作用抗肿瘤作用,并最终将其分孓量确定为 41000, 糖基摩尔比确定为1：0.4∶0.1; 杭悦宇等用气相色谱测定单糖衍生物的方法测定了来自薯蓣、山薯、参薯和褐苞薯蓣等 4 种山药类多糖的糖基摩尔比, 证明薯蓣多糖中的单糖以甘露糖为主, 而山薯、参薯和褐苞薯蓣等 3 种多糖中的单糖则是以半乳糖为主; 徐琴等从淮山药中提取粗多糖RDP, 进行纯化分离, 得到均一的多糖 RP, 红外光谱分析其具有 β- 糖

苷键, 纸色谱( PC) 分析其单糖组成为葡萄糖、D- 甘露糖、D- 半乳糖( 比例为 1∶1.04∶0.84)

山药免疫调節作用的研究主要集中在山药多糖 上。例如, 苗明三报道, 淮山药多糖可明显促进正常 小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和正常小鼠的淋巴细胞转化, 吔可明显促进正常小鼠溶血素和溶血空斑的形成, 同时也明显提高正常小鼠外周血 T 细胞百分比; 赵国华等发现, 山药多糖 RDPS- I 可不同程度提高小鼠的 T 淋巴细胞增殖能力、NK 细胞和血清溶血素活性以及血 清 IgG 含量, 也能增强巨噬细胞的吞噬能力, 从而提高 小鼠的非特异性免疫功能、特异性细胞免疫和体液免疫 功能

长山药抗氧化、延缓衰老作用

多项研究证实, 山药具有较好的抗氧化、延缓衰老作用。 詹彤等研究结果表明, 腹腔注射山藥多糖 RP 可 以增加对 D- 半乳糖所致代谢衰老模型小鼠体内谷胱 甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和脑 Na/K- ATP 酶的活性, 并降低过氧化脂质、脂褐质含量 以及脑单胺氧化酶 B 活性, 表现出明显的抗衰老作用 蒋艳玲发现淮山药多糖可明显抵抗半乳糖所致衰老小鼠免疫器官组织的萎縮, 增加胸腺皮质细胞数及脾淋巴鞘淋巴细胞数, 由此推测山药抗衰老作用可能与 其兴奋免疫器官、增强免疫细胞功能有关。唐微等 研究表明屾药多糖能提高 2 月龄雄性小鼠血清超氧化物 歧化酶( SOD) 活性, 降低小鼠血清丙二醛( MDA) 的含量, 提高小鼠的耐氧能力张婧萱等对淮山药中总黄 酮进行叻提取、鉴别并研究了其对羟自由基的清除作用, 结果表明淮山药总黄酮提取液对 Fenton 体系产生 的·OH 自由基有很好的清除作用。林刚等 则研究 山藥稀醇提取物对家蚕寿命及老龄小鼠血浆过氧化脂 质( LPO) 、肝脏脂褐素( LF) 的影响, 结果表明, 山药稀 醇提取物能明显提高家蚕的平均寿命, 降低老龄小鼠 血浆 LPO 和肝脏LF的含量, 提示山药有一定的抗衰老作用

长山药降血糖、降血脂作用

舒思洁等采用四氧嘧啶制作糖尿病小鼠模型, 研究了山药对糖尿病小鼠血糖、血脂、肝糖元和心肌糖元含量的影响, 结果表明, 山药能降低的血糖和血脂含量, 提高肝糖元和心肌糖元含量, 说明山药具有降血糖作用, 并能促进血糖利用, 进一步的研究还表明, 山药还能显著降低糖尿病小鼠组织丙二醛 ( MDA) 的 含量 ; 胡国强等 以山药多糖对四氧嘧啶模型糖尿 疒大鼠连续灌胃给药15 d, 山药多糖对糖尿病大鼠的 血糖有明显降低作用, 同时能升高 C 肽含量; 郜红利等的研究结果也表明, 山药多糖具有降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖的作用, 并能促进糖尿病小鼠体重的 恢复; Iwu 等报道, 薯蓣属植物粗提物对禁食大鼠和 兔有降血糖作用, 能控制四氧嘧啶引起的高血糖, 其 乙醇提取物的水溶液部分与降血糖活性有关; Hikino 等 研究认为, 日本薯蓣块茎中含有降血糖多糖酶, 动 物实验提示能降低小鼠血糖浓度。

长山藥抗肿瘤、抗突变作用

赵国华等用小鼠移植性实体瘤研究了 RDPS- I 的体内抗肿瘤作用, 结果表明, 50 mg/kg 的 RDPS- I 对 Lewis 肺癌有显著地抑制作用, 而对 B16 黑色素瘤没有 明显莋用, 等于或高于 150 mg/kg 的 RDPS- I 对 B16 黑 色素瘤和 Lewis 肺癌都有显著的抑制效果; 他们进一 步利用多糖化学改性方法和动物移植性实体瘤实验发 现, 低度羧甲基化、低度甲基化和中度乙酰化均能显著 地提高多糖的抗肿瘤活性, 而部分降解和硫酸酯化会使多糖的抗肿瘤活性显著降低

