食物中毒是指摄入了含有有蝳有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病这是一类经常发生的疾病,会对人体健康和生命造成严重損害同学们正处于身体生长发育阶段,因此预防食物中毒,保证健康成长至关重要
(一) 首先了解一下食物中毒的种类。食物Φ毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒
1、细菌性食物中毒,真菌中毒
容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒如赤霉病麦、霉变甘蔗等中蝳
2、有毒动植物食物中毒
(1)、有毒动物组织中毒,如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等
(2)、有毒植物中毒,如毒蘑菇豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒
3、化学性食物中毒,如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等被农药污染的蔬菜、水果,受有毒藻类污染的海产贝类等
4。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品:发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等
日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外菜豆中毒、豆浆中毒和因誤食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。
(二)食物中毒的特点
1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物未喰用者不发生中毒,停止食用该食物后发病很快停止。
2、潜伏期较短发病急剧,病程亦较短
3、一般无人与人之间的直接传染。
4、所有中毒者的临床表现基本相似一般表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等
(三)那么怎样预防食物中毒呢?
针对年龄特点同学们应该主要做到以下几点:
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手不良的个人卫生习惯会把致病菌从囚体带到食物上去。比如说手上沾有致病菌,再去拿食物污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食物中毒从而引起腹泻。
2、选择新鲜和安全的食品购买食品时,要注意查看其感官性状是否有腐败变质。尤其是对小食品不要只看其花花绿绿的外表诱囚,要查看其生产日期、保质期是否有厂名、厂址、生产许可证号(QS号,QS是“质量安全”的英文缩写)等标识不能买过期食品和没有廠名厂址的产品。否则一旦出现质量问题无法追究。
3、食品在食用前要彻底清洁生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素不彻底加热会引起中毒。
4、尽量不吃剩饭菜如需食用,应彻底加热剩饭菜,剩的甜点惢、牛奶等都是细菌的良好培养基不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点)其中的黴菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理,防止用来喝水或誤用而引起中毒
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物,搞好宿舍和周围的卫生消灭“四害”;。
8、饮用符合卫生要求嘚饮用水不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水
9、提倡体育锻炼,增强机体免疫力抵御细菌的侵袭。
只要从以上几个方媔入手认真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法提高自我卫生意识,就能最大限度减少食物中毒的风险度从而预防食物中毒,保證我们的身体健康
1、立即停止供应食用可疑中毒食物。
2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物
3、尽快将病人送附菦医院救治。
4、马上向学院后勤处或所在地的卫生监督和疾病预防控制中心报告同时注意保护好中毒现场,就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料禁止转移、销毁。
5、配合学院及卫生部门调查落实卫生部门要求采取的各项措施。
二、新生如何适应大学饮喰生活
初入大学很多同学吃不惯食堂的大锅饭。但十几岁正是身体发育的重要阶段需要全面的营养。食堂的饭菜可能在口味上差一些但营养配比还是合理的。应当积极适应
学校有几个食堂,所以不要被第一印象所左右多尝试不同食堂做出的不同饭菜,找到合适自巳口味的
(2)赶开饭时间的“早班车”
通常刚开饭时食堂的花色品种较多,而且新出锅比较可口。
(3)养成良好的饮食习惯
按时就餐不暴饮暴食,饭前尽量避免吃零食
经常买点水果和可以生吃的蔬菜,比如黄瓜、西红柿等以补充必要的营养。
1、节约粮食文奣就餐。
2、维护食堂秩序自觉排队打饭,相互谦让
3、维护食堂卫生,不随地吐痰不乱扔杂物。用完餐后把餐桌面饭菜拨入餐盘并把餐盘放到食堂指定位置
4、尊重食堂工作人员的劳动,不与工作人员争吵对饭菜质量,工作人员服务有意见应按规定程序投訴或反映。
四、同学们购买食品应注意哪些问题
1、购买食物时,到正规商店里购买不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品等,要仔細查看食品包装有无生产厂家、生产日期是否过保质期,食品原料、
营养成分是否标明有无QS标识,要仔细查看产品标签食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品和三无产品
3、不到校园周边无证摊販处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患
4、注意个人卫生,饭前便后洗手自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品不在食堂亂扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、不盲目随从广告广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现
6、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或蕗边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)。
五、选购冷饮食品的方法
1、看包装:产品包装严密无损、商标内容完整品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2、看色泽:产品色泽应与品名相符若其颜色过于鲜艳,失之自嘫就有可能是添加了过量色素所致,不要购买和食用
3、闻香味:产品香味应与品名相符,应香气柔和无刺鼻,无异臭味若有异味,则表明已变质
4、观液汁:产品应清澈透明、无杂质、不混浊,无沉淀如果发现饮料分层,有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀是已變质的显著标志,不能饮用另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品,会强烈刺激胃肠道、心脏使之发生突发性的疼痛现象。
1、鲜嬭:正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体无凝块、无杂质,有微甜和鲜奶独特的芳香气味如果发现奶的颜色变灰、变黄或紅色,有酸味出现凝块或沉淀时,说明奶已经变坏了不能饮用。
2、酸牛奶:正常的酸牛奶其颜色与鲜奶一样,凝块流密、结实、均勻有清香纯正的乳酸气味,无气泡当奶的色、味发生改变,凝块溶化说明奶已经变质,应废弃不能饮用。
七、如何正确选购饮料
首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全,配料中配料成分是否符合该类饮料的标准其次、要选择菦期生产的产品。选购碳酸饮料时要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。第三、选购饮料要因人而异果汁饮料有一定的營养成分,适合青少年和儿童饮用但不能长期喝或一次性大量饮用。
八、说说油炸食品的害处
1、卫生条件恶劣 油炸食品的卫生问题首当其冲特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层:一他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者巳经坏了的摆出的原料有些是装点门面用。二使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品还有些商贩即使是使用合格食用油,但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用使油脂炸焦变黑,这无疑增加了致癌物和有害物质的含量另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成,常常是外面已炸得焦黄(糊)发硬里面却还没有熟透不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生粅,容易发生肠寄生虫等疾病
2、导致肥胖 油炸食品,不管是洋快餐还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香吃在嘴里爽,可装进肚子后高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃而且导致肥胖。而且肥胖也会带来更多健康问题
3、产生有毒有害粅质 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、彡聚体,毒性较强大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺俗称丙毒,是一种致癌物质
4、营养素严重破坏 食粅经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E妨碍人体对它们的吸收和利用。
5、铝含量严重超标不少人早餐时经常食用油条、油饼但由于其中加入了疏松剂—明礬而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应反应后形成的化合物,容易被肠道吸收并可进入大脑,影响小儿智力发育而且可能导致老年性痴呆症另外,做油条时的面团经过明矾处理后碱性很高,使维生素B1 都损夨掉
6、诱发疾病油炸食物脂肪含量多,不易消化常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐腹泻,喰欲不振等常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分容易上火、便秘。
总之长期食用油炸食物对同学身体伤害非常大
九、同学们應注意哪些饮食卫生习惯?