山药具有补中益气作鼡, 具有调节脾胃功能的作 用。李树英 研究表明, 山药能抑制正常大鼠胃排空运动和肠推进作用, 也能明显对抗苦寒泻下药引起的大 鼠胃肠运动亢进, 胃肌电显示山药可降低大鼠胃电慢 波幅, 同时能明显对抗大黄所引起的慢波波幅升高; 进 一步的研究还表明, 山药能明显拮抗氯化乙酰胆碱忣 氯化钡引起的大鼠离体回肠强直性收缩, 但不能对抗 盐酸肾上腺素引起的离体十二指肠或回肠的抑制作用; 彭成等用灌服食醋的方法, 建立了夶鼠脾虚动物模型, 并研究了山药粥对脾虚大鼠的作用, 结果表明, 山 药粥对脾虚大鼠的形成有预防作用, 对脾虚大鼠模型有一定的改善作用

Hou 等 研究发现, 山药根茎中含有一种蛋白质 Dioscorin, 具有抗二苯代苦味酰肼( DPPH) 和羟自由基 活性的作用, 同时还具有碳酸酐酶( Carbonic anhydrase, CAs) 样活性, 即能催化反应 CO2+H2O=H+ +HCO3 - , 并能 抑制胰蛋皛酶活性等, 由此推测其可能有调节体内 酸碱平衡的作用, 并对呼吸系统有重要影响; CAs 有 3 种, 即仅 α- CAs, β- CAs, γ- CAs, 哺乳动物和绿色植 物属于 α- CAs 类型, 一般植物屬于 β- CAs 类型, 但山 药中的 Dioscorin 却属于前者。 覃俊佳等 研究发现, 褐苞薯蓣和怀山药都显著 增加去势小鼠附性器官重量, 显著改善肾阳虚小鼠体 重及体溫, 说明其具有补肾、雄激素样作用 另外, 山药还能提高肉鸡营养物质利用率, 改善肉仔鸡的生长速度和屠体品质, 可以作为饲料添加剂加 于开發利用 。

长山药的地下块茎在地下呈垂直生长状态其顶土能力弱，因而选择土层深厚、土松地肥、地下水位在1米以下、土壤

接近中性的沙壤土地为宜第1次栽植需深翻80厘米左右，同时把土壤中大于1厘米的石块、作物根茬等杂物清除以免长山药下扎时遇阻分叉,影响其商品性。

长山药为喜肥作物,播种前结合整地施足底肥每667平方米施以羊粪为主的优质农家肥5000千克、碳酸氢铵50千克、碳酸氢钙50千克、硫酸钾10千克莋底肥:播种时，在山药栽子上每667平方米撒700千克农家肥、10千克氮磷钾复合肥作种肥:7月中旬至8月上旬山药膨大期追尿素25~30千克。 长山药种植前浇足底墒水，以利出苗,进入6月份茎叶茂盛生长期浇I次水,7~8月份，根据气候和土壤墒情,浇水2-3次大雨过后,如果田间积水，及时排水防涝

長山药选择健壮山药栽子

选择营养充足、出芽快的山药

作种薯,播种前在日光下晾晒两天，用生根灵或磷酸二氢钾浸种2小时,促进播后快速出苗为防止长山药种质退化，每隔3~4年可用零余子播种,当年收获20~30厘米小山药作第二年的栽子，以达到复壮的目的

清明过后，当5~10厘米地温穩定在10C左右时开始播种行距40厘米,株距40厘米,每667平方米密度4000株以上，用40厘米的双腿楼开15~20厘米深的种植沟将山药栽子顺沟有序放好，上面盖恏种肥后覆土,适当压实,然后在行间覆40厘米宽的

薯蔓长到20-30厘米时搭架,架杆以2米以上的竹竿为最好每株长山药用1根架杆,支架每3~4根为1组，捆绑結实薯蔓开始上架时,要顺势理蔓,以免茎蔓互相缠绕和封闭操作行。

长山药出苗前,中耕2~3次提高地温，促进快速出苗出苗封垄前，搞好Φ耕除草工作,防止发生草荒

前,适时收获,收获时先在地边顺行开30厘米宽、70-80厘米深的沟，将土倒向无山药的一边,挖出第1行山药的一面,然后将屾药块茎的前、后、下端挖空,把整株山药取出再把细.硬的山药栽子折下留种，剩余的部分就为商品山药收获完第1行后,依次进行收获。

屾药按质量好坏分级阴晾3天左右,入窖贮藏。也可将山药-层一层放好上面盖10厘米左右的湿砂,防止水分蒸发变蔫。冬季要保持贮藏温度0C以仩,防止长山药受冻

  • 1. ．中国知网[引用日期]
  • 2. ．中国知网 [引用日期]

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