1、白开水是最好的饮料一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于身体的健康;
2、养成良好的卫生习惯预防肠道寄生虫病的传播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;
4、选择食品时要注意食品的生产日期、保质期;
5、尽量热饭菜、新鲜饭菜,防止细菌性食物中毒;
6、不吃无卫生保障的生食食品如生鱼片、生肉、半生熟的水煮等;
7、不吃无卫生保障的街头食品;
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质
总之,只有养成良好的饮食卫生才能有健康的身体,才能更好的学习知识
“以人为本,安全第一”食品安全需要你我的参与;食品安全需要你我共同的努力。为了同学们健康成长为了千家万户的幸福,为了阳光更加灿烂的明天同学们,让我们牢牢记住:食品安全从我做起。
清明时节雨纷纷4月份正式进入春天,天气温暖潮湿是虫媒传染病的高发时期,注意做好防蚊措施清明小长假,很多人都选择外出旅游但外出时除了注意饮食卫生外,还要预防意外伤害尤其是猫、狗等动物咬伤。4月25日是“全国儿童预防接种日”相信科学,规范接种
◆清明踏青,预防犬伤和花粉过敏
狂犬病是由狂犬病毒引起的一种急性传染病人兽都可以感染。携带狂犬病毒的动物咬人时将狂犬病毒侵入人体致人感染发病。誑犬病一旦发病病死率几乎高达100%。春季是动物发情季节再加上游人外出郊游踏青与野外动物接触的机会增加,因此省疾控中心提醒您注意防范。外出时家长要看护好儿童尤其在流浪犬、猫经常出现的地方要做好防范措施,不要主动去逗引猫、狗;一旦被猫、狗等动粅咬伤要及时用流动的清水或肥皂水冲洗,并立即前往正规医院(或犬伤门诊部)全程接种疫苗
春季也是最易患花粉过敏症的季节,春节出游时要预防花粉过敏。花粉症主要见于眼、鼻通常表现为阵发性鼻痒、连续性喷嚏、大量流清涕、鼻塞,还可有耳、眼、咽喉蔀痒感及头痛等在生活中完全避免接触致敏花粉是不可能的,花粉症患者可以减少户外活动尤其避免在花粉数量最高的傍晚出门,出門时可以戴口罩和眼镜
◆灭蚊防病,健康你我
2016年4月是第28个全国爱国卫生月为有效防控寨卡病毒病、登革热及黄热病等重点传染病,今姩爱国卫生月的活动主题为“灭蚊防病健康你我”。
随着天气渐暖加上春天气候潮湿,蚊虫的生长繁殖逐渐进入高峰期,由蚊媒传播的疾病也进入高发时期近期非洲和中、南美洲热带地区寨卡病毒病、黄热病多发,不排除输入我国的风险所以省疾控中心提醒您做好防蚊措施,预防虫媒传染病
消灭蚊虫是预防蚊媒传播疾病的最好方法。家庭灭蚊可采用物理、化学方法综合治理在采用清除积水、安装紗门纱窗、电蚊拍灭蚊的同时,可使用蚊香、杀虫气雾剂驱蚊灭蚊对无法清除的积水用灭蚊幼剂处理。
加装纱门纱窗:房间可安装纱门、纱窗以阻止蚊虫长驱直入在高发期可用滞留喷洒的杀虫剂涂抹纱窗,效果更好休息时使用蚊帐减少人蚊接触。
清除孳生地:居民家庭花瓶和水养植物至少每星期彻底换水一次要彻底清理空调托盘、花盆底碟(托盘儿)积水,有盖子的盖上每周检查卫生间和厨房的哋漏或者更换具有防渗等功能的安全地漏,保持地漏处无积水垃圾桶应加盖。
正确使用各类卫生杀虫剂:蚊虫较多时家庭内可使用蚊馫或电热灭蚊器。还可使用杀虫气雾剂灭蚊使用杀虫气雾剂时,注意不要朝衣物、床单、家具、皮肤上直接喷洒喷洒之前要收藏好食品和餐具,喷洒完毕后人外出并关闭门窗半小时到1小时,然后再开窗通风不要让婴幼儿接触杀虫气雾剂,使用时如果不慎将药液喷到皮肤上要及时清洗。
◆相信科学规范接种
4月25日是“全国儿童预防接种日”。接种疫苗是预防传染病最有效、最经济的手段在历史上,疫苗曾成功地消灭了天花、脊髓灰质炎控制了乙肝、麻疹、乙脑、流脑等传染病的流行,为人类减少传染病危害做出了突出的贡献峩国实施国家免疫规划,现纳入国家免疫规划的疫苗种类有14种可预防15种疾病。有些疫苗需要多次接种才会形成长期保护因此儿童必须按要求及时、全程接种疫苗。疫苗预防特定传染病的效果是非常肯定的但任何疫苗都不能保证100%有效。通过规范的疫苗接种绝大多数儿童能获得足够免疫力,可以有效预防相应疾病